Teneur
Boletus ou cèpes noircissants (Leccinum nigrescens ou Leccinellum crocipodium) est un champignon de la famille des Boletovye. C'est un représentant typique du genre Leccinellum avec une valeur nutritionnelle moyenne.
Bolets noirs à fructification mi-tardive
Où pousse le champignon noircissant
L'obobok noircissant est une espèce thermophile. L'aire de répartition en Russie est le Caucase du Nord. Il pousse dans tout type de forêt s'il contient du hêtre et du chêne, avec le système racinaire dont il forme des mycorhizes. Fructification de fin juin à mi-septembre par temps sec et chaud. La principale accumulation de champignons se trouve dans des zones modérément ouvertes et humides. Il existe des spécimens solitaires ou de petits groupes compacts. L'espèce donne la préférence aux sols acides.
À quoi ressemble un galet noircissant
C'est un champignon de taille moyenne - jusqu'à 15 cm de haut avec le même diamètre de chapeau. La couleur du corps du fruit des jeunes spécimens est d'une couleur jaune vif uniforme, les matures avec une teinte brun clair.
Photo et caractéristiques extérieures de la garniture noircissante:
- Au début de la saison de croissance, le bonnet a la forme d'un hémisphère, puis s'ouvre progressivement, prend la forme d'un coussin avec des bords émoussés et lisses.
- La surface est uniforme, souvent monochromatique, la couche protectrice est veloutée avec des fissures de différentes formes et tailles.
- La partie inférieure du capuchon est tubulaire, dense, les cellules sont petites, l'épaisseur de la couche porteuse de spores peut atteindre 3 cm, elle a une bordure crantée claire près de la tige.
- La couleur est citron vif au début de la croissance, puis elle devient plus foncée.
- La jambe est clavée, épaissie près du sol. La structure est fibreuse monobloc. La surface à la base est finement réticulée, plus près de la calotte elle est squameuse, la couleur est jaune pâle.
Les rayures radiales sur la surface s'élargissent vers le bord du capuchon
La pulpe est de couleur jaune, avec une consistance molle, elle peut virer au rouge foncé ou au violet sur la coupe, puis noire. Cette caractéristique a donné le nom à l'espèce.
Est-il possible de manger des bordures noircissantes
L'espèce est comestible, en termes de valeur nutritionnelle, elle appartient au troisième groupe. Les corps fruitiers ne nécessitent pas d'ébullition ou de trempage avant utilisation. Le goût et l'odeur sont faibles.
Avantages et dommages pour le corps
Les corps fruitiers ont une teneur élevée en protéines, mais avec un faible niveau de graisses et de glucides. Les personnes en surpoids incluent le noircissement dans leur alimentation. Les fibres dans les organes fruitiers favorisent la croissance des bifidobactéries dans les intestins, améliorant ainsi le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Propriétés utiles des corps fruitiers:
- renforcer le système immunitaire;
- stimuler le cerveau;
- calme le système nerveux;
- aider à se débarrasser de l'insomnie;
- restaurer les cellules hépatiques;
- ont des propriétés antibiotiques;
- détruire les microorganismes pathogènes;
- favoriser la régénération tissulaire;
- participer au processus d'hématopoïèse;
- abaisser le cholestérol.
Les plats de champignons sont contre-indiqués pour une utilisation avec une exacerbation de la gastrite chronique, les femmes pendant l'allaitement, les jeunes enfants.
Faux doubles
Extérieurement, il ressemble à un champignon biliaire noircissant.Il est distribué dans la partie centrale et européenne. Le double n'est pas comestible en raison de son goût amer et est également toxique. La couleur est brun clair ou foncé avec une surface à mailles grossières prononcée sur la tige.
La pulpe devient rose foncé sur le site de coupe
Utilisation
Les corps fruitiers sont universellement utilisés: ils sont frits, bouillis dans une soupe, cuits à l'étouffée ou cuits au four avec des légumes et de la viande. Utilisé pour la récolte d'hiver, mariné ou salé. L'obobok est séché, puis le produit fini sera de couleur foncée. Bon pour congeler cru, bouilli ou frit.
Conclusion
La gomme noircissante est un champignon comestible, appartient à la troisième catégorie. Organes fructifères avec un goût faible et une odeur indistincte. La fructification de l'espèce est abondante - de juin à septembre. Commun dans les climats chauds. Une caractéristique distinctive de la souche est que la pulpe au site de coupe devient rose.
