Sisältö
- 1 Kotitekoisen karviaismaliköörin valmistuksen salaisuudet
- 2 Klassinen resepti karviaismalikööriä vodkalla
- 3 Helpoin karviaismarjalikööriresepti
- 4 Kuinka tehdä karviaismelikööriä lisäämättä vodkaa tai alkoholia
- 5 Puolalainen karviainen, joka kaataa vodkaa hunajan ja vaniljan kanssa
- 6 Vähäalkoholinen karviaismarjalikööriresepti
- 7 Kuinka valmistaa omenaviiniä karviaismalikööriä
- 8 Karviaismaliköörin valmistaminen valkoviinillä
- 9 Karviainen ja vadelma likööri resepti
- 10 Kuinka tehdä vihreää karviaismarjalikööriä
- 11 Säilytys- ja käyttösäännöt
- 12 Johtopäätös
Kotitekoisten liköörien ja liköörien valmistuksessa käytetään yleensä klassisia hapan marjolajikkeita, kuten herukoita, kirsikoita ja pihlaja. Jotkut kulttuurit eivät rakenteensa tai maunsa vuoksi sovellu kotitekoisen alkoholin valmistamiseen. Karviainen on erityinen marja, hedelmän maku paljastuu käsittelyn jälkeen ja voi yllättää epätavallisuudellaan. Karviaismarjatuotosta pidetään yhtenä herkullisimmista kotitekoisista alkoholijuomista, jotka on valmistettu klassisen reseptin mukaan.
Kotitekoisen karviaismaliköörin valmistuksen salaisuudet
Kotitekoisen karviaisen alkoholin valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja. Lisäksi ne valmistetaan alkoholilla tai vedellä ja sokerilla. Marjat ruoanlaittoon voivat olla mitä tahansa: valkoisia, keltaisia, punaisia tai vihreitä. Karviaismarjahedelmien tärkeimmät vaatimukset ovat täydellinen kypsyys, eheys ja vaurioiden puuttuminen. Huolimatta siitä, että karviaismarjat käsitellään kypsennyksen aikana, hedelmät, joilla on vaurioitunut iho tai kuivatut osat, voivat pilata merkittävästi maun. Karviaisen lajikkeen lajikkeesta sen maku riippuu siitä, mistä juomasta tulee infuusion jälkeen. Liköörit tai liköörit kotona valmistetaan vahvasta alkoholipitoisuudesta:
- puhdistettu kuutamo;
- laimennettuna 40% etyylialkoholiin;
- konjakki;
- giniä ja viskiä.
Useimmiten kotitekoisen alkoholin valmistamiseen liittyy pitkä infuusio. Infuusioprosessi on yksi kolmesta päämenetelmästä kotitekoisten alkoholijuomien valmistamiseksi. Maserointijakson aikana liköörin nestemäinen emäs imee vaikuttavat aineet, jotka vapauttavat lisätyt ainesosat.
Maserointiprosessin aikana muodostuu alkoholijuoman tuleva sävy ja maku. Kaatomenetelmä on välilinkki tinktuurien ja liköörien välillä. Likööri on pääsääntöisesti alkoholijuomatuote, jonka vahvuus on 18-20%, kun taas juoman sokeripitoisuus on 25-40 g / 100 cm rajalla. vahvuus: ne ovat vähemmän vahvoja. Mikä erottaa ne likööreistä, on sokerin määrä: tämäntyyppinen alkoholi on aina makeampi.
Yksi kokeneiden ammattilaisten jakamista salaisuuksista koskee liikaa alkoholia. Ensimmäisten tuntien kuluttua kotitekoisen juoman maistamisesta liiallisella voimalla se voidaan laimentaa sokerisiirapilla, kunnes haluttu tulos saavutetaan.
Klassinen resepti karviaismalikööriä vodkalla
Resepti karviaismaliköörin valmistamiseksi kotona vodkan avulla pidetään klassikkona. Vodka voidaan korvata moonshine tai 40% alkoholia. Tuoreiden marjojen lisäksi sopivat myös pakastetut, mutta tässä tapauksessa niitä käytetään yhdessä vapautuneen nesteen kanssa.
Ainekset:
- Karviainen - 800 g;
- Vodka - 600 ml;
- Sokeri - 600 g;
- Vesi - 400 ml.
Pestyt marjat kaadetaan 3 litran purkin pohjaan.Sitten ne murskataan murskaamalla, lisätään sokeria, vodkaa, sekoitetaan ja jätetään tunniksi. Kaada sitten veteen, sekoita, sulje kansi. Neste poistetaan pimeään paikkaan 90 päivän ajan. Purkki ravistetaan joka viikko. Ennen maun nauttimista seos suodatetaan ja pullotetaan. Kotitekoisen juoman vahvuus on noin 18 °, säilyvyysaika on 3 vuotta.
Helpoin karviaismarjalikööriresepti
On yksinkertaisempia reseptejä karviaismaliköörin valmistamiseen vodkalla kotona. Voit tehdä tämän ottamalla 1 kg kypsiä marjoja, 1 litra puhdistettua kuutamoa tai vodkaa, 300 g sokeria, vettä.
Karviaiset lajitellaan, pestään, murskataan, kaadetaan alkoholilla. Seosta infusoidaan 10 päivän ajan, sitten infuusio kaadetaan pois ja jäljellä oleva sakka suodatetaan pois. Kakku peitetään sokerilla, siirappi tyhjennetään 5 päivän kuluttua. Kun neste on sekoitettu saatuun siirappiin, lisätään 1 litra vettä, sekoitetaan, suodatetaan ja poistetaan kaatamisen infusoimiseksi 3 viikon ajan.
Kuinka tehdä karviaismelikööriä lisäämättä vodkaa tai alkoholia
Alkoholittoman juoman valmistustekniikka muistuttaa kotitekoisen viinin valmistamista. Koostumus sisältää:
- Hedelmät - 1 kg;
- Vesi - 250 ml;
- Sokeri - 1 kg.
Pesemättömät hedelmät kaadetaan purkkiin, murskataan, lisätään sokeria, vettä ja sekoitetaan. Käymisen nopeuttamiseksi voit lisätä 50 g rusinoita. Pullon tai purkin kaula kääritään puhtaalla sideharsolla ja asetetaan pimeään käymispaikkaan.
Fermentaatiolle on tunnusomaista vaahdon ulkonäkö, sihiseminen ja erityinen hapan haju. Käymisen loputtua 30 - 40 päivän kuluttua neste suodatetaan, pullotetaan ja korkitetaan ja laitetaan jääkaapin alemmalle hyllylle 2-3 kuukaudeksi: tämä säilytys parantaa makua.
Puolalainen karviainen, joka kaataa vodkaa hunajan ja vaniljan kanssa
Alkuperäinen kotitekoinen juoma, jolla on epätavallinen aromi ja makea maku. Sille valmistetaan palkoja tai vaniljauutetta.
Ruoanlaittoon tarvitset ainesosia:
- 900 g kypsiä marjoja;
- 1 litra vodkaa;
- 300 ml nestemäistä hunajaa;
- 50 g tuoretta inkivääriä;
- 2 vaniljapalkkia.
Hedelmät asetetaan lasiastian pohjalle, murskataan, raastetaan inkivääriä, lisätään avatut vaniljapalkit, kaadetaan vodkalla, jätetään 3-4 viikkoon. Sitten neste valutetaan, jäljellä oleva massa kaadetaan nestemäisellä hunajalla, vaaditaan 14 päivän ajan. Tyhjennä vielä kerran hunajasiirappi ja yhdistä se edelliseen nesteeseen. Saatu seos infusoidaan 3 viikon ajan.
Vähäalkoholinen karviaismarjalikööriresepti
Kotitekoisen alkoholin voimaa voidaan hallita yhdessä valmistusvaiheessa. Ainekset:
- 1 litra vodkaa;
- Marjat - 2 kg;
- Sokeri - 600 g;
- Puhdas vesi - 2 litraa.
Karviaiset lajitellaan, murskataan, peitetään sokerilla ja korjataan käymiseksi. Vaahdon ilmestymisen jälkeen seos kaadetaan alkoholilla, peitetään kannella ja vaaditaan 3 viikkoa. Sitten vodka suodatetaan, kakku kaadetaan puhtaalla vedellä. Viikon kuluttua valutettu alkoholi ja saatu siirappi sekoitetaan ja suodatetaan. Valmistettua kotitekoista juomaa voidaan säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.
Kuinka valmistaa omenaviiniä karviaismalikööriä
Karviaisia ja omenoita käytetään kotitekoisten alkoholijuomien valmistamiseen. Ainekset:
- Vodka - 700 ml;
- Omenaviini - 700 ml;
- Hedelmät - 1 kg;
- Sokeri - 200 g.
Marjat kaadetaan purkin pohjaan, kaadetaan vodkalla, jätetään 2 viikkoon. Sitten vodka tyhjennetään, kakku kaadetaan viinillä ja vaaditaan jälleen 2 viikkoa. Tuloksena saatu tinktuura dekantoidaan, siihen lisätään sokeria, neste kiehuu 3-5 kertaa. Jäähdyttämisen jälkeen kaadetaan aiemmin tyhjennetty vodka ja seosta infusoidaan vielä 5 päivää, sitten se kaadetaan puhtaisiin pulloihin.
Karviaismaliköörin valmistaminen valkoviinillä
Monien naisten suosikkijuoma - valkoviini - voi olla erinomainen perusta kotitekoisen alkoholin valmistamiseen. Samanaikaisesti otetaan samanväriset karviaismarjahedelmät: tämä tekee tuloksesta yksitoikkoisen vaatimuksen jälkeen.
- 1 kg hedelmiä (pesty, kuivattu);
- 700 ml viiniä;
- 500 g sokeria;
- 1 litra vettä.
Hedelmät kaadetaan viinillä, vaaditaan 15 päivän ajan. Neste tyhjennetään.Marjoja keitetään sokerisiirapissa 10-15 minuuttia, sitten siirappi jäähdytetään. Kakku suodatetaan pois. Siirappi ja viini sekoitetaan. Tuloksena on kirkas neste, jolla on makea ja hapan maku ja vaalea hedelmäinen sävy, mikä parantaa valkoviiniä.
Karviainen ja vadelma likööri resepti
Kotitekoinen juoma, johon on lisätty vadelmia, saa kauniin epätavallisen sävyn ja sillä on myös ainutlaatuinen marjan makea ja hapan maku.
Karviaisen seos valmistetaan klassisen reseptin mukaan, mutta infuusiovaiheessa lisätään 200 g vadelmia. Vadelmien on oltava kypsät ja ehjät.
Kuinka tehdä vihreää karviaismarjalikööriä
Tämä kotitekoinen alkoholijuomaresepti on valmistettu vihreänvärisistä lajikkeista. Perusteknologisten menetelmien mukaisesti koostumus osoittautuu läpinäkyväksi, smaragdinvihreäksi.
Ota 1 kg marjoja varten 500 ml alkoholia, 400 ml vettä ja 1 kg sokeria. Ensin infusoidaan hedelmien, sokerin ja veden seos. Lisää 10 päivän kuluttua alkoholia, vaadi 5 päivää.
Säilytys- ja käyttösäännöt
Itse tekemäsi kotitekoinen karviaismalikööri on herkullinen juoma. Käsintehdyt marjat ja alkoholipohja voivat taata valmistetun koostumuksen laadun. Kansanlääketieteessä käytetään lisäksi kotitekoisista marjoista valmistettuja alkoholiin tai vodkaan perustuvia juomia. Marjojen ominaisuuksien vuoksi karviaismarjajuomia käytetään:
- aineenvaihdunnan parantamiseksi;
- vahvistaa verisuonia;
- vilustumisen ehkäisyyn.
Juo 1 rkl ennaltaehkäisevänä tai terapeuttisena kotona. l. päivittäin ennen ateriaa suunnitellun kurssin aikana.
Kun kotitekoisia liköörejä käytetään tärkeimpinä juomina juhliin perheen juhlien aikana, on muistettava, että ne valmistetaan vahvasta alkoholipohjasta. Liiallinen saanti voi aiheuttaa päänsärkyä, kohonnut verenpaine.
Alkoholijuomia ei suositella raskaana oleville naisille eikä ihmisille, joilla on vakava sydänsairaus ja tulehduksellisiin mahaprosesseihin liittyviä ongelmia.
Monet kokeneet viininvalmistajat mukauttavat reseptit itse: he käyttävät vähemmän sokeria, jotta koostumus olisi vähemmän makea, ja lisäävät enemmän vettä voiman vähentämiseksi.
Klassisen reseptin mukaisia kotitekoisia juomia säilytetään 2-3 vuotta. Yksi sopivimmista paikoista on kellari, jossa on alhainen ilman lämpötila. Kemiallisten reaktioiden välttämiseksi alkoholi kaadetaan lasiastioihin ja suljetaan tiiviisti ilman pääsyn estämiseksi.
Johtopäätös
Karviaismarja-kaataminen voi olla suosikki juoma perheen aterioissa. Sen maku riippuu muista komponenteista. Lisäämällä erivärisiä marjoja se saa epätavallisen mielenkiintoisen sävyn. Erilaisiin ruoanlaittoresepteihin kuuluu infuusio tai käyminen. Jos kaikki ehdot täyttyvät, kotitekoisia alkoholijuomia säilytetään yli kahden vuoden ajan, samalla kun ne saavat uusia makuja ja vahvistuvat.
