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Faire pousser des champignons à la maison est une activité plutôt inhabituelle. Cependant, de nombreux producteurs de champignons le font très bien. Ils parviennent à réduire les coûts au minimum en cultivant eux-mêmes du mycélium. Il arrive que les fournisseurs ne puissent pas garantir à 100% la qualité des produits, ce qui ne peut être déterminé par leur apparence. En conséquence, le substrat peut simplement devenir vert avec le temps et les champignons ne pousseront jamais.
La culture du mycélium par vous-même peut vous faire économiser de l'argent et vous donner également confiance dans la récolte future. Dans cet article, nous essaierons de révéler tous les secrets de ce processus. Vous apprendrez à fabriquer du mycélium de pleurotes à la maison.
Qu'est-ce que le mycélium
Le mycélium des pleurotes est un mycélium qui doit être planté dans le substrat. Dans des conditions appropriées, il commencera à germer et à donner sa récolte. Il existe deux options pour obtenir du mycélium de champignon à la maison. Pour cela, vous pouvez utiliser du grain ou du bois. Le plus souvent, les cultivateurs de champignons fabriquent du mycélium de céréales. Pour ce faire, il est nécessaire d'appliquer les cultures mères sur le substrat céréalier.
Pour la deuxième option, vous devrez préparer des bâtons de bois. Cette méthode est pratiquée dans les cas où les champignons seront cultivés sur des souches ou des bûches. Le mycélium cultivé sur des bâtons de bois a une forte immunité et est rarement exposé à diverses maladies. De plus, lorsqu'il est propagé de cette manière, le matériau a une durée de conservation plus longue.
Comment faire pousser du mycélium
La croissance du mycélium se déroule en 3 étapes:
- Le mycélium est utérin. Ce matériel est propagé dans des laboratoires spécialement équipés. Cela nécessite des spores qui sont stockées dans des tubes à essai. À l'étranger, ce processus est strictement contrôlé et vérifié pour la conformité à la souche. Mais en Russie, cela est traité plus simplement et n'effectue pas de travail de reproduction. Comme matériau de départ, vous pouvez utiliser non seulement des spores, mais également des morceaux de tissu du champignon lui-même. Cette méthode est pratiquée moins souvent, mais non moins efficace.
- Le mycélium est intermédiaire. C'est le nom du matériau qui est transféré des tubes à essai à une base nutritive spécialement préparée. Plus précisément, le matériau intermédiaire est une culture prête à l'emploi qui est utilisée pour fabriquer du mycélium de graines.
- Semer du mycélium. À ce stade, le matériau est transféré sur le substrat pour une croissance ultérieure des champignons. Il peut également être utilisé comme culture mère. Cela signifie que le mycélium peut être cultivé à nouveau à partir de la graine. Pour cela, un substrat céréalier est utilisé.
Formation
Bien sûr, pour cultiver des pleurotes à la maison, vous devez créer les bonnes conditions. Le produit de la plus haute qualité peut être cultivé dans un laboratoire spécial. Mais si vous faites tout selon les instructions, alors un assez bon mycélium peut être obtenu à la maison. Peu de personnes disposent d'un laboratoire spécialement équipé à domicile. Mais sa présence n'est pas du tout nécessaire. L'essentiel est que la chambre dispose du gaz, de l'électricité et de l'eau courante.
Ensuite, vous aurez besoin de l'équipement et des installations nécessaires. Assurez-vous d'acheter un thermomètre, plusieurs pipettes, des tubes en verre, de la gélose et des pincettes. Comme vous pouvez le voir, la plupart des gadgets vous serviront pendant longtemps. Vous devez donc faire un investissement ponctuel, puis soudoyer simplement les matériaux nécessaires.
C'est difficile à imaginer, mais il y a au moins 5 000 micro-organismes par mètre carré de pièce.Souvent, ce nombre peut atteindre 20 000. Par conséquent, il est très important de veiller à la stérilité et à la désinfection. Le lieu de travail doit juste briller, sinon tous les efforts peuvent être vains.
Il existe 2 options pour faire pousser du mycélium de pleurotes à la maison:
- Cycle de croissance complet. La première méthode consiste à suivre toutes les étapes décrites ci-dessus. Pour commencer, prenez des spores ou un morceau du corps du champignon. Ensuite, une culture mère en est retirée, à partir de laquelle un intermédiaire est ensuite obtenu, puis un inoculum.
- Chemin raccourci. Dans ce cas, ils achètent du mycélium prêt à l'emploi et cultivent eux-mêmes des champignons.
La première étape consiste à développer une culture mère
Pour faire pousser du mycélium utérin, vous devez préparer des pleurotes frais. Comme mentionné ci-dessus, le matériau peut être obtenu à partir d'une partie du champignon lui-même. Ainsi, les pleurotes doivent être coupés en deux, puis coupés un petit morceau en haut de la jambe. Ensuite, vous devez placer un morceau de pleurotes dans un milieu nutritif spécial. Cependant, le champignon doit être complètement stérile. Par conséquent, il doit être placé dans du peroxyde pendant quelques secondes. Ensuite, le tube à essai avec le milieu nutritif est maintenu au-dessus de la flamme et le morceau de champignon préparé y est immergé. Le bouchon du tube à essai est cuit au-dessus d'un feu et le récipient en verre est hermétiquement fermé.
Une fois terminé, les tubes contenant le matériau doivent être transférés dans un endroit sombre. La température de l'air à l'intérieur doit être d'environ = 24 ° C. En quelques semaines, le matériau fini peut être planté dans le substrat.
La question peut également se poser, comment faire une base nutritive appropriée pour la culture d'une culture mère? Donc, c'est aussi très facile à faire de vos propres mains. Pour préparer un milieu spécial, différents types d'agar conviennent:
- avoine;
- pomme de terre-glucose;
- carotte;
- gélose au moût.
Ce milieu est versé dans des tubes pour être stérilisé. Ensuite, ils sont installés légèrement inclinables. Ceci est fait pour que le milieu nutritif ait plus d'espace. Lorsque le milieu est complètement refroidi, vous pouvez ajouter le morceau de champignon préparé.
La deuxième étape est la reproduction du mycélium intermédiaire
Ensuite, ils procèdent à la reproduction du mycélium. Le mycélium intermédiaire est le plus souvent cultivé à partir de céréales. Les grains testés et de qualité sont versés avec de l'eau dans un rapport de 1/2. Ensuite, ils sont bouillis pendant environ un quart d'heure. Après cela, le grain doit être séché et combiné avec du carbonate de calcium et du gypse.
Ensuite, le mélange résultant est versé dans un récipient en verre aux 2/3. Ensuite, il est stérilisé et un milieu nutritif est ajouté (quelques morceaux). Le mycélium intermédiaire peut se développer en quelques semaines. Vous pouvez stocker un tel mycélium pendant une longue période. Dans des conditions appropriées, il durera jusqu'à trois mois. Dans la pièce pour pleurotes, la température ne doit pas être inférieure à 0 ° C et pas supérieure à +20 ° C.
Nous arrivons maintenant à l'étape la plus importante - la production de mycélium de graines. Le matériau intermédiaire, qui est une culture active, peut être utilisé immédiatement ou divisé plusieurs fois. Tout dépend du but pour lequel les pleurotes sont cultivés. Si pour vous-même, il est préférable de cultiver progressivement de jeunes champignons frais.
La dernière étape est la production de mycélium de graines
Le mycélium des pleurotes à ce stade ressemble à une fleur blanche luxuriante. Il a déjà une odeur assez agréable de champignons frais. La culture de la graine se déroule de la même manière que la production du mycélium intermédiaire. La fleur blanche préparée est placée dans un pot avec un substrat et attendue que le mycélium se développe.Une seule cuillère à soupe (cuillère à soupe) du matériau intermédiaire est ajoutée à un récipient d'un litre.
Conclusion
Cultiver du mycélium de pleurotes à la maison est une entreprise plutôt laborieuse qui demande beaucoup de temps et de patience. Cependant, vous recevrez du matériel fait à la main de haute qualité et vous ne vous inquiéterez pas si vos champignons pousseront ou non. Comme vous pouvez le voir, tout le monde peut cultiver des pleurotes à la maison. La technologie de production ne nécessite pas de matériaux et d'équipements coûteux. Le processus de cultivation se déroule avec peu ou pas d'intervention humaine. Et vous pouvez planter du mycélium sur des souches ou des bûches ordinaires.
