Teneur
Boletus Burroughs est un membre de la famille Boletov et un proche parent du champignon porcini. Une caractéristique de l'espèce est qu'elle peut atteindre des proportions gigantesques, mais elle est rarement vermifuge. Il pousse en petits groupes et en familles entières. Le nom officiel est Boletus barrowsii.
A quoi ressemble Burroughs boletus
Boletus Burroughs a une forme de corps de fruit classique
La partie supérieure est large, atteignant un diamètre de 6 à 25 cm La forme de la calotte chez les jeunes spécimens est convexe, arrondie, mais en grandissant, elle devient plate. Sa surface reste sèche même à une humidité élevée. La couleur du bonnet va du clair au jaune-brun ou au gris.
La pulpe est dense avec une forte odeur de champignon. Sur la coupe, il est blanc et ne le change pas au contact de l'air; le jus laiteux n'est pas libéré à la pause.
Le bolet de Burroughs a une jambe en forme de club, ce qui signifie qu'il s'épaissit à la base. Sa hauteur peut atteindre 10 à 25 cm et sa largeur de 2 à 4 cm. En bas, la surface de la jambe est peinte dans une teinte blanchâtre et plus près du bonnet, une couleur brunâtre prédomine. Il y a un motif de maillage léger au-dessus du ton principal. Sa structure est dense, fibreuse longitudinalement, sans vides.
Cette espèce a un hyménophore tubulaire, qui peut adhérer à la partie inférieure ou être pressé à proximité. Son épaisseur est de 2-3 cm, selon l'âge du champignon. Au départ, les tubules sont blancs, mais s'assombrissent plus tard et acquièrent une couleur vert jaunâtre. Les spores de Burroughs boletus sont brun olive, en forme de fuseau. Leur taille est de 12-17 x 4,5-6 microns.
Où poussent les cèpes de Burroughs?
Cette espèce se trouve au Canada et aux États-Unis. Il n'a pas encore été trouvé dans les pays européens et en Russie.
Est-il possible de manger des cèpes de Burroughs
Cette espèce est comestible. Il peut être consommé frais et transformé.
La collecte et l'obtention doivent être effectuées pour les spécimens jeunes et adultes, tandis que le goût ne change pas pendant toute la période de croissance.
Goût de champignons
En termes de goût, les cèpes de Burroughs sont inférieurs aux cèpes et appartiennent à la deuxième catégorie. La pulpe est caractérisée par un arôme de champignon riche et un goût agréable sucré.
Faux doubles
En apparence, Burroughs boletus est similaire à beaucoup de ses congénères, parmi lesquels il y a aussi des vénéneux. Par conséquent, pour pouvoir reconnaître les doubles, vous devez vous familiariser avec leurs différences caractéristiques.
Espèces similaires:
- Bolet est beau... Ce champignon est considéré comme non comestible en raison de son amertume. Pousse dans les pays européens, préfère les forêts mixtes et les conifères. Le capuchon lisse et sec a une forme convexe avec des bords ondulés. Sa couleur est gris clair ou beige avec une teinte brune, le diamètre est de 10 à 15 cm La pulpe est de couleur claire, mais devient bleuâtre dans la coupe. La longueur de la jambe atteint 10 à 15 cm La partie inférieure a plusieurs nuances: en haut, elle est citron et plus près de la base, elle devient rouge-brun. Le nom officiel est Caloboletus calopus.
En vieillissant, la teinte rouge de la jambe peut être perdue.
- Champignon satanique... Jumeau toxique, commun en Europe, dans le Caucase et en Extrême-Orient. Trouvé dans les plantations de feuillus près du charme, du chêne, du châtaignier et du hêtre. La période de fructification est de juin à septembre. Le diamètre de la partie supérieure peut atteindre 30 cm La teinte du bonnet varie du jaune clair au vert olive avec des stries roses. La pulpe à la cassure a une odeur désagréable et, au contact de l'air, devient initialement rose puis devient bleue. Le pied a la forme d'un tonneau de 7 à 15 cm de haut, sa surface est peinte dans des tons jaune-rouge et recouverte d'un filet. Le nom officiel est Rubroboletus satanas.
L'odeur désagréable des oignons pourris n'apparaît que chez les spécimens adultes.
Règles de collecte
La croissance du mycélium de Burroughs boletus commence au début du printemps et se poursuit jusqu'à la fin de l'automne. La période de fructification commence en juin et dure jusqu'à fin août.
Utilisation
Avant d'utiliser ce champignon, il est nécessaire d'effectuer une préparation préliminaire. Il consiste en un rinçage en profondeur, ainsi qu'en l'enlèvement du feuillage et de la terre adhérents. Après cela, il est recommandé de faire tremper les champignons dans de l'eau froide salée pendant 20 minutes, puis de les rincer.
Sur la base de Burroughs boletus, vous pouvez cuisiner divers plats, tandis que sa pulpe ne noircit pas à la suite d'un traitement thermique.
Ce champignon peut être:
- ébullition;
- frire;
- éteindre;
- sécher;
- mariner;
- mise en conserve;
- à consommer frais.
Conclusion
Burroughs boletus, bien que son goût soit légèrement inférieur à celui du cèpes, est également considéré comme une espèce précieuse.
Cependant, peu d'amateurs de chasse tranquille parviennent à le trouver dans la forêt, car sa zone de distribution est plutôt restreinte. Par conséquent, tout le monde ne peut pas apprécier la qualité du fruit.
