Teneur
Avec le développement des technologies industrielles, les moutons commencent à répéter le sort des lapins de la direction égoïste, la demande pour leurs peaux aujourd'hui n'est pas grande. Aujourd'hui, les matières synthétiques se réchauffent souvent mieux que les fourrures naturelles, et les partisans des produits écologiques ne sont pas non plus pressés d'acheter des fourrures naturelles, car pour obtenir une fourrure naturelle, un animal doit être tué.
Il n'est pas nécessaire de tuer les moutons pour obtenir de la laine, mais la laine est plus chère que le rembourrage en polyester et chauffe moins bien. Les produits en laine Status sont aujourd'hui fabriqués à partir de laine de lamas et d'alpagas avec l'ajout de laine chèvre angora ou lapin angora... Même la laine de mouton mérinos est devenue moins précieuse. La laine de mouton grossière est pratiquement sans valeur. Les manteaux en peau de mouton sont également démodés.
C'est à la faible demande de peaux de mouton à laine grossière que la race de mouton de boucherie Katum doit son apparence.
Les moutons Katum sont une race jeune, ou plutôt, ce n'est pas encore une race, c'est un groupe de races de moutons, composé de croisements de moutons à fourrure Romanov avec la race à viande américaine de moutons Katadin. Les premières mentions du mouton Qatum ne se retrouvent qu'en 2013.
Le groupe de race tire son nom de la région de la région de Leningrad, où il a commencé à être élevé. La ferme, engagée dans l'élevage du groupe de race de moutons Katum, est aujourd'hui également appelée "Katumy".
Motifs de l'apparition du groupe de moutons de race Katum
Les propriétaires de la ferme privée «Katumy» ont commencé à élever des moutons dans les années 90. À cette époque, il s'agissait du mouton à la laine grossière Romanov - une excellente race, bien adaptée au climat russe et se distinguant par sa multiplicité.
Mais il s'est avéré que le produit principal des moutons Romanov - les peaux - n'est plus populaire en raison de l'émergence de nouveaux matériaux pour les vêtements. La qualité de la viande des moutons Romanov, même si elle n'était pas mauvaise, n'était pas suffisante pour le retour sur investissement de la production.
Mouton Romanov a dépensé trop de ressources du corps pour faire pousser son fameux manteau de fourrure, au lieu de les dépenser pour développer sa masse musculaire.
Les propriétaires de "Katum" ont commencé à chercher d'autres moyens de développer la production. Ils avaient besoin d'un mouton bien adapté au climat russe, sans prétention en nutrition, multipare, avec un bon gain (de poulets de chair) en poids vif. En Russie, la race dont vous avez besoin n'est pas là. Il existe soit des races mérinos, soit à fourrure, soit à viande grasse. Et ce qu'il fallait, c'était une race de bœuf qui n'était pas sujette à l'accumulation de graisse.
La race requise a été trouvée aux États-Unis. Le même problème existe là-bas: la demande de peaux de mouton et de laine de mouton diminue, tandis que la demande d'agneau augmente. La race bovine américaine Katadin a été élevée dans le Maine dans la seconde moitié du XXe siècle pour les mêmes raisons que les propriétaires du Katuma se sont engagés à élever la race viande russe: faible demande de laine et forte demande de viande.
Sur la photo, une brebis Katada avec deux agneaux.
En Amérique, la demande de moutons à poil lisse augmente et les individus reproducteurs deviennent également plus chers.
Les béliers d'élite Katadin ont été importés des États-Unis dans la région de Leningrad et croisés avec les reines de la race Romanov.
L'objectif était de revenir à la version sauvage du pelage chez les animaux avec l'élimination de la mutation des poils longs et un rendement élevé en viande de qualité de la carcasse.
Il était tout simplement impossible d'amener des catadins en Russie, car l'objectif était d'obtenir une race qui donne naissance à une progéniture comme le mouton Romanov (3 à 4 agneaux par agneau) et capable de se reproduire toute l'année et, en même temps, comme catadin, masse musculaire bien engraissante en l'absence de laine, qui doit être coupée au moins une fois par an.
Description du groupe de races de moutons Katum
La sélection des Katumiens s'est faite de manière rigide, les individus qui ne remplissaient pas les conditions nécessaires ont été impitoyablement rejetés. En conséquence, aujourd'hui, bien qu'il soit trop tôt pour enregistrer un groupe de races en tant que nouvelle race, les traits souhaités sont clairement visibles dans la population:
- laine naturelle ordinaire d'un animal sauvage;
- prolificité des chèvres Romanov;
- la capacité de chasser et d'agneau toute l'année;
- bon gain de masse musculaire. Les agneaux pèsent chaque mois entre 12 et 15 kg;
- excellent goût de viande. Si vous en croyez ceux qui ont essayé l'agneau de Katum lors de l'exposition agricole "Golden Autumn" en 2014.
Les éleveurs eux-mêmes notent que la viande de leurs moutons dans ses caractéristiques est fondamentalement différente de l'agneau ordinaire en l'absence de goût spécifique et ressemble à du veau.
La couleur des animaux de la population est principalement fauve ou rouge clair avec un léger pie.
Avantages du groupe de races Katum:
- grande taille. Les moutons pèsent jusqu'à 110 kg. Brebis jusqu'à 80 kg;
- cheveux courts, même si, à en juger par la photo, l'influence des reines Romanov se fait encore sentir et les Katumians ne sont pas vraiment aux cheveux lisses;
- pas besoin de coupe de cheveux;
- résistance aux maladies héritée des katadins;
- le poids d'un bélier à 1,5 an est de 100 kg;
- prolificité. 2 à 3 agneaux par agnelage est la norme pour les résidents de katum;
- la capacité de résister aux gelées russes dans un enclos équipé d'un abri contre le vent;
- Longue durée de vie. Les katumiens sont capables de se reproduire jusqu'à 10 ans;
- une vision philosophique de la vie, au sens d'une disposition agréable.
Sur la photo, un bélier de 8 mois, pesant 65 kg.
Bien que le travail avec les Katumiens ne soit pas encore terminé, les moutons sont déjà capables de faire pousser un sous-poil pour l'hiver, le perdant d'eux-mêmes au printemps et ne laissant que les poils de garde pour l'été. Lorsque vous les gardez à l'extérieur dans des conditions glaciales, il est nécessaire de fournir du foin aux moutons pour qu'ils puissent s'auto-échauffer. En présence d'abreuvoirs chauffés avec de l'eau chaude, la consommation d'aliments en hiver est réduite de 30%.
Certains éleveurs de moutons intéressés par ce groupe de races ont trouvé des informations sur l'ajout du mouflon à la population de Katum. Le propriétaire de LPH "Katumy" a nié cette information. Auparavant, la ferme élevait des moutons semi-sauvages pour la chasse, mélangeant la race Romanov et le mouflon. La photo montre un croisement entre un mouflon et un Romanovskaya.
Cette entreprise s'est avérée non rentable et a été fermée. Le bétail «chasseur» est épuisé.
Les vrais Katumiens sont sans cornes.
La présence d'un individu à cornes dans un troupeau s'explique par le fait que ce n'est pas un bélier, mais ibex, "Travailler" en tant que leader dans un troupeau de Katum Yarok.
Conclusion
La question des éleveurs de moutons intéressés de savoir si les Katumians sont une race inscrite au registre d'État de Russie a été contournée par le propriétaire de la ferme privée «Katumy». Ce qui montre, très probablement, comment la race Katum n'a pas encore été enregistrée. Cela n'est pas surprenant, puisque pas plus de 8 générations de moutons Katum ont été reçues jusqu'à présent. Le fractionnement par génotype et l'abattage d'individus qui ne répondent pas à la norme souhaitée se poursuivront pendant au moins 10 ans de plus avant que le groupe de race ne soit reconnu comme une race. Néanmoins, la direction est très intéressante et il ne fait aucun doute qu'avec les capacités et les connaissances du propriétaire de "Katuma", la nouvelle race sera enregistrée. Aujourd'hui, "Katumy" vend les jeunes animaux d'élevage excédentaires entre des mains privées et les éleveurs de moutons qui en ont assez de tondre des moutons ont la possibilité d'acheter des agneaux à poil lisse avec une viande savoureuse.
