Sisältö
Resepti leivonnaisille Linnunmaidolla ei ole mitään tekemistä jälkiruokan kanssa, jolla on sama nimi - paitsi jos se on vain epätavallisen herkkä, ilmava. Ei ole luotettavaa tietoa siitä, miksi kuumaa ruokalajia kutsutaan, oletettavasti tämä johtuu jauhetun kanan esiintymisestä koostumuksessa.
Kuinka tehdä leikkeleitä Linnunmaito
Herkullinen mehukas ruokalaji saa vain oikeat ainesosat ja noudattaa muutamia tärkeitä kokeneiden kokkien vinkkejä. Herkimmät siipikarjanleivokset valmistetaan yleensä jauhelihasta tai siipikarjan ja sianlihan seoksesta. Ruoanlaittoon on monia reseptejä, mutta ne kaikki yhdistää yhteinen idea. Kuuma alkupala on jauhelihan kuori, jonka sisällä on mehukas täyte.
Täytteessä käytetään erilaisia ainesosia - munia, juustoa, yrttejä
Ylhäältä työkappaleet rullataan leivänmurussa ja paistetaan sitten kasviöljyssä. Leipä auttaa säilyttämään jauhelihan mehukkuuden, ruokalaji osoittautuu uskomattoman herkäksi ja maukkaaksi.
Klassinen resepti kananleikeille Linnunmaito
Perinteinen resepti herkullisten leikkeleiden valmistamiseksi hämmästyttävän maukkaalla täytteellä on erittäin suosittu. Kaikki tarvittavat ainesosat ovat helposti saatavilla, ja sinun tulisi mennä lähimpään supermarkettiin. On tärkeää varmistaa, että kana on tuore. Fileen pinnan tulee olla väriltään vaalea, ilman mustelmia tai tahroja, ilman epämiellyttävää hajua tai muita pilaantumisen merkkejä.
Tuoreet ja laadukkaat liha-alkupalatuotteet, hämmästyttävän pehmeä
Seuraavat ainesosat vaaditaan:
- kananrintafilee - 800 g;
- munat - 5 kpl;
- leivänmurun ja jauhojen seos - 100 g;
- maito - 2 tl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kova juusto - 100 g;
- voi - 50 g;
- tuore persilja ja tilli - 1 nippu;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaiheittainen kypsennysprosessi:
- Ensimmäinen vaihe on valmistaa täyte. Raasta kova juusto karkealle raastimelle. Keitä 2 munaa, jäähdytä, raasta juustokulhoon. Pilko persilja ja tilli hienoksi ja sekoita muiden täyteaineiden kanssa. Lisää voita huoneenlämmössä, lisää vähän suolaa, sekoita täytettä, kunnes se on pehmeää plastiliinia. Muodosta valmistetusta seoksesta pieniä palloja, poista aihiot pakastimesta jäähdytystä varten.
- Toinen vaihe on jauhetun lihan valmistaminen. On välttämätöntä vierittää kanafilee lihamyllyn läpi, ajaa 1 muna, lisätä suolaa maun mukaan, ripaus mustapippuria. Sekoita saatu massa perusteellisesti, lisää 2-3 ruokalusikallista leivänmurua paksuudeksi.
- Valmista taikina - aja jäljellä olevat munat syvään kulhoon, kaada 2 tl maitoa, sekoita.
- Muodosta leivonnaiset. Tee märillä käsillä pieni kakku, kääri siihen jäähdytetty täyte, kääri jauhoissa ja sitten leivänmurussa.
- Paista työkappaleet kuumalla paistinpannulla, jossa on kasviöljyä molemmin puolin. Lähetä astia esilämmitettyyn uuniin 20-30 minuuttia höyrytystä varten.
Kyljykset Siipikarjanmaito jauhetusta kanasta
Seuraava resepti on samanlainen kuin perinteinen, kypsennystapaa on hieman muutettu, useita uusia ainesosia on lisätty. Nämä pienet muutokset lisäsivät ruokalajiin mehua ja makua.
Jauhelihaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:
- kanafilee - 500 g;
- sipulit - 2 kpl .;
- muna - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- vehnäleipä - 2 viipaletta;
- maito - 100 ml;
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- leivänmuruja - 6 rkl. l.
- suolaa maun mukaan.
Kaikki tuotteet mehukkaiden leikkeleiden valmistamiseksi ovat edullisia ja halpoja
Yksityiskohtainen kypsennysprosessi:
- Kaada valkoisen leivän viipaleita maitoa erilliseen kuppiin.
- Leikkaa kananrinta pieniksi paloiksi, selaa lihamyllyn läpi sipulien ja valkosipulin kera.
- Lisää muna, maitoon kastettu leipä sekä suola ja jauhettu mustapippuri lihaan, sekoita massa tasaiseksi.
- Tuo nestemäinen jauhettu kana leivänmurulla erittäin tiheään. Tämä vie noin 5-6 ruokalusikallista leipää.
Seuraavaksi sinun on poistettava jauheliha sivuun ja aloitettava täytteen valmistelu. Tarvitset seuraavat tuotteet:
- Hollantilainen juusto - 150 g;
- keitetyt munat - 2 kpl;
- voi - 100 g;
- persilja - 1 nippu;
- tilli - 1 nippu;
- suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Täytteen kaikkien ainesosien läsnäolo on välttämätöntä huolehtia etukäteen ja mitata vaadittu määrä kutakin tuotetta.
Täytteen valmistusprosessi:
- Raasta juusto ja kananmunat hienolla raastimella.
- Pilko persilja, tilli.
- Sekoita valmistetut ainesosat pehmeään voita.
- Muodosta pieniä palloja, laita ne jääkaappiin.
Kypsennyksen viimeinen vaihe on taikina. Sekoita 2 munaa ja 2-3 rkl kulhoon. l. rasvainen majoneesi. Lisää sekoitettuun massaan 3 rkl jauhoja ja ripaus leivinjauhetta, tuo taikina tasaiseksi. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja, massa ei saa olla nestemäinen.
Tee tasainen kakku jauhetusta lihasta, laita täyte sisälle, rullaa palloksi. Muotoile työkappaleet tasaiselle pinnalle kolmionmuotoiseksi. Esilämmitä voideltu paistinpannu. Peitä kananleivonnat taikinalla, paista kolmelta puolelta. On parasta kääntää pihdeillä tai lapaluilla.
Leikkauksille annetaan haluttu muoto ja päällystetään paksulla taikinalla ennen paistamista öljyssä
Mehukkaat leikkeleet Linnunmaito jauhetusta sianlihasta
Voit poiketa hieman perinteisistä resepteistä ja valmistaa mehukas kuuma ruokalaji sianlihaa. Tämä ei muuta kypsennysjärjestystä. Ensin vaivataan juuston, munien, yrttien, mausteiden täyte. Sitten valmistetaan jauheliha. On tarpeen vierittää 800 g sianlihaa, 2-3 sipulia, 4 valkosipulinkynsiä lihamyllyssä. Lisää valssattuun massaan maitoa, munaa, suolaa, mustaa jauhettua pippuria.
Muodosta litteitä kakkuja märillä käsillä, laita täyte sisälle ja tee suljettuja pihvejä. Kasta aihiot jauhoihin tai leivänmuruihin, paista kasviöljyssä molemmin puolin ja höyryä sitten hieman kannen alla tai esikuumennetussa uunissa.
Kyljykset Linnunmaito kanasta yrtteillä
Tässä reseptissä jauheliha koostuu kanasta ja sianlihasta, ja täytteeksi käytetään tuoreita yrttejä, keitettyjä munia ja vähän kovaa juustoa. On välttämätöntä selata lihamyllyn tai reiän sekoittimella 500 g kanafileetä ja 500 g sianfileetä. Lisää jauhettuun lihaan 1-2 päätä vieritettyä sipulia, 4 valkosipulinkynttä, 2 viipaletta aiemmin maitoon kastettua valkoista leipää ja 1 raaka muna. Leikkaa täyte varten hienot yrtit, keitetyt kananmunat ja juusto, lisää massaan pehmennettyä voita, muodosta erilliset pallot. Tee märillä käsillä leivonnaisia jauhelihasta ja täytteestä, rullaa leivän päälle, paista kasviöljyssä helläksi. Höyrytä tarvittaessa leivonnaisia hieman kannen alla.
Johtopäätös
Linnunmaidon resepti lisää varmasti perheen reseptipankkia. Tuoreilla vihanneksilla, riisillä, perunoilla tai tattarilla koristelut herkulliset mehukkaat kyljykset ovat hyvä vaihtoehto runsas lounas.
