Teneur
Le champignon répertorié dans le livre rouge, que l'on ne trouve pas en Russie, est l'albatrellus de Tien Shan. Son autre nom est Scutiger Tien Shan, latin - Scutigertians chanicus ou Albatrellus henanensis. C'est une annuelle qui ne pousse pas en grands groupes et qui se trouve rarement dans les plaines.
Où pousse Tien Shan albatrellus
Le champignon se trouve dans les montagnes du Tien Shan, dans la région du Kazakhstan et du Kirghizistan. Vous pouvez le trouver même aux plus hauts sommets (2200 m), près de leurs contreforts. Moins fréquemment, ce basidiomycète se trouve dans la grande gorge d'Alma-Ata. L'espèce n'est pas répandue sur le territoire de la Russie.
Albatrellus Tien Shan porte ses fruits de juillet à août. Le mycélium ne pousse que dans les sols forestiers, à proximité des conifères. Le corps du fruit est caché dans les hautes herbes, où il est presque invisible.
À quoi ressemble l'albatrellus Tien Shan?
Le bonnet d'un jeune spécimen est oblong, étiré, déprimé au centre. Ses dimensions ne dépassent pas 10 cm de diamètre. Les bords sont fins, inégaux, ondulés. La surface est sèche, ridée, tachetée, couverte d'écailles sombres. La couleur est beige ou jaune sale. Par temps sec, le basidiomycète devient fragile et cassant.
La jambe est courte, de forme irrégulière, jusqu'à 4 cm de longueur et pas plus de 1 cm de diamètre
Il est convexe à la base, situé au centre du capuchon. La surface de la jambe est lisse; une fois séchée, elle se plisse.
Au fil du temps, le chapeau avec la jambe grandit pratiquement ensemble, formant un seul organe de fructification avec de nombreuses cloisons.
Chez les albatrelles trop mûrs du Tien Shan, les septa se dissolvent, formant un seul corps de fruit lâche
La pulpe du champignon est blanc cassé avec une teinte jaunâtre; une fois séchée, la couleur ne change pas. Chez les anciens représentants de l'espèce, il est cassant, lâche.
Les tubules sont courts, minces, presque impossibles à distinguer. L'hyménophore est brun, avec une teinte ocre.
Les pores sont anguleux, rhombiques. Il y en a 2 ou 3 pour 1 mm de pulpe.
Les tissus hyphes sont lâches avec des septa minces. À mesure qu'ils mûrissent, ils disparaissent complètement. Une substance résineuse brune peut être vue sur les tissus bleuâtres des hyphes.
Est-il possible de manger des albatrellus Tien Shan
Les champignons appartiennent au groupe des cadeaux comestibles conditionnellement de la forêt. Le corps fructifère peut être mangé, mais seulement à un jeune âge. Les vieux champignons deviennent coriaces et non comestibles.
Goût de champignons
Le corps du fruit du basidiomycète de montagne ne diffère pas par son goût élevé. Il n'a pas d'odeur prononcée. Il pousse seul, il n'est pas possible de récolter une récolte complète.
Faux doubles
Le spécimen décrit n'a pas de jumeaux venimeux. Il existe des espèces apparentées similaires.
- Albatrellus cinepore se distingue par une couleur bleuâtre de la calotte chez les jeunes champignons immatures. Le lieu de croissance diffère également: on le trouve en Amérique du Nord et en Extrême-Orient.
L'espèce est comestible, mais peu étudiée
- Albatrellus confluent a un chapeau plus rose et plus lisse. Il pousse en grands groupes qui se développent ensemble en un seul organe de fructification.
Ce représentant de l'espèce est comestible, mais a un goût amer spécifique.
Collecte et consommation
Albatrellus Tien Shan commence à être récolté au milieu de l'été. Avec l'arrivée de l'automne, le mycélium cesse de porter ses fruits. Les spécimens jeunes et petits sont placés dans le panier. Il n'est pas recommandé de prendre les vieux organes de fructification - ils sont secs et durs. Il est problématique de collecter un panier de ces champignons, car ils poussent en un seul exemplaire et se cachent bien dans les hautes herbes.
Après la récolte, le corps du fruit est lavé à l'eau courante et cuit au goût. Il peut être bouilli ou frit. Pour l'hiver, ils sont récoltés sous forme séchée. Dans ce cas, la forme, la consistance et la couleur des basidiomycètes ne changeront pas.
Conclusion
Albatellustian Shan appartient à des espèces rares et menacées. On ne le trouve que dans les régions montagneuses du Kazakhstan et du Kirghizistan. Dans ces pays, il est répertorié dans le livre rouge. Le trouver est considéré comme un grand succès pour les amateurs de chasse tranquille. Le champignon décrit n'a pas un goût et une valeur nutritive élevés.
