Sisältö
Lehtisellerin korjaaminen talvella runsaalla vihreällä hyllyillä ympäri vuoden on varsin perusteltua. On vaikea olla eri mieltä siitä, että kaikki sesongin ulkopuolella testatut vihannekset, hedelmät, marjat ja yrtit eivät antaneet mitään iloa. Lisäksi vitamiinien ja ravintoaineiden esiintyminen niissä on epäilyttävää. On aivan luonnollista, että jokainen kotiäiti haluaa hemmotella perhettään aina vain hyödyllisillä, itse kasvatetuilla kasveilla.
Selleri-lehtien edut
Vihreä lehtiselleri on vitamiineja ja kivennäisaineita. Kasvilla on ainutlaatuinen ominaisuus estää ikääntymistä. Tuoksuvien vihreiden voimalla palauttaa vesi-suolatasapaino, mikä on arvokasta ikäisille ihmisille.
Ihmisillä, joilla on epävakaa psyko-emotionaalinen tila, tulisi ehdottomasti sisällyttää selleri-lehtiä ruokavalioon, varastoida valmisteita, koska niillä on positiivinen vaikutus hermoston tilaan. Kasvin syöminen suurina annoksina normalisoi verensokeritasot.
Mehevä lehtilajike sisältää runsaasti:
- karoteeni;
- asparagiini;
- nikotiinihappo;
- tyrosiini;
- eteeriset öljyt;
- mikroelementit;
- vitamiinit: A, B, K, E, C;
- mineraalit: kalium, fosfori, kalsium, magnesium, mangaani, sinkki, rauta.
Lehtisellerin säännöllinen käyttö salaateissa, ensimmäinen ja toinen ruokalaji myötävaikuttavat kasvien seuraavien ominaisuuksien ilmenemiseen:
- antiseptinen;
- tonic;
- lisää hemoglobiinipitoisuutta veressä;
- laksatiivinen;
- stimuloi ruokahalua, parantaa ruoansulatusta;
- immunostimuloiva;
- parantaa verenkiertoa;
- antioksidantti;
- vahvistaa verisuonten seinämiä;
- uudistuminen;
- eliminoi allergiset oireet;
- palauttaa verenpaineen, on arvokas verenpainetaudissa.
On syytä huomata, että miehille lehtikasvi on arvokas, koska se sisältää androsteronia, mieshormonia, joka parantaa tehoa. Naisille lehtiselleri on arvostettu ravintokuidustaan, joka auttaa polttamaan rasvaa. Omenalla on taipumus kasvi sisällyttää ruokavalioon, koska luonnollinen komponentti eliminoi ylimääräisen nesteen, auttaa lievittämään kouristuksia tuskallisten kuukautisten aikana.
Perussäännöt selleri-lehtien korjaamiseksi talvella
On tärkeää paitsi kasvattaa vihreitä sänkyjä. On myös pidettävä mielessä, että kasvien keräämän enimmäismäärän arvokkaita aineita juuressa, varressa ja lehdissä korjuu on aloitettava ennen kukintaa.
Selleri kukkii lähempänä elokuun puoliväliä ja sen pitäisi olla ajoissa satoa varten kesäkuun lopussa, kolmannen kesäkuun alussa. Juuri tällä hetkellä kulttuuria pidetään kypsänä, eikä arvokasta energiaa käytetä kukintaan.
Voit edelleen ostaa mehukkaita selleriyhdistelmiä supermarkettien hyllyiltä, mutta on pidettävä mielessä, että niitä kasvatetaan luonnottomasti lisäämällä lannoitteita ja muita kasvuun tarkoitettuja kemikaaleja eikä niistä ole hyötyä. Lisäksi ne, jotka haluavat kuluttaa kasvia suurina määrinä, voivat aiheuttaa kehon ei-toivottuja reaktioita.
Kuinka pitää selleri lehdet talvella
Lehtiselleriä voidaan varastoida talvella ilman paljon vaivaa.Tuotteen lisääminen ruokaan kyllästää kaikki astiat vitamiineilla ja mikroelementeillä. Tee tarvikkeita talvella käyttämällä yhtä monista ehdotetuista menetelmistä ja jos haluat monipuolistaa ruokavaliota - kaikki kerralla.
Hankintamenetelmät:
- Kuivaus.
- Jäätyminen.
- Kuiva suolaus.
- Säilytys ilman manipulointia.
Jokainen emäntä valitsee suosikkimenetelmänsä.
Kuivauslehtiselleri
Sadon kuivattamiseksi ei tarvitse keksiä jotain. Leikattu vihreä osa pestään, kuivataan ja hienonnetaan.
Kuivatut kasvinosat kaadetaan kangaspussiin tai lasiastiaan. Joten sellerin korjuu säilyttää vitamiinit ja eetterit.
Voit myös kuivua nippuina. Tätä varten leikattu kruunu pestään, vahingoittuneet palaset poistetaan ja sidotaan. Ripustettu kuivaan huoneeseen, jossa on hyvä ilmankierto. Vaihtoehtoisesti voit kuivata pöydälle levitetyn ruohon. Koska prosessi on pitkä, on suositeltavaa peittää vihreät sideharsoilla.
Kuinka jäädyttää lehtiselleri talveksi
Nykyään ihmiset siirtyvät yhä enemmän luonnonsuojelusta, mieluummin luonnollisista sadonkorjuutavoista. Pakastaminen on yksinkertainen ja suosittu tapa varastoida satoja sadonkorjuuseen. Tässä tapauksessa seuraava toimintojen algoritmi säilytetään:
- vihreät lehdet pestään, rikkakasvien lehdet valitaan;
- anna veden valua;
- murskattu;
- sijoitetaan jäämuotteihin;
- täytä vedellä;
- alttiina matalille lämpötiloille.
Tällainen kuutio lisää kevään kosketuksen ankaran kylmän kauden aikana.
Voit myös kuivata selleriä talveksi. Voit tehdä tämän seuraavasti:
- vihreät lajitellaan, pilaantuneet lehdet poistetaan;
- voit yhdistää useita kasveja;
- pese kaikki ainesosat, anna veden valua, kuivaa vähän;
- tilli, persilja, selleri hienonnetaan;
- hajallaan muovisiin astioihin tai pusseihin.
- säilytetään pakastimessa.
Jos tuotetta ei pakasteta uudelleen sulatuksen jälkeen, se voi toimia seuraavaan sadonkorjuuseen saakka kyllästämällä vitamiineja ja mineraaleja.
Kuinka valmistaa lehtimelleri talveksi
Voit osoittaa mielikuvitusta ja käyttää muita menetelmiä tuoreen vihreän lehtisellerin korjaamiseen talvella menettämättä kasvin hyödyllisiä komponentteja. Laitoksessa ei ole hyödyttömiä osia. Selleri voidaan lisätä valmisaterioihin ja sitä voidaan käyttää yksinään terveellisinä elintarvikkeina. Lehtiselleri ja sen talvivalmisteluohjeet ovat nykyään kysyttyjä, koska se on arvokkaiden luonnon komponenttien lähde.
Marinoitu selleri lähtee talveksi
Marinoituja vihreitä lehtisellerin osia menee hyvin vihannesten kanssa, joskus ne yhdistetään hedelmiin ja marjoihin.
Valmistelemaan lehtimelleri talveksi reseptin mukaan tarvitset:
- lehtimainen selleri - 1 kg;
- valkosipulinkynsi - 10 kpl;
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- pippuria - 8 kpl.
Ota marinadi:
- vesi - puolitoista litraa;
- etikka 9% - 400 ml;
- suola - 100 g;
- sokeri - 100 g.
On tärkeää seurata toimintojen järjestystä.
Sellerin vihreä massa pestään ja lajitellaan. Valkosipuli ja laakerinlehdet sijoitetaan steriloidun purkin pohjaan. Leikattuja sellerifragmentteja puristetaan tiukasti päälle. Säiliöt kaadetaan kuumalla marinaadilla, steriloidaan 25 minuutin ajan. Rullaa hermeettisesti.
Lehtiselleri mauste
Mausteista selleri-maustetta käytetään kastikkana liharuokiin, kastikkeeksi keittoihin tai itsenäisenä ruokana.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- lehtikasvin vihreät osat - 500 g;
- vihreät persiljalehdet - 500 g;
- valkosipuli - 500 g;
- bulgarialainen pippuri - 1 kg;
- kuuma pippuri - 1 pod;
- tomaattipasta - 500 g;
- suola - 140 g;
- sokeri - 150 g;
- kasviöljy - 150 g.
Toimintojen algoritmi on seuraava: kaikki ainesosat johdetaan lihamyllyn läpi, sekoitetaan tasaiseksi, työkappale suljetaan tiiviillä muovikannilla. Säilytä kylmässä kellarissa 5 astetta.Lopputuote poistumisalueella on kolme litran astiaa tai 6 puoli litran tölkkiä.
Kuiva suolattu lehtiselleri talveksi
Kuivaa suolaa voidaan käyttää säilyttämään suuria määriä lehtimelleriä. Tuotetta käytetään aromiaineena erilaisiin ruokiin. On tärkeää ottaa huomioon, että lopputuloksen saamiseksi käytetään suurta määrää suolaa.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- vihreä lehtinen selleri - 1 kg;
- suola - 250 g.
Vihreät esipestään ja kuivataan, murskataan, sekoitetaan homogeenisen massan saamiseksi ja laitetaan purkkeihin. Kun nestettä ilmestyy tiheästi taitetun ruohon pinnan yläpuolelle, astiat suljetaan. Työkappale varastoidaan viileässä paikassa ilman valoa.
Vihreiden selleri-lehtien pitäminen tuoreina
Ne, jotka haluavat hemmotella itseään tuoreilla selleri- rypillä ympäri vuoden, kaivavat kasvin yhdessä juuren kanssa syksyllä. Savikellariin se on haudattu. Voit myös leikata kruunun juuresta, kuivata varret, kääriä se folioon, sijoittaa se jääkaapin hyllylle, jonka lämpötila on +1.
Yksinkertaisten suositusten mukaisesti vihreitä säilytetään kevääseen asti.
Säilytysajat
Kaikilla ei ole mahdollisuutta kasvattaa vihreää sängyssä. Kun ostat selleriä, kiinnitä huomiota seuraaviin vivahteisiin:
- jos painat varren sormella, ostaja tuntee lujuutta, tuoretta selleriä ei puristeta;
- jos kiinnität huomiota lehtituotteeseen, tuoreet lehdet ovat kovia ja sileitä;
- napauttamalla varret ennen ostamista saat selville, onko kasvi syötävä, tyhjät varret ovat käyttökelvottomia.
Hyvälaatuisella sellerillä on oltava voimakas vihreä väri, eikä lehdissä ole merkkejä kellastumisesta. On syytä huomata, että myymälähyllyiltä ostetut niput kestävät useita päiviä ja jääkaapissa - vuosikymmenen ajan.
Oikein kuivatulla kasvilla on kaunis vihertävä väri, voimakas haju ja sitä voidaan säilyttää kuivassa huoneessa seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.
Marinoitua selleriä, joka on kaikkien teknisten prosessien alainen, säilytetään enintään kaksi vuotta enintään +6 asteen lämpötilassa.
Kellariin kaivetut juuret säilyttävät vihreytensä kahden kuukauden ajan. Uusissa polyeteenistä valmistetuissa kuivapusseissa, 0 - +10 astetta, vihreät lehdet säilyttävät hieman enemmän kuin palan vahingoittumattomina. Jääkaapissa ja lämpötilassa +5 - lehtilajike voi olla jopa kuusi kuukautta.
Johtopäätös
Lehtisellerin sadonkorjuusta talveksi pitäisi tulla pakollinen rituaali jokaisen kotirouvan elämässä. Selleri vihreillä on voimakas tuoksu. He kohtelevat sitä eri tavalla, mutta on ruokia ilman tuoksuvia lehtiä, jotka eivät osoittautu täysin paljastetuiksi. Syöminen vähän tätä kasvia päivässä voi merkittävästi vahvistaa kehon estotoimintoja, ja jokainen nainen pyrkii tähän huolehtimalla perheestä. Arvokkaiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien lisäksi vihreä lehti parantaa hyvin haavat, parantaa palovammat, palauttaa vahingoittuneiden kudosten eheyden. Valmistettuaan lehtikasviin perustuva infuusio ihmiset puhdistavat kehon myrkyllisten yhdisteiden, toksiinien, vapaiden radikaalien kertymisestä.
