Paistettuja kantarelleja perunoiden kanssa: miten valmistaa, reseptit

Paistetut perunat kantarellien kanssa ovat ensimmäisiä ”hiljaisen metsästyksen” ystävien valmistamia ruokalajeja. Nämä aromaattiset sienet täydentävät täydellisesti juurikasen makua ja luovat ainutlaatuisen tandemin. Monille näyttää olevan tällaisen illallisen tekeminen helppoa, mutta vivahteita on aina. Ainesosien valmistus ja erilaiset reseptit kuvataan yksityiskohtaisesti artikkelissa.

Kanttarellien käsittely ennen perunoiden paistamista

Tuoreet kantarellit on käsiteltävä heti keräämisen jälkeen. Ne kasvavat ympäristöystävällisessä ympäristössä, joka tekee niistä turvallisen kuluttaa. Tuholaisten vahingoittamat näytteet ovat hyvin harvinaisia. Ennen sienien paistamista perunoiden kanssa sinun on noudatettava useita yksinkertaisia ​​vaiheita.

Koulutus:

1. Ota yksi kantarelli kerrallaan, jotta vältät hauraiden korkkien vahingoittumisen, poista lehdet välittömästi.
2. Pinta on tahmea ja loput roskat on vaikea vetää pois. Sinun on liotettava 30 minuuttia. Tämä menettely poistaa myös pienen katkeruuden.
3. Puhdista sienellä korkki molemmin puolin juoksevan veden alla, pese pois hiekka ja maa.
4. Leikkaa jalan alaosa.
5. Esikiehuminen tai ei, riippuu valitusta reseptistä tai omista mieltymyksistäsi.
6. Muoto terävällä veitsellä. Pienet yksilöt voidaan jättää yksin.

Kantarellit ovat valmiita jatkokäyttöön.

Pakastettuja tai kuivattuja tuotteita sisältäviä puolivalmisteita käytetään myös paistamiseen. Ne ovat harvoin esikeitettyjä.

Kuinka paistaa perunoita kantarellien kanssa

Kantarelliperunoiden ja perunoiden valmistuksessa on ominaisuuksia, jotka kannattaa ymmärtää. Nyt on uusia keittiökoneita, ja menettelyssä on merkittäviä eroja.

Kuinka paistaa perunoita kantarellien kanssa pannulla

Paistettujen kantarellien valmistamiseksi perunoiden kanssa käytetään usein paistinpannua. Tällä tavalla saat juurikasville kullanruskean kuoren, mutta sitä tulisi liottaa hieman päästäksesi eroon ylimääräisestä tärkkelyksestä, kuivaa se.

Sieniä ei tarvitse keittää etukäteen avoimen paistamisen vuoksi. Vain sillä ehdolla, että ne käsitellään ensin tulessa, koska ne antavat paljon mehua.

On parempi aloittaa paistettujen kantarellien keittäminen kuivassa paistinpannussa tasaisen paistamisen aikaansaamiseksi. Voit valmistaa voita ja kasviöljyä sekä yhdessä että erikseen. Eläinrasva antaa paistetulle ruoalle erityisen maun ja aromin.

Saatuaan tarvittavan kuoren paistettu astia saatetaan valmiiksi kannen alle.

Kuinka valmistaa kantarelleja perunoiden kanssa hitaassa liesi

Monikookeria käytettäessä tuotteet asetetaan melkein aina samaan aikaan. Tietäen, että kanttarellit antavat mehua, ne on keitettävä etukäteen.

On välttämätöntä käyttää erilaisia ​​toimintatiloja: ruokahalua herättävän kuoren saamiseksi "Paistaminen" on sopiva ja sinun on avattava monikeittolaite ruoan sekoittamiseksi. "Haudutettu" -tila sopii terveellisen ruoan kannattajille.

On parempi käyttää muita ainesosia (sipulia, valkosipulia, yrttejä) ja mausteita, jotka korostavat paistetun astian poikkeuksellista makua.

Reseptit paistettuja kantarelleja perunan kanssa valokuvalla

Jopa kokenut kokki ei välttämättä tiedä kaikkia reseptejä paistettujen kantarellien valmistamiseen perunoiden kanssa. Alla on valittu erilaisia ​​vaihtoehtoja, jotka ottavat oikeutetun paikan pöydälle. Jokainen kotiäiti valitsee menetelmän, joka perustuu perheperinteisiin ja maku-mieltymyksiin. Tällainen ruoka on hieno lisuke tai itsenäinen ruokalaji.

Yksinkertainen resepti paistettuja perunoita kantarellien kanssa pannulla

Tämä resepti todistaa, että jopa pieni määrä ainesosia tekee runsasta, maukasta ateriaa.

Sävellys:

• tuoreet kantarellit - 250 g;
• tillivihreät - ½ nippu;
• perunat - 400 g;
• vihannes ja voi;
• Laakerinlehti.

Vaiheittainen resepti:

1. Liota kanttarellia puolen tunnin ajan, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa jalan alaosa ja muotoile se haluttuun muotoon.
2. Lähetä esilämmitettyyn kuivaan paistinpannuun. Paista, sekoita jatkuvasti. Kun nestettä ilmestyy, laita laakerinlehti ja poista se haihdutuksen jälkeen.
3. Poista kuori perunoista, huuhtele hanan alla ja poista vesi lautasliinoilla. Leikkaa ympyröiksi.
4. Lisää molemmat öljytyypit pannulle, aseta paistetut sienet sivuun ja aseta juurikasviipaleet.
5. Peitä ja paista, kunnes perunoiden alin kerros on kullanruskea.
6. Poista kansi, suola ja sekoita. Tässä vaiheessa voit lisätä mausteita.

Tuo valmius varmistaen, että astia ei pala. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

Paistettua perunaa sisältävä resepti kantarelleja, sipulia ja valkosipulia

Tässä reseptissä käytetään jäädytettyjä kantarelleja. Mausteilla ja sienillä paistetut perunat pannulla osoittautuvat erityisen aromaattisiksi.

Tuotesarja:

• sienet - 150 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• perunat - 350 g;
• sipuli - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• suola.

Toimintojen algoritmi:

1. Laita hienonnettu valkosipuli rasvapannuun ja paista kullanruskeaksi. Kun tuntuu pysyvä tuoksu, poista se.
2. Paista tällä rasvalla hienonnettu sipuli läpinäkyväksi.
3. Vain ostetut sienet on keitettävä etukäteen, koska niiden alkuperää ei tunneta. Sulatus on välttämätöntä, jos kanttarellit valmistetaan erikokoisina. Muotoile ja lähetä pannulle ja keitä, kunnes puoliksi kypsennetty.
4. Paista kuoritut ja hienonnetut perunat erikseen. Heti kun se alkaa ruskistaa hyvin, lisää sienet, suola ja sekoita.

Suorita loput lämpökäsittelystä kannen alla.

Haudutettuja perunoita, kantarelleja

On aika käyttää monikookeria. Hieno resepti antaa ruokalle kirkkaan kermaisen maun.

Tuotesarja:

• perunat - 6 keskikokoista mukulaa;
• sipulit - 2 kpl .;
• maito - ½ kuppi;
• kanttarellit - 500 g;
• voi - 70 g;
• yrtit ja mausteet.

Yksityiskohtainen kuvaus kaikista vaiheista:

1. Keitä valmistetut kantarellit "Keitto" -tilassa. Se kestää 20 minuuttia. Heitä siivilä ja kuivaa vähän. Leikkaa suuriksi paloiksi. Huuhtele astiat.
2. Pilko sipuli ja paista öljyllä monikeittokulhossa "Paista" -tilassa, kunnes väri on läpikuultava.
3. Lisää sienet ja kaada maito, kun neste on haihtunut.
4. Täytä pestyt ja kuoritut perunat, jotka on muotoiltu suuriksi kuutioiksi.
5. Lisää mausteet, suola.
6. Vaihda tilaksi "Sammutus". Kaikkien tuotteiden valmius kestää 20 minuuttia.

Järjestä levyille ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

Jäädytetyt paistetut kantarellit ja perunat

Helppo tapa aloittelevalle kotiäidille, joka epäröi laittaa ruokaa pannuun paistamisen aikana.

Ainekset:

• pakastetut kanttarellit - 500 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• kasviöljy - 50 ml;
• perunat - 6 mukulat;
• mauste.

Keitä kantarellit perunoiden kanssa pannulla toistamalla kaikki vaiheet:

1. Sulata sienet huoneenlämmössä ja leikkaa viipaleiksi. Kotitekoinen puolivalmis tuote voidaan aloittaa paistamisen välittömästi.
2. Paista sipulia puolessa ilmoitetusta öljymäärästä, kunnes se on melkein läpinäkyvä.
3. Lisää kanttarellit, haihduta mehu korkealla lämmöllä.
4. Keitä kuorittuja perunoita puoliksi kypsennettyinä. Leikkaa kuutioiksi.
5. Lisää loput öljystä pannulle ja laita valmistettu juurikas.
6. Sekoita, paista muutama minuutti ja sulje kansi. Anna sen seistä jonkin aikaa.

Paras tarjoillaan hapan kerma, ripoteltu yrtteillä.

Kantarelliresepti nuorilla perunoilla

Monet sienivalitsijat haluavat paistaa kantarelleja nuorten perunoiden kanssa, koska he ovat jo osanneet arvostaa tämän ruokalajin makua.

Ainekset:

• oliiviöljy - 5 rkl l.
• kanttarellit - 600 g;
• nuoret perunat - 1 kg;
• timjami - 5 haaraa;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola.

Vaiheittainen opas:

1. Keitä perunat univormuissa (on parempi valita sama koko) 20 minuutin kiehumisen jälkeen. Tyhjennä vesi, jäähdytä hieman ja puhdista. Leikkaa suuret näytteet.
2. Huuhtele kantarellit liotuksen jälkeen, leikkaa suuret.
3. Kuumenna paistinpannu puolella oliiviöljyä. Paista sieniä, kunnes vesi haihtuu noin 5 minuutin ajan.
4. Siirrä lastalla lastalla ja paista valkosipuli ja timjami, jotka on hiottu hieman veitsellä, puhdistetulle paikalle. Lisää loput öljystä ja perunoista.
5. Paista kunnes haluttu kuori on saatu.

Poista lopuksi mausteet ja aseta ne lautasille.

Paistettuja perunoita kuivattujen kantarellien kanssa

Tätä reseptiä täydennetään uudella ainesosalla, joka lisää väriä astiaan. Haluat paistaa sieniä joka päivä.

Sävellys:

• perunat - 10 mukulaa;
• auringonkukkaöljy - 8 rkl. l.
• porkkanat - 2 kpl .;
• kuivatut kantarellit - 150 g;
• soijakastike - 4 rkl l.
• mustapippuria ja suolaa.

Yksityiskohtainen resepti:

1. Kaada kiehuvaa vettä kantarellien päälle ja odota puoli tuntia, kunnes ne turpoavat. Aseta siivilään ja leikkaa.
2. Paista 7 minuuttia, kunnes mehu haihtuu. Lisää karkeasti raastetut porkkanat ja jatka paistamista.
3. Tällöin kuori ja leikkaa perunat. Liota vähän vedessä ja kuivaa.
4. Lähetä yhteiselle paistinpannulle. Paista, kunnes hieman kultaista kuorta ilmestyy.
5. Kaada paistettu tuote soijakastikkeella, laimennettuna 1 lasilliseen kiehuvaa vettä. Lisää mausteet.
6. Laita uuniin puoleksi tunniksi (200 asteessa).

Resepti perunoita, joissa on kantarelleja, kerma-pannulla

Voit valmistaa paistettuja kantarelleja perunoiden kanssa käyttämällä muita tuotteita. Nämä sienet sopivat hyvin maitotuotteiden kanssa.

Tuotesarja:

• kerma - 150 ml;
• sipulit - ½ kpl;
• kanttarellit - 250 g;
• tilli - 1 nippu;
• perunat - 500 g;
• kasviöljy - 5 rkl. l.
• voi - 30 g;
• suola ja mausteet.

Kaikki keittovaiheet:

1. Kantarellit on lajiteltava ja puhdistettava. Poista jalan pohja, leikkaa ja keitä 5 minuuttia suolaten vettä hieman.
2. Sekoita 2 erilaista öljyä paistinpannussa ja paista hienonnetut sipulit.
3. Lisää sieniä ja tehosta liekkiä, jotta mehu haihtuu nopeammin.
4. Kaada millä tahansa tavalla valmistettuja perunoita. Paista, kunnes juurikasviin ilmestyy pieni kuori.
5. Kaada lämmitetty kerma, suola ja vähennä liekkiä.
6. Hauduta, peitettynä, kunnes hellä.

Ripottele paistettua tuotetta muutama minuutti ennen lieden sammuttamista hienonnetulla tillillä.

Paistettuja perunoita, kantarelleja ja lihaa

Ei ole häpeä laittaa tällainen ruokalaji juhlapöydälle.

Ainekset:

• sianliha (voit ottaa ohuempaa lihaa) - 400 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• ratunda (vaihtoehtoisesti korvaa paprikalla) - 1 kpl;
• suolatut kantarellit - 200 g;
• tomaatit - 3 kpl .;
• perunat - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 100 ml.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Pese liha, kuivaa se ja katkaise kaikki suonet. Anna mikä tahansa muoto, mutta tikkuja on parempi. Paista pienessä öljyssä, kunnes se on kypsennetty. Tämä on edellytys kaikille muille ainesosille, paitsi perunoille, jotka jätetään puolivalmiiksi ensimmäisen kypsennyksen jälkeen.
2. Laita leivinastiaan tai annosastioihin kerroksittain.
3. Paista hienonnetut vihannekset erikseen, paitsi tomaatit. Jauhaa ne ilman ihoa ja laimenna vedellä. Kaada kaikki tuotteet tällä nesteellä.
4. Kuumenna uuni ja paista puoli tuntia.

Laita lämpökäsittelyn jälkeen mukava astia.

Paistettua perunaa sisältävä resepti kantarelleja ja juustoa

Käytä tätä vaihtoehtoa, kun haluat tehdä herkullisen, herkän kuoren vuoka. Jos uunia ei ole, sinun on käytettävä paistinpannua, sekoita vain maitotuotteet ja kaada paistetut sienet.

• kanttarellit - 300 g;
• juusto - 150 g;
• maito - 100 ml;
• kerma - 200 ml;
• voi - 80 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipulit - ½ kpl;
• muskottipähkinä - 1 hyppysellinen;
• perunat - 4 mukulat;
• mausteet ja suola.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Jaa voi 3 osaan. Ensimmäisessä paista kuoritut ja viipaloidut perunat korkealla lämmöllä, kunnes se on puoliksi keitetty. Aseta syvälle leivinpaperille.
2. Paista samalla sipulilla sipulia kantarellien kanssa, jotta saat tarvittavan muodon. Lähetä juureksi.
3. Paista viimeisessä kappaleessa hienonnettu valkosipuli, joka poistetaan ruskean värin ilmestymisen jälkeen. Kaada maitotuotteet huoneenlämmössä, mausta muskottipähkinällä ja suolalla.
4. Kaada kastike päälle ja ripottele raastetulla juustolla.

Paista 20 minuuttia 190 asteessa.

Paistettuja perunoita, kantarellisieniä ja majoneesia

Miehet vaativat usein runsaita aterioita. He ovat iloisia, jos rakastama nainen valmistaa paistettuja perunoita kantarellien kanssa kastikkeessa.

Vaaditut tuotteet:

• perunat - 400 g;
• juusto - 200 g;
• majoneesi - 6 rkl. l.
• kanttarellit - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tilli ja suola.

Yksityiskohtainen kuvaus kaikista vaiheista:

1. Puhdista kanttarellit roskista, huuhtele ja keitä suolavedessä poistamalla vaahto pinnalta.
2. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja paista sienien ja hienonnettujen sipulien kanssa.
3. Lisää viiden minuutin kuluttua perunat, leikattu nauhoiksi.
4. Tuo ruoka, kunnes puoliksi kypsennetty keskilämmöllä, lisää suolaa vasta lopussa.
5. Laita majoneesi paistettuun kerrokseen, ripottele runsaasti juustoa ja laita uuniin.

Kun se muuttuu ruskeaksi, sammuta uuni, anna sen seistä jonkin aikaa ja kutsu kaikki pöydälle.

Kasvopaistettujen perunoiden kaloripitoisuus

Huolimatta siitä, että paistetut kantarellit ovat vähäkalorisia ruokia, tämä luku kasvaa paistamisen aikana. Kaikki tämä johtuu ruoanlaittoon käytetystä suuresta rasvamäärästä. Yksinkertaisen reseptin energia-arvo on 259 kcal.

Johtopäätös

Paistetut perunat ja kantarellit täyttävät keittiön unohtumattomilla makuilla. Ei ole vaikea valmistaa sitä, jos tiedät kaikki ominaisuudet. Sinun ei pitäisi kieltää itsellesi nautintoa, on parempi nauttia luonnon lahjoista.

Suositellut merkinnät

Kuinka paistaa arvokkaita sieniä: reseptejä valokuvilla

Karppi uunissa foliossa: kokonaiset, palat, pihvit, fileet

Salaatti Lempimies: savustetun rinnan, sienien, tomaatin kanssa

Salaatti malakiittiranneke kiivillä: 10 vaiheittaista reseptiä valokuvilla

Punahilkkasalaatti: reseptejä tomaatin, kanan, naudanlihan, granaattiomenan kanssa

Salaattikello uudelle vuodelle: 12 vaiheittaista reseptiä valokuvilla, videoilla

Tiffany-salaatti: 9 reseptiä valokuvilla

Kermainen sieni-samppanjakastike kermalla: reseptit pannulla, uunissa, hitaassa liesi

Spagetti osterisienillä: ruoanlaittoreseptit