Teneur
Le meunier est pâle, il est terne ou jaune pâle, appartient à la famille des Russulacées, du genre Lactarius. Le nom latin de ce champignon est Lactifluus pallidus ou Galorrheus pallidus.
Ce champignon est considéré comme rare et n'a aucune valeur particulière pour les cueilleurs de champignons.
Où pousse le lait pâle
La zone de croissance du lactarius pâle couvre les forêts de feuillus et mixtes situées dans la zone climatique tempérée. C'est assez rare. La mycorhize se forme avec le chêne, le hêtre et le bouleau.
La fructification est stable, la période active se situe en juillet-août. Les corps fruitiers poussent en petites grappes.
À quoi ressemble un lait terne
Un jeune spécimen a un chapeau convexe, qui devient déprimé avec la croissance, en forme d'entonnoir et atteint jusqu'à 12 cm de diamètre. La surface est lisse, couverte de mucus, d'ocre clair ou de fauve.
L'hyménophore est en plastique avec des plaques minces, parfois ramifiées, descendant le long de la jambe. Leur couleur est identique à la coiffe, mais avec la pression et avec la maturité, apparaissent des taches de paille, de teinte ocre qui, une fois séchées, acquièrent une couleur rouillée. Les spores sous le microscope sont de forme ronde avec des épines ressemblant à des cheveux. En masse, ils sont une poudre de couleur ocre pâle.
La jambe est de forme cylindrique et atteint jusqu'à 9 cm de longueur et jusqu'à 1,5 cm de circonférence. L'intérieur est creux, la surface est lisse et a une couleur similaire à celle du bouchon.
La chair est épaisse, ferme mais plutôt fragile. La coupe est crème ou blanche. Il émet une grande quantité de jus laiteux léger, qui ne change pas de couleur dans l'air, il a un goût d'abord insipide, puis avec un léger arrière-goût piquant. L'arôme est délicat, champignon. Le champignon lui-même a un léger piquant.
Pale Millechnik a une couleur fauve clair terne, c'est pourquoi il tire son nom
Est-il possible de manger du lactarius pâle
Le champignon lactifère est comestible sous condition. Il a de mauvaises qualités gastronomiques, mais il est assez riche en composition de micro-éléments. Au début, le goût est insipide, puis le piquant apparaît.
Faux doubles
En apparence, le lait terne peut être confondu avec les champignons suivants:
- laitier collant - se réfère à comestible sous condition, diffère par le jus laiteux qui s'assombrit dans l'air et la couleur du bouchon est légèrement plus foncée;
- poitrine parfumée - un spécimen conditionnellement comestible, dont une caractéristique distinctive est un arôme délicat de noix de coco, ainsi qu'une surface duveteuse du chapeau avec une teinte rose;
- grain de poivre - fait référence à comestible sous condition, de plus grande taille, le jus laiteux devient jaune lorsqu'il est séché, la couleur du bouchon est plus blanche.
Règles de collecte et utilisation
Les cueilleurs de champignons pâle meunier ne se rencontrent pas souvent.Dans le même temps, il faut comprendre que la collecte de tous les champignons, y compris ce type, doit être effectuée dans des endroits éloignés des routes et des grandes entreprises.
Après la cueillette, les champignons doivent être prétraités. Après cela, ils ne conviennent que pour le salage avec d'autres espèces. Les fructifications sont d'abord pré-trempées pendant plusieurs jours, puis bouillies pendant 7 à 10 minutes et ensuite seulement salées.
Conclusion
Le meunier pâle est comestible sous condition, alors qu'il est à noter que ses organes de fructification sont riches en divers micro-éléments, notamment l'iode, le potassium, le sodium et le phosphore. Mais s'il n'est pas cuit correctement, le champignon peut provoquer un trouble de l'alimentation.
