Teneur
- 1 Description du champignon meitake
- 2 Variétés de champignons béliers
- 3 Griffon comestible ou non frisé
- 4 Les avantages et les inconvénients du champignon bélier
- 5 Les propriétés médicinales du champignon bélier
- 6 Comment distinguer les faux champignons de mouton
- 7 Cultiver des champignons béliers
- 8 Conclusion
- 9 Avis sur le meitake aux champignons
Le champignon de mouton est un champignon ligneux inhabituel avec de nombreuses propriétés précieuses. Il n'est pas souvent possible de le rencontrer dans la forêt, mais une trouvaille rare peut être très utile.
Description du champignon meitake
Le champignon bélier est également connu sous les noms de meitake, champignon feuillu de l'amadou, du griffon frisé, du champignon de l'amadou et du champignon dansant. Il est assez facile de le reconnaître lorsque vous le rencontrez - le fruit du meitake est extrêmement original.
Une vidéo d'un champignon bélier montre que cette espèce de champignon ressemble à une sorte de buisson, composé de nombreux petits champignons à petites casquettes. Les pattes de ces champignons sont longues et bien définies, claires à l'ombre, et les coiffes ressemblent à des feuilles ou des langues ligneuses, elles sont de couleur foncée sur les bords et plus claires dans la partie centrale.
En général, la couleur du champignon bélier inhabituel varie du gris verdâtre au gris-rose. La surface inférieure des petites calottes est tubulaire, avec de petits pores; l'hyménophore descend sur les jambes. Si vous cassez le meitake, alors à l'intérieur, il se révélera blanc et fragile, avec un agréable arôme de pulpe, de nombreuses personnes attrapent une teinte de noisette dans l'odeur.
Un griffon peut devenir très gros et occuper tout le panier lorsqu'il est récolté
Où pousse le champignon bélier
Le champignon bélier pousse en Russie principalement en Extrême-Orient, dans la région de la Volga et dans l'Oural. Meitake préfère les forêts feuillues, choisit principalement les érables et les chênes pour sa croissance, on le trouve également sur les troncs de hêtre et de châtaignier. Un champignon bélier se trouve dans la région de Kaliningrad, et partout dans le monde, vous pouvez également le trouver en Amérique du Nord, principalement dans la partie orientale, en Australie, dans le climat tempéré de l'Asie et de l'Europe. La fructification massive a lieu à la fin du mois d'août et dure jusqu'à la mi-automne.
Le champignon bélier est considéré comme assez rare, en Russie, il est répertorié dans le livre rouge. Sa collecte est le plus souvent interdite, car l'espèce appartient à la catégorie des espèces menacées.
Vous pouvez trouver des griffons frisés sous les racines des chênes
Comment pousse un champignon bélier
Le griffon frisé appartient à la catégorie arboricole et pousse principalement sur des souches. En gros, le bélier est situé dans la partie inférieure des chênes et des érables, parfois il choisit les troncs de hêtres, de châtaignes et de tilleuls, il est très rare de le trouver sur les pins. Vous pouvez également voir des corps fruitiers sur des arbres vivants, mais cela se produit moins souvent, généralement Meitake se pose toujours sur du bois mort.
Malgré ses nombreuses caractéristiques précieuses, le griffon frisé, ou bélier champignon, est un ravageur pour les arbres. Cela provoque la pourriture blanche, donc un arbre affecté par un griffon meurt rapidement.
Dans un maitak, vous pouvez compter environ 200 petits chapeaux.
À quoi ressemble un champignon bélier?
Il est très simple de reconnaître le meitake - une structure touffue est caractéristique des griffons, rappelant vaguement la laine d'un bélier.À partir d'une photo d'un champignon à tête d'agneau, on peut être sûr qu'en moyenne, un griffon contient de 80 à 100 petits champignons, parfois le corps fructifère est formé de 150 à 200 casquettes. Meitake se caractérise par une croissance rapide; il peut atteindre une masse d'environ 10 kg en quelques jours seulement.
Le poids d'un organe de fructification individuel peut dépasser 10 kg
Variétés de champignons béliers
Sous le nom d'un champignon bélier, vous pouvez trouver 2 autres variétés de champignons dans des sources amateurs et sur les forums. En fait, ils appartiennent à d'autres familles de champignons, mais ils ont une forte similitude avec le meitake, ils sont donc souvent considérés comme des espèces de champignons béliers.
Griffon parapluie
Les griffons apparentés, ombellés et bouclés, sont très similaires en apparence, s'installent généralement aux mêmes endroits et portent des fruits en même temps. Le griffon parapluie convient également à la consommation humaine et est même considéré comme un mets délicat.
La principale différence réside dans la forme du corps de fructification - dans le griffon parapluie, le chapeau a une forme en éventail, en outre, le corps du fruit a des pattes latérales. On distingue un champignon par son agréable odeur d'aneth.
Sparassis bouclés
Un autre type de champignon bélier est le soi-disant chou champignon, ou sparassis frisé. L'espèce a une certaine ressemblance avec le griffon, car le corps du sparassis se compose également de dizaines de petits champignons. Mais en même temps, la couleur des sparassis bouclés est beige jaunâtre, les pétales de la calotte sont fins et délicats et la forme du corps du fruit est sphérique, ce qui lui donne une ressemblance avec une tête de chou. De plus, le sparassis ne pousse principalement pas dans les forêts de feuillus, mais dans les forêts de conifères sous les racines des pins.
Le champignon frisé sparassis appartient à la catégorie comestible, les jeunes fructifications peuvent être consommées.
Griffon comestible ou non frisé
Le bélier aux champignons Tinder est considéré comme comestible et très prisé pour sa saveur de noisette inhabituelle mais agréable. Meitake est utilisé dans les aliments bouillis, frits, séchés ou marinés, servi à la fois comme plat indépendant et comme plat d'accompagnement nutritif. La poudre de champignons séchés est souvent utilisée comme herbe à épices.
Les avantages et les inconvénients du champignon bélier
La saveur et l'arôme spécifiques de noisette sont loin d'être les seules caractéristiques du griffon frisé. Le champignon bélier a de nombreuses propriétés bénéfiques et est capable d'avoir un effet bénéfique sur la santé humaine.
Dans le cadre de la pulpe, les griffons sont présents:
- vitamines du sous-groupe B - de B1 à B9;
- les vitamines E et D;
- magnésium et potassium;
- phosphore, fer, zinc et cuivre;
- calcium et sodium;
- sélénium;
- acides aminés précieux - leucine, arginine, valine, tryptophane et bien d'autres;
- les acides aspartique et glutamique;
- composés antibiotiques;
- les phytoncides et les saponines;
- flavonoïdes et triterpènes;
- stéroïdes et polysaccharides.
Le griffon frisé est non seulement savoureux, mais aussi très utile
En raison de cette composition, le griffon bouclé possède un large éventail de propriétés utiles. Lorsqu'il est utilisé, il:
- nettoie le corps et restaure les processus métaboliques;
- renforce les vaisseaux sanguins et réduit la fragilité capillaire;
- désinfecte et aide à combattre les virus et les infections;
- fluidifie le sang et a un effet positif sur la qualité des globules rouges;
- réduit le taux de mauvais cholestérol et empêche le développement de l'athérosclérose;
- élimine les toxines et les toxines;
- renforce les défenses immunitaires de l'organisme.
Les propriétés bénéfiques et les contre-indications du champignon meitake sont toujours associées les unes aux autres. Lorsque vous utilisez le corps de fructification, vous devez vous rappeler que meitake peut apporter non seulement des avantages, mais également des dommages:
- La pulpe de champignon contient une grande quantité de chitine. La substance n'est pas digérée dans le corps et, par conséquent, si vous mangez trop, le griffon frisé peut entraîner de la constipation et des douleurs abdominales.
- L'utilisation du griffon n'est pas recommandée pour les femmes enceintes et les jeunes enfants de moins de 12 ans. Le produit est considéré comme trop lourd pour une digestion sensible.
- Il est préférable de refuser un champignon bélier avec un estomac lent et une tendance générale à la constipation.
- Vous ne devez pas manger de pulpe de champignon si vous êtes intolérant aux champignons - cela peut provoquer une réaction allergique.
Les médicaments sont préparés à base de griffons frisés
En outre, le griffon frisé peut être nocif s'il est collecté dans une zone écologiquement défavorable. Comme tout champignon, le meitake absorbe rapidement les substances nocives de l'environnement. Les fructifications qui poussent à proximité d'autoroutes achalandées ou à proximité d'installations industrielles ne doivent pas être utilisées pour la nourriture, elles n'apporteront aucun bénéfice pour la santé.
Les propriétés médicinales du champignon bélier
Le griffon frisé, avec sa composition chimique variée et utile, est souvent utilisé en médecine traditionnelle. En particulier, le champignon bélier est utilisé:
- pour soutenir la santé du cœur et des vaisseaux sanguins et renforcer le système immunitaire;
- pour le traitement des maux de tête et des douleurs articulaires;
- avec surmenage et fatigue chronique;
- avec anémie et carence en nutriments dans le corps;
- pour l'élimination des scories et comme remède naturel anthelminthique;
- pour réguler les niveaux hormonaux et maintenir un poids corporel normal;
- pour le traitement de la tuberculose, de la bronchite et d'autres affections du système respiratoire;
- pour le traitement des affections digestives et gastriques;
- pour normaliser la pression artérielle.
Il est particulièrement intéressant de noter les bienfaits du champignon meitake pour les femmes, il améliore le bien-être pendant la ménopause et, avec les règles douloureuses, il aide à soulager les spasmes et l'inconfort. Étant donné que la pulpe de champignon contient des substances semblables aux œstrogènes, le griffon frisé a un effet positif prononcé sur le système reproducteur et empêche le développement du cancer de l'utérus, des ovaires et des glandes mammaires. Il est utile d'utiliser le champignon bélier et les hommes, cela réduit le risque de développer un cancer de la prostate.
Meitake a des propriétés anticancéreuses prouvées
L'utilisation du champignon meitake en médecine traditionnelle se pratique sous plusieurs formes. À partir de pulpe fraîche ou séchée, des infusions, des poudres et des extraits sont préparés, qui sont bénéfiques pour un usage interne et externe.
Poudre
Le meitake séché est broyé en une poudre uniforme et stocké dans des sacs en papier ou des récipients en bois. La poudre peut être utilisée à la fois en interne et en externe, elle est préalablement diluée avec de l'eau. Le remède aide aux processus inflammatoires et favorise la guérison des lésions cutanées.
Teinture
Pour préparer une teinture utile, 3 grandes cuillères à soupe de griffons secs hachés sont versés dans 500 ml de vodka et insistés pendant 2 semaines dans un endroit sombre. Ils utilisent le produit fini avec le sédiment, sans forcer, et vous devez boire la teinture 1 petite cuillère trois fois par jour à jeun.
Le produit aide à renforcer l'immunité et à favoriser la perte de poids. La durée de la prise de la teinture ne dépasse pas 3 mois consécutifs.
Dans la médecine populaire, le griffon frisé est insisté et réduit en poudre
Extrait d'huile
L'huile à base de Meitake est d'un grand avantage pour l'obésité, l'oncologie et d'autres maux. Versez environ 3 grandes cuillères à soupe de meitake séché avec 500 ml d'huile d'olive. Le récipient est fermé et pendant 2 semaines, il est retiré pour infuser dans un endroit sombre, puis 2 petites cuillères sont prises à jeun.
Étant donné que l'huile a une teneur élevée en matières grasses, elle ne doit pas être consommée plus de trois fois par jour et pas plus de 90 jours consécutifs.
Infusion d'eau
L'infusion de griffons sur l'eau est très bénéfique pour les rhumes et les processus inflammatoires. Une petite cuillerée de pulpe sèche hachée est versée dans 250 ml d'eau et insistée pendant 8 heures sous un couvercle.
Vous devez utiliser la perfusion trois fois par jour, sans forcer.Avant utilisation, la perfusion est secouée pour qu'un sédiment utile monte du fond. Les médicaments à domicile se boivent généralement pendant 3 mois, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la perfusion de meitake plus longtemps, elle n'a pas de contre-indications strictes.
Meitake peut être utilisé pour traiter les rhumes.
Comment distinguer les faux champignons de mouton
En plus des sparassis bouclés et des griffons parapluie, qui dans de nombreuses sources sont considérés comme des variétés de champignons béliers, le meitake a de faux homologues. Certains champignons ligneux ressemblent à des griffons frisés dans leur structure et leur forme, mais ils n'ont pas un si bon goût et des avantages.
Géant Meripilus
Le faux homologue le plus célèbre de meitake est le meripilus géant. Il pousse également aux racines des arbres à feuilles caduques, sélectionne principalement des chênes et des hêtres, possède un grand corps de fructification, constitué de nombreuses coiffes d'accrétes. Il convient à la consommation humaine, mais moins savoureux et sain que le meitake.
Meitake se distingue par la forme des chapeaux et la présence de longues jambes fines.
Contrairement au champignon du bélier, le merypilus n'a pas de patte prononcée - les chapeaux qui composent le corps fructifère poussent à partir d'une base informe. De plus, les casquettes individuelles ont une forme semi-circulaire et sont beaucoup plus grandes que les chapeaux bouclés de griffon.
Les principales différences entre le champignon bélier et les faux homologues sont précisément les longues pattes minces sur lesquelles les bouchons individuels se lèvent, ainsi que la petite taille des bouchons eux-mêmes. Le griffon frisé se reconnaît également à son arôme caractéristique de noisette.
Cultiver des champignons béliers
Un griffon sain et savoureux est un champignon rare, par exemple, un champignon bélier dans la région de Moscou est très rare et, en outre, dans la plupart des régions, il est répertorié dans le livre rouge. Par conséquent, il est beaucoup plus facile et plus pratique de le cultiver dans votre maison de campagne que de le rechercher dans la faune.
Il existe 2 façons de cultiver le champignon bélier Red Book à la maison - sur un substrat spécial et sur du bois humide.
Cultiver des griffons bouclés sur un substrat
Pour faire pousser un champignon maitake dansant dans votre région, vous devrez acquérir un substrat composé de sciure de bois dur et de ce type de mycélium, qui peut être commandé dans un magasin spécialisé. L'algorithme de croissance ressemble à ceci:
- le substrat est versé avec de l'eau bouillante pour détruire d'éventuels micro-organismes nuisibles, et attendez qu'il refroidisse un peu;
- après cela, le mycélium acquis est mélangé à de la sciure de bois et le mélange est placé dans de petits sacs en plastique;
- les sacs sont étroitement liés et plusieurs trous y sont faits pour permettre l'accès à l'air;
- le substrat et le mycélium sont placés dans une pièce fermée avec une température d'environ 25 ° C, un éclairage modéré et une bonne ventilation.
Les premières pousses, soumises aux conditions de culture d'un champignon bélier, apparaîtront dans 3-4 semaines. Tous les quelques jours, le substrat devra être humidifié pour qu'il ne se dessèche pas. Il sera possible de récolter des griffons frisés en 3-4 mois, et au total, le mycélium du champignon pourra porter des fruits jusqu'à 6 ans d'affilée.
Meitake peut être cultivé à la maison dans un sac en plastique
De plus en plus sur une bûche à feuilles caduques
La deuxième méthode de culture du meitake suggère d'utiliser du bois, cela vous permet de créer les conditions les plus naturelles pour le mycélium de champignon. Vous devez agir selon l'algorithme suivant:
- une petite bûche à feuilles caduques, propre et non pourrie, trempée pendant quelques jours;
- puis pendant 2 jours supplémentaires, le bois est séché à l'air frais et des trous sont faits dans la bûche d'environ 5 à 7 cm de profondeur et jusqu'à 1 cm de diamètre;
- le mycélium acheté est soigneusement placé dans les trous préparés et fermé sur le dessus avec une boule roulée dans de la sciure de bois;
- la bûche est recouverte d'un sac en plastique pour créer des conditions de serre et placée dans un hangar ou un sous-sol avec un éclairage constant et une température d'environ 20-25 ° C.
De temps en temps, la bûche doit être arrosée avec de l'eau pour que le bois ne sèche pas. Après environ 3 mois, le griffon frisé pourra donner sa première récolte.
À la datcha, le meitake est souvent cultivé directement sur une bûche.
Conclusion
Le champignon bélier, ou griffon frisé, est un délicieux champignon rare répertorié dans le livre rouge. Il est difficile de le trouver dans la nature, mais le griffon frisé peut être cultivé sur votre propre site et utilisé à la fois en cuisine et à des fins médicinales.
