Kuinka valmistaa suolattua saniainen sania kotona

Yli 20000 sanialajikkeesta vain 3-4 katsotaan syötäväksi. Suosituin näistä on haarukka. Se on yleistä Itä-Aasian maissa. Jos suolaat sanasäpälän oikein, voit varastoida valtavan määrän ravinteita talveksi.

Kuinka suolata sania kotona

Bracken on syötävä saniainen laji, joka kasvaa Venäjän Euroopassa. Kasvien kerääminen alkaa toukokuussa lämmön saapuessa. Nuoret saniaiset versot syödään. Niitä kutsutaan rakhiksi. Versojen erottuva piirre on niiden kiertynyt muoto, joka muistuttaa ulkonäöltään etanoita. Hänen ansiosta rachis-annoksilla on erittäin ruokahalua.

Suolatun haaran maku muistuttaa sienien ja parsaa. Sitä käytetään keittojen, salaattien ja pääruokien valmistamiseen. Mielenkiintoisten makuominaisuuksien lisäksi suolatusta sanasta valmistettu saniainen eroaa niiden hyödyllisestä koostumuksesta. Tuotteen tärkein etu on sen korkea jodipitoisuus.

Kasvi korjataan toukokuun ensimmäisellä puoliskolla. Mutta tuotteen voi ostaa valmiina. Sitä myydään kaupoissa, joissa myydään korealaisia ​​herkkuja. Kun keräät itse kasveja, sinun tulee noudattaa seuraavia periaatteita:

• optimaalinen verson pituus on 20-30 cm;
• kun niitä painetaan, varren tulisi murskata;
• ampumisen yläosassa on etana muistuttava kihara;
• kasvien leikkaamisen yhteydessä on tarpeen jättää 5 cm kanto;
• sadonkorjuun jälkeen versot tulisi käsitellä 10 tunnin kuluessa;
• jos pitkäkestoisen varastoinnin aikana rachit alkoivat tummua, niiden syöminen on kielletty.

Ennen keittämistä versot on valmisteltava. Aluksi tuote pestään perusteellisesti. Seuraava vaihe on liota se suolaisessa vedessä päiväksi. Vettä on vaihdettava säännöllisesti. Seuraavana päivänä sania keitetään 3 minuuttia. Sen jälkeen voit lämmittää tuotetta.

Perinteinen resepti sanan suolaamiseen

Tuoretta rachista voidaan käyttää keittoihin, salaatteihin ja liharuokiin. Mutta jotta voit varastoida tuotteen tulevaa käyttöä varten, sinun on peitattava tai suolattava se. Perinteinen resepti sisältää seuraavien ainesosien käytön:

• 500 g suolaa;
• 1 kg saniainen.

Resepti:

1. Kiinnike pestään perusteellisesti juoksevan veden alla.
2. Suolakerros asetetaan syvän astian pohjaan. Aseta päälle kerros versoja. Ne on suolattava, kunnes ainesosat loppuvat. Yläkerroksen tulisi olla suolaa.
3. Edellä on asetettu sorto, jonka paino on vähintään 1 kg.
4. Tuote jätetään kylmään 2 viikkoon.
5. Määritetyn ajan kuluttua saatu neste valutetaan säiliöstä.
6. Kasvi asetetaan purkkeihin ja kaadetaan suolaliuoksella lisäämällä askorbiinihappoa.
7. Pankit kääritään tavalliseen tapaan.

Nopea suolaus tuoretta leikattua saniainen

Suolatun haaran sania valmistetaan usein nopeamman reseptin mukaan. Tuotteen suolaaminen kestää vain viikon.Lopputuotteen varastointiaika ei kuitenkaan muutu tästä. Komponenttien suhde on seuraava:

• 250 g suolaa;
• 1 kg saniainen.

Ruoanlaitto:

1. Jokainen palkka huuhdellaan perusteellisesti puhtaalla vedellä.
2. Syvässä astiassa kasvi sekoitetaan karkeaan suolaan.
3. Laita tuote päälle puulaudalla tai lautasella.
4. Mehun erottamiseksi sorto sijoitetaan astiaan, joka voi olla pieni paino.
5. 7 päivän kuluttua saatu mehu kaadetaan pois.
6. Versot on puristettu purkkeihin ja purkitettuihin.

Suolalenkki mausteilla

Ruskean saniaisen maku yhdessä mausteiden kanssa pystyy kimaltelemaan uusilla sävyillä. Lisäravinteet voidaan valita oman harkintasi mukaan. Ne ovat täydellisessä harmoniassa versojen kanssa:

• korianteri;
• anis;
• oregano;
• kumina;
• rosmariini;
• muskottipähkinä.

Ennen kuin suolaat tuotetta, sinun on valmistettava ainesosat:

• 1 kg suolaa;
• 500 g mausteita;
• 2,5 kg versoja.

Resepti:

1. Sania on lajiteltu eroon hitaista ja pilaantuneista versoista.
2. Kasvi asetetaan emalipannun pohjalle, peitetty suolalla ja mausteilla.
3. Sorronta asetetaan päälle.
4. Kolmen viikon kuluttua massa erotetaan mehusta ja laitetaan steriloituihin lasipurkkeihin.
5. Loput mausteet ja suolaliuos lisätään versoihin, minkä jälkeen purkit kierretään.

Bracken-sania, suolattu välittömästi purkkeihin

Valmiita sania myydään korealaisissa kaupoissa. Se lisätään salaatteihin, paistettuina ja haudutettuina vihannesten tai lihan kanssa. Tuote jaettiin Siperiaan ja Aasian maihin. Siellä hänet löytyy melkein mistä tahansa ruokakaupasta. 1 kg: n kiinnikkeen hinta on noin 120 ruplaa.

Kuinka valmistaa suolattua saniaista taigassa

Taiga-saniainen on hieno ruokalaji, jota käytetään usein kuuman sijasta. Se on erittäin tyydyttävä ja terveellinen. Suolan on oltava erityisen varovainen kypsennyksen aikana.

Komponentit:

• 400 g haaran saniainen;
• 400 g kananrintaa;
• yksi sipuli;
• kasviöljy;
• 200 g smetanaa;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Liotettua sania keitetään 7 minuuttia ja leikataan sitten pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa kananrinta kuutioiksi.
3. Sipulit paistetaan kuumassa paistinpannussa kullanruskeaksi.
4. Laita kana paistinpannuun, suolaa ja paista kunnes se on pehmeä.
5. Seuraava askel on lisätä hapan kerma ja saniainen kanaan.
6. 3-4 minuutin kuluttua astia poistetaan lämmöltä.

Varastointisäännöt

Tuoretta kiinnikettä saa varastoida enintään päivässä. Siksi on suositeltavaa suolata se mahdollisimman nopeasti, kunnes tuote on menettänyt hyödylliset ominaisuutensa eikä ole tullut puumaiseksi. Kuivattu kasvi on käyttökelpoinen useita vuosia, jos se varastoidaan pellavapusseissa. Suolaisen tuotteen säilyvyysaika on 2-3 vuotta.

Voit säilyttää sitä missä tahansa lämpötilassa. Mutta on suositeltavaa poistaa tölkit paikassa, joka on suojattu auringonvalolta.

Mitä voidaan keittää suolatusta sulasta sanasta

On monia reseptejä suolatun haaran sanan valmistamiseen. Herkkuastiat ovat täydellisiä sekä juhlapöydän koristeluun että jokapäiväiseen käyttöön. Versoja liotetaan kylmässä vedessä 24 tunnin ajan. Tämä on tarpeen suolan eristämiseksi.

Bracken-salaatti munalla

Ainekset:

• 3 keitettyä munaa;
• 40 g valmistettu saniainen;
• yksi suolakurkkua;
• yksi sipuli;
• 100 g majoneesia;
• 3 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto:

1. Hienoksi leikattu sulu ja sipuli, hauduta sitten paistinpannussa 5 minuuttia.
2. Kun versot jäähtyvät, leikkaa kurkku ja keitetyt munat.
3. Komponentit sekoitetaan ja maustetaan majoneesilla.
4. Laita salaatti lautaselle käyttäen pyöreää muotoa. Haluttaessa astia on koristeltu yrtteillä.

Sianliha

Ainekset:

• yksi fenkoli;
• 30 ml soijakastiketta;
• 600 g saniainen;
• yksi chilipippuri;
• kasviöljy - paistamiseen;
• 300 g sianlihaa.

Resepti:

1. Lihapalat paistetaan molemmin puolin kuumassa öljyssä.
2. Fenkoli ja pippuri pilkotaan ja paistetaan erillisessä paistinpannussa.
3. Kiinnike lisätään saatuun seokseen murskaamatta sitä.
4. Lisää kypsennyksen lopussa liha ja soijakastike pannulle.
5. Tarjoilussa ruokalaji voidaan koristaa mustilla seesaminsiemenillä.

Kanasalaatti

Suolattua bracken-saniainen salaattia kanalla tarjoillaan lämpimänä. Sitä voidaan käyttää erillisenä ruokana tai yhdessä minkä tahansa lisukkeen kanssa. Salaatin valmistamiseen tarvitset:

• 3 sipulia;
• 300 g kanafileetä;
• 300 g versoja;
• mausteet maun mukaan.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Sipuli ja kana leikataan kuutioiksi ja lähetetään paistinpannulle kuumalla öljyllä. Lisää paistamisen aikana suolaa ja pippuria.
2. Lisää lihan kypsennyksen lopussa valmiiksi kasteltu kasvi ja kaikki mausteet.
3. Kolmen minuutin kuluttua valmis astia poistetaan liedeltä.

Johtopäätös

Suolan kiinnike on tarpeen reseptin mukaisesti. Maku ja hyödylliset ominaisuudet riippuvat suuresti siitä, miten tuote on jalostettu. Asianmukaisella valmistelulla sulu auttaa monipuolistamaan ruokavaliota ja rikastuttamaan kehoa hyödyllisillä elementeillä.

Suositellut merkinnät

Suolattu saniainen salaatti: 12 reseptiä valokuvilla

Avokado- ja rapukeppi-salaattireseptit

Voikukka-salaatti: hyödyt ja haitat

Avokado-kanasalaattireseptit

Saniainen salaatti koreaksi: porkkanalla, lihalla, mausteisella

Tonnikalan avokado-salaattireseptit

Lohitartara avokadolla

Katkarapu- ja avokadosalaatti: reseptejä munalla, rucolalla, pinjansiemeniä

Avokado quinoa-reseptit