Teneur
La gomme d'Extrême-Orient est un champignon tubulaire comestible de la famille des Boletovye, du genre Rugiboletus. Diffère par sa très grande taille, fortement ridée, craquelée, surface panachée, absence de vers et excellentes caractéristiques gustatives. Le nom des cèpes unit les cèpes et les cèpes.
À quoi ressemble le galet d'Extrême-Orient?
Le capuchon est d'abord sphérique, puis en forme d'oreiller, convexe. La couleur est brune, devenant ocre-jaune en cours de croissance. En surface, il y a des rides radiales, le long du bord - les restes du couvre-lit. La peau est brunâtre, bosselée, ridée, craquelée par temps sec. La taille du capuchon peut atteindre 25 cm de diamètre.
La patte est de couleur ocre, cylindrique, solide, rugueuse, couverte de petites écailles brunâtres. Hauteur - environ 13 cm, diamètre - 2-3,5 cm.
Les jeunes champignons ont une chair dense, les vieux sont lâches. La couleur est blanc cassé, rosâtre sur la coupe.
La couche tubulaire est jaune chez les jeunes spécimens et jaune olive chez les vieux spécimens. Les tubules à côté de la jambe sont bosselés. Les spores sont brun pâle, fusiformes.
Selon les cueilleurs de champignons, la branche d'Extrême-Orient est très savoureuse
Où pousse le champignon d'Extrême-Orient
Distribué dans le sud de Primorsky Krai. Il se trouve dans les forêts de chênes, pousse en groupes, rarement individuellement. Les bonnes années, il porte ses fruits en abondance.
Période de croissance de la souche d'Extrême-Orient
Période de fructification - fin de l'été - début de l'automne (août à septembre). Il pousse très rapidement - d'environ 4 cm par jour, prenant du poids de manière significative pendant cette période - de 10 g. Après trois jours, il devient un champignon fort, après une semaine, ne convient pas à la nourriture.
Est-il possible de manger des membres d'Extrême-Orient
Considéré comme comestible. Il est comestible, a bon goût et sent bon.
Goût de champignons
Appartient à la deuxième catégorie. Il a un goût et une odeur agréables.
Avantages et dommages pour le corps
Utilisé en médecine populaire. Il a longtemps été doté de propriétés curatives. On pense que le prunus d'Extrême-Orient normalise la glycémie, aide à lutter contre les maladies rénales et neurologiques. Il est faible en calories et contient de nombreux nutriments. Il contient de l'acide ascorbique, des vitamines B et E, du phosphore, du fer, du potassium, du sodium, du magnésium, des acides gras. Bien adapté comme repas diététique.
Comme tous les champignons, le crabe d'Extrême-Orient est un aliment lourd pour la digestion. Il n'est pas recommandé de l'utiliser pour les maladies gastro-intestinales. De plus, il peut provoquer une réaction allergique.
Faux doubles
Le membre extrême-oriental se distingue facilement de ses parents par une caractéristique aussi spécifique qu'un chapeau panaché. Plusieurs espèces similaires peuvent être distinguées.
Noircissement ou damier... Les principales différences sont - il pousse en Europe et dans le Caucase, forme des mycorhizes avec le chêne et le hêtre, a une couleur jaunâtre, devient rose à la pause, puis devient noir.Le chapeau est massif, jusqu'à 15 cm de diamètre, la surface est lisse, sèche, souvent craquelée. La patte est épaisse, charnue, cylindrique, parfois épaissie au fond, jaunâtre, brune, avec des écailles orange. Hauteur - environ 12 cm, épaisseur - 3 cm Fructification du début de l'été jusqu'au premier gel. La gomme noircissante est un champignon comestible appartenant à la deuxième catégorie.
Les membres noirs se reconnaissent à leur couleur jaune
Boletus (obabok) à pattes peintes... Il présente un bonnet rose et une patte jaune avec des écailles rougeâtres. En plus de l'Extrême-Orient, il pousse dans la région sibérienne. Le bonnet est en forme d'oreiller, avec un bord droit ou ondulé. La couleur est inégale, avec des taches jaunes, olive et lilas. La couche tubulaire est d'abord rose pâle, puis brune ou châtaigne. La pulpe est blanche, avec une légère odeur de champignon.
Le champignon est de taille moyenne. Le diamètre du chapeau est de 3 à 11 cm, la hauteur de la jambe est de 8 à 12 m. Les galets à pattes colorées sont considérés comme comestibles et appartiennent à la deuxième catégorie de goût. Il est rarement consommé en raison de l'absence de goût de champignon prononcé et de la pulpe qui s'assombrit lors du traitement thermique.
Le cèpe à pattes colorées est caractérisé par une couleur rosâtre.
Boletus gris (charme)... Les caractéristiques distinctives importantes sont une couleur grisâtre et non une surface fissurée du capuchon. Le champignon est plus répandu, en Fédération de Russie, il se trouve principalement dans le Caucase. Pousse dans les forêts de feuillus, où il y a des charmes, moins souvent trouvés sous les bouleaux, les noisetiers, les peupliers. Le chapeau est d'abord hémisphérique, avec les bords pliés vers l'intérieur, puis prend la forme d'un oreiller. Diamètre - de 7 à 14 cm La surface est veloutée au toucher, froissée. Habituellement sec et mat, par temps de pluie - brillant. Le chapeau est gris-brunâtre ou brunâtre avec une teinte verdâtre. La patte est cylindrique, parfois épaissie en bas. Hauteur - de 5 à 13 cm, diamètre - environ 4 cm La couleur est gris verdâtre en haut, brune en bas. La pulpe est blanche, fibreuse, chez les spécimens plus âgés, elle est dure, lilas sur la coupe, devient grisâtre avec l'âge, puis gris foncé.
La couche poreuse est blanchâtre ou grisâtre avec une teinte sableuse. Les tubules sont étroits, mous, aqueux et les pores sont très petits. Il appartient à l'espèce comestible, adapté à tout type de traitement, il est stocké moins bien que les autres cèpes en raison de sa pulpe moins dense.
Le grabovik a une couleur grisâtre
Utilisation
L'obobok d'Extrême-Orient convient à toutes les méthodes de traitement. Il est bouilli, frit, cuit, séché, transformé en poudre pour les bouillons et les assaisonnements. Ils cuisinent des soupes avec lui, font des tartes. Il est recommandé de le faire bouillir dans deux eaux pendant 45 minutes.
Il a une propriété: sa patte devient noire lors du traitement thermique. Par conséquent, pour la cuisson, il est recommandé de n'utiliser que des chapeaux qui ne noircissent pas pendant la cuisson, mais deviennent jaune vif dans la marinade. Les cuisses peuvent être bouillies séparément, puis ajoutées aux soupes ou aux sauces.
Conclusion
L'obobok d'Extrême-Orient est considéré comme l'un des meilleurs champignons, malgré le fait qu'il soit habituel de le référer à la deuxième catégorie. Les experts disent qu'il est de qualité supérieure au blanc. C'est l'une des espèces les plus répandues et les plus capturées d'Extrême-Orient.
