Sisältö
- 1 Kuinka pakastaa kurpitsa oikein talveksi
- 2 Kuinka pakastettu kurpitsa pakastetaan pakastimeen talveksi
- 3 Pakasta suuriksi kuutioiksi leikattu kurpitsa talveksi pakastimessa
- 4 Pakastettu kurpitsa talveksi pakastimessa
- 5 Kuinka jäädyttää raastettua kurpitsaa talvella kotona
- 6 Pakasta kurpitsa talveksi perunamuusin muodossa
- 7 Pakastava kurpitsa porkkanoilla ja kesäkurpitsailla täydentävään ruokintaan
- 8 Kuinka pakastaa kurpitsa sokerilla jälkiruokia varten
- 9 Joitakin vinkkejä pakastettujen kurpitsa-aterioiden valmistamiseen
- 10 Johtopäätös
- 11 Suositukset
Vihannesten pakastaminen ja hedelmät ovat yhä suositumpia, koska se on yksi vähiten työvoimavaltaisista tavoista säilyttää hedelmiä ja marjoja talvella. Lisäksi kaikki hyödylliset aineet säilyvät. Joten ei ole kovin vaikeaa jäädyttää kurpitsa talvella kotona. Mutta valtavien hedelmien turvallisuudesta ei tarvitse huolehtia, ja näkymä jatkokäyttöä varten on helpompaa.
Kuinka pakastaa kurpitsa oikein talveksi
Vaikuttaa siltä, että ainoa vaikeus kurpitsan pakastamisessa talvella pakastimessa on vapauttaa se ihosta ja siemenistä ja leikata paloiksi. Mutta seurauksena on, että haluat saada valmiin puolivalmisteen, jonka avulla voit valmistaa erilaisia ruokia edes sulattamatta sitä. Siksi on tarpeen tarkastella yksityiskohtaisesti kaikki pakastusprosessin vivahteet.
Kurpitsa on runsaasti ravinteita: vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja, kuitua, glukoosia, fruktoosia ja paljon muuta. Se sisältää jopa enemmän proteiinia kuin siipikarjan munat, ja karoteenipitoisuuden suhteen se on porkkanoita edeltävä. Ja kaikki nämä ravintoaineet säilyvät täysin pakastetussa kurpitsassa. Vain tuotteen sakeus menetetään, sulatuksen jälkeen kurpitsapalat voivat hiipiä ja menettää tiheytensä ja joustavuutensa. Ja sitten - tämä koskee vain kurpitsaa, pakastettua raakaa.
Jos kurpitsa paistetaan tai sitä lämpökäsitellään ennen pakastamista, sekä tuotteen maku että koostumus säilyvät täysin sulatettaessa.
Pakastaminen on sallittua kaikenlaista kurpitsaa. On vain pidettävä mielessä, että ohutkuoriset jälkiruokalajikkeet on helpompi käsitellä. Toisaalta juuri he ovat hieman kapriisimpia varastoinnissa, joten kukin kotiäiti haluaa ensin käsitellä heitä.
Jotta töiden jäädyttäminen talvella talvella ei tuhlata, sinun on:
- käsitellä vain täysin kypsiä hedelmiä;
- varmista, että ne eivät ole vaurioituneita, mätää osia.
Käytetystä pakastusmenetelmästä riippumatta kurpitsa on ensin pestävä viileässä vedessä. Leikkaa sitten kahteen puolikkaaseen ja kaavi sisäinen kuituosa, jossa siemenet ovat keskittyneet.
Muut toimet riippuvat valitusta pakastusmenetelmästä.
Kuinka pakastettu kurpitsa pakastetaan pakastimeen talveksi
Kurpitsa leikkaaminen kuutioiksi on helpoin tapa pakastaa vihannes talveksi. Tässä muodossa vain raaka kurpitsa on jäädytetty, joten se on ennen kaikkea vapautettava ihosta. Voit tehdä tämän terävällä veitsellä asettamalla puolet vihanneksesta pystysuoraan. Tai voit käyttää erityistä kuorinta, jos kuoren paksuus antaa sinun tehdä tämä.
Saatu massa leikataan ensin viipaleiksi, joiden paksuus on 1-3 cm, ja sitten pieniksi kuutioiksi.
Siksi he ottavat annospusseja, joiden koko valitaan siten, että niiden sisältöä voidaan käyttää kerrallaan. Laita kurpitsakuutioita pussien sisään ja aseta ne pakastimeen. On ymmärrettävä, että jäädytettynä kuutioiden tilavuus voi kasvaa niiden sisältämän nesteen vuoksi, joten pusseihin tulisi jättää vähän tilaa, jotta ne eivät räjähtä.
Pienet kurpitsa-kuutiot (sivuilla 1-1,5 cm) ovat ihanteellisia manti-täytteen valmistamiseen sekä joihinkin jälkiruokiin. Niitä voidaan käyttää myös ilman sulatusta kurpitsa-puuroon, vihannesten muhennokseen tai piirakoiden täyttöön.
Pakasta suuriksi kuutioiksi leikattu kurpitsa talveksi pakastimessa
Kurpitsa on vielä helpompaa jäädyttää suhteellisen suurina paloina tai kuutioina. Valmistelutekniikka on ehdottoman samanlainen, mutta täällä ei enää voida kiinnittää huomiota oikeaan leikkausmuotoon. Lohkojen koko voi olla 2-3 cm - 8-10 cm.
Sulatuksen jälkeen sellaisiin kuutioihin leikattu kurpitsa keitetään tai haudutetaan välttämättä seuraavalla pilkkomalla, joten sakeudella, muodolla ja koolla ei ole väliä paljon.
Nämä tikkut sopivat hyvin viljan, perunamuusien, paistimien, lihan ja vihannesten muhennosten ja muiden lisukkeiden valmistamiseen.
Pakastettu kurpitsa talveksi pakastimessa
Silti paras tapa, kuten aiemmin mainittiin, on esivaltaa kurpitsan kuutiot tai palat kiehuvassa vedessä ennen pakastamista. Vaikka tämä menetelmä vie vähän enemmän aikaa ja vaivaa, sulatetun vihanneksen maku ja rakenne ovat houkuttelevampia.
- 2-3 minuutin kuluttua kiehuvassa vedessä kurpitsanpalat asetetaan kylmään veteen muutamaksi minuutiksi ja sitten paperipyyhkeelle kuivumaan.
- Sen jälkeen kurpitsaosat asetetaan lavalle tai leivinlevylle niiden kosketuksen välttämiseksi. Muuten silloin on vaikea irrottaa niitä toisistaan.
- Leivinpelti kuutioilla asetetaan pakastimeen pariksi tunniksi kovettumaan.
- Kun palat ovat kovettuneet, poista leivinlevy ja täytä annospusseja kurpitsa-kuutioilla, joissa niitä säilytetään käyttöön asti.
Kaikki edellä mainitut ruokalajit voidaan valmistaa tällaisesta kurpitsasta, lisäksi kuutiot voivat olla melko maukkaita lämpimissä salaateissa, vuoka.
Kuinka jäädyttää raastettua kurpitsaa talvella kotona
Jos loppujen lopuksi ei ole halua sekaantua vihannesten vaalentamiseen, voit löytää toisen tavan valmistaa kurpitsa nopeasti ja kätevästi pakastamiseen talvella kotona.
Kuorittu massa voidaan yksinkertaisesti leikata suuriksi paloiksi ja raastaa kumpikin karkealle raastimelle tai käyttää tähän tarkoitukseen monitoimikoneita.
Soseutettu kurpitsa jaetaan annospusseihin, unohtamatta jättää pientä vapaata tilaa yläosaan. Jotta pussit olisivat tiiviitä pakastimessa, ne litistetään ja laitetaan pakastimeen varastointia varten.
Kasvismuusasta voidaan valmistaa pannukakkuja. Se voidaan lisätä taikinaan, kun leivotaan leipää, muffineja, keksejä ja muita leivonnaisia. Pannukakkujen, piirakoiden ja piirakoiden täytteet, kotletit - soseutettua kurpitsaa on kätevää kaikkialla näissä astioissa. Ja ruokavalion vihannesten lisukkeiden ja erilaisten keittojen ystävät arvostavat kurpitsan kuitujen kauneutta allekirjoitusastioissaan.
Pakasta kurpitsa talveksi perunamuusin muodossa
Lukuisten arvosteluiden mukaan herkullisin kurpitsasose talvella pakastamiseen saadaan paistetusta vihanneksesta. Leivontaan kurpitsaa ei tarvitse edes kuorita. Leikkaa vihannes yksinkertaisesti kahteen osaan ja poista kaikki siemenet. Jos hedelmät ovat pieniä, ne voidaan leipoa suoraan puoliksi.Muuten jokainen puolikas leikataan useiksi leveiksi viipaleiksi.
Kurpitsa-viipaleet tai puolikkaat laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 ° C: seen, ja paistetaan noin tunnin ajan. Kurpitsan tulee olla pehmeää. Jäähdytyksen jälkeen massa on helppo raaputtaa kuoresta rautalusikalla ja jauhaa sekoittimessa soseessa.
Uunin puuttuessa kuoressa olevat kurpitsa-viipaleet voidaan keittää etukäteen.
Se voi olla tehty:
- kiehuvassa vedessä;
- mikroaaltouunissa;
- höyryn yli.
Joka tapauksessa tarvitaan noin 40-50 minuutin lisäaika. Sitten massa on jäähdyttämisen jälkeen myös helposti erotettavissa kuoresta ja muutettu soseeksi haarukalla, työntimellä tai sekoittimella.
Kurpitsasose on parasta sijoittaa pieniin astioihin tai tölkeihin jäätä jäädyttämistä varten. Tällöin ne asetetaan pakastimeen, odotetaan jäätymistä, minkä jälkeen ne poistetaan muotista tai astioista ja siirretään tiheisiin muovipusseihin varastointia varten. Tämän menetelmän avulla voit saada sulatuksen jälkeen melkein käyttövalmis ruokalajin. Siksi kurpitsasose pannaan astiaan kypsennyksen lopussa.
Pakastettu paistettu kurpitsasose on loistava lisä vauvan ravintoon. Se voidaan myös lisätä erilaisiin leipomotuotteisiin, joista voidaan valmistaa kaviaaria, kyljyksiä, souffleja ja hilloa. Kurpitsasoseesta valmistetaan hyytelöä, tehdään erilaisia juomia, kuten smoothieita.
Pakastava kurpitsa porkkanoilla ja kesäkurpitsailla täydentävään ruokintaan
Vauvanruokiin on ihanteellista käyttää pakastettua vihannessosea, joka sulatuksen jälkeen vaatii vain lämmityksen. Loppujen lopuksi voit jäätyä talveksi paitsi kurpitsa, mutta melkein kaikki muut vihannekset.
Voit valmistaa erilaisia vihanneksia seuraavan reseptin mukaan:
- Leikkaa kurpitsa suuriksi paloiksi.
- Pese porkkanat, kuori ja leikkaa häntä.
- Leikkaa kesäkurpitsa kahteen osaan.
- Aseta vihannekset esikuumennettuun uuniin ja paista noin 40 minuuttia 180 ° C: ssa.
- Jäähdytä, erota massa kurpitsa ja kesäkurpitsa, ja sekoitettuasi ne suunnilleen samassa suhteessa porkkanien kanssa, soseuta perunamuusiin tehosekoittimella.
- Jaa vihannessose annosjogurtinkuppeihin ja aseta pakastimeen.
Kuinka pakastaa kurpitsa sokerilla jälkiruokia varten
Kurpitsasose on myös kätevä, koska siihen voidaan lisätä erilaisia mausteita jo ennen pakastamista ja määritetään siten sen tarkoitus.
Esimerkiksi lisäämällä 200 g sokeria 500 ml: aan perunamuusia, saat melkein valmiin jälkiruoan, jota voidaan käyttää sekä itsenäisesti että melkein minkä tahansa makean ruoan valmistamiseen.
Voit myös lisätä suolaan, mustapippuria ja muita mausteita soseen halutun maun saamiseksi, jotta voit käyttää sitä myöhemmin suolaisiin ruokiin.
Joitakin vinkkejä pakastettujen kurpitsa-aterioiden valmistamiseen
Useimpien kuumien ruokien valmistamiseksi pakastetut kurpitsan aihiot eivät edes vaadi erityistä sulatusta.
Palat asetetaan yksinkertaisesti kiehuvaan veteen, maitoon tai liemeen ja saatetaan siten valmiiksi.
Ainoa jäädytetty kurpitsa, joka on usein sulatettava, on perunamuusia. Joskus on tarpeen sulattaa raastettua kurpitsaa täytteen valmistamiseksi. On parempi sulattaa ne mikroaaltouunissa tai jääkaapissa.
Pakastinta, jonka lämpötila on -18 ° C, pakastettua kurpitsaa voidaan säilyttää 10-12 kuukautta.
Johtopäätös
Kurpitsan jäädyttäminen talveksi kotona ei tietenkään ole vaikeaa. Laaja valikoima pakastusmenetelmiä tekee melkein minkä tahansa ruokalajin valmistamisen kurpitsasta talvella viettämällä vähän aikaa.
Suositukset
