Teneur
- 1 Variétés de mandarine pour un stockage à long terme
- 2 Durée de conservation des mandarines
- 3 Température de stockage de la mandarine
- 4 Où et comment conserver les mandarines à la maison
- 5 Conservation des mandarines non mûres
- 6 Comment les mandarines sont traitées pour augmenter la durée de conservation
- 7 Conclusion
Vous pouvez conserver les mandarines chez vous sur un balcon isolé, dans une cave, dans un réfrigérateur ou dans un garde-manger. La température ne doit pas dépasser +8 ° C et le taux d'humidité doit être d'environ 80%. Un endroit sombre et bien ventilé est choisi. Dans de telles conditions, les agrumes se trouvent pendant un maximum de 4 à 6 mois. Dans le même temps, ils doivent être revus périodiquement afin de détecter les fruits pourris ou séchés à temps et de les jeter.
Variétés de mandarine pour un stockage à long terme
Les mandarines abkhazes et marocaines, ainsi que la plupart des hybrides: Clémentine, Nadorkott, Unshiu, Kalamondin, Rangpur, Mineola et autres, sont conservées le plus longtemps.
Les variétés à long terme durent normalement jusqu'à 4–6 mois (mais pas plus). Les variétés turques et espagnoles, en revanche, gâtent le plus rapidement. Ils ne peuvent pas être conservés plus de 2 à 3 mois. Par conséquent, ils sont prétraités avec de la cire ou d'autres moyens, ce qui permet d'augmenter la qualité de conservation de 3-4 semaines.
Durée de conservation des mandarines
Si toutes les règles (température, humidité, assombrissement, aération) sont respectées, les fruits sont conservés pendant quatre mois. Le délai est de six mois. Pendant ce temps, il est possible de conserver des variétés d'agrumes étrangères. Après cela, les mandarines se dessèchent, elles peuvent pourrir. Ils perdront leur goût, leur composition utile, ainsi que leur présentation.
Température de stockage de la mandarine
La température de stockage optimale des mandarines mûres se situe entre 4 et 8 degrés Celsius. Le niveau d'humidité relative dans la pièce doit être compris entre 70 et 80%. Une valeur inférieure entraînera le dessèchement des mandarines. Cela raccourcira la durée de conservation. Si l'air dans la pièce est trop humide, de la moisissure peut apparaître à la surface, ce qui fera pourrir les fruits.
Des fluctuations de température périodiques ou régulières entraîneront une réduction significative des termes et une détérioration du produit.
Pendant le stockage, il est nécessaire de surveiller les fruits eux-mêmes. Ils sont périodiquement retournés et vérifiés pour les taches noires, la pourriture et la moisissure. Les spécimens affectés sont immédiatement séparés du reste.
Où et comment conserver les mandarines à la maison
À la maison, un balcon isolé, une loggia ou une cave convient pour la conservation des fruits. Pendant une courte période, les mandarines peuvent être mises au réfrigérateur. Dans ce cas, le contact direct avec la lumière doit être exclu. Les fruits sont placés dans une pièce sombre ou recouverts d'un tissu épais.
Sur le balcon
Le balcon peut être utilisé pour stocker des mandarines, mais seulement s'il est suffisamment isolé (la température minimale est de 1 à 2 degrés Celsius). Pendant toute la période, il est nécessaire de ventiler périodiquement la pièce, en évitant une humidité élevée.
Les mandarines sont disposées en une seule couche dans une boîte en bois ou en plastique. Ensuite, couvrez avec un chiffon épais pour que la lumière du soleil ne passe pas. Dans ce cas, l'air doit pénétrer librement, il est donc préférable de prendre de la matière dans des matériaux naturels. Les boîtes sont placées le plus loin possible de la fenêtre, surtout si elle n'est pas étanche (il y a des fissures dans lesquelles souffle un vent froid). Si vous suivez ces règles, les agrumes pourront mentir de 3 à 4 mois.
Conditions intérieures
À température ambiante, les mandarines ne sont pas conservées plus d'une semaine.
Habituellement, l'air de l'appartement est sec, de sorte que les fruits commencent à perdre de l'humidité.Sans respecter les conditions de stockage, les mandarines peuvent être conservées en petites quantités. Il est nécessaire de se concentrer sur le fait qu'une personne en bonne santé ne peut pas manger plus de trois fruits par jour.
Dans la cave
La cave est également adaptée à la conservation des agrumes en hiver. Ils peuvent être posés de différentes manières:
- en plusieurs couches dans une boîte ou un conteneur;
- sur palettes;
- envelopper de papier de soie et les placer les uns sur les autres.
Si toutes les conditions sont remplies et que la température ne dépasse pas + 8 ° C, le fruit peut être conservé pendant quatre mois. Les avantages de la cave sont que cette pièce est spécialement équipée pour maintenir constamment les mêmes conditions (y compris l'humidité).
Contrairement à un balcon et à un réfrigérateur, une grande quantité de fruits peut être conservée longtemps dans la cave - des dizaines et des centaines de kilogrammes
Il est nécessaire de vérifier périodiquement l'état de la culture afin de détecter en temps opportun les spécimens gâtés.
Les mandarines peuvent-elles être conservées au réfrigérateur
Vous pouvez conserver les agrumes au réfrigérateur dans différents contenants:
- dans une boîte en carton;
- dans un sac en plastique (s'il y a beaucoup de trous);
- dans le tiroir à fruits et légumes (en bas). Dans ce cas, les mandarines doivent être séparées d'elles.
Avant la ponte, tous les fruits doivent être vérifiés pour la sécheresse. Même de petites gouttes conduiront à la pourriture. Si les conditions sont remplies, les agrumes peuvent être conservés pendant un maximum de quatre semaines. Après cela, ils commenceront à sécher et le goût se détériorera.
Après décongélation, ils sont consommés immédiatement. Peut être consommé frais, compote préparée, pâtisseries et autres plats.
Conservation des mandarines non mûres
Si les fruits sont verts, ils doivent être triés à l'avance par degré d'immaturité:
- La verdure est petite (jusqu'à un tiers de la surface): ces fruits sont conservés à une température réduite (2-3 degrés Celsius) et une humidité élevée (90%).
- Les fruits sont pratiquement verts (plus de 50%): la température doit être de 4 à 6 degrés Celsius et l'humidité d'environ 80%.
Contrairement à de nombreux autres fruits, les agrumes ne mûrissent pas pendant le stockage. Dans les conditions décrites, ils resteront avec les greens. Avant d'utiliser ou de préparer des blancs, il vous suffit de les mettre dans un endroit chaud (à température ambiante) et de les conserver pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs.
Comment les mandarines sont traitées pour augmenter la durée de conservation
Pour augmenter la durée de conservation, les fruits sont traités avec différents moyens:
- Huile de tournesol non parfumée. Il est préférable de prendre raffiné.
- Cire d'abeille.
- Éthylène (le gaz est introduit dans des sacs d'agrumes).
- Médicaments antifongiques.
- Remèdes contre les mouches des fruits.
Les fruits recouverts d'une floraison huileuse peuvent être conservés jusqu'à quatre semaines de plus que d'habitude
Conclusion
Il est permis de conserver les mandarines à la maison au réfrigérateur (jusqu'à 1 mois) ou dans la chambre (jusqu'à 7 jours). Dans des caves spéciales, les vendanges peuvent se conserver de trois à six mois. La période spécifique dépend non seulement des conditions, mais aussi des caractéristiques de la variété elle-même. Si vous cirez la surface, les agrumes resteront encore 3-4 semaines.
