Teneur
Hydnellum odorant (Hydnellum suaveolens) appartient à la famille Bunker et au genre Hydnellum. Classé en 1879 par Peter Carsten, le fondateur de la mycologie en Finlande. Ses autres noms:
- homme noir odorant, de 1772;
- poulet hérisson, depuis 1815;
- calodon suaveolens, de 1881;
- phaeodon suaveolens, de 1888;
- l'homme noir du nord, à partir de 1902;
- hydnellum rickeri, de 1913;
- sarcodon gravis, depuis 1939
À quoi ressemble l'hydnellum odorant?
Seuls les organes fructifères apparus ont une forme conique en forme de calotte épaissie sur une tige fine. Rugueux, peut être arrondi ou anguleux, presque carré ou informe. L'apex est arrondi-convexe, avec des irrégularités ondulantes, des dépressions et des tubercules. Une fois qu'il est devenu plat, en forme de disque avec une dépression au centre, puis en forme de coupe, avec des bords surélevés. Le diamètre varie de 3-5 cm à 10-16 cm à l'âge adulte.
La surface est veloutée pubescente, mate. La couleur des jeunes champignons est blanche comme neige, puis passe à un grisâtre sale avec des taches brun-brun ou beiges dans les dépressions. Chez les spécimens adultes, la partie centrale a une couleur café-lait, beige-brun, brun-rouge et le long des bords, elle a une bordure blanc-gris.
La pulpe est dure, fibreuse, colorée en couches, d'une tige plus foncée, bleu noir à un sommet bleu grisâtre, avec une odeur très prononcée d'anis ou d'amande.
La jambe est pyramidale, inégale, fibreuse-rigide. La couleur est bleu-brun. La hauteur est de 1 à 5 cm, le diamètre est de 2 à 9 cm La surface est veloutée, recouverte de peluches douces, lorsqu'elle est pressée, elle change de couleur en une couleur plus foncée. L'hyménophore est en forme d'aiguille et ressemble à un fourré de polypes marins. Les épines sont souvent localisées, jusqu'à 0,5 cm de long, blanches ou grisâtres, beige chamoisé avec l'âge, brunes. La poudre de spores est brune.
La chair de la coupe a une couleur riche allant du bleu grisâtre au bleu sale
Faux doubles
Gidnellum odorant peut être confondu avec des représentants de sa propre espèce, surtout à un jeune âge.
Hydnellum caeruleum. Immangeable. Sa chair est gris bleuâtre. Il se distingue par la tige orange vif des jeunes champignons.
Cette espèce se distingue par une couleur bleu pâle de la surface de la calotte chez les spécimens matures.
Hydnellum Peka. Non comestible (certaines sources prétendent être toxiques). Diffère en gouttes de jus rouge sang sur toute la surface du corps fructifère. Capable de se nourrir des corps d'insectes piégés dans la sève collante.
Les gouttes de jus ressemblent à de la confiture de canneberges sur de la crème fouettée, mais vous ne devriez pas les essayer.
Où pousse l'hydnellum odorant
L'hydnellum odorant est très rare. En même temps, son habitat est très vaste: tout le territoire de l'Eurasie, l'Amérique du Nord. Préfère les forêts d'épinettes et de pins, ainsi que les forêts mixtes de conifères-feuillus.Il pousse dans les montagnes, à côté des pins et des cèdres, sur des sols sableux et rocheux. Le mycélium commence à porter ses fruits à la fin de l'été, la croissance se poursuit jusqu'au gel en octobre-novembre.
Si la plante symbiote est absente, ces organes de fructification vivent comme des saprotrophes.
Avec l'âge, un réseau bizarre de bosses peut se former à la surface du capuchon, formant d'étranges motifs
Est-il possible de manger de l'hydnellum odorant
Hydnellum odorant est classé comme un champignon non comestible en raison de sa pulpe dure et amère et de sa faible valeur nutritive. Aucune substance toxique n'a été trouvée dans sa composition.
Conclusion
L'hydnellum odorant est un champignon intéressant du genre Hydnellum et de la famille Bunker. Il est extrêmement rare dans les forêts de plaines de conifères et de montagne, principalement sur les sols sableux. Formant une symbiose avec les arbres, il leur fournit les minéraux nécessaires à leur développement. Vous pouvez le rencontrer en Europe, en Russie, en Asie, en Amérique, à l'automne. Non comestible, pas toxique. A des homologues similaires.
