Sisältö
Kotitekoinen mustikkaviini osoittautuu väriltään syvän punaiseksi, ja siinä on pehmeä, samettinen jälkimaku. Omistaa ainutlaatuisen maun ja hienovaraiset aromaattiset muistiinpanot, joita puuttuu ostetuista jälkiruokajuomista.
Mustikkaviinin edut
Jopa vanhoina aikoina kotitekoista juomaa käytettiin sairaiden ja heikkojen ihmisten voiman ylläpitämiseen. Kohtuullisesti kulutettuna viini:
- auttaa selviytymään verisuonisairauksista;
- estää ateroskleroosin;
- vähentää kasvainten sairauksien riskiä;
- edistää haiman parempaa toimintaa;
- hidastaa hermosolujen ikääntymistä;
- normalisoi suoliston toiminnan;
- lisää hemoglobiinia;
- poistaa radioaktiiviset metallit kehosta;
- vahvistaa sydänlihasta;
- sillä on suotuisa vaikutus ihon kuntoon, mikä tekee siitä joustavimman;
- normalisoi glukoosipitoisuuden;
- stimuloi ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- sillä on choleretic ja anti-inflammatorinen vaikutus;
- auttaa parantamaan kurkkukipua nopeammin;
- palauttaa näön.
Magnesiumpitoisuuden vuoksi pieni määrä saa käyttää viiniä rauhoittavana aineena ja kehon yleiseen palautumiseen.
Kuinka tehdä mustikkaviiniä
Marjat kypsyvät elokuussa, mutta on parempi poimia ne syyskuussa ensimmäisen pakkasen jälkeen, minkä ansiosta ne saavat kypsän makeuden.
Alla olevat reseptit ja videot kuvaavat mustikkaviinin valmistamista kotona, mutta kaikilla on samat valmistussäännöt:
- Steriloi astia kiehuvalla vedellä ja pyyhi kuivaksi ennen kypsentämistä. Tällainen valmistelu auttaa välttämään vierteen saastumista vierailla mikro-organismeilla. 10 litran lasipullo sopii parhaiten aihioon.
- Kotitekoiselle viinille valitaan kypsä ja mehukas hedelmä. Ylikypsien ja hitaiden marjojen vuoksi juoma osoittautuu epäselväksi.
- Mustikat on lajiteltava poistamalla ryppyiset, mädäntyneet ja homeiset yksilöt. Yksi tällainen koostumukseen sisältyvä marja voi pilata kotitekoista viiniä.
- Hedelmät soseutetaan ja kaadetaan vedellä.
Lisää reseptistä riippuen hunajaa tai valkoista sokeria. Sitten työkappale jätetään käymiseen asettamalla vesitiiviste tai lääketieteellinen käsine pullon kaulaan. Kypsyvän juoman ei tulisi joutua kosketuksiin raittiisen ilman kanssa.
Klassinen kotitekoinen mustikkaviini
Perinteisessä valmistusvaiheessa sokerin lisäksi koostumukseen lisätään pieni hunaja, joka tekee mausta rikkaan. Yksinkertainen mustikkaviiniresepti kotona auttaa sinua luomaan hämmästyttävän juoman, josta tulee juhlasi kohokohta ja joka ilahduttaa vaativimman alkoholin tuntijan.
Ainekset:
- mustikat - 4 kg;
- suodatettu vesi tai lähdevesi - 2 l;
- rakeinen sokeri - 1,5 kg;
- vesi hunajan liuottamiseksi - 1,3 l;
- hunaja - 300 g.
Valmistautuminen:
- Sose marjat murskaamalla. Siirrä 10 litran pulloon.
- Kaada 2 litraa vettä, sekoita ja peitä liinalla. Poista viiden päivän ajan pimeässä paikassa. Lämpötila + 20 ° ... + 25 °.
- Vie infuusio suodattimen läpi. Purista massaa ja hävitä.
- Kuumenna jäljellä oleva vesi ja liuota sokeri ja hunaja. Yhdistä infuusioon.
- Asenna vesitiiviste pullon kaulaan. Jätä viileään paikkaan käymisen loppuun asti.
- Kaada viini sifonilla erilliseen astiaan.Sedimentin ei tulisi päästä työkappaleeseen. Laita vesitiiviste päälle ja jätä 2 kuukaudeksi.
- Kun alkoholi muuttuu täysin läpinäkyväksi, kaada pulloihin.
Helpoin mustikkaviiniresepti
Herkkä mustikan maku on ihanteellinen kotitekoisen alkoholijuoman valmistamiseen. Tarvitsisi:
- mustikat - 6 kg;
- vesi - 9 l;
- sokeri - 3 kg.
Valmistautuminen:
- Kaada marjat astiaan ja murskaa murskaamalla. Taita cheesecloth useiksi kerroksiksi ja purista mehu soseesta. Aseta jääkaappiosastoon.
- Kaada loput marjat vedellä, sekoita ja jätä pimeään paikkaan päiväksi. Purista uudestaan. Yhdistä saatu neste mehuun.
- Lisää sokeri, sekoita ja kaada valmistettuun pulloon.
- Laita kumikäsine kurkkuun ja tee reikä yhteen sormeen.
- Jätä pimeään paikkaan. Lämpötila + 20 ° ... + 25 °. Päivän kuluttua käyminen alkaa ja käsine nousee ylös. Kun prosessi on ohi, se palaa alkuperäiseen asentoonsa.
- Tyhjennä muodostunut sedimentti. Kaada puhdas juoma pulloihin ja jätä viileään paikkaan 2 kuukaudeksi.
Kotitekoinen mustikkaviini: Hiivaton resepti
Jos marjat poimittiin sateen jälkeen, niiden pinnalle on jäänyt vähän villihiivaa ja käymisprosessi on viallinen. Juomaan lisätyt rusinat auttavat korjaamaan tämän ongelman.
Tarvitsisi:
- vesi - 2,5 l;
- mustikat - 2,5 kg;
- rusinat - 50 g;
- sitruunahappo - 10 g;
- sokeri - 1,1 kg.
Valmistautuminen:
- Murskaa lajiteltuja mustikoita rullalla tai käsillä. Siirrä pulloon.
- Täytä kylmällä vedellä, mieluiten lähde tai suodatettu. Lisää rusinoita, lisää sitruunahappo ja 250 g sokeria. Sekoita.
- Peitä sideharsolla, jotta hyönteiset ja roskat eivät pääse seokseen. Laita kaappiin 3 päiväksi. Sekoita päivittäin.
- Kun pinnalle tulee hapan tuoksu ja muodostuu vaahtoa, suodata neste cheeseclothin läpi ja purista massa hyvin.
- Kaada mehuun 250 g sokeria ja liuota. Kiinnitä vesitiiviste kaulaan. Jätä kaappiin 4 päiväksi.
- Valutetaan 200 ml vierre erilliseen astiaan ja liuotetaan siihen 250 g sokeria. Kaada takaisin työkappaleeseen. Asenna vesitiiviste.
- Toista prosessi 3 päivän kuluttua lisäämällä jäljellä oleva rakeinen sokeri.
- Kun vesitiivisteeseen ei muodostu kaasua, poista viini sedimentistä oljella, jotta se ei kosketa astian pohjaan muodostunutta sakkaa.
- Anna kypsyä kuusi kuukautta. Poista sedimentti kuukausittain kaatamalla se uuteen astiaan.
Kuinka tehdä mustikkaviiniä hunajalla
Linden hunaja sopii parhaiten ruoanlaittoon. Se antaa viinille hienovaraisen aromin. Mutta on sallittua käyttää mitä tahansa muuta.
Ainekset:
- mustikat - 5 kg;
- rakeinen sokeri - 1,9 kg;
- vesi - 4,4 l;
- hunaja - 380 g.
Valmistautuminen:
- Lajittele hedelmät ja murskaa. Sinun pitäisi tehdä sose. Kaada 3 litraan vettä, sekoita ja peitä sideharsolla. Jätä kellariin 5 päiväksi.
- Siivilöi työkappale ja poista sakka.
- Liuotetaan hunaja ja sitten sokeri jäljellä olevaan vesimäärään. Kaada siirappi infuusioon.
- Laita hansikas kaulaan. Tee pieni pistos yhdellä sormella päästääksesi kaasuja. Jätä kellariin käymisen loppuun asti.
- Kun kuplat lakkaavat muodostumasta kotitekoisen viinin pinnalle, siivilöi 3 kerrosta juustoliinaa.
- Kaada pulloihin. Anna viinin kypsyä 2 kuukautta viileässä huoneessa tai jääkaapissa.
Säilytys- ja käyttösäännöt
Valmistustekniikan mukaisesti kotitekoista viiniä voidaan varastoida kuivassa huoneessa 4 vuoden ajan ilman maun menetystä. Suositeltu lämpötila + 2 °… + 6 °. Pullot sijoitetaan vaakasuoraan.
Kun sitä käytetään, on tärkeää noudattaa toimenpidettä. Marjojen korkean antioksidanttipitoisuuden vuoksi juoma voi heikentää lihasten toimintaa.
On kiellettyä käyttää:
- raskaana olevat ja imettävät naiset.Marjoissa olevat aineet voivat aiheuttaa lapselle allergioita ja myrkytyksiä;
- diabeetikot;
- sappiteiden dyskinesian kanssa, koska mustikat johtavat taudin pahenemiseen;
- yksilöllinen suvaitsemattomuus;
- maha-suolikanavan tulehduksella ja haavaumilla;
- lapset ja alle 18-vuotiaat nuoret.
Johtopäätös
Kotitekoinen mustikkaviini tuo nautintoa ja terveyttä. Lasillinen juomaa päivässä voi auttaa sinua selviytymään syksyn vilustumisista ja flunssasta. Ehdotetuissa resepteissä sokerin määrän annetaan kasvaa tai laskea makun mukaan, samalla kun syntyy makea tai puolimakea viini.
