Sisältö
- 1 Onko linnun kirsikka jäädytetty
- 2 Kuinka jäädyttää linnun kirsikka oikein talveksi
- 3 Lintu kirsikka jäätynyt oksiin
- 4 Lintukirsikkamarjojen pakastaminen pusseihin tai astioihin
- 5 Pakastava linnun kirsikka, kierretty lihamyllyssä
- 6 Kuinka jäädyttää sokerilla raastettua kirsikkaa
- 7 Mitä voidaan keittää jäädytetystä linnun kirsikasta
- 8 Pakastetun lintukirsikan säilyvyysaika
- 9 Johtopäätös
Monet ihmiset ajattelevat, että marjat, mukaan lukien linnun kirsikka, pakastetaan vain kompoteille. Ja sulatuksen jälkeen siitä tulee ruma näköinen homogeeninen massa, jota on vaikea käyttää missään. Mutta näin ei ole lainkaan. Voit jäädyttää linnun kirsikan yksittäisillä marjoilla tai suoraan oksilla. Marjojen luonnollinen maku ja aromi voidaan säilyttää useilla tavoilla. Lisäksi linnun kirsikka voidaan pakastaa melkein valmiin astian muodossa, jota voidaan myöhemmin käyttää milloin tahansa pelkäämättä happamoitumista tai homeen esiintymistä siinä. Kaikesta tästä keskustellaan myöhemmin artikkelissa.
Onko linnun kirsikka jäädytetty
Herkullisten ja mehukkaiden marjojen syöminen, kun lumimyrsky lakaisee ikkunan ulkopuolella ja pakkaset vahvistuvat, ei ole minkään kesän asukkaan ja puutarhurin unelma. Ja jos hillossa säilyy parhaimmillaan houkutteleva aromi ja jotkut sokerin hieman vääristämät maku, jäädytetyt marjat ja hedelmät voivat osoittautua käytännössä tuoreiksi sulatuksen jälkeen. Varsinkin jos tiedät joitain jäätymisen salaisuuksia. Kaikki yllä oleva koskee täysin linnun kirsikkaa, vaikka tämä marja ei nauttikaan puutarhureiden erityisestä rakkaudesta. Sitä kutsutaan jopa linnuksi, ikään kuin vihjata, että sen hedelmät soveltuvat vain lintujen ruokintaan.
Mutta itse asiassa tämä marja ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen. Epätavallisten ruokien fanit arvostavat ehdottomasti linnun kirsikan erittäin houkuttelevaa makua ja aromia omalla tavallaan. Ja sen parantavat ominaisuudet tunnistivat ja käyttivät kaukaiset esi-isämme. Ja kaikki nämä makut ja ominaisuudet voidaan säilyttää täydellisesti pakastetuissa marjoissa. Lisäksi itse linnun kirsikan valmistus- ja pakastusprosessi on hyvin yksinkertainen ja vie hyvin vähän aikaa, toisin kuin muut suojelumenetelmät.
Kuinka jäädyttää linnun kirsikka oikein talveksi
Tärkein asia, joka on ehdottoman välttämätön linnun kirsikan pakastamiseksi, on pakastinosasto modernissa jääkaapissa tai vapaasti seisova pakastin. On parempi, jos se pitää lämpötilan noin - 18 ° C tai vähemmän. On vielä parempi, jos siinä on "shokkipakastustila", jonka avulla voit jäädyttää marjat nopeasti ja helposti.
Mutta itse linnun kirsikan osalta tärkein salaisuus on, että voit pakastaa pensaista tai puista kerätyt marjat vasta seuraavan päivän kuluessa. Marjoja, joita on varastoitu pidempään sadonkorjuun jälkeen, ei enää suositella pakastettaviksi, koska niiden makua ja aromia ei voida säilyttää alkuperäisessä muodossaan. Johtopäätös on melko yksinkertainen - sinun ei pidä sekaantua markkinoilta tai vielä enemmän kaupoista ostettujen linnun kirsikkahedelmien jäädyttämiseen. Sinun on etsittävä lintukirsikkapensaita tuttavilta, ystäviltä tai sukulaisilta. Tai läheisessä metsässä.
Kaikki vaurioituneet, ryppyiset, epäterveelliset linnun kirsikkahedelmät on poistettava. Tämä valinta auttaa parhaalla tavalla säilyttämään pakastettavaksi jäävien marjojen maun ja aromin.
Sitten lintukirsikka on huuhdeltava hyvin. On parasta tehdä tämä viileässä vedessä suuressa astiassa vaihtamalla vettä useita kertoja mekaanisen rasituksen minimoimiseksi ja vahingoittamatta marjojen melko ohutta kuorta.
Viimeinen pakastamisen valmistelu on kuivata lintukirsikka perusteellisesti. Marjat sirotellaan yhtenä kerroksena paperi- tai kangaspyyhkeelle ja asetetaan kuivaan ja lämpimään paikkaan useita tunteja. On tärkeää kuivata lintukirsikka laadullisesti, koska marjojen turvallisuuden aste jäädyttämisen ja myöhemmän sulatuksen aikana riippuu tästä.
2 tuntia ennen itse pakastusprosessin alkua pakastin asetetaan joko iskupakastustilaan tai alimpaan mahdolliseen lämpötilaan (yleensä - 20 ° C).
Sitten linnun kirsikka pakastetaan yhdellä mukavalla tavalla, joka on kuvattu yksityiskohtaisesti seuraavissa luvuissa.
Lintu kirsikka jäätynyt oksiin
Linnun kirsikan jäätyminen oksiin on toinen tapa säilyttää melkein luonnollisen marjan tuoreus ja maku sulatuksen jälkeen. Lisäksi marjojen lajittelu on paljon helpompaa. On parempi huuhdella oksat pienen juoksevan veden virran alla, mutta linnun kirsikan kuivaus ennen pakastamista on silti pakollinen toimenpide.
Oksilla pakastamista varten sinun on valmistettava tasaiset tarjottimet, jotka sopivat helposti pakastimeen.
Lokerot peitetään pergamenttipaperilla, niiden päälle asetetaan kuivatut lintukirsikan oksat ja laitetaan pakastimeen useita tunteja.
12 tunnin kuluttua tarjottimet otetaan pois, linnun kirsikkaoksat siirretään erityisiin muoviastioihin, mieluiten suorakaiteen muotoisiksi suuremman kapasiteetin saavuttamiseksi. Säiliöt on merkitty ja sijoitettu pakastimeen varastointia varten.
Sulattaessa linnun kirsikan marjat poistetaan helposti varret eivätkä käytännössä eroa tuoreista. Niitä voidaan käyttää kaikenlaisten ruokien valmistamiseen, mukaan lukien piirakoiden ja kakkujen koristeluun.
Lintukirsikkamarjojen pakastaminen pusseihin tai astioihin
Tämä on yksi suosituimmista tavoista jäädyttää linnun kirsikka.
Poiminnan jälkeen marjat erotetaan varret ja pestään ja kuivataan tässä muodossa. Tulevaisuudessa ne toimivat edellisessä luvussa kuvatulla tavalla, vain tarjottimen marjat asetetaan tiukasti yhteen kerrokseen.
Koska linnun kirsikkamarjat ovat suhteellisen tiheitä, voit yrittää jäädyttää ne kaatamalla ne heti valmiisiin astioihin.
Mutta täällä on toinen salaisuus. Jotta hedelmät säilyttäisivät värinsä ja maunsa mahdollisimman paljon, ne voidaan pakastaa kokonaisuutena, ripotellen kerroksittain sokerilla. 1 kg hedelmää varten tarvitset enintään 1 kuppi rakeistettua sokeria. Marjojen on oltava täysin kuivia.
Tätä varten ota sopivan kokoinen muovisäiliö, kaada kerros marjoja, ripottele päälle hieman sokeria, uudestaan kerros marjoja ja toista tämä, kunnes astia on täynnä.
Sulata pakastimessa kaikilla edellä mainituilla tavoilla säilytetty linnun kirsikka on jääkaapissa. Vaikka se vie kauan, marja säilyttää kaikki parhaat ominaisuudet parhaalla mahdollisella tavalla.
Pakastava linnun kirsikka, kierretty lihamyllyssä
Koska linnun kirsikkaa käytetään harvoin tuoreena kulutuksena, menetelmä marjojen säilyttämiseksi jauhetussa tilassa on erittäin suosittu.
Tätä varten marjat on vain lajiteltava ja pestävä. Niitä ei tarvitse kuivata perusteellisesti. Lisäksi voidaan käyttää jopa mekaanisesti vaurioituneita marjoja. Mutta karkota huolellisesti hedelmät, joissa on pieniä määriä sairauksia ja loisia.
Pestyt marjat kierretään lihamyllyn läpi. Voit tehdä tämän jopa useita kertoja, jos hiomakoneen reiät ovat liian suuria.
Sitten saatu massa asetetaan pieniin muotteihin ja pakastetaan.Jos muotteja halutaan käyttää uudelleen, ne otetaan päivän kuluttua pakastimesta puristamalla kevyesti, vedetään muotista ja jaetaan erityisiin pusseihin. Laita se takaisin pakastimeen varastointia varten.
Kuinka jäädyttää sokerilla raastettua kirsikkaa
Vielä parempi vaihtoehto osoittautuu, jos sokeria lisätään 1: 1 suhteessa lihamyllyn läpi raastettuun marjamassaan. Tuloksena on lähes valmis täyte piirakoita, piirakoita, pannukakkuja, vuoka- tai nyyttejä varten. Yleensä raastettu linnun kirsikka sokerilla on melko maukasta ja aivan kuten kylmää hilloa teetä varten.
Muuten, jos pakastat sokerilla jauhettua linnun kirsikkaa pienissä jääkuutioissa, saat upean valmiin lääkkeen ruoansulatushäiriöihin. Kun tällainen ongelma ilmenee, riittää vain liuottaa yksi kuutio puoleen lasilliseen lämmintä tai kuumaa vettä ja juoda valmis lääke.
Mitä voidaan keittää jäädytetystä linnun kirsikasta
Tietenkin useimmat erilaiset juomat valmistetaan jäädytetystä linnun kirsikasta: kompotit, hyytelö, cocktailit ja jopa alkoholipitoiset liköörit ja liköörit. Kokonaiset marjat sopivat täydellisesti jälkiruokien ja kakkujen koristeluun.
Erilaiset leivonnaiset, joissa on jäädytettyä linnun kirsikkaa, ovat suosittuja. Loppujen lopuksi se valmistaa erinomaisia piirakoita ja piirakoita.
Lisäksi sitä voidaan käyttää makeiden maitoviljojen, juustokastioiden ja jälkiruokien, juustokakkujen, pannukakkujen lisäämiseen. Erilaisia jälkiruokia valmistetaan myös pakastetuista perunamuusista sokerilla vanukkaiden, smoothien, hyytelöiden ja muiden muodossa.
Jäädytetyn linnun kirsikan kestoaika
Jäädytettyä lintukirsikkaa voidaan yleensä säilyttää korkeintaan vuoden - 18-20 ° C lämpötilassa. Marjoja on suositeltavaa käyttää lyhyemmässä ajassa, koska ne sisältävät murskattuja siemeniä, mikä voi lisätä syaanivetyhappopitoisuutta.
Johtopäätös
Monet aloittelevat kotiäidit eivät edes epäile, että lintu-kirsikkaa on mahdollista jäädyttää sen säilyttämiseksi talveksi. Mutta tällä tavalla he saavat paitsi maukkaan lisäyksen moniin ruokiin, mutta myös arvokkaan lääkkeen vatsaan ja vilustumiin.
