Sisältö
Kanan chakhokhbili hitaassa liesi osoittautuu erityisen maukkaaksi pitkittyneen haudutuksen vuoksi vakiolämpötilassa. Mausteiden aromilla kyllästetty liha muuttuu yllättävän mehukkaaksi kypsennyksen aikana ja sulaa yksinkertaisesti suussa.
Säännöt chakhokhbilien keitosta kanasta hitaassa liesi
Chakhokhbili on Georgian versio muhennosta, joka keitetään hämmästyttävän maukkaassa kastikkeessa. Kastike auttaa tekemään kanasta rikkaamman ja maukkaamman. Monitoimikeitin yksinkertaistaa suuresti kypsennysprosessia.
Useimmiten he ostavat kokonaisen ruhon ja leikkaavat sen sitten osiin. Mutta on vaihtoehtoja lisäämällä vain kananrinta. Filee auttaa tekemään chakhokhbilistä vähemmän rasvaista ja vähemmän tyydyttynyttä.
Perinteisessä reseptissä vihannekset ja kana paistetaan ensin. Tämän jälkeen lisää loput ainesosat, kaada kastike ja hauduta kunnes se on pehmeä. Jos tarvitaan ruokavalion vaihtoehtoa, kaikki tuotteet on asetettava välittömästi monikeittokulhoon ja haudutettava, kunnes kana on pehmeää.
Kastikkeen pohja on tomaattia. Ne on irrotettava, muuten jauhamisen aikana ei ole mahdollista saavuttaa haluttua kastikkeen yhtenäistä rakennetta. Lisää tomaateille ilmeikkäämpi maku lisäämällä soijakastiketta tai viiniä.
Voit siirtyä pois perinteisestä ruoanlaittovaihtoehdosta ja tehdä ravitsevampaa ruokaa, jota varten sinun ei tarvitse valmistaa erillistä lisuketta. Lisää sitten koostumukseen:
- perunat;
- vihreät pavut;
- paprika;
- munakoiso.
Paljon mausteita kaadetaan välttämättä chakhokhbiliin. Useimmiten tämä on humala-suneli-mauste, mutta jos haluat, voit korvata sen muulla. Mausteisten ruokien ihailijat voivat lisätä valmiita adjikaa tai chilipippuria.
Ruoanlaittoon monikeittimessä käytetään kahta tilaa:
- "Paistaminen" - kaikki chakhokhbili-komponentit paistetaan;
- "Stew" - astiaa haudutetaan kypsentämiseen asti.
Astiaan on lisättävä paljon vihreitä:
- korianteri;
- basilika;
- tilli;
- persilja.
Selkeämmän aromin saamiseksi käytetään jopa minttua. Se on herkullista lisäämällä pieni määrä oreganoa ja rosmariinia. Vihreät kaadetaan ei kypsennyksen lopussa, kuten suositellaan melkein kaikissa astioissa, vaan 10 minuuttia ennen haudutuksen loppua. Chakhokhbilissä sen tulisi hikoilla yhdessä kaikkien komponenttien kanssa ja antaa heille maku.
Kana tarjoillaan kuumana, kastettuna kastikkeella
Jos aiot olla keitetyt murot lisukkeena chakhokhbilille, on parempi kaksinkertaistaa kastikkeen tilavuus. Jotta se ei ole liian paksu, voit laimentaa sen tomaattimehulla, liemellä tai puhtaalla vedellä.
Jos ruokalaji ei ole valmistettu kokonaisesta kanasta, vaan vain rinnasta, reseptissä ilmoitettua aikaa on noudatettava tarkasti. Muuten filee vapauttaa kaikki mehut, tulee kuivaksi ja sitkeäksi.
Talvella tuoreet tomaatit voidaan korvata ketsupilla, pastalla tai suolakurkkuilla. Jos et pidä ylikypsän valkosipulin hajusta, voit lisätä sen kypsennyksen lopussa täyttämällä sen kannen alla.
Kana on liian vetistä ja siksi se ei voi ruskistaa hitaassa liesi vapauttaa suuren määrän mehua. Tässä tapauksessa voit ripotella sen sokerilla. Soijakastike antaa kultaisen kuoren, joka voidaan haluttaessa sekoittaa pieneen määrään hunajaa.
Voi auttaa tekemään chakhokhbilistä herkullisempaa. Mutta tämän tuotteen takia astia palaa usein. Siksi voit sekoittaa kahden tyyppistä öljyä.
Kana chakhokhbili hitaassa liesi klassisen reseptin mukaan
Kanan chakhokhbili hitaassa liesi auttaa sinua valmistamaan vaiheittaisen reseptin. Perinteisen version erikoisuus on, että kananpalat paistetaan lisäämättä öljyä.
Tarvitset:
- kanan reisifilee (nahaton) - 1,2 kg;
- sipulit - 350 g;
- humala-suneli - 10 g;
- tomaatit - 550 g;
- suola;
- valkosipuli - 7 neilikkaa.
Vaihe vaiheelta:
- Huuhtele kana ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä.
- Kytke multikeitin päälle "Leivonta" -tilaan. Aseta liha paloittain. Paista kummallakin puolella. Prosessi kestää noin 7 minuuttia.
- Tee ristiin muotoinen leikkaus veitsellä tomaattien pohjalle. Upota kiehuvaan veteen. Pidä puoli minuuttia. Toimita jäävedessä 1 minuutin ajan. Kuoria.
- Leikkaa massa viipaleiksi. Pilko korianteri ja sipulit. Lähetä kulhoon.
- Lisää hienonnettu valkosipuli, hop-suneli. Suola. Sekoita.
- Kaada maustettu seos kanan päälle. Vaihda sammuttamistilaan. Aseta ajastin 65 minuutiksi. Vihanneksista tuleva mehu kyllästää lihan ja tekee siitä erityisen herkän.
Maustettua kanaa voidaan tarjoilla lempiruokasi, pitaleivän tai tuoreiden vihannesten kanssa
Georgian kanan chakhokhbili hitaassa liesi
Kana chakhokhbili kypsyy monikeittokeittiössä nopeasti nopeammin kuin liedellä. Paprikaa, basilikaa ja sieniä käytetään lisäämään makua ja aromia ehdotettuun reseptiin.
Tarvitset:
- kanafilee - 650 g;
- paprika - 250 g;
- tomaatit - 700 g;
- samppanjat - 200 g;
- suola;
- sipulit - 180 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- persilja - 10 g;
- basilika - 5 lehteä;
- tomaattipasta - 20 ml;
- kasviöljy - 20 ml;
- laakerinlehdet - 2 kpl .;
- mustapippuria, suneli-humalaa.
Vaiheittainen prosessi chakhokhbilin kypsentämiseksi multikeittimessä:
- Leikkaa pippuri keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää hienonnettuja vihreitä.
- Pese tomaatit ja kuori ne sitten. Leikkaa samppanjat viipaleiksi.
- Lähetä tomaatit sekoituskulhoon ja lyö. Kaada pippurin päälle. Kaada tomaattipasta. Maustaa.
- Ripottele suolalla. Lisää laakerinlehdet, hienonnettu valkosipuli ja suneli-humala. Sekoita.
- Poista kanan iho. Pat kuivaa paperipyyhkeellä.
- Käynnistä multikeitin valitsemalla "Sammutus" -ohjelma. Kaada puolirenkaiksi leikattu sipuli kulhon pohjalle. Siirrä levylle.
- Kytke laite "Frying" -tilaan. Kaada öljyä. Aseta filee. Paista kummallakin puolella. Laita erilliseen astiaan.
- Kytke sammutusohjelma päälle. Palauta paahdettu sipuli. Peitä kanalla, sitten hienonnetuilla sienillä.
- Kaada maustettu kastike.
- Sulje kansi. Aseta ajastin 70 minuutiksi.
Mausteisen ruoan ystävät voivat lisätä koostumukseen muutaman chilipippurin.
Kuinka keittää kanan chakhokhbiliä hitaassa liesi viinin kanssa
Chakhokhbili kanafileestä hitaassa liesi ja viiniä on alkuperäinen versio juhlaillallisesta.
Tarvitset:
- kana (filee) - 1,3 kg;
- humala-suneli;
- sipulit - 200 g;
- pippuri;
- laakerinlehdet - 2 kpl .;
- tilli - 50 g;
- soijakastike - 100 ml;
- punaviini (puolikuiva) - 120 ml;
- Bulgarialainen pippuri - 250 g;
- suola;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- tomaatit - 350 g;
- kasviöljy.
Kuinka valmistaa chakhokhbili hitaassa liesi:
- Huuhtele fileet huolellisesti. Poista ylimääräinen kosteus lautasliinoilla tai paperipyyhkeillä.
- Pilko kana annoksiksi. Ripottele suolalla ja pippurilla.
- Lähetä kulhoon. Lisää öljyä.
- Aseta monikooker-tilaksi "Paistaminen". Ajastin - 17 minuuttia. Prosessissa on välttämätöntä kääntää tuotetta useita kertoja. Siirrä kulhoon.
- Keittää vettä. Aseta tomaatit 1 minuutiksi. Ota pois ja huuhtele kylmällä vedellä. Poista kuori.
- Leikkaa paprika kuutioiksi. Jauhaa tomaatit. Lähetä kulhoon. Paista 7 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
- Siirrä vihannekset tehosekoittimen kulhoon. Lisää valkosipuli ja sipuli. Jauhaa. Massasta tulisi tulla homogeeninen.
- Kaada soijakastiketta ja viiniä. Kaada suneli-humalaa, pippuria.Lisää laakerinlehtiä. Sekoita perusteellisesti.
- Kaada kanaa aromaattisella kastikkeella. Sulje laitteen kansi. Vaihda monikooker-tilaksi "Sammutus". Aika - 35 minuuttia.
- Lisää hienonnettu tilli. Hauduta vielä 10 minuuttia. Se voidaan haluttaessa korvata korianterilla, persiljalla tai molempien seoksella.
Herkullinen kana tarjoillaan nuorten keitettyjen perunoiden kanssa
Chakhokhbili-kananrinta hitaassa liesi voidaan keittää lisäämällä perunoita. Tämän seurauksena sinun ei tarvitse kokata ylimääräistä koristelua. Kiireiset kotiäidit, jotka haluavat valmistaa herkullisen illallisen tai lounaan, arvostavat reseptiä.
Tarvitset:
- kana (rinta) - 1 kg;
- sokeri - 10 g;
- sipulit - 550 g;
- jauhettu korianteri - 10 g;
- suola;
- tomaatit - 350 g;
- korianteri - 30 g;
- sarviapilan - 10 g;
- perunat - 550 g;
- paprika - 7 g;
- voi - 30 g;
- jauhettu pippuri - 2 g;
- kasviöljy - 20 ml.
Vaihe vaiheelta:
- Pilko karkeasti perunat karkeasti. Jos palat ovat pieniä, ne muuttuvat puuroksi haudutuksen aikana. Täytä vedellä, jotta se ei tummenisi.
- Kuivaa pesty kana. Voit käyttää paperipyyhettä tai puhdasta liinaa. Lihakauppias. Palojen tulisi olla keskikokoisia.
- Tee ristiin muotoinen viilto tomaateihin, missä varsi oli. Keitä vesi ja kaada tomaattien päälle. Kiehauta uudelleen.
- Keitä 1 minuutti. Siirrä jääveteen.
- Kuori jäähdytetyt tomaatit.
- Pilko massa leikkoveitsellä. Prosessin yksinkertaistamiseksi voit lyödä sekoittimella.
- Kytke Fry-tila multikookeriin. Peitä kulho kasviöljyllä. Lisää voita ja sulata.
- Aseta kananpalat. Tummennetaan, käännetään säännöllisesti, kunnes pinnalle muodostuu kullanruskea kuori. Poista erillisessä levyssä.
- Leikkaa sipulit keskiraskaisiin puolirenkaisiin. Aseta kulhoon, jota ei tarvitse pestä kanan paahtamisen jälkeen.
- Paista, kunnes vihannes on läpinäkyvä ja vaaleanruskea.
- Kaada tomaattimassan päälle. Lisää mausteet ja suola. Sekoita.
- Vaihda sammuttamistilaan. Sulje kansi. Aseta ajastin neljännekseksi tunniksi.
- Lisää kana ja perunat, joista kaikki neste on aiemmin tyhjennetty. Sekoita ja hauduta puoli tuntia. Jos kastike on liian kuiva, voit lisätä vähän vettä.
- Ripottele hienonnettua korianteria. Hauduta 5 minuuttia.
- Sammuta multikeitin. Vaadi peitettynä 10 minuuttia.
Tarjoile astia kuumana tuoreiden yrttien kanssa
Ruokavalion
Tätä keittovaihtoehtoa voidaan käyttää ruokavalion aikana.
Tarvitset:
- kana - 900 g;
- suola;
- tomaattipasta - 40 ml;
- jauhettu paprika;
- vesi - 200 ml;
- oregano;
- sipulit - 200 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa.
Kuinka valmistaa chakhokhbili hitaassa liesi:
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, valkosipuli kuutioiksi, kana annoksiksi.
- Lähetä monikeittokulhoon. Lisää loput reseptissä mainitut ainesosat. Sekoita.
- Kytke "Keitto" -tila päälle. Aseta ajastin 2 tunniksi.
Pitkäaikainen haudutus tekee lihasta pehmeän ja pehmeän
Johtopäätös
Kanan chakhokhbili hitaassa liedessä on ruokalaji, joka aina ilahduttaa sinua maulla, arkuus ja aromi. Kaikkia reseptejä voidaan täydentää suosikki mausteillasi ja vihanneksillasi. Mausteen lisäämiseksi lisää jauhettua pippuria tai chilipalkkaa koostumukseen.
