Sisältö
Terveellisen ja maukkaan annoksen valmistaminen samanaikaisesti ei ole helppo tehtävä edes kokeneelle kotiäidille. Porcini-sienillä riisi täyttää molemmat vaatimukset - pääainesosien edut ovat kiistattomia. Se voi olla itsenäinen illallinen tai liha- tai kalaruokaa, reseptistä riippuen. Voit valmistaa paitsi ruokavalion riisiä myös monipuolistaa sen makua lisäämällä mausteita tai lihaa.
Kuinka keittää riisiä porsaansiemenillä
Erilaisilla riisilajikkeilla voit valita viljan mieltymyksesi mukaan, koska tänään kauppojen hyllyillä ei ole vain pyöreää ja pitkäjyväistä riisiä. Oikea kypsennystapa ilmoitetaan yleensä pakkauksessa ja itse reseptissä. Yhdistettäväksi kurpitsasienien kanssa voit valita hienoja ja epätavallisia lajikkeita.
Sienet ovat mehukkaita ja aromaattisia
Porcini-sienet tunnetaan vähäisestä kaloripitoisuudestaan ja erinomaisesta maustaan. Tuoksuva, herkkä maku ja tiheä hedelmäinen runko eivät menetä ominaisuuksiaan paistamisen jälkeen. Niiden valitseminen ei kuitenkaan ole helppoa, sinun on tiedettävä joistakin vivahteista:
- On suositeltavaa kerätä vain nuoria yksilöitä - vanhoja tai suuria, usein matoja sisällä.
- Markkinoilla sinun on löydettävä luotettava myyjä ja ostettava vain häneltä.
- Älä osta halvalla: ne on todennäköisesti kerätty tietä tai matoja.
- Jos myyjä tarjoaa suuren korin sieniä kerralla, ne on harkittava huolellisesti. Häikäilemättömät ihmiset voivat laittaa pilalle pilaantuneita yksilöitä tai jopa kiviä.
- Jos ostaja ei pysty erottamaan siemeniä muista, on parempi kutsua sienivalitsija mukanaan.
Laki kieltää sienien myynnin teiden varrella; väitteet mahdollisesta myrkytyksestä ovat turhia. Porcini-sienien keräysaika on elokuusta lokakuuhun; ne kasvavat lehti- ja havumetsissä.
Ostamisen jälkeen kypsennyskysymys tulee esiin. Ennen astiaan pääsemistä hedelmäkappaleille on tehtävä alustava valmistelu:
- Pese hedelmäkappaleet juoksevassa vedessä, poista lika pehmeällä harjalla.
- Leikkaa suuret näytteet 2-3 osaan.
- Liota niitä 20-30 minuuttia suolaisessa vedessä: jos pienet (ja ei vain) hyönteiset kelluvat pinnalle, toiminta ei ollut turhaa.
- Pese sienet uudelleen, laita siivilä.
Älä pelkää, että hedelmärungot imevät kosteutta: se haihtuu paistamisen aikana eikä vaikuta makuun.
Riisireseptejä, joissa on piikkisieniä
Tätä ruokalajia on monia muunnelmia, valmistus on vähän erilainen. Yksinkertainen resepti kestää 30-40 minuuttia, monimutkainen ja hienostunut - noin tunti. Samanaikaisesti yrtteillä koristeltu valmis ruokalaji näyttää kelvolliselta jopa juhlaillalliselle.
Yksinkertainen resepti riisille, jossa on kurpitsasieniä
Tätä reseptiä voidaan kutsua perustuotteeksi joukon tuotteita; on parempi aloittaa tutustuminen ruokalajiin sen kanssa. Tuotemäärä on suunniteltu yhdelle suurelle annokselle, se korvaa täydellisen lounaan tai illallisen.
Ainekset:
- kaikenlainen riisi - 50 g;
- porcini-sienet - 150 g;
- sipuli - 1 pala;
- voi - 50 g;
- suola, sokeri ja pippuri maun mukaan;
- persilja - 0,5 nippu.
Sipulit voivat olla mitä tahansa - sipulia, purppuraa tai valkoista, vain katkeruuden puuttuminen on tärkeää. Jos sinulla ei ole tuoreita sieniä käsillä, voit käyttää jäädytettyjä sienisieniä.
Persilja pystyy korostamaan astian kirkasta aromia
Valmistautuminen:
- Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi.
- Kuumenna voita valuraudassa tai kattilassa, lisää sipuli.
- Leikkaa valmistetut sienet kuutioiksi, lisää kultaiseen sipuliin.
- Kun ne ovat hieman ruskistuneet, lisää suola, sokeri ja pippuri.
- Keitä riisi ohjeiden mukaan, tyhjennä vesi.
- Paista hedelmäkappaleet ja sipulit suurella lämmöllä kullanruskeiksi.
- Yhdistä riisi pannun sisältöön, koristele astia persiljalla.
Paistamisen aikana hedelmäkappaleet voivat vapauttaa vettä; niitä ei voida hauduttaa kannen alla. Veden haihdutuksen aikana sinun on vähennettävä lämpöä hieman, jotta sipulit ja sienet eivät pala.
Riisi kanan ja purasienien kanssa
Lihansyöjät arvostavat tätä riisireseptiä: kana sopii hyvin riisin ja purasienien kanssa. Seuraava tuotevalikoima antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa todella hieno gourmet-ruokalaji.
Ainekset (3 annosta):
- keitetty filee - 200 g;
- kanaliemi - 0,5 l;
- porcini-sienet - 150 g;
- Arborio-riisi - 200 g;
- sipuli - 1 pala;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kova juusto - 30 g;
- voi - 2 rkl. l.
- oliiviöljy - 3 rkl l.
- sitruunamehu - 2 rkl. l.
- suola, sokeri, pippuri - maun mukaan;
- persilja - 0,5 nippu (valinnainen).
Tuoreet varsi sienet sopivat hyvin paitsi riisin, myös perunoiden ja tattarin kanssa
Keittotapa:
- Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Lisää voita valurautaiselle paistinpannulle, paista kunnes sipuli on melkein ruskistunut. Lisää puristimen läpi valettu valkosipuli.
- Leikkaa etusienet ja fileet kuutioiksi, lisää ne pannulle.
- Pese riisi, paista oliiviöljyssä. Lisää liemi osittain, riisin tulee imeä se.
- Lisää sitruunamehu, suola, pippuri, keitä 15-20 minuuttia.
- 10 minuutin kuluttua lisää ensimmäisen pannun sisältö riisiin, ripottele päälle voilla sekoitettua raastettua juustoa.
Poista valmis astia lämmöltä ja koristele persiljalla.
Riisi, kuivattujen etusienien kanssa
Voit käyttää paitsi kuivattuja, myös tuoreita ja jäädytettyjä sieniä. Ruokalaji on täydellinen mausteisten salaattien ja alkupalojen kanssa.
Ainekset:
- kuivatut urospuolisienet - 100 g;
- riisi - 1 lasi;
- jauhot - 3 rkl. l.
- kasviöljy - 3 rkl. l.
- muskottipähkinää, yrttejä ja suolaa maun mukaan.
On suositeltavaa syödä astia heti kypsennyksen jälkeen.
Ruoanlaitto:
- Liota hedelmäkappaleet yön yli.
- Keitä liotetut sienet suolaisessa vedessä, pilkko hienoksi.
- Keitä riisi ohjeiden mukaan, lisää hienonnettua persiljaa.
- Yhdistä ainekset, lisää muskottipähkinä.
- Jauhaa massa sekoittimella, muodosta leikkeleitä.
- Kasta jauhoihin ja paista molemmin puolin auringonkukkaöljyssä.
Riisi, jossa on piikkisieniä hitaassa liesi
Ruoanlaitto monikeittimellä säästää paljon aikaa, kun taas valmis ruokalaji osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin paistinpannussa. Tämä resepti on täydellinen niille, joilla on vähäkalorinen ruokavalio.
Ainekset:
- porcini-sienet (suolatut) - 400 g;
- voi - 40 g;
- sipuli - 1-2 kappaletta (keskikokoinen);
- kaikenlainen riisi - 1 kuppi;
- vesi tai liemi - 2 lasia;
- tuoreet kirsikkatomaatit - 3-4 kpl;
- smetanaa - 2-3 rkl. l.
- suola, sokeri, pippuri ja yrtit maun mukaan.
Ripottele valmis astia yrtteillä ja raastetulla juustolla
Ruoanlaitto:
- Leikkaa sipuli- ja hedelmäkappaleet kuutioiksi ja puolirenkaiksi.
- Paista kullanruskeaan voissa.
- Sekoita hitaassa liesi riisin ja liemen (veden) kanssa, hauduta kunnes riisi on kypsynyt.
- Lisää tomaatit, smetana, sekoita.
Ripottele valmis riisi yrtteillä, voit lisätä raastettua juustoa.
Riisin kalori pitoisuus sienisienillä
Tätä ruokalajia pidetään oikeutetusti vähäkalorisena tuotteena. Tämä ei kuitenkaan vähennä sen hyödyllisyyttä: sillä on runsaasti keholle tärkeitä aineita.
100 g tuotetta sisältää:
- proteiinit - 5 g;
- rasvat - 7,2 g;
- hiilihydraatit - 17,3 g;
Ruoan kaloripitoisuus on noin 146 kcal, mutta luvut voivat vaihdella reseptistä riippuen.
Johtopäätös
Riisi, jossa on sienisieni, on hämmästyttävä ruokalaji, joka säilyttää ravintoarvonsa, se osoittautuu mehukkaaksi ja aromaattiseksi.Tämä terveellinen ruokalaji voidaan keittää hitaassa liesi, eikä sieniä tarvitse kerätä juuri. Pakastimesta tai jopa kuivattuista hedelmäkappaleista tulee.
