Luumu likööri

Luumuöljy on aromaattinen ja mausteinen jälkiruokajuoma. Se voidaan yhdistää onnistuneesti kahvin ja erilaisten makeisten kanssa. Tämä tuote sopii hyvin muiden väkevien alkoholijuomien, sitrushedelmämehujen ja maidon kanssa.

Voit käyttää monenlaisia ​​hedelmiä kotitekoisen luumuöljyn valmistamiseen. On parasta ottaa perustaksi eliittimerkit alkoholia.

Teknologia luumaliköörin valmistamiseksi kotona

Liköörin valmistamiseksi tarvitset pohjan ja täyteaineen. Pohjana valitaan pääsääntöisesti joko neutraali vesi-alkoholiseos tai valmis alkoholi, jolla on suuri prosenttiosuus alkoholia.

Täyteaine on mikä tahansa kasviperäinen tuote. Se voi olla hedelmä, marja, vihannes, kukka tai pähkinä. Tässä tapauksessa keskitymme hedelmiin ja erityisesti luumuun.

Juoman valmistamiseen voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa luumua, paitsi villit. Ne tekevät hapan hapan, vaikka lisäät siihen ylimääräisen määrän puhdistettua sokeria.

Kotitekoisen alkoholin vahvuus voi vaihdella 15-70 prosenttia. Tähän vaikuttaa juoman valittu pohja, joka voi olla rommi, konjakki, tequila, viski tai mikä tahansa muu alkoholi.

Lujuuden valinnan tulisi riippua täyteaineena käytettävästä tuotteesta. Mikä tahansa alkoholi sopii erityisesti luumuviinilikööriin, jonka prosenttiosuus vaihtelee 40-45 astetta. Mitä korkeampi pohjan laatu on, sitä parempi juoma itsestään tulee.

Kaikkien liköörien, jotka sisältävät munia tai maitoa, on oltava läpinäkyviä. Jos tämä epäonnistuu, se tarkoittaa, että se voi vahingoittaa ihmisten terveyttä.

Perinteinen resepti luumuviinille

Reseptin ainesosat:

• 2 kg luumuja;
• 0,4 kg sokeria;
• 0,5 litraa vodkaa.

Pese hedelmät perusteellisesti, poista siemenet. Jauhaa hedelmät, kunnes niistä tulee homogeeninen massa. Laita tuloksena saatu murskata 3 litran purkin pohjaan ja kaada puhdistettu sokeri seuraavaksi.

Kun ainekset ovat sekoittuneet, sulje astia ja aseta se sivuun kolmeksi päiväksi lämpimään paikkaan (mieluiten auringon alla). Tänä aikana massa imee sokerin ja päästää mehun ulos.

Kaada alkoholi hedelmävanaan ja sekoita huolellisesti. Sulje uudelleen, mutta jätä se viileään paikkaan, johon ei tule valoa.

Suodata valmis juoma 35-40 päivän kuluttua sideharsoilla ja sitten 3-4 puuvillakerroksen läpi, kunnes se muuttuu täysin läpinäkyväksi.

Luumuöljy mausteilla

Ainekset ja askel askeleelta resepti:

• 0,5 kg luumuja;
• 3-4 oksaa kuivattua neilikkaa;
• 1 tl kaneli;
• 0,25 kg sokeria;
• 0,5 litraa vodkaa (tai muuta alkoholijuomaa).

Pese hedelmät ja leikkaa ne kahtia. Kuopat voidaan poistaa tai käyttää ainesosana alkoholin saamiseksi hieman mantelimausta.

Laita hedelmät purkin pohjalle, kaada päälle puhdistettu sokeri, kaneli ja neilikka. Kaada se kokonaan alkoholilla ja sekoita.

Jätä juoma kylmään paikkaan kolmeksi kuukaudeksi. Ota kerran viikossa astia ja ravista sitä hieman auttaaksesi puhdistettua sokeria liukenemaan loppuun asti.

Resepti vodkaa ja konjakkia sisältävälle luumuviinille

Ainekset vaiheittaiseen reseptiin:

• 2 kg luumuja;
• 1 kg sokeria;
• 1 litra vodkaa;
• 0,4 l konjakki.

Pese ja kuivaa hedelmät. Jaa hedelmät kahtia ja poista siemenet. Jauhaa ne ja laita ne astian pohjalle. Kaada puhdistettu sokeri päälle, lisää alkoholi ja sekoita.

Sulje kansi ja ravista hyvin. Säilytä alkoholia viileässä paikassa valolta kahden kuukauden ajan.

Jotta sokeri liukenisi nopeammin, sinun on ravistettava astiaa kerran päivässä. Kun 60 päivää on kulunut, suodata alkoholi pois ja purista luumut.

Luumuöljy valkoisella rommilla

Reseptin ainesosat:

• 1 kg luumuja;
• 0,7 kg sokeria;
• 0,85 litraa valkoista rommia.

Poista siemenet puhtaasta hedelmästä ja vaivaa sitä hieman. Laita ne purkin pohjalle, ripottele päälle puhdistettua sokeria ja täytä valkoinen rommi. Sulje kansi ja ravista.

Säilytä alkoholia pimeässä 4 kuukautta. Ensimmäisen kuukauden aikana astiaa on ravistettava joka päivä. Kun kolmasosa vuodesta on kulunut, suodata tuote ja säilytä kylmässä 14 päivän ajan.

Luumuöljy luumulehdillä ja mausteilla

Reseptin ainesosat:

• 2 kg luumuja;
• 0,4 kg luumu lehtiä;
• 1,5 litraa vodkaa;
• 1 kg sokeria;
• 5-6 oksaa kuivattua neilikkaa;
• 2 tl kaneli.

Poista siemenet pestyistä hedelmistä. Laita ne purkin pohjalle, peitä yläosa puhdistetulla sokerilla, kanelilla, neilikalla ja lehdillä. Sekoita kaikki ainekset, sulje kansi ja säilytä lämpimässä paikassa 10 päivän ajan.

Lisää alkoholia nykyiseen taikinaan ja aseta viileään paikkaan vielä 5 viikoksi, minkä jälkeen neste on suodatettava.

Kotitekoinen likööri luumuilla

Ainekset vaiheittaiseen reseptiin:

• 1 litra vettä;
• 0,75 l vodkaa;
• 0,25 kg kuivia luumukuoppia;
• 1 kg hiekkaa.

Huuhtele siemenet ja kuivaa paperipyyhkeillä. Jauhaa ne tehosekoittimessa. Laita tuloksena oleva murus lasipurkin pohjalle ja kaada siihen alkoholi. Sijoita tuote sivuun, joka ei tule valoon 30 päivän ajan.

Suodata se kuukauden kuluttua ja keitä siirappi puhdistetusta sokerista ja vedestä. Kun se on täysin viileä, sekoita se nesteeseen. Infusoi valmis luumujuoma kuuden kuukauden ajan.

Japanilaiseen reseptiin perustuva luumuöljy

Reseptin ainesosat:

• 1 kg vihreää ume;
• 0,5 kg makeissokeria;
• 1,8 litraa riisilipeää verkkoon.

Vaiheittainen resepti:

1. Pese ja kuivaa hedelmät.
2. Laita ne astian pohjalle ja peitä karkkisokerilla.
3. Lisää verkko ja sulje kansi.
4. Aseta se pimeään paikkaan kuudeksi kuukaudeksi ravistamalla sitä aika ajoin ja suodata sitten.

Gumiin infusoitu luumu-, vadelma- ja karhunmarjalikööri

Reseptin ainesosat:

• 0,25 kg sinisiä hedelmiä;
• 0,1 kg vadelmia;
• 0,1 kg karhunvatukkaa;
• 0,01 kg ruusunmarjaa;
• 0,35 kg sokeria;
• 0,5 litraa giniä.

Vaiheittainen resepti:

1. Pese hedelmät ja marjat, kuivaa ne paperipyyhkeillä ja laita purkin pohjalle.
2. Peitä ruusunmarjalla, puhdistetulla sokerilla ja kaada ginillä.
3. Anna nesteen hautua paikassa, jossa lämpötila on alhainen vuoden ajan.
4. Ensimmäiset 30 varastointipäivää säiliötä on ravisteltava aika ajoin.
5. Suodata sisältö 12 kuukauden kuluttua ja säilytä viileässä paikassa vielä 2 viikkoa.

Yksinkertainen keltainen luumu-likööriresepti

Reseptin ainesosat:

• 4 kg keltaisia ​​luumuja;
• 1 kg sokeria;
• 0,5 litraa vodkaa.

Pese ja kuivaa hedelmät, poista siemenet. Raasta hedelmät soseeksi, siirrä kattilaan, lisää puhdistettua sokeria ja kaada alkoholin kanssa. Jätä tuote pimeässä paikassa 25 päivän ajan.

Suodata ja jätä vielä 2 viikoksi.

Valkoisen luumu-liköörin resepti

Reseptin ainesosat:

• 1,4 kg valkoisia luumuja;
• 1 kg sokeria;
• 1 litran giniä.

Vaiheittaiset reseptivaiheet:

1. Pese ja kuivaa valkoiset luumut huolellisesti. Poista luut.
2. Aseta hedelmät lasikulhon pohjaan, lisää puhdistettua sokeria ja giniä ja sekoita.
3. Aseta astia mikroaaltouuniin.Lämmitä sitä 8-10 minuuttia. Käytä keskimääräistä lämmitystehoa.
4. Peitä kulho ja aseta se viileään paikkaan 4 päiväksi. Suodata luumujuoma ja säilytä jääkaapissa.

Kotitekoinen sininen luumu likööri

Reseptin ainesosat:

• 1 kg sinisiä luumuja;
• 0,4 kg sokeria;
• 1 litra vodkaa.

Toimintojen algoritmi:

1. Pese ja kuivaa siniset hedelmät.
2. Poista luut.
3. Laita hedelmät purkkiin ja ripottele sokerilla.
4. Jätä astia aurinkoiseen paikkaan 3 tai 4 päiväksi, muista ravistamalla.
5. Kaada alkoholi hedelmien päälle.
6. Säilytä syntynyttä nestettä viileässä paikassa valolta pois kuukauden ajan.
7. Suodata luumujuoma 30 päivän kuluttua.

Omena ja luumu likööri kuuhun

Ainekset:

• 1 kg luumuja;
• 1 kg omenoita;
• 0,4 kg sokeria;
• 1,6 litraa tislattua kuutakipua.

Vaiheittaiset toimet:

1. Pese hedelmät, poista siemenet.
2. Leikkaa omenoiden sydämet, jaa ne 4 osaan, sekoita luumuihin ja peitä puhdistetulla sokerilla.
3. Vaivaa niitä muutaman tunnin kuluttua vähän.
4. Kun hedelmät alkavat mehua, ne on kaadettava kuutamolla ja sekoitettava.
5. Neste on infusoitava viileässä paikassa 30 päivän ajan, minkä jälkeen se on suodatettava.

Kuinka säilyttää luumujuoma oikein

Säilytä kotitekoista luumuöljyä lasipulloissa. Se on vaadittava viileässä paikassa, johon ei pääse valoa. Lämpötilan on oltava vakaa.

Luumaliköörejä voidaan yleensä säilyttää 3-5 vuotta ilmatiiviissä astiassa. Jotkut uskovat kuitenkin, että vuoden kuluttua neste menettää kaiken maun ja aromin.

Jotkut ihmiset käyttävät savi- tai kristallipulloja jälkiruokajuomien säilyttämiseen korostamaan sen antiikin ja omaperäisyyttä. Melko usein koristeluun he käyttävät erityistä punosta kankaasta tai pajusta tehdyille astioille, jotka painavat sulavasta seoksesta ja muista luovista komponenteista.

Johtopäätös

Luumalikööri voidaan juoda siististi tunteaksesi sen alkuperäisen maun. Tässä tapauksessa sen tulisi olla huoneenlämmössä. Jos luumujuoma on liian kylmä, se menettää kaiken maun ja hajun.

Tätä tuotetta käytetään pääsääntöisesti laimennettuna mehuilla, maidolla, vedellä tai muilla alkoholijuomilla. Melko usein sitä käytetään erilaisten cocktailien valmistamiseen.

Suositellut merkinnät

Suomalainen lakkadikööri

Kotitekoinen karpalomikööri

Musta aronia-likööri kirsikanlehdillä

Päärynälikööri kotona: reseptit

Lintu-kirsikka-amaretto kotona

Kumquat-likööri

Granaattiomenalikööri: reseptit kotona

Punaherukaliköörireseptit

Kotitekoinen karviaismelikööri: 5 reseptiä