Teneur
Les pains d'épices sont un groupe de champignons comestibles qui ont une composition riche et un excellent goût. Ils sont généralement récoltés dans les forêts de conifères, les herbes hautes et les clairières. La culture de bouchons de lait de safran est également possible dans le jardin. Certaines caractéristiques sont prises en compte dans le processus de sélection. Le mycélium pousse dans un substrat de conifères. Les champignons ont besoin de chaleur, d'une humidité élevée et d'une lumière modérée.
Est-il possible de cultiver des champignons dans le pays
Le pain d'épice est un champignon lamellaire utilisé en cuisine partout dans le monde. Il se caractérise par la forme convexe du capuchon, qui finit par prendre la forme d'un entonnoir. Chez les jeunes spécimens, les bords sont pliés, mais ils se redressent progressivement. La jambe est puissante, de forme cylindrique correcte.
Dans la nature, il existe différentes variétés: champignon commun, épicéa, pin, japonais, alpin. Ils ont tous des habitats, des tailles et des couleurs différents. La couleur de la casquette est soit rose-jaune ou rouge vif. La couleur de la tige est généralement plus claire.
Dans la nature, les champignons se trouvent dans les forêts de conifères. Ils préfèrent les zones éclairées: lisières de forêts, jeunes forêts, collines, bords de sentiers. Ils se développent mieux dans un sol sableux, poussent en groupes dans les forêts de la région centrale de la Russie, de la Sibérie, de l'Oural et de l'Extrême-Orient. Ils sont récoltés de juin à octobre.
Conditions pour faire pousser des capsules de lait de safran dans le jardin:
- ombre partielle légère;
- bonne circulation de l'air;
- sol acidifié humide;
- manque de stagnation de l'humidité.
Faire pousser des capsules de lait de safran à la maison est presque impossible. Ils ont besoin de certains indicateurs d'éclairage, d'humidité, de composition du sol, qui sont aussi proches que possible du naturel. Si certains facteurs ne correspondent pas, la probabilité d'obtenir une récolte sera considérablement réduite.
Comment faire pousser des champignons dans le jardin
Pour faire pousser des champignons sur le site, vous devez effectuer un certain nombre d'étapes. Tout d'abord, ils choisissent un endroit approprié pour le mycélium et le préparent pour la plantation. Ensuite, ils achètent ou obtiennent leur propre mycélium. Pour obtenir une bonne récolte, les plantations sont soignées.
Sélection et préparation du site d'atterrissage
Pour élever des champignons dans le jardin, il doit être correctement préparé. Les endroits ensoleillés ne conviennent pas à la plantation, ni à l'ombre épaisse. La meilleure option est de planter le mycélium à côté d'une épicéa ou d'un pin. Le mycélium entre en symbiose avec les conifères.
Si les pins ou les épicéas ne poussent pas à proximité, il est recommandé de préparer une litière de conifères. Pour cela, 2 mètres cubes sont creusés dans la forêt. m de sol avec des aiguilles tombées.
La composition du sol est analysée sur le site. Si le sol est neutre ou alcalin, il doit être acidifié. Il est préférable d'utiliser de la litière de résineux ou de la sciure de bois. Dans un tel substrat, la culture des capsules de lait de safran sera la plus réussie.
La plantation de champignons nécessite du compost. Tout sol prêt à l'emploi pour les plantes riches en tourbe fera l'affaire. Le mycélium s'y développera. De plus, vous aurez besoin de mousse, de feuilles mortes et d'aiguilles de la forêt.
Semis
Pour la culture de champignons, du matériel de plantation est nécessaire. Il s'obtient de l'une des manières suivantes:
- cueillir des champignons dans la forêt et les transformer;
- utiliser du mycélium acheté;
- transférer le mycélium avec la couche supérieure du sol.
Pour obtenir du mycélium par eux-mêmes, les vieux champignons sont récoltés dans la forêt. Les chapeaux sont coupés dans les jambes, après quoi ils sont divisés en petites parties. Le matériau est séché, après quoi ils commencent à planter.Faire tremper les bouchons dans de l'eau tiède avec du sucre aidera à accélérer la germination du mycélium. Après une journée, la masse est pétrie à la main et utilisée pour les semailles.
La deuxième façon de cultiver des champignons est d'acheter du mycélium prêt à l'emploi. Il existe des substrats prêts à l'emploi en vente qui ne nécessitent pas de préparation particulière. Habituellement, l'emballage est suffisant pour planter à côté d'un arbre.
Immédiatement avant la plantation, le matériau est trempé dans le stimulateur de croissance Baikal EM-1. Cela améliorera la germination des capsules de lait de safran de 40 à 70%.
Pour une culture réussie des capsules de lait de safran, les semis sont effectués de mai à octobre. Le mycélium n'est pas planté dans un sol gelé: cela entraînera sa mort. Si des gelées sont passées récemment, il est préférable de reporter les travaux jusqu'à ce que la terre se réchauffe.
L'ordre de plantation de bouchons de lait de safran à l'aide de mycélium préparé:
- À côté de l'éphédra sélectionné, ils creusent soigneusement un trou de forme arbitraire. Son volume doit être de 2 à 3 litres. Essayez de ne pas endommager les racines de l'arbre. Ils ne se retirent pas du tronc de plus de 2 m.
- 1 litre d'eau est versé dans le puits. Il est débarrassé des plantes et des pierres.
- Lorsque l'humidité est absorbée, la fosse est remplie au 1/3 de compost: terre d'une forêt de conifères ou sol prêt à l'emploi.
- Ensuite, le mycélium acheté ou obtenu indépendamment est placé.
- Le compost est à nouveau versé sur le dessus.
- Le site d'atterrissage est pulvérisé avec un vaporisateur. Consommation d'eau - 1 litre par trou.
- Le sol autour du mycélium est également humidifié, mais au moins 1 seau d'eau est versé.
- Les feuilles tombées, la litière de conifères, la mousse sont versées sur le dessus.
Un processus de croissance plus laborieux consiste à utiliser le mycélium de la forêt. Dans la zone où poussent les champignons, ils creusent une couche de terre mesurant 30x30 cm à une profondeur de 25 cm Pendant les travaux, il est important de ne pas endommager l'intégrité du sol.
Auparavant, une fosse est préparée sur le site, où le mycélium creusé est immédiatement transféré. Il est préférable de travailler le matin ou le soir. Ensuite, le sol est arrosé avec de l'eau de pluie. La terre est transférée sous les mêmes arbres sous lesquels elle était dans la forêt.
Se soucier
Les champignons se développent dans des conditions d'humidité élevée. En moyenne, ils sont arrosés chaque semaine. Si les précipitations tombent fréquemment, une humidité supplémentaire n'est pas nécessaire. Pour chaque mycélium, prenez 3 litres d'eau. Il est préférable d'utiliser l'eau de pluie. Ne laissez pas le sol sécher.
Les pains d'épices poussent par temps chaud et humide. En cas de sécheresse ou de vague de froid, de l'humus jusqu'à 15 cm d'épaisseur est versé sur le mycélium.La couche de paillage retient l'humidité du sol et sert d'isolant supplémentaire.
Dans la nature, les champignons se passent de l'intervention humaine et ne nécessitent pas de fertilisation. Cela est dû à la présence de relations symbiotiques dans la nature. Lors de la culture de bouchons de lait de safran dans le pays, ils doivent être complétés.
Aucun minéral n'est utilisé comme engrais. Leur excès affecte négativement la croissance du mycélium. Il est préférable d'utiliser des stimulants biologiques. Il s'agit d'un complexe de bactéries sans danger pour les humains et l'environnement. En conséquence, un écosystème favorable est créé pour le développement des capsules de lait de safran.
Les biostimulants sont appliqués au printemps pour activer la croissance du mycélium. Utilisez des médicaments Emistim, Biolan ou Stimpo. L'agent choisi est dilué avec de l'eau pour obtenir une solution à 1% de concentration. Ils ont arrosé le lieu de plantation des champignons. Le biostimulant augmente le rendement des capsules de lait de safran, favorise la croissance du mycélium, augmente l'immunité et inhibe le développement de moisissures et de champignons nuisibles.
Les traitements sont arrêtés après l'apparition des premiers champignons. Un tel mycélium n'a pas besoin d'alimentation supplémentaire. Jusqu'à la fin de la saison de plantation, l'eau est régulièrement arrosée.
Récolte
Lors de la culture de champignons, la première récolte est obtenue l'année suivante. La période de fructification est de 5 à 6 ans. Les champignons sont récoltés en juin. Ces conditions dépendent des conditions météorologiques et des préparatifs.
Pour prolonger la vie du mycélium, il est arrosé avec une solution du médicament Baïkal EM-1. Le produit contient des bactéries bénéfiques qui stabilisent l'environnement dans lequel poussent les champignons. La régénération des cellules et des tissus du mycélium s'améliore également. Avec l'aide du stimulateur Baikal EM-1, la fructification des capsules de lait de safran est augmentée jusqu'à 8 ans.
Soumis à la technologie de culture des capsules de lait de safran, 5 à 15 spécimens sont récoltés sur un arbre par an. C'est une petite récolte, mais elle est suffisante pour les besoins personnels. Par conséquent, ces champignons ne conviennent pas à la culture à l'échelle industrielle. La fructification dure jusqu'en septembre.
Les pains d'épices sont retirés lorsque leur chapeau prend la forme d'un entonnoir. Ne pas trop mûrir les fruits. Si vous ne récoltez pas à temps, les fructifications deviendront la nourriture des vers. La jambe est soigneusement coupée à la base. En même temps, ils essaient de ne pas endommager le mycélium.
Les Ryzhiks ont une large gamme d'applications. Ils sont utilisés pour le marinage et le salage pour l'hiver. En cuisine, ils sont bouillis ou frits dans une poêle. Dans ce cas, un traitement à long terme n'est pas nécessaire: il suffit de brûler les organes fruitiers avec de l'eau bouillante. Ils se marient bien avec d'autres aliments en accompagnement ou en salade, peuvent également être utilisés comme couche de cocotte ou cuits dans des pots.
Conclusion
Faire pousser des bouchons de lait de safran sur votre site vous permettra de récolter une bonne récolte de champignons. Dans le même temps, il est impératif de fournir un certain nombre de conditions aussi proches que possible des conditions naturelles. Après avoir choisi un site, ils commencent à planter. Lors de la culture des champignons, il faut un minimum de soins. Une attention particulière est portée à l'humidité du sol.
