Teneur
Le taureau Angus est l'une des meilleures races au monde pour ses taux de croissance. Parmi les autres variétés, la race de vaches Aberdeen Angus se distingue par des produits à base de viande de haute qualité. La viande marbrée des gobies angus est considérée comme la norme.
L'histoire de l'élevage et de la distribution de la race Aberdeen-Angus
Les gobies Angus ont été amenés en Russie depuis l'Écosse. Cette race tire son nom du lieu de son élevage d'origine - les comtés d'Angus et d'Aberdeen.
Au 19e siècle, les éleveurs ont amélioré les caractéristiques clés de ces animaux, après quoi le premier troupeau de gobies Angus de race pure a été créé. Bientôt, la race a traversé la frontière du pays - un grand lot a été envoyé aux États-Unis, où la maturation précoce des animaux a rapidement gagné en popularité parmi les agriculteurs. De plus, l'excellente qualité de la viande produite a joué un rôle majeur dans la diffusion de la race Aberdeen-Angus dans le monde. Bientôt, les agriculteurs australiens et non néo-zélandais ont commencé à acheter des taureaux, puis la race a pris racine dans les fermes argentines. Aujourd'hui, les veaux Angus sont également élevés en Russie, au Canada et en Angleterre.
Description de la race de veaux Aberdeen
Les veaux Aberdeen Angus sont une variété de viande typique. Leur rendement laitier est extrêmement faible. Une caractéristique externe distinctive est l'absence de corne des bovins (absence de corne) et la couleur du pelage noir, parfois avec une teinte brunâtre.
Extérieur
Le type de productivité de la viande se reflète dans le physique des gobies Angus. Le standard de la race est le suivant:
- Les animaux sont assez compacts. La hauteur au garrot d'une vache adulte dépasse rarement 120 cm, les taureaux atteignent 150 cm de hauteur. La longueur du corps atteint 130 cm chez les vaches et 140 cm chez les taureaux.
- La silhouette est musclée, arrondie. Le garrot est au niveau du dos, le sacrum et le rein sont uniformes. Le corps est large.
- La tête des vaches Aberdeen Angus est petite. Le front des animaux dépasse légèrement vers l'avant, le museau est court. La nuque est étroite. Il n'y a pas de cornes.
- Le cou des taureaux est court, coulant doucement dans les épaules.
- La couleur des animaux est le noir dans la plupart des cas. Disons la couleur du pelage avec une teinte brune.
- La poitrine est assez volumineuse et profonde.
- Les membres sont un peu courts, mais bien droits.
- La peau est lâche, élastique et fine, mais semble plus épaisse en raison de la présence de fibres en dessous.
Les inconvénients de l'extérieur comprennent un dos en forme de carpe, des pattes de sabre et un museau lourd.
Productivité
La popularité de la race Aberdeen Angus est basée sur sa productivité élevée. Le jeune Aberdeen prend du poids très rapidement - les veaux nouveau-nés pèsent en moyenne de 15 kg à 20-25 kg (génisses et taureaux, respectivement), cependant, déjà à l'âge de huit mois, leur poids atteint 190-200 kg. Une prise de poids aussi rapide est due à l'instinct maternel développé des vaches Angus - les veaux grandissent rapidement en raison d'une alimentation prolongée avec du lait maternel. Jusqu'à 8 à 9 mois, les gobies sont soulevés par aspiration. Au moment où les jeunes Aberdeen Angus sont séparés de leur mère, les veaux pèsent environ 220 à 240 kg.
Les veaux ajoutent 0,8 à 1 kg par jour. Ainsi, à l'âge de 3 ans, les taureaux Aberdeen Angus pèsent entre 400 et 500 kg.
Le poids vif d'une vache adulte de génisses Aberdeen Angus est en moyenne de 480 à 700 kg, chez les taureaux, ce chiffre atteint 1 tonne, en particulier pour l'engraissement. Les gobies neutres pèsent moins.
Le squelette des gobies angus est mince.Le squelette ne représente que 15 à 17% du poids total de l'animal. La viande est fine, tendre. Sa structure est caractérisée par une teneur élevée en couches grasses, ce qui donne à la viande une ressemblance extérieure avec le marbre.
Caractéristiques distinctives
La principale caractéristique de la race de vaches Aberdeen-Angus est l'engraissement rapide - les gobies Angus acquièrent des formes arrondies dans les plus brefs délais. En termes de maturité précoce, cette variété est considérée comme l'une des meilleures.
Avantages et inconvénients de l'élevage d'une race
Avant d'acheter le prochain lot de bovins, les éleveurs doivent soigneusement peser tous les avantages et inconvénients de la race en question. Une familiarisation minutieuse avec les fonctionnalités d'un type particulier vous permettra d'éviter des erreurs d'entretien et de maintenance à l'avenir. Cela facilite également le calcul du profit potentiel.
Les caractéristiques positives des taureaux Angus comprennent les qualités suivantes:
- Productivité élevée pour le type de viande. L'abattage des carcasses atteint 70%.
- Excellente qualité des produits carnés. La graisse dans les fibres de viande est répartie uniformément, en fines couches, sans former de caillots étendus. Par conséquent, les vaches Aberdeen Angus sont considérées comme la race de référence pour la production d'une excellente viande persillée. Une partie importante de celui-ci est consacrée à la préparation de steaks de haute qualité.
- Maturité précoce. Les jeunes pousses prennent rapidement du poids - de 150 à 200 kg en 6 mois. À l'âge de deux ans, les taureaux et les génisses sont envoyés à l'abattage.
- Longévité. Les taureaux Angus vivent en moyenne de 25 à 30 ans ou plus.
- Vêlage facile. Dans la plupart des cas, l'accouchement se déroule sans aucune difficulté, en raison du faible poids des veaux. Les seules exceptions sont les pathologies du développement intra-utérin, lorsque la taille de la tête des petits est agrandie.
- Taux de fécondité élevés. Les vaches Aberdeen Angus sont capables de produire une progéniture tout au long de leur vie. Les génisses deviennent sexuellement matures à l'âge de 15 mois.
- Bonne adaptabilité. Les vaches Angus s'acclimatent facilement sur le terrain, s'adaptant aux conditions climatiques de la région. De plus, les gobies sont capables de tolérer en toute sécurité des températures plutôt basses, ce qui permet d'élever la race sur le territoire de la Russie. Le troupeau peut être gardé à l'extérieur pendant une bonne partie de l'année.
- Lorsque les gobies d'Aberdeen Angus sont croisés avec d'autres espèces, la progéniture hérite de leur haute productivité en viande. De plus, ils sont également impartiaux.
De plus, les vaches Angus ont une disposition plutôt paisible. Ce sont des animaux calmes et de bonne humeur qui ne montrent pas d'agressivité sans provocation inutile. La seule exception est l'irritabilité accrue des taureaux pendant la puberté.
La liste des avantages de la race est impressionnante, mais la race de taureau Angus n'est pas sans inconvénients. Ceux-ci incluent les caractéristiques suivantes des animaux:
- Une prise de poids rapide peut entraîner de graves problèmes de santé si les taureaux ne sont pas correctement nourris. Les représentants de la race souffrent souvent d'obésité, il n'est donc pas recommandé de les suralimenter.
- Les caractéristiques laitières des vaches Aberdeen Angus sont très peu développées. La production laitière annuelle moyenne est au mieux de 2 tonnes de lait.
- Sableness des jambes. En raison du fait que les gobies Angus pèsent beaucoup, les animaux ont souvent une boiterie. Si les taureaux sont suralimentés, ils peuvent même avoir des fractures des membres.
- Une tête lourde et massive est également un inconvénient avec le squelette mince des gobies Angus. Son poids exerce une forte pression sur les vertèbres cervicales des taureaux.
- Bien que les races Aberdeen Angus soient sans prétention sur le lieu de reproduction, elles sont extrêmement exigeantes en matière de pâturages. Les gobies Angus ont besoin de grandes surfaces pour un développement optimal.
Caractéristiques d'entretien et de soins
Le soin des vaches Aberdeen Angus est standard; ces animaux n'imposent aucune exigence particulière quant au type d'aliment et au lieu de reproduction. Ils s'adaptent à presque toutes les conditions météorologiques de la région, ce qui permet d'économiser sur la construction de bâtiments supplémentaires pour garder le troupeau. La productivité des taureaux Angus est préservée à la fois dans les climats chauds et dans les régions du nord du pays.
Les recommandations générales pour l'élevage des races Aberdeen Angus comprennent les points suivants:
- Pour un développement complet et un gain de poids, les taureaux Angus ont besoin d'un logement lâche.
- La marche à l'extérieur doit continuer aussi longtemps que possible. Nourrir avec des aliments verts frais a un effet bénéfique sur la qualité des produits carnés des gobies - les couches grasses des fibres de viande deviennent plus minces avec ce régime, ce qui la rend plus tendre.
- Un nettoyage régulier de la grange est un must. Pour que les gobies angus tombent moins souvent malades, il est nécessaire de retirer le fumier et les autres débris des locaux en temps opportun. À ces fins, dans les grandes exploitations, le processus de récolte est automatisé par l'achat d'équipements spéciaux. Il évacue tous les déchets dans les égouts avec une fréquence de 1 heure.
- À bien des égards, la santé des taureaux dépend de la qualité de l'eau. Il est important de garder les bols propres en éliminant les particules de nourriture. La fréquence optimale de changement d'eau potable est d'au moins 1 fois par jour, de préférence 2 à 3 fois.
- Peau de bovin Angus de couleur foncée. Cela conduit au fait que les animaux peuvent surchauffer les jours ensoleillés. Dans ce cas, le troupeau est transféré dans des zones ombragées près des arbres ou de grands buissons. Vous pouvez également construire un hangar spécial pour promener votre bétail.
- S'il est possible de libérer le troupeau pour le pâturage libre pendant une partie significative de l'année, les adultes n'ont pas besoin d'être nourris pour éviter l'obésité. Ils ne nourrissent le bétail que pendant les mois d'hiver, lorsque les gobies ne peuvent plus se nourrir de façon autonome sous l'épaisseur de la neige.
- Les jeunes animaux sont engraissés dès les premiers mois de leur vie. Les prémélanges, les aliments composés et les céréales concassées peuvent être utilisés comme aliments complémentaires.
- La race Aberdeen Angus s'est rapidement sevrée des humains et peut sembler un peu timide. Parfois, des gobies sauvages tentent de s'échapper du pâturage. Le problème est résolu en renvoyant ces individus dans la grange, où les gens sont en vue.
À l'âge de 2 ans, les taureaux Aberdeen Angus sont attirés par les processus de reproduction. Les vaches Angus sont très fertiles - des individus en bonne santé donnent naissance à une progéniture chaque année. Il y a généralement 1 à 2 veaux dans une portée. En raison de leur petite taille, le vêlage se déroule sans aucun problème.
Maladies spécifiques de la race
La race Aberdeen Angus possède une excellente immunité. Les taureaux Angus ont une bonne santé génétique, ce qui fait que la mortalité des jeunes animaux est extrêmement faible.
Les maladies suivantes constituent la plus grande menace pour les taureaux Angus:
- Dropsie du cerveau (également hydrocéphalie neuropathique) - le premier signe de la maladie est l'augmentation de la taille de la tête des veaux nouveau-nés. Il est lourd et disproportionné par rapport à la longueur du corps. Cette pathologie du développement complique considérablement l'accouchement - la grosse tête du fœtus est presque impossible à retirer du canal génital sans l'ouvrir.
- Arthrogrypose multiple - pathologie génétique, à la suite de laquelle des veaux Angus naissent avec une atrophie articulaire. En fin de compte, la maladie conduit au fait que les pattes des taureaux se plient et se tordent et que les articulations deviennent raides.
- Notomelia - une maladie génétique, qui se manifeste par une augmentation du nombre de membres due à la croissance inhibée des principaux. Une augmentation des membres supplémentaires aux membres principaux est également possible.
- Arachnodactylie contractuelle - exprimé par une fragilité osseuse anormale.Le squelette des veaux est très fragile, ce qui affecte négativement le développement de l'animal - la croissance ralentit et la mobilité des articulations diminue.
Conclusion
Le taureau Angus est toujours un achat rentable à la ferme. La race Aberdeen Angus est l'une des références pour la production de viande marbrée, utilisée pour préparer des steaks de la plus haute qualité. De plus, ce type de bétail convient non seulement à la reproduction pure, mais également au croisement avec d'autres races. Les veaux nés de ces unions se distinguent par des indicateurs de performance améliorés et héritent des meilleurs traits d'Angus.
En outre, vous pouvez en savoir plus sur les caractéristiques des taureaux reproducteurs de la race Aberdeen Angus à partir de la vidéo ci-dessous:
