Sisältö
Vitamiinien ja ravintoaineiden säilyttämiseksi optimaalinen menetelmä vihannesten korjaamiseen on jäätyminen. Tässä tapauksessa kaikki edut ja ravintoaineet säilyvät mahdollisimman paljon. Jäätyä punajuuret talvella pakastimessa - tämä tarkoittaa juureksen kypsentämistä koko kylmän ajan käytettäväksi erilaisissa annoksissa.
Voiko punajuuria jäädyttää talveksi
Pakastaminen on paras vaihtoehto, jotta tuotteen hyödyt saadaan talvella. Voit pakastaa raastettuja punajuuria talvella tai kokonaisia juurikasveja varten. Toinen etu jäädyttämisessä on huomattava ajansäästö. Sadonkorjuun avulla suojelun avulla emäntä voi viettää valtavasti aikaa lämpökäsittelyyn ja valmistaa juurikkaat varastointia varten.
Jos säästät vihanneksen ilman lämpökäsittelyä, yksinkertaisesti aseta se kellariin tai kellarissa, sitten ajan myötä sato heikkenee ja menettää ulkonäönsä.
On tärkeää valita oikea tuote pakastamista varten. Sen tulisi olla terveellinen vihannes, jossa ei ole hometta, mätää ja ulkoisia vaurioita. Voit pakastaa punajuuret talveksi, jotta sinulla on vitamiineja ympäri vuoden.
Missä astioissa on parempi jäädyttää punajuuret
Täydellisen säilymisen vuoksi on optimaalista pakastaa punajuuret pakastimessa annosteltuihin astioihin. Sitten sinun ei tarvitse jäätyä ja sulaa useita kertoja. vihannekset... Tämä vaikuttaa negatiivisesti ravinteiden turvallisuuteen. Siksi pakastamiseen tarkoitettua muoviastiaa pidetään optimaalisena, samoin kuin muovipussia, johon mahtuu täsmälleen osa yhtä käyttökertaa varten.
Kuinka parasta jäädyttää punajuuret: keitetyt tai raakat
Kuinka parhaiten jäädyttää punajuuret pakastimessa talveksi, riippuu siitä, mihin niitä on tarkoitus käyttää. Esimerkiksi borssille on parempi korjata juurikas raastettuna, raakana ja vinaigrette - kuutioituna ja keitettynä.
Jos juurikasvien käytöstä ei ole tarkkoja tietoja, on parasta pakastaa se kokonaisena ja raakana. Voit myös pakastaa keitetyt punajuuret ja vetää ne sitten talvella ja pilkkoa ne nopeasti tarpeen mukaan salaattia tai muuta kulinaarista mestariteosta varten. Joka tapauksessa se on nopeampi kuin vihannesten säilyttäminen.
Kuinka jäädyttää raakaa punajuurta
On olemassa useita tapoja jäädyttää raakaa ruokaa. Mutta joka tapauksessa sinun on ensin kuorittava ja pestävä juurikasvi. Vasta sitten voit valita, kuinka pakastetaan raaka vihannes. Keitettyjen punajuurien pakastaminen talvella sisältää suuren määrän reseptejä.
Kuinka jäädyttää viipaloidut punajuuret kotona talveksi
Pakastamiseen olkien muodossa on tarpeen pestä, kuori juurikasvi. Sitten se tulisi leikata ohuiksi nauhoiksi. Tämä voidaan tehdä veitsellä sekä erityisellä kiinnikkeellä monitoimikoneessa. Tämä säästää merkittävästi emännän aikaa ja vaivaa.
Sen jälkeen kaikki oljet on laitettava pussiin, jossa on erityinen lukko ja mahdollisimman paljon ilmaa. Jotta työkappaleita ei sekoitettaisi talvella, on suositeltavaa kirjoittaa pakkaukseen ”raakajuurikkaat” sekä laittaa tarkka pakkaus- ja pakastuspäivä.
Onko mahdollista pakastaa kokonaisia punajuuria
Voit myös pakastaa raakoja ja keitettyjä punajuuria pakastimessa. Mutta tässä tapauksessa ei ole suositeltavaa puhdistaa tuotetta, ei leikata yläosia ja hännää, joten vihannes säilytetään paremmin eikä se tuhlaa ravinteitaan.
Jos vedät tällaisen juureksen talvella ja keität sen happamassa nesteessä, väri säilyy, ja voit myös antaa viipaleen muodon, jonka astia ehdottaa. Se voi jäätyä kokonaan, jos emäntä ei tiedä tarkalleen missä se voidaan määrittää myöhemmin.
Onko mahdollista jäädyttää raastettuja punajuuria talveksi
Monet kotiäidit mieluummin korjaavat raastetun juurikasvin heti. Tämä on erittäin kätevää etenkin borssille. Samanaikaisesti on tärkeää tarkkailla mittasuhteita ja pakastaa täsmälleen niin paljon vihanneksia samassa pussissa kuin kerrallaan käytetään. Useimmat kotiäidit pakastettaessa hierovat työkappaletta. Jos sato on suuri, voit pakastaa sen monitoimikoneella. Tämän tekniikan avulla voit raastaa suuren määrän juureksia pitämällä keittiön työtilan puhtaana. Jauhettaessa juurikasvien raastimen läpi voi esiintyä useita roiskeita.
Jotta kätesi eivät tahraisi kirkkaalla punajuuren värillä, on parempi jauhaa vihannekset kertakäyttöisillä tai lääketieteellisillä käsineillä. On myös suositeltavaa peittää kaikki ruokailuvälineet, joihin roiskeet voivat päästä hankauksen aikana. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse pestä keittiötä sadonkorjuun jälkeen ja tehdä yleistä puhdistusta.
Onko mahdollista pakastaa keitetyt punajuuret
Pakastamiseen käytetään paitsi tuoreita juureksia myös keitettyjä. Tämä on erittäin kätevää, jos vihannesta käytetään salaattien, vinaigrettien sekä uudenvuoden sillin valmistuksessa turkin alla. Voit pakastaa keitetyt punajuuret, jos et halua sotkea pitkään valmistellaksesi ruokaa. Mutta voit käyttää tällaista valmistetta vain niissä astioissa, joissa tuote kiehuu, ja vain leikkauksessa, jossa vihannes valmistettiin. Usein on kannattavampaa pakastaa koko keitetty juurikas, jotta se voidaan sitten pilkkoa tarpeen mukaan.
Pakastetaan soseena
Ensinnäkin juurikasvi on keitettävä. Jotta se ei menetä väriä, älä leikkaa juurakoita ja latvoja. Vasta kiehumisen jälkeen tuote voidaan kuorita ja leikata. Tämä on paras vaihtoehto niille, jotka eivät halua sotkea erikseen juuri ennen aterian valmistamista. Jäähdytetty keitetty vihannes eroaa siitä, että se on paljon helpompi kuorinta.
On parempi säästää keitetyt vihannekset perunamuusina niille perheille, joilla on lapsia. Punajuurien pakastaminen on kätevää lasten vihannesten valmistamiseen. Usein tällainen ruokalaji, erityisesti lisäämällä valkosipulia, on aikuisten mieltymys. Perunamuusin valmistamiseksi sinun on keitettävä juurikas ja sitten kuorittava se. Sitten tarvitset sekoittimen soseen valmistamiseksi.
Kun koko vihannes on jalostettu soseeksi, se on jaettava pusseihin ja pakkauspäivä on allekirjoitettava. Seuraava askel on laittaa se pakastimeen.
Onko mahdollista pakastaa kokonaiset keitetyt punajuuret
Jos haluat, pakasta keitetyt vihannekset ja kokonaiset. Tätä varten sinun on noudatettava yksinkertaista toimintoalgoritmia:
- Valitse terveelliset juuret.
- Pese ne huolellisesti harjalla.
- Keitä happamassa vedessä.
- Kun olet tarkistanut valmiuden jäähdyttää juurikas.
- Järjestä pusseihin jäätymistä varten.
- Kirjoita ja aseta pakastimeen.
Talvella ota se yksinkertaisesti pois jääkaapista, sulata ja leikkaa se haluamallasi tavalla valmiille astialle.
Voivatko keitetyt punajuuret jäädyttää vinaigrettiä varten
Tuotteen säilyvyys vinaigrettiä varten eroaa vain siitä, miten se leikataan. Kaikki muut valmistusvaiheet säilytetään samassa muodossa: pese, kiehauta, jäähdytä ja pakasta sitten.Vinaigrettiä varten vihannes on leikattava kuutioiksi ennen pakastamista.
Onko mahdollista jäädyttää raastettuja keitettyjä punajuuria
Joten joidenkin salaattien valmistus on jäädytetty. Kypsennysprosessi on sama, se alkaa pesemisestä. Sitten juurikas keitetään, vaikka voit paistaa sen kokonaan uunissa. Keittämisen jälkeen vihannes on jäähdytettävä ja kuorittava. Vasta sitten juurikasvit hierotaan suurelle tai keskisuurelle raastimelle emännän mieltymysten mukaan.
Kuinka sulattaa punajuuret oikein
Sulatustavat riippuvat pakastustyypistä:
- Keitetty vaihtoehto... Tuote on sulatettava huoneenlämmössä, juuri ennen astiaan lisäämistä tai ennen käyttöä. Jääkaapin plus-osa on täydellinen myös sulatukseen.
- Raaka ilme... Jos tuote vaatii edelleen lämpökäsittelyä, se on keitettävä sulattamatta. Tämä johtuu siitä, että pakasteet kypsyvät paljon nopeammin. Siksi on parempi keittää koko raaka jäädytetty työkappale heti pakastimen jälkeen altistamatta sitä sulatukselle. Mutta värin säilyttämiseksi sinun on silti lisättävä sitruunahappoa tai etikkahappoa veteen.
Tuotetta ei kuitenkaan missään tapauksessa saa sulattaa useita kertoja, koska se menettää arvokkaat ravintoaineet. Siksi se on pakastettava annoksina, jotta voidaan käyttää kaikkea sulatettua kerralla.
Pakastettujen juurikkaiden varastointiehdot ja -säännöt
Sääntöjen mukaan pakastettujen juurikkaiden säilyvyysaika on 8 kuukautta. Tämä tarkoittaa, että riittävän kokoisella pakastimella perhe saa vitamiineja seuraavaan vuoteen koko kylmän ajan. Samanaikaisesti on tärkeää, että tuote on pakattu annoksittain eikä sitä tarvitse sulattaa. Sitten 90% kaikista ravintoaineista säästyy. Juurikkaiden pakastaminen pakastimessa auttaa säilyttämään kaiken ravintoarvonsa ja pidentämään niiden säilyvyyttä. Paras vaihtoehto olisi pitää se pakastimessa. Tässä tapauksessa kameran tulisi olla päällä muutama tunti ennen kuin aihion pussit asetetaan sinne. Sitten vaikutus on paljon havaittavissa.
Johtopäätös
Voit pakastaa punajuuret talveksi pakastimessa missä tahansa muodossa. Kaikki riippuu emännän mieltymyksistä ja siitä, miten tuotetta käytetään talvella. Joka tapauksessa aluksi sinun on otettava terveet, pienet juuret, joissa on latvat, juuret. Tuotetta, jolla on paljon karvoja, ei suositella - sitä pidetään liian ankarana. Pakastamisen jälkeen on syytä muistaa, että ravinteiden säilyttämiseksi on tarpeen sulattaa tuote asianmukaisesti ja käyttää kaikkea sulatettua.
