Teneur
- 1 À quoi ressemble un rogue rogue?
- 2 Où et comment pousse le champignon de renne?
- 3 Les doubles et leurs différences
- 4 Champignon de cerf comestible ou non
- 5 Comment faire cuire le renne plyutei
- 6 Propriétés utiles des champignons de cerf
- 7 Recettes de broche de renne
- 8 Faits intéressants sur la broche de renne
- 9 Conclusion
Le cerf à bascule est un représentant comestible du royaume des champignons. Il pousse sur des souches, du bois pourri et sur un sol nutritif. De nombreux cueilleurs de champignons sont heureux d'utiliser cette espèce pour la nourriture, car la pulpe a des propriétés utiles et médicinales. Afin de ne pas vous tromper dans le choix, vous devez savoir à quoi ressemble cette instance.
À quoi ressemble un rogue rogue?
Le renne plute est un champignon sain et savoureux qui pousse dans toute la Russie. Mais pour collecter un panier entier, vous devez être capable de les distinguer des spécimens toxiques. Par conséquent, la connaissance du champignon cracheur de renne est douce pour commencer par une description et une photo.
Description du chapeau
Le bonnet en forme de cloche est petit au début, se redresse avec l'âge et atteint 25 cm La surface de la broche du cerf est lisse, sèche, veloutée, de couleur brun foncé ou brune. Par temps humide, la surface devient visqueuse et par temps sec, elle devient rugueuse et cassante. La couche de spores est formée de plaques minces et fréquentes de couleur blanchâtre ou brune. La couleur dépend du degré de maturation des spores microscopiques, qui se trouvent dans une poudre rose.
Description de la jambe
La patte est charnue et longue, atteignant une hauteur de 17 cm, la surface est recouverte d'une peau claire avec des veines longitudinales brunes ou brunes. La jambe est cylindrique ou légèrement incurvée.
À quoi ressemble un champignon de renne?
La pulpe est légère et fragile, sans goût, mais avec un arôme rare assez fort.
Où et comment pousse le champignon de renne?
Osier de renne - saprophyte, préfère pousser sur des souches, en décomposition du bois de feuillus et de conifères. Grâce à l'infirmière forestière, le sol s'enrichit d'humus et devient fertile. La fructification commence dès les premiers jours de juin et dure jusqu'à fin août.
Les doubles et leurs différences
Ce représentant a un homologue comestible - le gardon de saule. Il peut être distingué par un certain nombre de signes:
- petite taille;
- avec des dommages mécaniques, la pulpe acquiert une couleur verdâtre;
- le corps fructifère a une légère odeur d'anis;
- le capuchon est de couleur grise ou crème.
Champignon de cerf comestible ou non
Ce représentant est considéré comme comestible. Mais le cerf crache a ses fans et ses anti-fans. De nombreux cueilleurs de champignons n'aiment pas l'espèce pour sa pulpe aqueuse, son manque de goût et son odeur rare. D'autres notent la présence de substances bénéfiques qui font face à de nombreuses maladies.
Comment faire cuire le renne plyutei
Les rennes sont soigneusement lavés avant de préparer les bâtonnets. Pour éliminer complètement le sable et le substrat feuillu, les champignons sont immergés dans de l'eau froide pendant plusieurs minutes et pour se débarrasser des vers, l'eau doit être légèrement salée. Ensuite, décollez la peau de la jambe. Il n'est pas recommandé de faire tremper le renne avec des tiges, car la chair aqueuse ramassera plus de liquide et prendra une apparence disgracieuse. Après une préparation préliminaire, la récolte récoltée est bouillie pendant 15 à 20 minutes.
Propriétés utiles des champignons de cerf
Avant de préparer un champignon de cerf, vous devez vous familiariser avec les propriétés bénéfiques et les contre-indications. Le corps fructifère contient:
- Vitamines C, B et D, en termes de teneur en vitamines, le champignon peut rivaliser avec le foie de bœuf.
- Lécithine - renforce le corps et élimine le mauvais cholestérol.
- Les enzymes sont des additifs biologiquement actifs.
En raison de la grande quantité de nutriments, il est recommandé d'utiliser des bâtons de renne pour les maladies suivantes:
- Thrombose - les enzymes contenues dans l'organisme de fructification sont capables de décomposer le fibrinogène et de ramener la numération globulaire à la normale.
- Diabète, puisque le champignon est faible en calories, il vous permet de maintenir votre poids corporel normal, tout en satisfaisant la sensation de faim.
- Oncologie, l'extrait de broche de cerf aide à arrêter la croissance des cellules cancéreuses, car il contient une grande quantité de polysaccharides complexes et de soufre.
Malgré les aspects positifs, cette espèce a également des aspects négatifs. Il ne doit pas être consommé:
- les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales;
- les personnes allergiques;
- les femmes enceintes et allaitantes;
- enfants de moins de 12 ans.
Recettes de broche de renne
La broche de renne peut être utilisée pour préparer une grande variété de plats culinaires. Tous sont simples dans la recette, donc même une jeune femme au foyer peut les gérer.
Soupe à la crème
La soupe est à base de bouillon de poulet. Pendant qu'il bout, ils font un blanc:
- Coupez 2 petits oignons en demi-anneaux.
- Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle.
- Faites frire l'oignon et ajoutez 1 cuillère à café pour un bouquet. amidon.
- Dès que l'oignon devient doré, ajoutez 1 kg de champignons et faites mijoter jusqu'à ce que le jus apparaisse.
- Dans un mélangeur, la friture avec des champignons est amenée à l'état de purée.
- La purée de champignons est étalée dans le bouillon bouillant, après ébullition, 0,5 litre de crème à 10%, 300 g de fromage fondu et des épices au goût sont introduits.
Cette soupe est tendre, savoureuse et faible en calories. Peut être servi avec des croûtons.
Rondelles d'ananas
Le plat s'avère beau, au goût inhabituel, il peut être servi à la table de fête. Méthode de cuisson:
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les rondelles d'ananas en conserve.
- Pendant que le fruit est cuit pendant 15 minutes, la friture est prête.
- Coupez l'oignon en petits cubes, faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez 300 g de champignons. Frire encore 5 minutes.
- Des frites, de l'ail pressé et 100 g de fromage sont étalés sur des ananas prêts à l'emploi.
- Le plat fini est renvoyé au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Champignons marinés
Le rôti préparé selon cette recette s'avère parfumé et savoureux. Technologie pour un bidon de 0,5 l:
- 700 g de jeunes champignons sont soigneusement lavés, pelés et bouillis pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant que le cerf bout, la saumure est en cours de préparation.
- Versez 3 litres d'eau dans une casserole et portez à ébullition.
- Ajouter les pois de senteur, les feuilles de laurier, les clous de girofle et laisser mijoter quelques minutes.
- À la fin, ajoutez du sel, du sucre au goût.
- Feuille de laurier, coriandre, parapluie à l'aneth, 3-4 gousses d'ail sont placées dans un pot stérile.
- Les champignons bouillis sont bien placés dans un bocal, le bouillon cuit et 1 cuillère à café sont ajoutés. le vinaigre.
- Stérilisé pendant environ une demi-heure, enroulé et, après refroidissement, rangé dans un endroit frais pour le stockage.
Les tiges de renne comme une éponge absorbent les substances nocives, de sorte qu'elles ne peuvent pas être collectées en ville et à côté de la route.Si vous ne respectez pas cette règle, vous pouvez avoir une intoxication alimentaire ou causer des dommages irréparables au corps.
Afin de ne pas nuire à vous-même et à vos proches, vous devez étudier attentivement la photo afin de savoir à quoi ressemble un champignon de cerf.
Faits intéressants sur la broche de renne
Le gardon de renne est un représentant intéressant du royaume des champignons. Pour bien l'étudier, vous devez vous familiariser avec les propriétés bénéfiques, connaître les recettes de cuisine et lire des faits intéressants à ce sujet:
- L'habitant de la forêt tire son nom non pas parce qu'il est mangé par les cerfs et les orignaux, mais parce que la couche de spores se termine par des dents de cornes particulières.
- L'extrait de broche arrête la croissance des cellules cancéreuses, il est donc largement utilisé en oncologie.
- Les cueilleurs de champignons italiens considèrent ce représentant comme non comestible.
- La fructification contient des substances hallucinogènes, elles doivent donc être consommées avec modération et avec une extrême prudence.
Conclusion
Le cerf à bascule est un représentant comestible du royaume des champignons. De nombreux cueilleurs de champignons passent par cette espèce, ne sachant pas que le corps du fruit contient une grande quantité de nutriments. Après la pré-ébullition, les champignons peuvent être frits, cuits et conservés. Mais pour vous protéger et ne pas avoir d'intoxication alimentaire, vous devez passer par des espèces peu connues.
