Teneur
Hepinia helvelloid est un représentant comestible du genre Gepinievs. Un champignon en gelée rose saumon se trouve souvent sur des substrats ligneux pourris, à la lisière des forêts et sur les sites d'abattage. Répandu dans l'hémisphère nord.
À quoi ressemble l'helvelloïde de Hepinia?
Le corps de fructification a un capuchon en forme d'entonnoir, qui se transforme en douceur en une petite tige. Le champignon est de taille moyenne, hauteur - 10 cm, le diamètre du chapeau est d'environ 5 cm Le corps du fruit est de couleur rose-saumon. Cet habitant de la forêt a une structure inhabituelle, semblable à de la gelée, lisse et translucide. Chez les spécimens adultes, la surface est de couleur brun rougeâtre et couverte de veines et de rides. Une couche de spores lisse est située sur la surface externe. La pulpe est gélatineuse, élastique, conserve parfaitement sa forme, dans la jambe elle est plus dense, cartilagineuse.
Un champignon inhabituel a une structure gélatineuse
Où et comment il pousse
Cet habitant de la forêt préfère les sols calcaires, saupoudrés de poussières de conifères pourries. On le trouve également parmi la mousse ou sur les racines du bois en décomposition. Fructification en spécimens isolés ou en petites familles de juillet à octobre. Se produit dans les zones ouvertes et les sites d'exploitation forestière.
Le champignon est-il comestible ou non
Hepinia helvelloid appartient au 4ème groupe de comestibilité. Mais, malgré le goût aqueux et le manque d'odeur, le champignon est très populaire auprès des cueilleurs de champignons en raison de son aspect attrayant. Pour distinguer Helvelloid Hepinia des autres habitants de la forêt, vous devez connaître la description externe, voir des photos et des vidéos.
Comment Helvelloid Hepinia est préparé
Hepinia gelvelloid est largement utilisé en cuisine. Il est utilisé bouilli, frit, ainsi que pour décorer et préparer des salades. Les jeunes spécimens peuvent être consommés crus. Les représentants adultes ne conviennent pas à la collecte, car leur chair devient dure et peu appétissante.
En outre, la récolte de champignons peut être conservée pour l'hiver, ajoutée aux plats de légumes et en accompagnement des plats de viande. Comme ce spécimen ressemble à une gelée appétissante et se marie bien avec le sucre, vous pouvez en faire de délicieuses confitures, des fruits confits, servir avec de la crème glacée et de la crème fouettée et l'utiliser pour décorer les gâteaux et pâtisseries des fêtes.
Les doubles et leurs différences
Hepinia helvelloid, comme les autres habitants de la forêt, a des jumeaux similaires:
- Chanterelles - les champignons sont extérieurement similaires, mais seulement de loin et par mauvaise visibilité. De près, même les cueilleurs de champignons inexpérimentés ne pourront pas confondre ces espèces complètement différentes, car les chanterelles ont une structure dense, sont peintes dans une riche couleur jaune, ont un arôme agréable et poussent dans de grandes familles. Le côté des spores est plié plutôt que lisse. Ce représentant est comestible, parfait pour la cuisson des plats frits et mijotés.
Les chanterelles poussent en grands groupes
- Hericium gélatineux - appartient au 4ème groupe de comestibilité.En texture, il a le même corps de fruit gélatineux dense que dans hepinia helvelloid, mais en forme et en couleur, il est complètement différent. Le chapeau en forme de feuille se transforme en douceur en une petite jambe dense. La surface est de couleur gris clair ou marron, la couleur dépend du degré d'eau. La pulpe gélatineuse est douce, translucide, inodore et insipide. La couche de spores épineuses est située sur toute la surface du pédicule. Pousse dans les forêts mixtes d'août aux premières gelées. En raison du manque de goût, ce spécimen n'est pas populaire auprès des chefs. Après traitement thermique, il est utilisé pour décorer divers plats.
En raison du manque de goût et d'odeur en cuisine, ils sont rarement utilisés.
Conclusion
Hepinia helvelloid est un beau représentant comestible du royaume des champignons. Pousse dans un substrat boisé dans des endroits ouverts et ensoleillés. En cuisine, il peut être utilisé frais, frit, bouilli, adapté à la préparation de préparations sucrées pour l'hiver et comme décoration de plats. Comme l'hépinia helvelloid n'a pas d'équivalent non comestible, il est très difficile de le confondre avec d'autres habitants de la forêt.
