Où poussent les truffes en Russie: dans les régions de Leningrad, Saratov et Ryazan

La truffe est un champignon cher apprécié pour son goût élevé et son arôme inhabituel. En moyenne, sa taille ne dépasse pas une noix, mais il y a parfois des spécimens géants dont le poids atteint 1,5 kg. Jusqu'à récemment, on pensait que ce champignon ne se trouvait qu'en Europe, mais les truffes poussent également en Russie, et pour les trouver, vous devez connaître les lieux des champignons. Leur particularité réside dans le fait qu'ils poussent sous terre en petits groupes de 5 à 7 morceaux et ont une consistance charnue ou grinçante inhabituelle du corps du fruit.

Les truffes poussent-elles en Russie

Ces champignons se trouvent le plus souvent dans les climats chauds et tempérés. Mais en Russie, il existe également plusieurs types de truffes.

Le plus rare d'entre eux est considéré comme blanc. La période de sa fructification en Russie tombe au début de l'automne et dure jusqu'à l'hiver. En apparence, il ressemble aux tubercules de topinambour avec une peau brun clair et une texture pulpeuse délicate.

Au départ, sa surface est lisse et à mesure qu'elle mûrit, elle devient ridée

Le corps fructifère est arrondi, n'a pas de chapeau et de pattes distincts. Sa taille atteint 15 cm et son poids varie de 100 à 500 g. L'aspect blanc a un arôme prononcé, il est donc recommandé de le cuire comme un plat indépendant.

En Russie, les truffes se trouvent dans la zone médiane et dans la région de la Volga. En outre, des cas de découvertes réussies ont été enregistrés dans les domaines suivants:

• Moscou;
• Smolenskaya;
• Tula;
• Samara;
• Voronezh;
• Leningradskaya;
• Orlovskaya;
• Vladimirskaya.

En Russie, vous pouvez trouver une variété noire du champignon. La saison de fructification de ces truffes est plus longue. Durée de juillet à novembre, si le temps le permet. Le corps du fruit a une taille de 2,5 à 10 cm, la forme est arrondie, la surface est rugueuse, noir bleuâtre ou brun foncé avec des verrues prononcées. La pulpe du champignon est initialement dense d'un blanc jaunâtre et en mûrissant, elle devient une nuance de café lâche avec des veines blanches, qui ressemble à un motif de marbre. Le goût de la truffe noire est de noisette sucrée, l'arôme est similaire à l'odeur de la litière forestière. Vous pouvez cuisiner ce type seul ou en combinaison avec d'autres champignons et légumes.

La truffe noire a un motif de marbre inhabituel à l'intérieur

Ce représentant peut être trouvé chaque année et régulièrement sur la côte de la mer Noire du Caucase et dans la steppe forestière de Crimée.De plus, l'habitat de la truffe s'étend aux régions suivantes de la Russie:

• Podolskaya;
• Belgorod;
• Volgograd;
• Tula;
• Ryazan;
• Nizhny Novgorod;
• Kaluga;
• Saratov;
• Tverskaya;
• Kaliningrad;
• Tambov;
• Orlovskaya;
• Pskov;
• Moscou;
• Région de Krasnodar.

En plus des régions répertoriées, ce type de champignon peut être trouvé en Sibérie, l'Oural et la Bachkirie.

Comment les truffes poussent dans la nature

Pour trouver ce champignon, il faut connaître les endroits où il préfère pousser, ainsi que sous quels arbres chercher, la période de sa maturation. De plus, il est important d'étudier attentivement l'apparence et les caractéristiques structurelles du corps du fruit avant d'entrer dans la forêt.

À quelle profondeur pousse une truffe?

Cette espèce préfère pousser à une profondeur de 10 à 20 cm de la surface du sol, mais parfois elle peut être située un peu plus bas. À mesure qu'il grandit, le corps du fruit se déplace plus haut, mais pendant la période de maturation, il reste encore dans le sol.

Des spécimens plus anciens peuvent déjà être vus d'en haut à la surface. Mais à cet âge, ils ne conviennent pas à la nourriture, il n'est donc pas recommandé de les collecter. Extérieurement, ces champignons peuvent être confondus avec une petite souche ou un abcès dans le sol en raison du grand nombre de verrues à la surface. Dans ce cas, le chapeau devient dense, ressemblant à l'écorce d'un arbre.

Sous quels arbres pousse une truffe?

Ce champignon forme des mycorhizes avec différents arbres. Il leur prend de l'eau et des nutriments, de sorte qu'il ne peut pousser qu'à proximité de plantes saines. La truffe est située près des grosses racines, là où il y a plus d'humidité. Dans ce cas, il est important que le sol soit meuble et contienne du sable et de la chaux.

Types d'arbres préférés (arbustes):

• Chênes;
• hêtres;
• charmes;
• bouleau;
• noisette.

Les truffes peuvent être trouvées dans les forêts de feuillus et mixtes en Russie. Les cueilleurs de champignons expérimentés affirment qu'après avoir trouvé un spécimen, il est nécessaire de continuer à rechercher ses proches. Dans la plupart des cas, vous pouvez assembler cinq pièces à la fois. Très rarement, les truffes poussent seules.

Combien de truffes pousse

Cette espèce commence à pousser au printemps, dès que le sol se réchauffe après l'hiver. Les champignons qui émergent à ce moment ont la taille d'un petit pois. Peu à peu, ils poussent, mais même au début de la saison estivale, ils ne conviennent toujours pas à la récolte. Ce n'est que dans la seconde moitié de l'été que les truffes acquièrent leur goût et leur arôme caractéristiques. Par conséquent, il est recommandé de déterrer cette espèce au plus tôt à l'arrivée de l'automne.

Quand les truffes sont récoltées en Russie

Il est nécessaire de collecter de fin juillet-août jusqu'à fin novembre. Dans des conditions météorologiques favorables, la saison de la truffe peut durer encore 2-3 semaines.

Où poussent les truffes aux champignons en Russie?

Cette espèce est très difficile à trouver dans la forêt sans expérience suffisante. Par conséquent, afin de restreindre le champ de recherche, vous devez connaître exactement les lieux de champignons d'une région particulière de la Russie, ce qui facilitera grandement la tâche.

Où poussent les truffes aux champignons dans la région de Leningrad

Il est très difficile de connaître les coordonnées exactes de la croissance de cette espèce dans cette région de la Russie, car les cueilleurs de champignons expérimentés essaient de garder les informations secrètes. Et ce n'est pas un hasard, car le prix d'une truffe est élevé et, avec une trouvaille réussie, vous pouvez augmenter considérablement le budget familial.

Lieux de champignons de la région de Leningrad, où vous pouvez trouver cette espèce:

• District de Priozersk, forêts entre les villages de Borisov et Michurinskoe;
• District de Podporozhsky, près du village d'Agalatovo;
• District de Tosno, village de Nadino, village de Stekolny;
• bordures de bouleau le long du lac Khondrova;
• forêts de feuillus le long de la route de Mourmansk dans les marais de Sinyavinsky;
• débarquements entre les villages de Solnechnoye, Motornoye et Pochinok, qui sont situés au sud-est de Priozersk.

En partant pour une chasse aux truffes tranquille, vous devez vous armer d'un outil pratique

Où poussent les truffes dans la région de Saratov

Cette région de la Russie est divisée en deux parties par la Volga. Et c'est du côté droit qu'il y a un grand nombre de forêts mixtes.

Lieux où poussent les truffes dans la région de Saratov:

• Le district de Tatishchevsky, le village de Yagodnaya Polyana et Kamenka;
• Région d'Engels, atterrissage le long du lac Tin-Zin;
• forêts à proximité de la colonie de type urbain Bazarny Karabulak;
• District de Marksovsky, village de Zvonarevka;
• District de Petrovsky, le village d'Ozerki.

Où poussent les truffes dans la région de Ryazan

Cette région de la Russie est célèbre pour ses champignons en raison de la quantité suffisante de précipitations à l'automne, des températures modérées en été et du grand nombre de réservoirs. Par conséquent, il est tout à fait possible de trouver des truffes dans la région de Ryazan, mais étant donné les particularités de leur croissance, il faut faire le plein d'endurance et de patience.

Endroits où vous pouvez trouver cette espèce:

• débarquements près des lacs Tchernenkoe et Segdenskoe;
• District de Chuchkovsky, village de Nazarovka;
• forêt sur la rive droite de la rivière Ranova près du village Iberdsky;
• District de Klepikovsky, colonie de Tuma;
• District de Kasimovsky, village de Kochemary.

Où poussent les truffes dans la région de Nizhny Novgorod

La majeure partie de cette région de la Russie est composée de forêts mixtes, il ne manque donc pas de champignons. Les truffes ne font pas non plus exception, mais tous les amateurs de chasse tranquille ne savent pas où les chercher. Par conséquent, pour qu'un voyage en forêt ne soit pas décevant, vous devez savoir dans quelle direction aller. Des cueilleurs de champignons expérimentés ont même secrètement dressé une carte de la distribution des truffes, car connaissant le lieu des champignons, vous pouvez les récolter chaque année.

Les principaux lieux de la région de Nizhny Novgorod où vous pouvez trouver cette espèce:

• frontière des districts de Krasnobakovsky et Urensky, village de Shemanikha;
• District de Gorodetsky, village de Fedurino;
• District de Volodarsky, forêts le long de la rivière Pyra;
• Région de Vsevolozhsk, atterrissage près de la rivière Kutizhma;
• forêts autour du lac Svetloyar.

Où poussent les truffes dans la région de Vladimir

De nombreux cueilleurs de champignons essaient de garder secrets les champignons situés dans cette région de la Russie. C'est compréhensible, connaissant la valeur de la truffe. Mais le problème est aussi de pouvoir trouver cette espèce dans la forêt, car, comme vous le savez, elle pousse sous terre. Par conséquent, lors d'une chasse tranquille dans les forêts de la région de Vladimir et d'autres régions de Russie, vous devez faire attention aux signes caractéristiques qui peuvent vous indiquer où se trouve la truffe.

Endroits où cette espèce peut être trouvée:

• District de Murom, village Moshok;
• District de Vyaznikovsky, village de Rytovo;
• Le district de Gus-Khrustalny, le village de Neklyudovo;
• District de Sudogodsky, village de Kartmazovo, village de Baraki.

Où poussent les truffes dans la région de Kaluga

Il est possible de trouver des champignons dans cette région de la Russie sans difficultés particulières si l'on en connaît les habitats présumés. Des conditions météorologiques favorables font de la chasse aux truffes un succès. Cependant, en allant dans la forêt, il ne faut pas compter sur un succès rapide, car la recherche de ce champignon nécessite une endurance et une patience particulières.

Les principaux endroits de la région de Kaluga où vous pouvez trouver des truffes:

• Région de Przemysl, village de Bolshiye Kozly;
• les quartiers le long des lacs bleus;
• Le district de Joukovski, le village de Tarutino;
• Le district de Maloyaroslavets, le village de Rozhki;
• District Joukovski, village de Verkhovye.

La truffe blanche a une valeur beaucoup plus élevée car elle est moins commune.

Où poussent les truffes dans la région de Voronej

Cette région de la Russie, en raison de son emplacement, est un endroit idéal pour la culture des champignons. On y trouve plus de 200 espèces comestibles et la truffe en fait également partie. Par conséquent, un voyage en forêt sera réussi si vous savez exactement où aller à la recherche de cette espèce chère.

Les principaux endroits où vous pouvez trouver des truffes:

• Le district de Khokholsky, le village de Kostenki et Borshevo;
• Le district de Ramonsky, à proximité du village de Medovka et du village de Yamnoye;
• District de Nizhnedevitsky, village d'Andreevka;
• District de Semiluksky, village d'Orlov Log, village de Malaya Pokrovka.

Où poussent les truffes dans la région de Rostov

Cette région est située dans la zone de steppe de la partie sud de la plaine russe et occupe également partiellement le territoire du Caucase du Nord. La région de Rostov se caractérise par des conditions favorables à la croissance des champignons. Par conséquent, en allant dans la forêt, vous pouvez pleinement compter sur une découverte réussie. Et pour affiner votre recherche, vous devez spécifier les emplacements des champignons. Cependant, il ne faut pas compter sur une chance rapide, car une chasse aux truffes tranquille implique certaines difficultés.

Les principaux endroits de la région de Rostov où vous pouvez trouver cette espèce précieuse:

• District de Millerovsky, village de Degtevo;
• débarquement le long de la rivière Don;
• Forêt de Schepkinsky;
• plantations forestières près de la ville de Kamensk-Shakhtinsk;
• débarquement des districts de Sholokhovsky et Oblivsky.

Où poussent les truffes dans la région de Samara

Cette région de la Russie est célèbre pour ses champignons en raison des pluies saisonnières prolongées et des températures de l'air modérées. Mais pour trouver des truffes dans les forêts de la région de Samara, il faut être un vrai connaisseur de cette espèce. En effet, de nombreux atterrissages ne peuvent tout simplement pas être atteints sans transport personnel. Mais les cueilleurs de champignons expérimentés affirment qu'après avoir fait preuve de persévérance, vous pouvez trouver cette espèce, en tenant compte des particularités de sa croissance.

Les principaux sites de champignons de la région de Samara, où l'on trouve des truffes:

• District de Kinelsky, village de Malaya Malyshevka;
• Région de Stavropol, village de Shiryaevo;
• District de Shigonsky, village de Volzhsky Utes, village de Muranka;
• District de Syzran, village de Zaborovka;
• Le district de Kinelsky, le village de Spiridonovka;
• Le district de Volzhsky, le village de Dubovy Gai;
• District de Krasnoglinsky, village de Vintai.

Où poussent les truffes dans le territoire de Krasnodar

Cette région de la Russie a un rendement élevé en champignons. Ceci est facilité par un climat chaud, un sol riche en nutriments et un grand nombre de forêts de feuillus. Par conséquent, une chasse tranquille pour cette précieuse espèce peut bien réussir si vous savez exactement où la poursuivre.

Les principaux lieux du territoire de Krasnodar, où poussent les truffes:

• District de Seversky, village de Shabanovskoye;
• La région de la gorge Agursky;
• District de Khosta, village de Plastunka;
• District de Yeisk, village de Vorontsovka près de la rivière Bolshaya Khosta;
• District d'Adler, village de Galitsyno;
• atterrissage près des cascades de Zmeikovsky.

Trouver une truffe dans le sol n'est pas une tâche facile

Où poussent les truffes dans la région de Tambov

Cette région est située dans la partie centrale de la Russie. Il est entouré de tous côtés par des forêts. Malgré le territoire relativement petit de la région de Tambov, il est tout à fait possible de trouver ce type de champignon précieux ici. Et, ayant déjà trouvé de bons endroits, il sera possible d'y ramasser des truffes chaque année. Par conséquent, lors de la collecte, il est nécessaire de cueillir soigneusement les organes de fructification afin de ne pas endommager le mycélium.

Les principaux lieux de cette région de la Russie, où vous pouvez trouver une espèce rare:

• District de Tambov, agglomération de type urbain Novaya Lyada;
• Le district de Rasskazovsky, le village de Mekhovaya Fabrika;
• District de Kirsanovsky, village de Chutanovka;
• Le district d'Uvarovsky, le village de Verkhneye Chuevo;
• Le district d'Inzhavinsky, le village de Krasivka et Karaul;
• débarquement le long de la rivière Vorona.

Où poussent les truffes dans la région de Volgograd

Dans cette région de la Russie, la chasse tranquille commence beaucoup plus tard, en raison des particularités de son emplacement. Et vous ne pouvez pas trouver de champignons ici partout. Par conséquent, en sortant dans la forêt, il ne sera pas superflu de se familiariser à l'avance avec les endroits où l'on peut trouver des truffes.Et cela vaut également la peine de réfléchir à l'itinéraire du mouvement et de faire le plein de nourriture en quantité suffisante.

Lieux de champignons de la région de Volgograd, où l'on trouve des truffes:

• District de Gorodishchensky, ferme Panshino;
• District de Tchernychevsky, forêt de Tsimlyansky;
• District d'Ilovlinsky, ferme Krasnodonsky;
• Quartier de Lebyazhya Polyana.

Où poussent les truffes dans la région de Kaliningrad

Les forêts mixtes de cette région de la Russie ne sont pas rares. Par conséquent, vous pouvez également trouver des truffes ici, car les conditions météorologiques et le climat de la région de Kaliningrad y contribuent. Mais toutes les zones forestières ne peuvent pas compter sur la chance, il vaut donc la peine d'étudier à l'avance les champignons de cette région de la Russie. Cela vous fera gagner beaucoup de temps et d’efforts.

Les principaux lieux de la région où vous pouvez trouver des truffes:

• District urbain de Guryev, colonie d'Oshakovo;
• District de Bagrationovsky, village de Kornevo;
• District de Pravdinsky, colonie de Domnovo;
• Forêt paysanne;
• District urbain de Tchernyakhovsky, colonie de Pastukhovo;
• District de Polesskiy, village de Krasny Bor.

Où poussent les truffes en Sibérie

Cette région de la Russie est réputée pour la richesse de ses forêts. Ici, vous devez vous rassembler pour une chasse tranquille à la fin du mois d'août et en septembre. La probabilité de trouver une truffe en Sibérie est très élevée, il vous suffit donc de faire le plein de nourriture et d'aller dans la forêt. Cela vaut également la peine d'explorer l'itinéraire à l'avance et de savoir où se trouvent les zones de champignons.

Les principaux endroits de Sibérie où l'on trouve des truffes:

• Région de Tioumen, village de Mullashi;
• atterrissage dans le district de Suzunsky de la région de Novossibirsk;
• Le district de Volchikhinsky dans l'Altaï près du village de Malyshev Log;
• le village de Velizhany dans la région de Nizhnetavdinsky;
• forêts près de la ville de Bolotny, région de Novossibirsk.

Cette espèce préfère pousser près des racines de chêne.

Où poussent les truffes dans l'Oural

Les forêts de cette région de la Russie sont riches en champignons. Une grande variété d'espèces peut être trouvée ici. Cela indique des conditions favorables. Mais la période de maturation de la truffe dans l'Oural est de très courte durée, il faut donc partir à la recherche d'une espèce précieuse à la fin du mois d'août et jusqu'à la mi-septembre.

Les principaux endroits de l'Oural où vous pouvez trouver cette variété:

• le village de Tominsky, district de Sosnovsky, région de Tcheliabinsk;
• la périphérie de la ville de Kasli;
• le village de Norkino, district d'Argayashsky, région de Tcheliabinsk;
• le village d'Ayat, région de Sverdlovsk;
• forêts près de la ville de Nizhnie Sergi, région de Sverdlovsk;
• le village de Verkhnee Dubrovo, région de Sverdlovsk.

Où poussent les truffes en Bachkirie

Les conditions météorologiques de la République contribuent à la croissance active des champignons. Et étant donné qu'elle occupe un vaste territoire et comprend cinq zones climatiques différentes, la probabilité d'y trouver une truffe est très élevée.

Les principaux lieux de cette région de la Russie où cette espèce est répandue:

• District d'Ufa, village de Krasny Yar, village de Kamyshly;
• environs du village d'Ishkarovo, district d'Ilishevsky;
• District de Blagovarsky, village de Yazykovo;
• les bois de la région de Beloretsk;
• District d'Abzelilovsky, le village d'Askarovo.

Comment trouver une truffe dans la forêt

Trouver et récolter des champignons truffiers n'est pas chose aisée, compte tenu des particularités de sa croissance. Par conséquent, de nombreux amateurs de chasse tranquille utilisent différentes astuces et subtilités pour ne pas gaspiller un voyage dans la forêt pour la proie souhaitée. Malgré le fait que ce champignon pousse sous terre, il peut être trouvé par ses bosses caractéristiques à la surface du sol. Par conséquent, lors de la recherche, vous devez faire attention à ces détails.

De plus, lorsque vous recherchez des fructifications en Russie, vous devez d'abord rechercher les arbres sous lesquels ils préfèrent pousser. Mais en même temps, choisissez des spécimens avec de grandes racines bien développées.

La confirmation qu'une truffe pousse à cet endroit est un essaim de moucherons tournant au-dessus du sol. Leurs larves se nourrissent de ce champignon, les femelles préfèrent donc pondre des œufs à proximité.Les adultes sont simplement séduits par l'odeur particulière de la fructification. Des spécimens trop mûrs peuvent déjà être trouvés à la surface du sol, mais leurs parents devraient être à côté d'eux, il y a donc une raison d'examiner le sol de près.

La collecte peut être effectuée annuellement au même endroit. Par conséquent, il est nécessaire de prendre des notes mémorisées afin que plus tard, vous puissiez facilement déterminer le bon endroit.

Les cueilleurs de champignons expérimentés sont capables de déterminer avec précision l'endroit où la truffe pousse en tapotant sur le sol avec un bâton en bois. En même temps, un son terne caractéristique se fait entendre. Mais il faut de l'expérience pour utiliser cette méthode pour une chasse tranquille.

Qui aide à chercher des truffes aux champignons

Des chiens spécialement dressés aident à trouver des truffes

Des chiens ou des porcs spécialement dressés peuvent grandement simplifier la tâche. L'animal aide les cueilleurs de champignons à rechercher des truffes et, lorsqu'ils trouvent leur emplacement, ils commencent à creuser activement le sol.

Auparavant, seuls les porcs étaient utilisés. Mais comme eux-mêmes ne sont pas opposés à se régaler de ce champignon, il n'a pas toujours été possible d'emporter l'animal à temps avant qu'il ne l'endommage. Pour qu'un porc devienne chercheur de truffes, il est nécessaire de l'habituer à son odeur dès son plus jeune âge. Mais dans les grandes surfaces, ces animaux ne sont pas capables d'effectuer un long travail, car ils se fatiguent rapidement et ont besoin de repos. Par conséquent, récemment, ils ont commencé à utiliser des chiens. Ils sont capables de parcourir de longues distances, et en plus, ils peuvent être connectés à la recherche sans craindre que le champignon soit mangé.

Un chien spécialement dressé coûte plusieurs milliers de dollars. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez élever vous-même un tel chien. Pour ce faire, vous devrez constamment le boire avec du lait avec l'ajout d'un champignon.

La formation est également importante:

1. Trouvez un bâton approprié.
2. Frottez le bout avec de la truffe.
3. Reniflez le chien et lancez-le sur une courte distance.
4. Augmentez progressivement la distance.
5. Après chaque découverte, récompensez votre animal avec une friandise.

Dès que le chien apprend à déterminer avec précision l'endroit par l'odorat, il peut être chassé tranquillement.

Conclusion

Les truffes poussent en Russie dans les forêts de nombreuses régions. Mais les cueilleurs de champignons novices ne le savent même pas, compte tenu des spécificités de leur recherche et de leur collecte. Seuls les trackers expérimentés sont capables de localiser avec précision leur lieu de croissance.

Par conséquent, lorsque vous partez à la recherche d'une espèce chère, vous ne devez pas compter sur un résultat rapide. Ce n'est qu'en faisant preuve de persévérance et de patience que vous pourrez atteindre le succès souhaité.

Pour plus d'informations sur la recherche de truffes dans la forêt, regardez la vidéo ci-dessous:

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