Sisältö
Punaherukka-likööri on miellyttävän rikas maku ja keskivahva juoma, jonka asiantuntijat valmistavat kotona. Hän koristaa pöydän lomien tai yksinkertaisten kokoontumisten aikana. Näiden ominaisuuksien lisäksi marjoilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Jotkut reseptit eivät vie paljon aikaa ruoanlaittoon, ja kaikki ovat tyytyväisiä tulokseen. Monilla on omat menetelmänsä kirjoitettu keittokirjaan, mutta tässä on koottu suosituimmat ja todistetuimmat menetelmät, jotka ehkä sisällytetään myös tähän kokoelmaan.
Kotitekoisen punaherukkaliköörin edut ja haitat
Punaherukoita käytetään vähemmän likööreissä kuin mustissa hedelmissä, koska niiden aromi on vähemmän voimakas. Miellyttävä rubiiniväri ei ole juoman ainoa etu. Juuri tämä lajike sisältää enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia, joita ei käytännössä tuhota, koska lämpökäsittelyä ei ole.
Hedelmät sisältävät seuraavat osat:
- rauta;
- jodi;
- kalsium ja kalium;
- magnesium;
- vitamiinit A, B6, C ja P;
- proteiineja.
Juoma auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan toiminnan sekä vahvistaa immuunijärjestelmää ja verisuonten seinämiä, saa ihon ja hiukset näyttämään terveiltä.
Punaherukka marjat poistavat täydellisesti toksiinit ja toksiinit. Kalium taistelee turvotusta vastaan. Tutkijat ovat todistaneet, että hedelmissä on korkea kumariini- ja furokumariinipitoisuus, joilla on kipua lievittäviä ja kasvainten vastaisia ominaisuuksia.
Kuinka tehdä punaherukka likööri kotona
Ensimmäinen asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota ruoanlaittoon, on kypsien punaherukkamarjojen laatu. Mikä tahansa lajike sopii ruoanlaittoon. Tutkijat eivät kuitenkaan suosittele sekoittamista pensaan mustien hedelmien kanssa luonteenomaisen maun säilyttämiseksi. Voidaan käyttää jäädytettynä. On parempi kaataa kiehuvaa vettä kuivattujen raaka-aineiden päälle etukäteen.
Sinun ei pitäisi kuunnella ihmisiä, jotka neuvoo olemaan poimimatta herukoita, uskomalla, että pilaantuneet hedelmät parantavat käymisprosessia. Tämä punainen juoma voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä ja maistua epämiellyttävältä.
Koostumus sisältää yhden alkoholijuomista: puhdistettu moonshine, vodka, alkoholi tai konjakki. Voit säätää voimaa itse, mutta on suositeltavaa noudattaa tiettyä 40 asteen parametria. Tätä varten riittää, että pohja laimennetaan vedellä. Laadukkaat raaka-aineet eivät ylitä punaherukoiden aromia niiden höyryillä. Muuttamalla reseptiä itsenäisesti saat viiniä tai tinktuuraa liköörin sijasta. Noudata parempia ohjeita huolellisesti.
Juoman makeuden antaa rakeinen sokeri, jonka pitoisuus voi olla 60%. Juoman täydentämiseksi parantavilla ominaisuuksilla jotkut korvaavat sen mehiläishunajalla. Ihmiset, jotka ovat kokonaan poistaneet sen ruokavaliostaan, käyttävät fruktoosia.
Liköörin mausteina voit käyttää:
- tuoreet vadelmat, kirsikat, herukat;
- mehu ja sitrushedelmien kuori;
- kaneli, neilikka;
- piparminttu;
- viinirypäleet;
- vadelmat.
Keittäminen kestää enintään 2 kuukautta, mutta sitä voidaan nopeuttaa käyttämällä konjakkia alkoholipohjana.
Punaherukaliköörireseptit
Alla on suosittuja liköörireseptejä. Punaisia hedelmiä käytetään erilaisina yhdistelminä täydellisen kuvan saamiseksi juomasta.
Klassinen punaherukka-likööriresepti
Tämä on yleisin menetelmä liköörin valmistamiseksi, eikä siihen liity monia ainesosia.
Sävellys:
- vodka (40%) - 750 ml;
- sokeri - 1 kg;
- herukat (punainen lajike) - 1 kg;
- vesi - 750 ml;
- herukanlehti (ei vaurioita) - 10 kpl.
Vaiheittaiset ohjeet viinan valmistamiseen kotona:
- Erota punaherukat oksista, lajittele ja vaivaa vähän koskematta siemeniin. Siirrä tiiviisti suljettavaan lasipulloon.
- Kaada koostumus vodkalla, peitä ja aseta auringossa 6 viikkoon. Säiliötä on ravisteltava ajoittain, jotta marjasta saadaan mahdollisimman paljon mehua.
- Seuraava vaihe on pumpata useita kerroksia sideharsoa. Purista hedelmien paksuus ja hävitä.
- Keitä makea siirappi erikseen vedestä ja sokerista. Tätä varten yksinkertaisesti keitetään koostumus ja haudutetaan 10 minuuttia.
- Täydellisen jäähdytyksen jälkeen sekoita molemmat nesteet ja jaa pulloihin. Sulje tiukasti.
Rikkaampi maku saadaan säilytettäessä jääkaapissa vielä 7 päivää.
Mausteinen punaherukalikööri
Ihanteellinen liköörimuunnos, joka soveltuu ankariin talviin. Mausteet auttavat paitsi lämmittämään myös kyllästämään maun ja aromin.
Ainekset:
- punaherukka - 1 kg;
- vesi - 600 ml;
- kaneli - 1 keppi (jauhe ei toimi);
- sokeri - 1 kg;
- inkivääri (juuri) - 8 g;
- vodka tai kuutamo - 750 ml.
Valmistele viina ohjeiden mukaisesti:
- Lajittele punaherukat mätäneistä marjoista ja roskista. Taita astiaan (mieluiten lasiin), jossa on mausteita. Kuori ja pilko inkiväärijuuri viipaleiksi, katkaise vain kanelitanko.
- Kaada kaikki alkoholilla ja jätä hyvin valaistuun paikkaan. Kestää vähintään 2 viikkoa.
- Siivilöi infuusio siten, että siinä ei ole jäänteitä marjoista ja mausteista. Tätä varten on parempi käyttää sideharsoa, joka on taitettu useisiin kerroksiin.
- Kaada rakeinen sokeri kattilaan, lisää vesi ja kiehauta, jättäen tulelle vielä pari minuuttia. Jäähtyy hyvin.
- Kaada punaherukka-tinktuura siirapilla, sekoita.
Kun olet siirtänyt pulloihin, anna seistä paikallaan. Jotkut lisäävät sitruunamelissan lehtiä ja tähtianiksen tähtiä mausteisemmaksi.
Sitruuna punaherukka likööri
Sitrushedelmät auttavat lisäämään alkoholijuomien terveysvaikutuksia. On parempi lisätä se marjaan sen sijaan, että keitetään se siirapissa vitamiinivarannon säilyttämiseksi.
Tuotesarja:
- punaherukka - 1 kg:
- mehiläishunaja - 150 g;
- rakeinen sokeri - 900 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- vesi - 600 ml;
- vodka - 800 ml.
Yksityiskohtainen kuvaus liköörireseptistä:
- Huuhtele sitruuna hyvin harjalla kuuman veden alla vahakerroksen poistamiseksi. Poista kuori raastimella koskematta valkoiseen osaan, mikä antaa katkeruutta.
- Erota kypsät punaherukat oksista, lajittele ja huuhtele. Kuivaus pyyhkeellä on edellytys.
- Laita kaikki lasipulloon tai suureen purkkiin, kaada vodkaa. Aseta valoisaan paikkaan 3 viikkoon. Rasittaa.
- Keitä sokeri ja vesisiirappi. Lisää kiehumisen jälkeen sitruunamehu ja sammuta virta. Kun se jäähtyy vähän, laimenna hunajalla.
- Makean nesteen on oltava huoneenlämmössä ennen sekoittamista.
Kaada valmistettuihin pulloihin pudottamalla yksi spiraali kuoresta kuhunkin ja laita kylmään pariksi päiväksi.
Nopea punaherukkalikööri
Joskus likööri on valmistettava juuri ennen lomaa. Tämä resepti näyttää, miten se tehdään. Mutta vain vitamiinikoostumus menetetään hieman.
Ainekset:
- rakeinen sokeri - 600 g;
- vihreät kirsikka- ja herukkalehdet - 10 kpl .;
- kuoritut punaherukat - 250 g;
- vesi - 2 l;
- vodka, konjakki tai laimennettu alkoholin käyttö - 500 ml;
- sitruunahappo - 1,5 tl.
Vaiheittainen resepti liköörille:
- Kaada punaiset herukat, jotka on valmistettu etukäteen, emalikulhoon käsillä revittyjen lehtien kanssa.
- Kaada vettä ja aseta liesi. Keitä puoli tuntia matalalla lämmöllä, jäähdytä hieman ja siivilöi mieluiten sideharsoilla.
- Ripottele sitruunahappoa sokerilla. Sekoita, kunnes kaikki kiteet ovat täysin liuenneet, ja lämmitä tarvittaessa.
- Sekoita vodkan kanssa vasta jäähdyttämisen jälkeen.
Tämä likööri on valmis juomaan melkein välittömästi. Voit jäähtyä haluttaessa.
Punaherukka ja rypälelikööri
Viinirypäleet myös nopeuttavat liköörin valmistusprosessia ja pehmentävät myös sen makua.
Tuotesarja:
- herukat - 3 kg;
- punaiset viinirypäleet - 6 kg;
- rakeinen sokeri - 0,5 kg;
- vodka 1 l.
Toimintojen algoritmi:
- Punaherukat ja viinirypäleet tulee lajitella, pestä ja kuivata. Sitten ne viedään mehupuristimen läpi.
- Kuumenna mehu hieman liedellä sokerin liuottamiseksi siihen. Siirrä koostumus pulloon, johon sitoa käsine pienellä reiällä, laita pimeään paikkaan 10 päiväksi. Tänä aikana juoma käy, joskus sitä on ravisteltava.
- Siivilöi likööri, kaada vodkaa voimaa varten.
Jääkaapissa pullotettuna.
Likööri punaherukan ja kirsikan lehtiä
Kirsikanlehdet auttavat parantamaan tämän liköörireseptin makua ja aromia, ja sitruuna ei vain lisää happamuutta, vaan myös antaa juomalle pidemmän säilyvyyden.
Ainekset:
- vodka - 1 l;
- kirsikan lehdet - 10 kpl .;
- vadelma lehdet - 20 kpl;
- sitruunahappo - 1 tl;
- sokeri - 500 g;
- punaherukka - 500 g.
Liköörin valmistusprosessi:
- Huuhtele punaherukan marjat hanan alla ja hajota pyyhkeeseen kuivumaan.
- Huuhtele myös lehdet, laita kiehuvaan veteen ja hauduta kannen alla noin 20 minuuttia. Jäähdyttämisen jälkeen suodatetaan ja sekoitetaan sitruunahapon kanssa.
- Sose hedelmät hieman, peitä sokerilla.
- Heti kun he alkavat antaa mehua, kaada liemi ja vodka.
- Jätä se suljettuna, mieluiten lasiastiaan kuukauden ajaksi.
Kaada suodattamisen jälkeen sopivaan astiaan.
Vasta-aiheet
Vatsavaivoista kärsivien ihmisten vasta-aiheisiin tulisi kiinnittää huomiota. Haavaumia tai gastriittia ei tarvitse vaarantaa. Alkoholi ohentaa verta, mikä voi vahingoittaa henkilöä, jolla on heikko hyytymiskyky.
Alkoholijuomien vieminen lapsille ja naisille, jotka odottavat täydennystä ja imetystä, on kielletty.
Varastointiehdot
On väitetty, että kaikkia liköörejä varastoidaan pitkään. Mutta ajan myötä se menettää paitsi värin myös maun ja hyödylliset ominaisuudet. Huoneen lämpötilaa pidetään optimaalisena, koska kylmässä paikassa se vain sakeutuu. Viimeisenä keinona, laita se jääkaappiin juuri ennen käyttöä. Vältä myös suoraa auringonvaloa ja pullon ravistamista.
Näitä sääntöjä noudattaen juoma säilyttää helposti ominaisuudet vuoden ajan avaamattomana ja enintään 3 kuukautta avaamisen yhteydessä.
Johtopäätös
Punaherukka-likööristä tulee usein vieras juhlapöydässä. Itsetehty juoma antaa luottamusta laatuun. Miellyttävä väri, aromi ja maku yllättävät vieraat.
