Sisältö
- 1 Kuinka valmistaa dolma hitaassa liesi
- 2 Klassinen resepti dolmalle hitaassa liesi
- 3 Herkullinen dolma rypäleenlehdissä hitaassa liesi
- 4 Kuinka valmistaa dolma sokerijuurikkaan lehdissä hitaassa liesi
- 5 Kuinka valmistaa dolma luumuilla ja rusinoilla hitaassa liesi
- 6 Kuinka valmistaa karitsan dolma hitaassa liesi
- 7 Johtopäätös
Dolma hitaassa liesi on alkuperäinen ruokalaji, joka tulee runsas, maukas ja terveellisiä. Rypäleenlehtien sijaan voit käyttää sokerijuurikkaan päällisiä ja lisätä erilaisia vihanneksia sisälle.
Kuinka valmistaa dolma hitaassa liesi
Astian täyte on valmistettava lihan perusteella. Alkuperäisessä versiossa käytettiin vain karitsaa, mutta yhä useammin se korvataan siipikarjalla, sianlihalla tai naudanlihalla. Riisi lisätään vähän kypsennettynä. Paranna makua vihannesten paistamisella.
Käytä monikeittimessä ruoanlaittoon "Stew" -ohjelmaa. Täytetyt sämpylät kaadetaan kastikkeella, liemellä tai tavallisella vedellä mehukkautta varten.
Dolma-lehtiä käytetään tuoreina tai valmiina peitattuina. Poista paksu varsi. Kummallakin puolella arkki taitetaan sisäänpäin, kierretään sitten putkella täytteen asettamisen jälkeen pohjaan. He lähettävät sen multikeittimeen sauman ollessa alaspäin, jotta työkappale ei avaudu.
Klassinen resepti dolmalle hitaassa liesi
Perinteisessä versiossa dolma keitetään marinoitujen rypäleenlehdissä. Monikeittimessä prosessi on nopea ja helppo.
Tarvitset:
- jauhettu sianliha - 550 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- kiehautettu riisi - 150 g;
- jauhettua mustapippuria - 4 g;
- porkkanat - 130 g;
- suola;
- sipulit - 130 g;
- tomaattipasta - 40 ml;
- vesi - 450 ml;
- marinoituja rypäleen lehtiä - 35 kpl.
Kaikkien ainesosien on oltava tuoreita ja niillä on miellyttävä luonnollinen aromi
Kuinka hauduttaa dolmaa hitaassa liesi:
- Huuhtele riisinjyvät. Kaada laitteen kulhoon. Kaada vettä, jonka määrä on mainittu reseptissä. Kytke "Porridge" -tila päälle. Keitä 10 minuuttia. Jätä 5 minuuttia avaamatta kantta. Siirrä levylle.
- Jauhaa vihanneksia. Kuutioiden tulisi olla pieniä. Kaada kulhoon. Kaada öljyä. Kytke Fry-tila päälle. Sekoita säännöllisesti, tummenna pehmeäksi. Prosessi kestää noin neljännes tuntia.
- Sekoita vihannekset varovasti keitetyn ruoan kanssa. Lisää jauheliha. Mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita.
- Löydä rypäleen lehti. Aseta täyte keskelle. Rullaa ylös. Tuck reunat.
- Aseta kaikki työkappaleet tiiviisti laitteen höyrytysastiaan.
- Kaada kulhoon vettä ja aseta tarjotin. Laita levy päälle, jotta dolma ei kiehua monikeittimessä. Sulje kansi.
- Vaihda tilaksi "Sammutus". Aseta ajastin 23 minuutiksi.
- Voitele aihiot tomaattipastalla silikoniharjalla. Keitä dolmaa samassa tilassa 5 minuutin ajan.
Herkullinen dolma rypäleenlehdissä hitaassa liesi
Dolma palaa usein kattilassa, vaikka se kypsennetään vähäisellä lämmöllä. Jotta et pilaa astiaa, sinun tulee käyttää hidasta liesi.
Dolmaa varten tarvitset:
- sipulit - 150 g;
- smetanaa - 150 ml;
- sitruuna - 1 väliaine;
- Valkosipulin kynsi;
- jauheliha - 700 g;
- korianteri - 10 g;
- mustapippuri;
- nuoret rypäleenlehdet - 40 kpl;
- kasviöljy - 20 ml;
- suola;
- riisi - 90 g;
- voi - 150 g;
- tilli - 5 g;
- persilja - 5 g.
Kuinka valmistaa dolma:
- Kaada kiehuvaa vettä pestyjen riisinjyvien päälle. Aseta sivuun neljännes tunniksi.
- Kytke Fry-tila päälle. Kaada öljy kulhoon. Lämmitellä.
- Lisää hienonnettu sipuli. Paista 5 minuuttia.
- Yhdistä sulatettu voi jauhettuun lihaan. Sekoita riisiä, paistettua ruokaa ja hienonnettuja yrttejä. Mausta suolalla ja pippurilla. Vaivata.
- Poista varret lehdistä. Lähetä kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan. Siirrä siivilään. Kuivaa hieman.
- Aseta pieni jauheliha takapuolelle. Kääri kirjekuoreen.
- Laita hitaasti liesi. Peitä jokainen kerros sitruunalla, joka on leikattu renkaiksi.
- Paina alas levyllä ylhäällä, jotta monikeittimen dolma ei aukeaisi.
- Kytke sammutusohjelma päälle. Ajastin - 1,5 tuntia.
- Sekoita valkosipulinkynsi, joka on läpäissyt puristimen, smetana.
Tarjoile astia kuumana kastelemalla
Kuinka valmistaa dolma sokerijuurikkaan lehdissä hitaassa liesi
Sokerijuurikkaan yläosissa keitetty Dolma on yhtä maukas kuin perinteinen versio. Tomaattikastike antaa ruokalle erityisen miellyttävän jälkimaku. Jos tuoreita tomaatteja ei ole, voit korvata ne tomaattimehulla.
Tarvitset:
- jauheliha - 750 g;
- pippuri;
- porkkanat - 350 g;
- suola;
- riisi - 0,5 kuppia;
- liemi - 500 ml;
- persilja - 20 g;
- sipulit - 250 g;
- punajuuret;
- tomaatit - 500 g.
Kuinka valmistaa dolma:
- Valitse "Fry" -ohjelma. Lisää hienonnetut vihannekset. Paista kunnes puoliksi kypsennetty.
- Suolaa ja pippuraa jauhelihaa. Yhdistä hienonnetun persiljan ja paistettujen ruokien kanssa. Sekoita.
- Leikkaa petioles latvoista. Täytä jauhelihaa. Kääri ja lähetä kulhoon.
- Poista tomaattien kuori kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle. Jauhaa massa sekoittimessa. Sekoita liemi ja sitten suola. Kaada dolma.
- Kytke sammutustila päälle. Ajastin - 1 tunti.
Oikein valmistettu täyte ilahduttaa sinua mehukkuudella
Kuinka valmistaa dolma luumuilla ja rusinoilla hitaassa liesi
Hedelmäinen makeus auttaa monipuolistamaan dolman makua. Klassisessa versiossa on tapana käyttää karitsanlihaa, mutta voit korvata sen naudanlihalla.
Dolmaa varten tarvitset:
- naudanliha - 350 g;
- smetanaa - 200 ml;
- riisi - 50 g;
- tilli - 30 g;
- rusinat - 30 g;
- sipulit - 180 g;
- korianteri - 50 g;
- kuivatut aprikoosit - 100 g;
- basilika - 20 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- luumut - 100 g;
- marinoituja rypäleen lehtiä;
- tomaatit - 150 g;
- pippuri;
- voi - 50 g;
- suola;
- persilja - 20 g.
Kuinka valmistaa dolma:
- Ohita naudanliha lihamyllyn läpi.
- Keitä riisi. Sen pitäisi olla hieman liian kypsää.
- Lähetä puoli korianteria ja kaikki tilli tehosekoittimen kulhoon. Lisää hienonnettu sipuli, tomaatit, puolet valkosipulia ja voita. Jauhaa. Voit käyttää myös lihamyllyä tähän tarkoitukseen.
- Sekoita nestemäinen seos jauhelihaan, rusiniin ja riisiin. Suola. Ripottele pippurilla.
- Huuhtele lehdet. Heitä siivilä sisään ja purista sitten kevyesti käsilläsi. Aseta täyte karkealle puolelle. Muodosta dolma.
- Lähetä kulhoon. Siirrä jokainen kerros luumuilla ja kuivatuilla aprikooseilla.
- Kaada kiehuvaa vettä ura-lusikan läpi. Nesteen tulisi päästä viimeisen kerroksen keskelle.
- Kytke sammutustila päälle. Tummennetaan dolmaa hitaassa liesi 1 tunnin ajan.
- Pilko loput vihreät hienoksi. Sekoita smetanaa ja hienonnettua valkosipulia. Kaada kastike-veneeseen.
- Siirrä dolma annoksina levyille. Tarjoile kastikkeen kanssa.
Lehdet on kierrettävä mahdollisimman tiukasti, jotta astia ei hajoa.
Kuinka valmistaa karitsan dolma hitaassa liesi
Karitsa on ihanteellinen liha dolmalle. On parasta pilkkoa se hienoksi, mutta jos aikaa ei ole, voit ohittaa sen lihamyllyn läpi. Et voi jauhaa keittiökoneessa tai tehosekoittimella, koska saat massan, joka muistuttaa ylikypsää puuroa, mikä vaikuttaa kielteisesti astian makuun.
Tarvitset:
- karitsa - 1 kg;
- suola;
- rypäleen lehdet - 700 g;
- mauste;
- riisi - 250 g;
- sitruunamehu - 250 ml;
- valkosipuli - 7 neilikkaa.
Askel askeleelta dolman kypsentäminen multikeittimessä:
- Pilko valkosipulinkynsi veitsellä.
- Kaada vettä riisinjyvien päälle. Keitä, kunnes puoliksi kypsennetty. Voit kaataa niihin kiehuvaa vettä ja jättää kannen alle neljännes tunniksi.
- Leikkaa pesty karitsa hienoksi hyvin teroitetulla veitsellä.
- Sekoita valmistetut komponentit. Ripottele suosikkimausteillesi. Peitä elintarvikekalvolla ja laita jääkaappiosastoon puoleksi tunniksi.
- Katkaise lehtien lehdet ja lähetä kiehuvaan veteen neljännes tunniksi. Haluttaessa voit käyttää ei tuoretta, vaan valmiita marinoituja tuotteita. Aseta jauheliha keskelle. Muodosta dolma.
- Aseta työkappaleet tiheiksi kerroksiksi kaatamalla mehua.
- Kaada vettä niin, että se ei ole korkeampi kuin viimeinen kerros. Sulje kansi.
- Kytke sammutusohjelma päälle. Keitä dolmaa 2 tuntia.
Sitruunat tekevät dolmasta maun ilmeikkäämpi ja rikkaampi
Johtopäätös
Dolma hitaassa liedessä on helposti valmistettava ruokalaji, joka osoittautuu pehmeäksi vähintään 1 tunnin haudutuksen aikana. Voit lisätä suosikkivihannekset, mausteet tai kuumat paprikat täytteeseen. Siten joka kerta, kun suosikkiruokasi saa uusia makuja.
