Teneur
Alpine Hericium appartient à la famille Hericiev. Il est également appelé Hericium flagellum, gericium alpin ou alpin. Le corps du fruit est classé comme une espèce comestible.
À quoi ressemble un hérisson alpin?
En largeur et en hauteur, il pousse de 5 à 30 cm. Le plus souvent, la base pousse fortement et la forme peut être diverse. La couleur du champignon est rose. Quand il sèche, il change de couleur en jaunâtre ou brunâtre.
Le corps fructifère est ramifié et semblable à un arbre
Où et comment il pousse
Il ne pousse que dans les zones montagneuses, il est donc classé comme une espèce rare. Il parasite une espèce d'arbre - le sapin. Vous pouvez le rencontrer dans 15 endroits sur le territoire de la Fédération de Russie. Le nombre maximum a été enregistré dans la région d'Irkoutsk. On le trouve dans le territoire de Krasnodar, la République d'Adygée, sur le territoire de la chaîne du Caucase, de la péninsule de Crimée et dans la région de l'Amour. À l'étranger, il est également extrêmement rare. Dans toutes les régions, il est répertorié dans le livre rouge.
Il pousse dans une forêt intacte, sur le flanc d'une montagne envahie d'arbres et dans les contreforts. Porte des fruits activement.
Vous pouvez rencontrer le hérisson alpin en juillet et août
Le champignon est-il comestible ou non
Le champignon est classé comme comestible. Il a un goût délicat et agréable.
Comment faire cuire un hérisson alpin
Le corps fructifère n'a pas besoin d'être prétraité. Il est consommé cru. Ils ajoutent aux salades, préparent de délicieux plats d'accompagnement, des soupes et diverses sauces sur sa base. Les fruits secs sont un bon assaisonnement.
Le hérisson alpin peut être cuit avec d'autres champignons forestiers. Le résultat est un délicieux mélange frit. Ils l'ajoutent à toutes sortes de produits de boulangerie faits maison:
- tartes;
- Pizza;
- tartes;
- pasties.
La récolte récoltée peut être conservée au réfrigérateur, mais pas plus de trois jours. Après cela, le produit aura de la dureté et de l'amertume. Avant d'être placé dans le compartiment réfrigérateur, il est nécessaire de bien rincer et de remplir d'eau salée pendant un quart d'heure, puis de sécher avec une serviette. Transférer dans un sac hermétiquement refermable.
Vous pouvez sécher la récolte, mais dans ce cas, le hérisson alpin deviendra coriace. Il peut être utilisé après le pré-trempage, en l'ajoutant au bouillon, à la sauce ou à la soupe.
En Chine, un bouillon médicinal, une pommade, une compresse et une teinture sont préparés sur sa base.
Hérisson alpin adulte
Les doubles et leurs différences
Le champignon peut être confondu avec d'autres espèces. Il est très similaire au hérisson de corail, qui a une couleur plus foncée et une teinte crème. Sa période de fructification est plus longue et dure jusqu'au début octobre. Cette essence n'est pas si pointilleuse sur le choix du bois sur lequel elle vit. Il pousse sur presque tous les types d'arbres à feuilles caduques. Fait référence à rare et comestible.
Coral Hericium porte ses fruits de juillet à fin octobre
En outre, le corps du fruit est similaire au hérisson à crête, que l'on trouve dans les régions de Transbaikalia, d'Amur et de Chita.Il a des épines d'hyménophore plus longues, qui atteignent 5 cm et est de couleur blanche. Lorsqu'il sèche ou vieillit, il devient jaune. Traite comestible. La pulpe a une saveur prononcée de crevettes bouillies. Il vit sur le tronc d'un chêne vivant, dans son creux et sur des souches.
Le corps du fruit a une forme irrégulière et n'a pas de tige.
Conclusion
Alpine Hericium est un champignon rare et inhabituel. Il est réputé pour son goût élevé et ne nécessite pas de traitement thermique préalable.
