Sisältö
- 1 Onko mustikoita mahdollista jäädyttää
- 2 Pakastettujen mustikoiden edut
- 3 Kuinka mustikat jäädyttää oikein
- 4 Nopea tapa jäädyttää mustikoita
- 5 Kuinka pakastaa kokonaiset mustikat pakastimessa
- 6 Mustikoiden pakastaminen sokerilla
- 7 Kuinka jäädyttää mustikkasose
- 8 Mitä voidaan tehdä pakastetuista mustikoista
- 9 Kestoaika ja sulatussäännöt
- 10 Johtopäätös
Mustikoiden jäädyttäminen jääkaapissa talveksi voi pidentää niiden hyödyllisiä ominaisuuksia pitkään. Tämä antaa sinun käyttää marjaa paitsi kaudella myös talvella. Tuotetta voidaan jäädyttää useilla tavoilla, joista jokainen eroaa tietyissä vivahteissa.
Onko mustikoita mahdollista jäädyttää
On parasta syödä mustikoita tuoreina. Lyhennetyn säilyvyyden vuoksi se on usein jäätynyt. Tämä ei vaikuta tuotteen koostumukseen ja makuun. Jäädytettynä säilytysaika kasvaa keskimäärin kuudella kuukaudella. Pakastetut marjat tulee sulattaa ennen käyttöä. Ainoa tapa, jolla se eroaa tuoreista marjoista, on joustavuuden puute.
Pakastettujen mustikoiden edut
Jos pakastaminen tapahtuu normien mukaisesti, jäädytettyjen mustikoiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Pakastettu marja sisältää seuraavat komponentit:
- aminohappoja;
- kalsium;
- ryhmien E, B, PP, C, A ja K vitamiinit;
- fosfori;
- magnesium;
- kalium;
- rauta.
Mustikat ovat hyviä kaiken ikäisille. Antioksidanttien sisällön vuoksi sillä on yleinen vahvistava vaikutus kehoon ja edistää sen nuorentumista. Vitamiinien runsaus koostumuksessa tekee siitä arvokkaan immunomoduloivan aineen. Tuotteen selvimpiä hyödyllisiä ominaisuuksia ovat seuraavat:
- urogenitaalisen järjestelmän normalisointi;
- ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen;
- pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen ehkäisy;
- antipyreettinen vaikutus;
- lisääntynyt veren hyytyminen;
- suoja radioaktiivista säteilyä vastaan;
- visuaalisen toiminnan normalisointi;
- aineenvaihdunnan stimulointi;
- verisuonten seinämien vahvistaminen;
- raudanpuuteanemian ehkäisy.
Tuotetta voidaan käyttää osana ruokavaliota. Pakastettujen mustikoiden kaloripitoisuus on vain 39 kcal / 100 g. BJU 100 g marjoja ovat seuraavat:
- proteiinit - 1 g;
- rasvat - 0,5 g;
- hiilihydraatit - 6,6 g.
Kuinka mustikat jäädyttää oikein
Tuotteen laatu ja hyödylliset ominaisuudet riippuvat siitä, miten se valmistetaan pakastettavaksi. Marjat tulisi poimia aurinkoisella säällä. On suositeltavaa olla varovainen, ettet vääristä hedelmiä. Jos ne on ostettu kaupasta, ne suihkutetaan viileällä vesivirralla ennen jäätymistä.
Kuivaa marjat paperilla tai vohvelipyyhkeillä. Ensimmäinen vaihtoehto on edullisempi, koska kankaalle voi jäädä vaikeasti poistettavia tahroja. Laadukkaan pakastamisen pääedellytys on, että marjojen on oltava täysin kuivia. Marjat asetetaan tarjottimille korkeintaan 2 cm kerroksina.Jäädytysprosessi tapahtuu kahdessa vaiheessa. Ensinnäkin marjat altistuvat alhaisille lämpötiloille, kun ne avautuvat, ja sitten ne siirretään astiaan myöhempää varastointia varten.
Nopea tapa jäädyttää mustikoita
Helpoin tapa jäädyttää on varastoida marjat tarjottimiin tai lautasiin. Tämä vaihtoehto sopii, jos marjoja on vähän. Mustikoita ei tarvitse pestä ennen niiden lähettämistä pakastimeen. Pakastusvaiheet ovat seuraavat:
- Marjat lajitellaan ja asetetaan tasaiselle levylle yhdeksi kerrokseksi.
- Levyt asetetaan pakastimen yläosaan 2 tunniksi.
- Määritetyn ajan kuluttua mustikat kaadetaan muovipussiin ja suljetaan, kun ilma on aiemmin vapautunut.
Kuinka pakastaa kokonaiset mustikat pakastimessa
Tämä pakastusmenetelmä soveltuu, jos saatavilla on syviä astioita ja elintarvikekalvoa:
- Säiliön pohja on peitetty kalvolla. Aseta päälle marjakerros.
- Kalvo vedetään jälleen mustikoiden päälle ja marjat venytetään sen päälle.
- Säiliö suljetaan kannella ja asetetaan pakastimeen.
Pakastusmenetelmän etuna on kyky sovittaa suuri määrä marjoja astiaan. Tuotetta ei tarvitse siirtää pakastamisen ensimmäisen vaiheen jälkeen. Se varastoidaan astiaan, jossa se on pakastettu.
Mustikoiden pakastaminen sokerilla
Tämä pakastusmenetelmä vaatii suuren määrän rakeistettua sokeria. Sokerilla pakastettuja mustikoita käytetään usein jälkiruokien, kompotin ja hillojen valmistamiseen. Jäädytysalgoritmi on seuraava:
- Tuote asetetaan syvään kattilaan ja peitetään sokerilla. Sekoita kattilan sisältö varovasti silikonilastalla.
- Marjat siirretään muoviastiaan ja peitetään kannella.
- Säiliö sijoitetaan pakastimeen, jossa sitä säilytetään niin kauan kuin tarvitaan.
On tärkeää, että astia suljetaan mahdollisimman tiukasti. Tämä estää marjaa imemästä vieraita hajuja.
Kuinka jäädyttää mustikkasose
Mustikkasose on täydellinen leivonnaisten täytteeksi. Se on valmistettu lisättyä sokeria. 1 kg marjoja varten tarvitset 250 g sokeria. Sose pakastetaan seuraavasti:
- Komponentit jauhetaan sekoittimessa, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
- Saatu sose siirretään muoviastiaan.
Mitä voidaan tehdä pakastetuista mustikoista
Jäädytettyjä mustikoita käytetään laajalti ruoanlaitossa. Se on hyvä, koska sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen myös talvella. Ennen käyttöä tuote on sulatettava huoneenlämmössä. Useimmiten pakastetut marjat valmistetaan:
- cocktaileja;
- Leivonnaiset;
- marjamehu;
- kastikkeet;
- viina tai viini;
- kompotti.
Osana kastikkeita marja sopii hyvin liharuokiin. Sitä käytetään myös usein alkoholipitoisiin ja alkoholittomiin juomiin. Lisäksi tuotetta voidaan käyttää säilykkeiden tai hillojen valmistamiseen talvella.
Kestoaika ja sulatussäännöt
Mustikat ovat yksi harvoista elintarvikkeista, jotka sietävät jäätymistä hyvin. Oikealla lähestymistavalla se ei deformoitu eikä anna mehua ulos. Samalla kaikki sen arvokkaat ominaisuudet säilyvät. Keskimääräinen varastointilämpötila on -18 ° C. Varastointiaika on 1 vuosi.
Johtopäätös
Mustikoiden jäädyttäminen jääkaapissa talvella on helppoa. Pääainesosan valmistus ei vie paljon aikaa. On suositeltavaa olla käyttämättä tuotetta pakastetussa tilassa. Sinun on annettava hänelle aikaa sulattaa.
