Teneur
Le champignon lamellaire psatirella velouté, en plus des noms latins Lacrymaria velutina, Psathyrella velutina, Lacrymaria lacrimabunda, est connu sous le nom de lacrimaria velouté ou feutre. Espèce rare, elle appartient au dernier groupe en termes de valeur nutritionnelle. Convient pour une utilisation après ébullition.
Où poussent les psatirelles veloutées
Psatirella velouté pousse seule ou forme de petits groupes. Dans une petite zone de mycélium, de trois à cinq spécimens peuvent pousser. A la mi-juillet, après les précipitations, les premiers champignons solitaires apparaissent, fructifiant en masse en août, dure jusqu'au début septembre. Dans les régions aux climats chauds, la dernière psatirella est récoltée jusqu'en octobre.
L'espèce préfère les sols sableux, pousse dans tous les types de forêts, se trouve dans les prairies ouvertes, près des sentiers, au bord des routes. Trouvé dans les parcs et les places de la ville, dans les jardins parmi l'herbe basse. Dans les forêts, cela se produit sur les restes de bois pourri, de bois mort, de souches et de branches sèches tombées. L'espèce est distribuée du Caucase du Nord à la partie européenne, la principale accumulation de psatirella se trouve dans les forêts mixtes de la Russie centrale.
À quoi ressemble la psatirella veloutée
Le champignon est de taille moyenne, le corps fructifère se compose d'un chapeau et d'une tige.
Les caractéristiques externes de la psatirella sont les suivantes:
- La forme du bonnet au début de la croissance est arrondie-convexe, étroitement liée à la jambe avec une couverture. En mûrissant, le voile se brise, formant un anneau sur la jambe et des fragments sous la forme d'une grande frange le long du bord du bonnet.
- Chez les spécimens matures, sa forme devient prostrée, d'environ 8 cm de diamètre avec un léger renflement au centre.
- La surface est veloutée, finement squameuse, avec des rides radiales.
- La couleur est brun clair ou ocre jaune avec une tache sombre dans la partie centrale.
- La couche porteuse de spores est lamellaire, s'étendant sur le pédicule. Les plaques sont densément disposées, bien fixées au fond.
- L'hyménophore est velouté, gris chez les jeunes champignons, chez les spécimens adultes, il est plus proche du noir avec des bords clairs.
- La patte est cylindrique, fine, jusqu'à 10 cm de long, élargie près du mycélium.
- La structure est fibreuse, creuse, gris clair.
La pulpe est aqueuse, fine, cassante et légère.
Est-il possible de manger de la psatirella veloutée
Dans la classification des champignons par valeur nutritionnelle, les lacrimaria en feutre sont incluses dans la dernière quatrième catégorie. Désigne les espèces comestibles sous condition. Le traitement n'est possible qu'après ébullition préliminaire. Le corps du fruit est aqueux et très fragile, ne convient pas à la récolte pour l'hiver.
Qualités gustatives du champignon psatirella velouté
Champignon au goût amer, surtout à maturité. L'odeur est agréable de champignon. La pulpe est aqueuse; après transformation, le champignon perd 2/3 de sa masse. Mais il conserve complètement sa composition chimique.
Avantages et dommages pour le corps
Le corps du fruit de la psatirella est composé à 80% d'eau, le reste contient des protéines, des acides aminés, un ensemble de vitamines et d'oligo-éléments. Mais leur nombre est insignifiant. Lacrimaria n'apporte pas beaucoup d'avantages. Le champignon n'est pas en demande parmi les cueilleurs de champignons. L'opinion des mycologues sur l'utilité de la psatirella est également controversée. Il n'y a pas de composés toxiques dans la composition, mais s'il est mal traité, le produit forestier peut provoquer un trouble du système digestif.
Faux doubles
L'espèce est appelée une fausse marque, à l'extérieur avec une psatirella veloutée, la psatirelle du coton est similaire.
Le jumeau se distingue par une couleur plus blanche du corps fructifère, il est monochromatique à la fois dans la partie supérieure et sur la tige. Ils poussent en colonies sur les restes de bois pourri de différentes espèces. La couleur de la couche lamellaire sporulée est brun clair avec une teinte rouge. Fait référence aux espèces non comestibles.
Règles de collecte
Ils ne prennent des licrimaria veloutés que dans un endroit écologiquement propre; vous ne pouvez pas récolter près des entreprises industrielles, des stations-service, des autoroutes, dans la ville. Les champignons peuvent provoquer une intoxication par des substances nocives pour le corps accumulées dans le corps du fruit. Les spécimens trop mûrs ne sont pas récoltés, leur goût est amer et reste après le traitement.
Utilisation
Après avoir collecté les lacrimaria, le feutre est nettoyé des débris, lavé et bouilli pendant 40 minutes. Le bouillon n'est pas utilisé pour la cuisson. Le produit transformé est frit, bouilli dans une soupe ou cuit avec des légumes. Les champignons bouillis sont utilisés pour les salades, mais ne conviennent pas au salage. Peut être mariné avec d'autres types. Les lacrimaires massivement veloutés ne sont pas récoltés.
Conclusion
Le psatirella velouté de type lamellaire est un champignon à faible valeur gastronomique. Goût amer, ne peut être utilisé pour la cuisson qu'après une longue ébullition. L'espèce pousse dans les forêts mixtes, dans les clairières, dans les parcs urbains. Ce n'est pas courant, il est récolté du milieu de l'été à l'automne.
