Teneur
Le tremor orange (Tremella mesenterica) est un champignon comestible. De nombreux amateurs de chasse tranquille le contournent, car en apparence, le corps du fruit peut difficilement être qualifié de comestible.
À quoi ressemble une orange frissonnante?
Le corps du fruit est jaune ou jaune pâle. Il atteint une longueur de 1 à 10 cm et a souvent une surface collante. Par temps sec, le champignon sèche et prend l'apparence d'une croûte adhérant au substrat. Lorsque l'humidité augmente, elle gonfle et le corps du fruit reprend sa forme d'origine. Si l'engorgement se produit, il passe rapidement à une couleur blanche translucide. Les spécimens plus âgés deviennent plus foncés et plus grossiers.
Un autre type s'appelle:
- trémelle effrayante;
- hormomyces aurantiacus;
- drague;
- helvella mesenterica;
- tremella lutescens.
Réparti dans toute la zone forestière de la Fédération de Russie
Les doubles et leurs différences
Le champignon a un parent non comestible similaire - celui à feuilles frissonnantes. Il vit également sur les feuillus. Il ne diffère que par la couleur du ton brun.
Le champignon a une base d'accrétion
Où et comment il pousse
Il parasite le bois en décomposition. Il s'installe sur les branches, les troncs et les souches le plus souvent d'espèces caduques, moins souvent de conifères. Souvent vu en Amérique et en Eurasie.
Le champignon est-il comestible ou non
Traite comestible. Le champignon est utilisé pour les salades fraîches. Sur sa base, des bouillons savoureux et nutritifs sont obtenus. Les Chinois considèrent l'espèce comme un mets délicat et l'utilisent pour faire de la soupe diététique.
Comment faire cuire un frisson d'orange
Après la collecte, le shake à l'orange doit être correctement traité et comprendre comment cuire. Le champignon est idéal pour les aliments diététiques.
Nettoyage et préparation des champignons
Le corps fructifère est lavé à l'eau courante. Ensuite, ils retirent la peau avec un couteau et la retirent soigneusement. Après cela, rincez abondamment.
Comment et combien cuisiner
Le champignon peut être mangé cru, mais les experts recommandent de cuire le frisson d'orange. Une fois le champignon nettoyé, il est bouilli. Le temps dépend directement de la méthode de cuisson choisie. En moyenne, le processus prend une demi-heure.
Comment faire frire
Le plat fini est servi avec des salades de légumes, des céréales ou des pommes de terre bouillies.
Tu auras besoin de:
- frisson orange sec - 150 g;
- sauce de soja - 30 ml;
- huile d'olive - 30 ml.
Processus de cuisson:
- Versez les fruits secs avec de l'eau. Laisser reposer une demi-heure.
- Lorsque le temps est écoulé, égouttez le liquide et jetez le frisson orange dans une passoire. Les champignons doivent doubler de taille.
- Coupez les fruits en petits morceaux.
- Faites chauffer une poêle. Versez l'huile et disposez les fruits.Faites frire un peu.
- Versez la sauce soja. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant quatre minutes.
Les tremblements orange frais sont considérés comme particulièrement utiles.
Recette de soupe aux frissons à l'orange
Avec l'ajout de champignons, il est facile de faire une soupe inhabituelle. Pendant la cuisson, les fruits devraient quadrupler et perdre leur couleur. La consommation régulière de soupe aidera à recharger le corps et à renforcer l'immunité.
Tu auras besoin de:
- Poire chinoise - 1 pc.;
- frisson orange séché - 100 g;
- dates rouges - 10 pcs.;
- graines de lotus - 1 poignée;
- baies de goji - une poignée.
Processus de cuisson:
- Versez la récolte forestière séchée avec de l'eau. Laisser agir 20 minutes.
- Placez sur un tamis. Retirez les zones endommagées.
- Couper en petits cubes. Versez dans une casserole.
- Versez de l'eau filtrée. Mettez sur feu moyen. Faites cuire pendant une demi-heure.
- Saupoudrez de graines de lotus. Ajouter la poire hachée et les dattes.
- Faites cuire pendant un quart d'heure. Saupoudrez de baies. Assombrissez pendant 10 minutes. Un peu de sucre peut être ajouté pour améliorer le goût.
Pour la préparation de la soupe, on utilise non seulement des champignons séchés, mais aussi des champignons frais
Gelé
La récolte forestière peut être préparée pour l'hiver. Pour ce faire, vous devez le débarrasser des débris. Coupez les pièces endommagées, puis versez de l'eau froide et laissez reposer un quart d'heure. Jeter dans une passoire.
Attendez que tout le liquide soit complètement vidé. Versez sur une serviette sèche. L'excès d'humidité doit être absorbé presque complètement. Après cela, distribuez les fruits dans des récipients en plastique préparés avec des couvercles ou des sacs en plastique. Cachez-vous dans le compartiment congélateur. Ainsi, le tremblement orange conservera toutes ses propriétés utiles jusqu'à la prochaine saison.
Séchage
Pendant la préparation, une armoire de séchage spéciale ou un four est utilisé. Le frisson orange est nettoyé et essuyé avec une serviette. Les gros champignons sont coupés en petits morceaux. Étalez sur une grille. Envoyez au four. Le régime de température est fixé à 60 ° C. Sécher pendant au moins trois heures.
Salaison
La préparation salée pour l'hiver s'avère originale en goût.
Tu auras besoin de:
- tremblement orange - 2,5 kg;
- eau - 1 l;
- sel - 30 g;
- acide citrique - 5 g;
- mélange de poivre - 10 g.
Processus de cuisson:
- Versez les fruits pelés avec de l'eau. Salez et faites cuire pendant un quart d'heure.
- Transfert aux banques.
- Dissoudre le sel dans l'eau bouillante. Ajouter l'assaisonnement et l'acide citrique. Remuer jusqu'à dissolution complète. Versez le produit préparé.
- Joint. Retirez les pièces dans un endroit chaud et couvrez-les d'une couverture. Laisser refroidir complètement.
- Transfert au stockage au sous-sol.
La longueur minimale du champignon est de 1 cm
Décapage
Le tremblement orange est utile sous n'importe quelle forme. Il s'avère être particulièrement savoureux mariné. Le plat fini est servi avec n'importe quel plat d'accompagnement et comme collation indépendante.
Tu auras besoin de:
- tremblement orange - 2 kg;
- poivre noir - 5 g;
- assaisonnement pour les carottes coréennes - 30 g;
- poivre blanc - 5 g;
- sel - 20 g;
- ail - 2 gousses;
- sucre - 10 g.
Processus étape par étape:
- Versez les fruits avec de l'eau et laissez reposer pendant une heure. Si les champignons sont très secs - pendant deux heures.
- Ajoutez les assaisonnements. Sucrez et salez. Ajouter l'ail haché.
- Bien mélanger. Les épices doivent être uniformément réparties.
- Transférer dans des récipients en verre stérilisés et visser hermétiquement avec des couvercles.
Le corps fructifère dans le régime aide à renforcer le système immunitaire
Les propriétés curatives du frisson d'orange
Le champignon est utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise. Sur sa base, des médicaments sont préparés qui aident à soulager l'inflammation, ainsi qu'à traiter les réactions allergiques et le diabète.
Application en médecine traditionnelle
Le corps fructifère est utilisé comme tonique général; les maladies pulmonaires, la bronchite et l'inflammation oculaire sont traitées. Utilisé pour la paralysie, ainsi que comme sédatif. En Angleterre, le corps du fruit guérit les ulcères cutanés par frottement.
Les bienfaits de la teinture sur un frisson d'orange
Utilisez la teinture uniquement pour un usage externe en tant qu'agent anti-inflammatoire.
Tu auras besoin de:
- frisson orange - 1 kg;
- alcool - 200 ml.
Processus étape par étape:
- Remplissez le pot de fruits pelés. Remplissez d'alcool.
- Envoyer dans un endroit sombre et toujours sec. Laisser agir trois semaines.
Le bouillon bulgare aide à faire face au rhume, à la grippe et à la bronchite. Soulage la condition avec une faiblesse générale du corps et de l'asthme. Pour la cuisson, utilisez 5 g de fruits secs ou 50 g de fruits frais. Versez un petit volume d'eau et faites cuire jusqu'à ce que ce soit pâteux. À la fin, ajoutez du miel. Remuer.
Consommé avant le coucher. Le cours dure 10 jours.
La teinture et la décoction utiles sont préparées à base de champignon
Limitations et contre-indications
Vous ne pouvez pas utiliser les organes de fructification pour les femmes enceintes, les femmes allaitantes, ainsi que les enfants. Lors de la première utilisation, il est nécessaire de commencer avec un petit volume et de suivre la réaction du corps, car le produit peut dans de rares cas provoquer une réaction allergique.
Est-il possible de faire pousser un frisson d'orange à la maison
À la maison, le corps fructifère ne peut pas être cultivé. Cela est dû au fait qu'il est presque impossible de créer l'environnement nécessaire pour lui. Le corps du fruit ne peut croître et se multiplier que dans des conditions naturelles.
Faits intéressants
En Europe, il y a un signe que si une orange frissonnante pousse près de la porte de la maison, cela signifie que les propriétaires ont été endommagés. Pour se débarrasser de la malédiction, le champignon est percé d'une épingle à plusieurs endroits afin que le jus sécrété s'écoule vers le sol.
Conclusion
Le tremblement orange est un champignon inhabituel et utile. Si vous avez la chance de le rencontrer dans la forêt, vous devez absolument le récolter et l'utiliser activement pour le traitement et la nutrition.
