Sisältö
Siipikarja sopii hyvin useimpien sienien kanssa. Kantarelleja sisältävästä kanasta voi tulla todellinen ruokapöydän koriste. Laaja valikoima reseptejä antaa jokaiselle kotiäidille mahdollisuuden valita se, joka parhaiten sopii perheen gastronomisiin mieltymyksiin.
Kuinka valmistaa kantarelleja kanalla
Täydellisen aterian saamiseksi on tärkeää valita ainesosat vastuullisesti. Tuoreet sienet sopivat parhaiten reseptiin. Hiljaisen metsästyksen kokemuksen puutteen vuoksi voit kääntyä kokeneiden sienenkerääjien puoleen saadaksesi apua tai ostaa tuoretta tuotetta markkinoilta. Voit myös käyttää pakastettuja sieniä supermarketista.
On olemassa useita todistettuja tapoja saada loistava lopputuote. Kana paistetaan uunissa, paistetaan pannulla tai haudutetaan hitaassa liesi. Kanan eri osia voidaan käyttää valitun kypsennystavan mukaan.
Kanaa kantarellien kanssa uunissa
Uunissa ruoanlaitto antaa sinulle todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Perunoita, kermaa tai smetanaa sisältäviä vuoka pidetään perinteisimpinä. Hidas haudutus uunissa korkeassa lämpötilassa pehmentää kananfileetä, tekee siitä mehukkaampaa ja aromaattisempaa kantarellien ansiosta.
Valmistusreseptistä riippuen ainesosat voidaan laittaa leivinastiaan joko raakana tai paistamalla ne pannulla. Paista kana etukäteen vuoka varten perunamuusia. Raakamuodossaan ne sekoitetaan useimmiten smetanan kanssa ja paistetaan kullanruskeaksi. Kantarellien keittämiseen uunissa on parasta käyttää kananreitä tai reitä.
Kanaa kantarellien kanssa hitaassa liedessä
Nykyaikainen tekniikka auttaa merkittävästi yksinkertaistamaan tuttujen ruokien valmistusprosessia. Laite ohjelmoidaan tietyssä tilassa, tietyn ajan kuluttua haluttu ruokalaji on valmis.
Monikookeria voidaan käyttää erilaisiin tehtäviin. Eri tiloissa valmiin astian sakeus vaihtelee merkittävästi. Esimerkiksi "muhennos" -tilassa voit valmistaa herkullisen muhennoksen. Laitekulhon kannella oleva "paistamistila" voi korvata perinteisen ruoanlaittamisen kattilassa.
Kanaa kantarellien kanssa pannulla
Sienireseptien keittämisen yhteydessä tulee ensin mieleen paistinpannun käyttö. Tämä vaihtoehto on testattu ajallaan, yksinkertaisin ja intuitiivisin. Sienet paistetaan kullanruskeaksi joko välittömästi kanan kanssa tai erillisissä pannuissa. Sen jälkeen niihin lisätään muita ainesosia reseptin vaatimuksista riippuen.
Monet kotiäidit käyttävät kantarellien ylimääräistä lämpökäsittelyä ennen paistamista pannulla.Uskotaan, että tämän lähestymistavan avulla voit suojautua sienirungossa mahdollisesti olevilta haitallisilta aineilta. On tärkeää muistaa, että keitettyjen sienien paistamisaika on paljon lyhyempi, koska ne ovat jo puolivälissä valmiita.
Mitä kokata kantarellien ja kanan kanssa
Sienien ja kananlihan yhdistelmä on jo pitkään tunnettu ruoanlaitossa. Nämä ainesosat täydentävät täydellisesti toisiaan, antaen valmiille astialle erinomaisen maun ja kevyen sieni-aromin. Lisäkomponenttien lisääminen antaa sinulle mahdollisuuden laajentaa lopputuotteen makuominaisuuksia.
Kantarelli- ja kanareseptit eivät rajoitu perinteiseen yhteiseen paistamiseen. Suosituimpia lisäaineita ovat kerma, majoneesi, smetana ja perunat. Nämä ainesosat tekevät herkullisen vuoka. Monet kokit käyttävät kantarellien ja kananfileiden yhdistelmää italialaisen pastan valmistamiseen.
Kanaa, kantarelleja kermaisessa kastikkeessa
Kanafileetä sisältävä kantarellien resepti kermaisessa kastikkeessa sopii erinomaisesti ruoanlaittoon hitaassa liesi. Tarvitset siihen kananreidet. On parasta poistaa luut niistä etukäteen - tämä tekee lopputuotteesta entistä hienostuneemman. Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- 600 g kantarelleja;
- 600-800 g kananreitä;
- 3 sipulia;
- 1 kuppi 10-15% kermaa;
- joukko viheralueita;
- 5 rkl. l. kasviöljy;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Keitä kanttarellia 10 minuuttia hieman suolaisessa vedessä. Tällä hetkellä kanafilee asetetaan monikeittokulhoon hienoksi hienonnettujen sipulien ja suuren määrän kasviöljyn kanssa, sitten "paisto" -ohjelma asetetaan 15 minuutiksi. Lisää sieniä kevyesti paistettuun kanaan, sekoita hyvin ja käynnistä laite uudelleen 15 minuutin ajan.
Tällöin kastike valmistetaan. Kermaan lisätään hienonnettuja yrttejä, suolaa ja joitain mausteita. Paprikaa tai pieni määrä currya sopii parhaiten kermaisille kanarinteille. Valmis kastike kaadetaan muille ainesosille ja astiaa haudutetaan 15-20 minuuttia samassa tilassa.
Kantarellit kanan kanssa hapankermassa
Kanan kanssa hapankermassa paistetut kantarellit ovat yksi perinteisimmistä resepteistä. Hapan kerma täydentää täydellisesti tuotteen sienikomponenttia lisäämällä hieman hapan ja herkän kermaisen aromin. Kananrinta kantarellien kanssa hapankermassa sopii hyvin keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 600 g keitettyjä kantarelleja;
- 4 jalkaa;
- 3 sipulia;
- 300 ml smetanaa;
- 150 ml vettä;
- jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan;
- 2-3 valkosipulinkynttä.
Iho ja luut poistetaan jaloista, tuloksena oleva liha leikataan pieniksi paloiksi. Pilko sienet ja sipulit, sekoita kanan kanssa ja laita kuuma paistinpannu. Kaikki ainesosat paistetaan keskilämmöllä, kunnes kuori ilmestyy. Sen jälkeen lisätään smetanaa, vettä, valkosipulia ja vähän jauhettua pippuria. Sitten kana haudutetaan vapauttamaan suurin osa vedestä. Valmis ruokalaji suolataan maun mukaan ja tarjoillaan pöydälle.
Paistettuja kantarelleja kanalla
Yksi yksinkertaisimmista herkullisen aterian resepteistä. Sinun tarvitsee vain paistaa muutama ainesosa suuressa paistinpannussa. Paras lisuke olisi keitetty riisi tai perunamuusia. Tällaisen yksinkertaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- 800 g tuoreita kantarelleja;
- 500 g kanafileetä;
- vihreitä sipuleita;
- suola ja mustapippuri.
Sieniä keitetään 15 minuuttia, leikataan sitten pieniksi paloiksi ja paistetaan kullanruskeiksi. Kana leikataan kaistaleiksi ja paistetaan erillisessä pannussa kypsentämiseen. Yhdistä sitten molemmat ainesosat suureen paistinpannuun, suolaa ja ripottele hienoksi hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Pataa, jossa on kantarelleja ja kanaa
Vuoka on yksi parhaista ratkaisuista valmistaa runsas illallinen suurelle perheelle. Kana osoittautuu uskomattoman pehmeäksi ja herkäksi. Se on kastettu sienimehussa ja kyllästetty niiden herkällä aromilla. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 6 keskipitkää perunaa;
- 400 g kantarelleja;
- 400 g kanafileetä;
- 200 g juustoa;
- 1 sipuli;
- majoneesi;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Keitä perunat miedoksi ja vaivaa perunamuusiin. Kantarellit keitetään, leikataan paloiksi ja paistetaan pannulla, jossa on hienonnettua sipulia. Kana leikataan nauhoiksi ja paistetaan korkealla lämmöllä, kunnes kuori ilmestyy.
Tärkeä! Kirkkaamman maun saamiseksi sienet voidaan sekoittaa pienen hapankermaan tai kaataa puoli lasillista kermaa.
Voitele leivinastian pohja öljyllä ja täytä perunamuusilla. Kanaa levitetään sille, sitten sieniä ja sipulia ja suolataan maun mukaan. Yläosassa kantarellit levitetään ohuella majoneesikerroksella ja peitetään raastetulla juustolla. Lomake asetetaan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja pidetään kunnes rapea juustokuori ilmestyy.
Kantarellien, kanan ja perunoiden annos
Tämä resepti on täydellinen runsas perheillallinen. Paljon perunoita lisäämällä voit saada itsenäisen ruokalajin ja tehdä ilman muita lisukkeita. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 300 g perunoita;
- 300 g tuoreita tai jäädytettyjä kantarelleja;
- 300 g kanaa;
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 1 lasillinen kermaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- pieni joukko vihreitä;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Perunat leikataan kepeiksi ja paistetaan kypsentämiseen. Kana ja keitetyt sienet, hienonnettu sipuli ja porkkanat, paistetaan myös erillisissä pannuissa. Kaikki ainesosat sekoitetaan suuressa paistinpannussa, lisätään murskattua valkosipulia, mausteita ja lasillinen kermaa. Astiaa haudutetaan 15 minuuttia suljetun kannen alla, sitten suolataan ja sirotellaan hienonnetuilla yrtteillä.
Kanafileetä, kantarelleja ja majoneesia
Paljon majoneesia lisää kaikki reseptit täytteisemmiksi ja rasvaisemmiksi. Tietenkään ei tarvitse puhua suurista eduista, mutta lopputuotteen maku yllättää jopa kokeneet gourmetit. Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- 800 g kananfileetä;
- 400 g kantarelleja;
- 2 sipulia;
- 250 g majoneesia;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Kypsennyksen nopeuttamiseksi voit paistaa lihaa yhdessä keitetyn sienirungon ja hienonnetun sipulin kanssa. Keskimääräinen paistoaika on noin 15-20 minuuttia. Sen jälkeen ruokalajiin lisätään majoneesia, suolaa ja suosikkimausteitasi. Astiaa haudutetaan vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä kannen alla. Paras tarjoillaan perunamuusin kanssa.
Pasta kananrintaa ja kantarelleja
Italialaisen keittiön ystävät voivat hemmotella itseään herkullisella pastalla tuoreilla metsälahjoilla. Kantarellit maistuvat erinomaisesti ja sopivat hyvin kaiken pastan kanssa. Tällaisen mestariteoksen valmistelemiseksi tarvitset:
- 250 g pastaa;
- 1 kananrinta;
- 200 g kantarelleja;
- 1 sipuli;
- 250 ml kermaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- suola ja jauhettu pippuri.
Tuoreet paloiksi leikatut sienet paistetaan oliiviöljyssä. Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettua kananfileetä, sipulia ja muutama valkosipulinkynsi. Kun kana on valmis, kaada se kermalla, sekoita ja poista lämmöltä. Kun seos on hieman jäähtynyt, se lisätään keitettyyn pastaan ja tarjoillaan.
Kantarellisienien kaloripitoisuus kanalla
Sienikana on melko tasapainoinen ruokalaji, joka on jo pitkään vakiinnuttanut asemansa oikean ravinnon reseptien joukossa. Lopputuotetta voidaan käyttää painonpudotukseen tarkoitettujen ruokavalioiden ravitsemussuunnitelmien laatimiseen. 100 g astia sisältää:
- kalorit - 129,4 kcal;
- proteiinit - 8,8 g;
- rasvat - 10,1 g;
- hiilihydraatit - 1 g.
Lisäainesosien lisääminen voi muuttaa merkittävästi BJU: n tasapainoa. Esimerkiksi klassinen majoneesi on erittäin rasvainen komponentti, joka tekee astiasta automaattisesti ei-ruokavalion. Jos käytetään kermaa tai smetanaa, vähärasvainen tuote on suositeltava.
Johtopäätös
Kantarelleja sisältävä kana on jo pitkään vakiinnuttanut asemansa erinomaisena reseptinä täydelliseen perheillalliseen. Laaja valikoima ruoanlaittomenetelmiä antaa sinun valita optimaalisin jokaisen kotirouvan kyvyille ja makumäärille.
