Sisältö
Herukoiden pakastaminen pakastimeen on erinomainen valmistusvaihtoehto talvikaudelle, jolloin keho tarvitsee suuria annoksia vitamiineja. Milloin tahansa on mahdollisuus tehdä hilloa, kompottia, mehua tai hilloa. Voit myös juhlia tuoreilla mustilla hedelmillä, jotka ovat säilyttäneet enemmän ravintoaineita ilman lämpökäsittelyä, käyttää niitä koristeeksi makeisissa. On olemassa todistettuja tapoja valita sopivampi tai käyttää useita, jotta voit nauttia kesän tuoksusta kylminä iltoina.
Pakastetun mustaherukan edut
Mustaherukka-lajiketta pidetään johtajana koostumukseen sisältyvien vitamiinien, hivenaineiden ja muiden ihmiskeholle hyödyllisten aineiden suhteen. Hyvät kotiäidit yrittävät jäädyttää sen tulevaa käyttöä varten.
Tässä on mustaherukan tärkeimmät edut:
- Herukoiden suosio toi C-vitamiinia, joka auttaa vahvistamaan ja palauttamaan immuniteetin talvella. Tänä aikana henkilö on herkempi vilustumiselle ja tartuntatauteille. Vain 20 marjaa voi tyydyttää askorbiinihapon päivittäisen tarpeen.
- Herukoiden käyttö parantaa antibioottien vaikutusta, jonka lääkäri määrää hoidon aikana. Tämä pätee erityisesti penisilliiniryhmään.
- Tuotteen pakastaminen on välttämätöntä tuorepuristetun mehun valmistamiseksi talvella. Sitä käytetään usein paikallisesti kuristaa kurkkukipuun tai suuonteloon stomatiitilla. Sitä käytetään myös antiseptisenä haavojen ja viiltojen desinfiointiin. Nopeuttaa toipumista ylempien hengitysteiden sairauksista. Sinun on käytettävä tl sisällä jopa 4 kertaa päivässä.
- Tuoretta mustaherukkaa sisältävä tee rauhoittaa hermostoa, lievittää stressiä ja ahdistusta.
- Korkea suorituskyky taistelussa verenpaineen nousu, ongelmat sydämen työssä.
- Lievä diureettivaikutus on hyödyllinen munuais- ja virtsarakon sairauksissa. Auttaa torjumaan turvotusta.
- Närästyspotilaiden tulisi jäädyttää herukat, koska ne auttavat sammuttamaan mahalaukun happamuuden.
- Musta lajike auttaa poistamaan toksiineja, bakteereja ja toksiineja kehosta ja torjuu suoliston häiriöitä.
- Foolihappo on välttämätöntä raskaana oleville naisille, ja sitä on melko paljon tässä marjassa.
- Tuoretta ja jäädytettyä mustaherukamehua käytetään kosmetologiassa kasvojen valkaisuun, pigmentaation ja aknen sekä ikään liittyvien muutosten torjunnassa. Tämän marjan aineet vahvistavat kynsiä. Laimennetussa muodossa sitä käytetään hiusten huuhteluun pehmeyden ja kiillon saavuttamiseksi.
Kypsyminen tapahtuu kerran vuodessa, ja satoaika on lyhyt. On parempi miettiä kaikki etukäteen ja tehdä valmisteluja kauden aikana, jotta ostat huonolaatuisia tavaroita kaupasta.
Mustaherukoiden valmistelu pakastamista varten
Herukat keräävät herukoita paitsi henkilökohtaisilla tontillaan myös metsissä. On syytä muistaa, että et voi käyttää marjoja ekologisesti epäsuotuisilta alueilta.
On parempi pakastaa kypsät mustaherukat jääkaappiin talveksi, jotka korjataan kuivalla säällä aamulla, kun marjoilla ei ole ehtinyt lämmetä auringon alla. Useimmiten kotiäidit valitsevat mieluummin pensaat, joissa on suuria hedelmiä tähän menetelmään.
Valmistelun aikana toteutettavat vaiheet:
- Lajittele ensin sato ja hävitä vahingoittuneet marjat.
- Ei lehtiä ja roskia.
- Lajittele ylikypsät ja kypsymättömät mustaherukat valitaksesi parhaan tavan jäätyä.
- Huuhtele runsaalla vedellä ja kuivaa levittämällä puhtaalle kankaalle.
Nyt voit alkaa jäätyä.
Kuinka jäädyttää mustaherukat pakastimessa talveksi
Korjuussa on esitetty 4 tapaa. Kaikki riippuu perheen mieltymyksistä ja käytettävän tuotteen laadusta. Jokainen kannattaa tutkia valita paras vaihtoehto ja nauttia kesän mausta talvella.
Kokonaisten marjojen kuivapakastus
Koko kypsää mustaherukkaa on helppo jäädyttää. Jos se tehdään oikein, tulos on murenevaa hedelmää, ei jääpalaa.
Sinun on valmisteltava välittömästi:
- siivilä;
- lautasliinat tai teepyyhe;
- pakastimeen sopiva arkki;
- pergamentti;
- erityispussit (voidaan käyttää yksinkertaisia pusseja) tai kannelliset muoviastiat;
- koko mustaherukka.
Voit jäädyttää seuraavasti:
- Huuhtele poimitut marjat huolellisesti, jotta puhdas vesi virtaa alas.
- Jätä suodatin päästäksesi eroon ylimääräinen neste, hajota lautasliinoihin. Erän on kuivuttava kokonaan.
- Siirrä pergamenttipaperilla peitetylle arkille, jäähdytä se esijääkaapin ylähyllyllä ja siirrä sitten pakastimeen.
- Noin 4 tunnin kuluttua hajota pusseihin, sido tiukasti.
Vielä on vain laittaa valmiit hedelmät pakastimeen varastointia varten.
Mustaherukka sokerilla talvella pakastimessa
Tämä vaihtoehto on täydellinen, jos emäntä haluaa tulevaisuudessa ruokkia perhettä herkullisella herkulla, valmistaa kompottia, hyytelöä tai hilloa ja käyttää marjaa myös jälkiruokien täytteenä tai koristeena. Tällä reseptillä voit pakastaa kypsät herukat sokerilla koko talven.
Tarvitset:
- kontti;
- mustaherukka;
- sokeria.
Jäädytystoimintojen algoritmi:
- Lajittele marjat ja huuhtele hana alla siivilässä.
- Odota, kunnes neste valuu, kuivaa pyyhkeellä. On parempi, jos kosteus haihtuu kokonaan, mutta tässä versiossa sokeri vie myös jonkin verran ja herukat pysyvät murenevina.
- Aseta riveihin puhtaaseen astiaan (tässä tapauksessa on parempi käyttää sitä), vuorotellen hedelmiä makean kiteen kanssa.
Voit sulkea sen kannella tai muovikelmulla. Aseta pakastimeen.
Marjojen jäätyminen oksiin
Okkien repiminen vahingoittaa usein kuorta, mikä johtaa laadun heikkenemiseen. Jos mustaherukat pakastetaan lääkinnällisiin tarkoituksiin, on parasta käyttää tätä menetelmää vitamiinien säilyttämiseksi.
Vaadittu työkalu:
- siivilä;
- kangas leikattu;
- levy, joka on peitetty syötävällä paperilla.
Pakastustekniikka:
- Repäise oksista kypsymättömät, ylikypsät ja vahingoittuneet mustaherukkamarjat.
- Siirrä siivilään, huuhtele ja kuivaa liinalla vähintään 2 tuntia.
- Aseta se siististi laudalle, laita se ensin ylimmälle hyllylle pariksi tunniksi ja siirrä se sitten jääkaappipakastimeen.
- Pakkaa 4 tunnin kuluttua pusseihin tai astioihin.
Säilytä tiiviisti suljetuissa pusseissa, jotta ravinteita ei menetä.
Marjasose
Joskus on paljon ylikypsiä mustia hedelmiä, tai vain valmistus tehdään hedelmäjuomalle, hyytelölle tai kompotille.Sitten erinomainen säilytysvaihtoehto on tapa jauhaa ja pakastaa kätevillä kuutioilla, joita voit käyttää milloin tahansa.
Tuotteiden osuudet ovat seuraavat:
- herukat - 1 kg;
- sokeri - 400 g
Vaiheittainen resepti:
- Valmista mustaherukat, lajittele ensin mätä, vihreät marjat. Huuhtele ja kuivaa tarvittaessa.
- Pitkäaikaiseen varastointiin ei ole suositeltavaa käyttää rautahiomakoneita. Vaivaa paremmin puisella murskatulla tai survimella.
- Sekoita rakeiseen sokeriin ja jätä 2 tunniksi liukenemaan.
- Mukavuuden vuoksi on parempi laittaa se astiaan jäätä jäädyttämistä varten tai pieniin muoviastioihin. Voit esimerkiksi käyttää kertakäyttöisiä kuppeja.
- Jääkaapissa, kunnes se on täysin jäätynyt.
- Poista ja aseta kuutiot pusseihin.
Pakasta mustaherukat talveksi raastetussa muodossa asettamalla ne pakastimeen.
Kuinka sulattaa marjat oikein
Tässä on tärkeää pohtia, miksi käytetään mustia herukoita, jotka on pakastettu eri tavoin.
Jos sinun on kypsennettävä hyytelöä tai kompottia, pehmennettyjä hedelmiä ei tarvita. Voit lähettää ruokaa kattilaan suoraan pakastimesta.
Kun haluat saada kokonaisia marjoja, siirrä ensin herukat jääkaapin ylemmälle hyllylle yön yli. Seuraavaksi sinun pitäisi odottaa täydellistä sulatusta huoneenlämmössä. Äärimmäisissä tapauksissa se voidaan upottaa kylmään veteen.
Varastointiehdot
Pakastetun tuotteen säilyvyyteen vaikuttavat voimakkaasti lämpötilat ja valmistusmenetelmät. Joten -10 astetta mustaherukat makaavat pakastimessa vain 4 kuukautta. Iskutilassa jopa -20 asteeseen ehdot kasvavat vuoteen. On pidettävä mielessä, että vitamiinikoostumuksen menetys alkaa 8 kuukauden kuluttua. On parempi merkitä pakkaus valmistuspäivämäärällä.
Älä säilytä pakastettuja pusseja raskaiden ruokien alla, sillä hauraat marjat murentuvat.
Sulatuksen jälkeen herukoita ei voida pakastaa uudelleen, koska sekä laatu että käyttökelpoinen koostumus menetetään.
Johtopäätös
Herukoiden pakastaminen pakastimeen on helppoa, jos kaikki edellä mainitut ehdot täyttyvät. Jotkut ihmiset saattavat pitää tästä sadonkorjuutavasta, kun siellä on suuri pakastin. Purkkeja ei tarvitse varastoida kellarissa, mutta vartaloa voidaan vahvistaa ympäri vuoden. Samat menetelmät soveltuvat punaherukkalajikkeelle.
