Sisältö
Ammattikokit ja kotiäidit valitsevat herkän avokado-moussen näyttäväksi välipalaksi tai alkuperäiseksi jälkiruokaksi juhlapöydälle buffetpöydän aikana. Alligaattorin päärynä on toinen nimi korkea-kaloreille eksoottisille hedelmille, jotka ovat nopeasti saamassa suosiota ruoanlaitossa paitsi sen hyödyllisen koostumuksen vuoksi. Hänellä on kyky muuttaa makuja yhdistettynä eri tuotteisiin.
Yksinkertainen avokado-mousse
Keittäminen ei vie paljon aikaa, mutta se antaa sinulle unohtumattoman makuelämyksen.
Pieni ruokakauppa:
- kypsä avokado - 1 kg;
- voi - 30 g;
- hapan kerma, jolla on korkea rasvapitoisuus - 1 rkl .;
- juuri puristettu sitruunamehu - 50 ml;
- majoneesi - 3 rkl. l.
- gelatiini - 14 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa.
Vaiheittaiset ohjeet vaahdon valmistamiseen:
- Liota gelatiini täyttämällä se lämpimällä keitetyllä vedellä (50 ml).
- Pese avokado, pyyhi se lautasliinoilla ja jakamalla se kahtia, päästä eroon kuopista. Ota massa suurella lusikalla ja hävitä kuori.
- Siirrä sekoitussäiliöön, lisää sitrushedelmien mehu, smetana, suola, hienonnettu valkosipuli ja majoneesi. Jauhaa kaikki homogeeniset massat.
- Liuota gelatiini vesihauteessa kokonaan ja lisää muihin tuotteisiin voin kanssa (esisulaa). Sekoita massan kanssa.
- Siirrä valmis mousse isoon lasi- ja muoviastiaan tai laita kulhoihin. Peitä yläosa kalvolla ja jätä viileään paikkaan yöksi.
Tarjoile pienissä kulhoissa tai ota mukavalle astialle upottamalla astian pohja kuumaan veteen muutaman sekunnin ajaksi.
Avokado-mousse katkarapuilla
Hieno sekoitus mereneläviä ja eksoottisten hedelmien herkkä koostumus on herättänyt gourmet-kokkien huomion. Mutta tämä ruokalaji on helppo tehdä kotona.
Ainekset:
- sitruuna - 1 kpl;
- hapanmakuinen vihreä omena -1 kpl.
- kypsä avokado - 1 kpl;
- paistettuja manteleita - 1 rkl l.
- pieni tuore kurkku - 1 kpl;
- katkarapu - 200 g;
- pippuria, suolaa.
Vaiheittainen resepti vaahdon valmistamiseksi:
- Huuhtele hedelmät vihanneksilla hanan alla, pyyhi ja kuori pois terävällä veitsellä. Poista lisäksi kivi avokadosta, omenasta ytimeen, kurkusta suuriin siemeniin. Leikkaa kaikki ja siirrä sekoitinkulhoon.
- Ripottele puoli sitruunan mehulla, lisää hieman suolaa ja pippuria. Jauhaa perunamuusiin ja sekoita hienonnettuihin manteleihin.
- Keitä kuorittuja katkarapuja haluttaessa tai paista pienessä öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lopuksi tiputa mehua jäljellä olevasta sitruunan puoliskosta.
Voit palvella sitä eri tavoin. Tässä tapauksessa ehdotetaan, että katkarapuja kerma kerrataan lasit yksitellen.
Avokado-mousse lohella
Tämä resepti ilahduttaa paitsi juhlapöydän vieraita, mutta on myös hyvä vaihtoehto kevyelle välipalalle arkisin.
Valmista seuraavat elintarvikkeet:
- kerma - 100 ml;
- gelatiini - 1 tl;
- avokado - 2 kpl .;
- savustettu lohi - 100 g;
- kalkki - 1 kpl .;
- mauste.
Kaikki keittovaiheet:
- Poista luut kalasta, leikkaa kuutioiksi tai kaistaleiksi ja kaada puolikkaasta kalkista puristettu mehu. Sekoita ja säilytä jääkaapissa.
- Vatkaa tällöin sekoittimella 50 ml kermaa, kunnes huiput ovat pysyviä. Kuumenna loput kerma ja liuota siihen gelatiini.
- Jauhaa avokado-massa vaahdottimella tai haarukalla, sekoita lime-mehuun, pippuriin ja suolaan.
- Yhdistä kevyillä liikkeillä hyytelöimisaineen ja sitten kermavaahdon kanssa.
Järjestä kupit, koristele lohiviipaleilla.
Avokadovaahto tomaateilla
Tomaatteja käytetään tässä tapauksessa syötävinä muotteina tarjoilua varten.
Ainekset:
- pienet paksunahkaiset tomaatit (voidaan käyttää kirsikkaa) - 400 g;
- avokado - 1 kpl;
- sulatejuusto - 150 g;
- sitruunamehu - 2 rkl. l.
- valkoinen pippuri - maun mukaan;
- persilja lehtiä.
Valmista mousse seuraavan reseptin mukaisesti:
- Pese tomaatit, leikkaa latvat ja poista siemenet pienellä lusikalla. Suolaa hieman sisällä ja käännä lautasliinalle päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä.
- Sekoita avokadomassa tehosekoittimen kanssa sulatetun juuston kanssa unohtamatta lisätä pippuria ja sitrushedelmämehua. Yhdistä hienoksi hienonnettuihin yrtteihin.
- Järjestä tomaattikoreihin konditoripussilla tai lusikalla.
Voit koristella pöydällä tuoreella persiljaoksalla.
Avokadovaahto tuorejuustolla
Jos sinulla ei ole tarjoilulaseja vaahdon tarjoamiseen, voit käyttää tätä reseptiä.
Tuotesarja:
- raejuusto - 200 g;
- avokado - 2 kpl .;
- smetanaa - 3 rkl. l.
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- gelatiini - 15 g;
- tilli.
Yksityiskohtainen kuvaus kaikista vaiheista:
- Liota gelatiinia lämpimässä nesteessä 20 minuutin ajan. Lämmitä sitten hieman vesihauteessa sulattaaksesi sen kokonaan.
- Avokado tarvitsee vain massaa, joka sijoitetaan keittiösekoittimen kulhoon yhdessä raejuuston, smetanan, valkosipulin, tillin ja hyytelöimisyhdisteen kanssa.
- Jauhaa karkeaksi.
- Siirrä isoon astiaan ja pidä kylmässä useita tunteja.
Leikkaa pakastettu massa kuumalla veitsellä annoksiksi ja koristele.
Avokado-mousse pistaasipähkinöillä
Jäähdytetty pistaasimaustettu mousse muistuttaa sorbettia - jälkiruoka, joka on samanlainen kuin kotitekoinen jäätelö.
Sävellys:
- kypsät avokado-hedelmät - 3 kpl .;
- pistaasipähkinät - 150 g;
- sitrushedelmien mehu - 1 tl;
- hunaja - 5 rkl. l.
Toimintojen algoritmi:
- Kuorittujen pistaasipähkinöiden ihon pehmentämiseksi sinun on liotettava niitä useita tunteja jäähdytetyssä keitetyssä vedessä.
- Valuta neste kokonaan ja taputtele kuivaksi keittiöpyyhkeelle.
- Siirrä tehosekoittimen kulhoon. Lisää avokadomassa, hunaja, ripaus suolaa, 15 ml vettä ja voita tasaiseksi suurella nopeudella.
- Järjestä kulhoihin ja pidä jääkaapissa vähintään 6 tuntia.
Se näyttää kauniilta pöydältä tuoreella mintunlehdellä.
Suklaa-avokado-mousse
Koostumuksesta tulee heti selväksi, että jälkiruoka on paitsi makea, myös terveellinen.
Ainekset:
- hunaja - 2 rkl. l.
- avokado - 2 kpl .;
- kaakao - 2 rkl. l.
- maitosuklaa - 50 g;
- maito - ¼ st .;
- suola ja vanilliini maun mukaan.
Moussen valmistusprosessi:
- Sulata suklaapatukka maitoon lämmittäen matalalla lämmöllä.
- Kaada tehosekoitinkulhoon ja lisää kaakaojauhe, avokadomassa, suolaa ja vanilliinia. Sekoita saadaksesi homogeenisen ja tasaisen massan.
- Siirrä muotteihin ja jäähdytä hieman.
Tässä reseptissä ei ole gelatiinia, mutta haluttaessa se voidaan laimentaa puoleen maitotuotteesta ja lisätä pääkoostumukseen. Tehokas esitys saavutetaan koristelemalla tuoreilla marjoilla tai hedelmillä.
Avokado-mousse appelsiinien kanssa
Lapset rakastavat kermavaahtoa. Siksi kannattaa tehdä vitamiinipommi, josta on hyötyä syksyllä tai keväällä.
Tuotteet:
- oranssi - 1 kpl;
- iso avokado - 1 kpl;
- hunaja (tai korvaa mintunsiirapilla) - 2 rkl. l.
- tuoretta sitruunamehua - 1 rkl. l.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Pese ja pyyhi oranssi huolellisesti. Poista kuori raastimella ja purista mehu.
- Kaada sekoituskulhoon sitruunamehun kanssa, lisää avokadomassa (ilman kuorta) ja hunaja.
- Beat suurella nopeudella.
Koristele jäähdytetty astia oranssilla kuorella ja mintunlehdillä.
Johtopäätös
Avokado-mousse voidaan tarjoilla monin eri tavoin. Kaikki riippuu koostumuksesta.Mereneläviä lisäämällä ne voidaan levittää, sekoittaa kekseihin tai levittää ruis-paahtoleipää, mutta makea valmistetaan joskus pallojen muodossa. Valmistelun helppous antaa aloittelijoille kotiäidien yllättää rakkaansa alkuperäisillä astioilla, joiden kanssa voit aina kokeilla.
