Sisältö
Mustikka on metsämarja, joka kasvaa melkein lähellä maata matalilla pensailla. Se voidaan helposti tunnistaa sinimustan väristä, makeasta ja miellyttävästä mausta. Se tarjoaa henkilölle valtavia ravitsemuksellisia ja parantavia etuja. Mustikoita korjataan perinteisesti monin eri tavoin: kuivattu, keitetty hillo ja kompotit, pakastetut. Mutta tämän lisäksi mustikan tinktuura, likööri, likööri ja muut marjajuomat ovat laajalti käytössä.
Mustikkajuomien terveyshyödyt
Lääke- ja kasviperäisten alkoholitinktuurien resepteissä on vuosisatoja vanha kokemus ihmisistä, jotka käyttävät marjoja, kukkia, yrttejä ja muita kasveja. On jo pitkään tiedetty, että tällaiset uutteet ovat hyödyllisin ja tehokkain kasviperäisten lääkkeiden muoto. Tinktuureissa oleva alkoholi uuttaa kasvista hyödyllisiä kemiallisia yhdisteitä mahdollisimman paljon.
Mustikan tinktuurat vodkallakeitetyt kotona, siirrä henkilölle kaikki tuoreiden villimarjojen hyödylliset ominaisuudet. Tämän bonus on terapeuttinen vaikutus ihmiskehoon pienillä alkoholiannoksilla:
- lisääntynyt insuliiniherkkyys;
- suojaava vaikutus sydämeen, verisuoniin;
- desinfioiva vaikutus;
- tulehdusta estävät ominaisuudet;
- heikentynyt herkkyys kipuun;
- rauhoittava vaikutus.
Mustikka-alkoholi-infuusioiden tärkein etu on tietysti itse marja ja sen arvokkaat ainutlaatuiset ominaisuudet, liuotettu ja infusoitu etyylialkoholiin. Mustalla marjalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, sekä ravitsemuksellisia että lääkkeellisiä. Tässä on joitain niistä:
- sillä on positiivinen vaikutus verkkokalvoon;
- kuivatut hedelmät vähentävät ripulin ilmenemismuotoja;
- vaikuttaa veren tiheyteen;
- lisää verisuonten seinämän suojaavia ominaisuuksia;
- parantaa kudosten, mukaan lukien maksasolut, glukoosin käyttöä.
Mustikoiden alkoholijuomien valmistuksen ominaisuudet
Useimmilla kasveilla on arvokkaita ravitsemuksellisia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia monista sairauksista. Etyylialkoholi auttaa uuttamaan ja varastoimaan suurimman osan niistä tinktuureissa pitkään. Kun valmistetaan ja käytetään mustikoita sisältäviä vahvoja juomia, on noudatettava tiettyjä sääntöjä:
- hedelmiä tulisi käyttää ekologisesti suotuisilta alueilta;
- sato heinä-elokuussa, jolloin on kypsymishuippu;
- voit kuivua auringossa tai uunissa (uunissa), jälkimmäisessä tapauksessa pidä matalaa lämpötilaa (<+50 astetta), kunnes ne kuivuvat, sitten mene +70 asteeseen;
- kuivia marjoja voidaan varastoida noin 2 vuotta, kuivajäässä - vuosi, normaalisti - 6 kuukautta;
- käytä vain apteekkilääketieteellistä alkoholia tai sertifioitua vodkaa;
- noudata tarkasti reseptissä ilmoitettuja annoksia;
- hoitojakso on suoritettava enintään kaksi kuukautta vuorotellen muiden keinojen kanssa, jonkin ajan kuluttua se voidaan toistaa;
- älä kuluta juomia liiallisina annoksina, muuten kasvin sivuominaisuudet voivat ilmetä.
Näiden sääntöjen mukaisesti on mahdollista valmistaa vahvoja tinktuuria, miellyttäviä maulle, joilla on lisäksi arvokkaita parantavia ominaisuuksia.
Kotitekoiset mustikka-tinktuurareseptit
Mustikat lajitellaan ennen käyttöä, pilataan, lehdet, oksat ja muut roskat poistetaan. Sitten hedelmät pestään siivilässä, annetaan valua, kuivataan. Nopeamman ja täydellisemmän tuloksen saavuttamiseksi marjat lävistetään neulalla tai vaivataan hieman.
Voit käyttää jäädytettyjä tai kuivia marjoja. Ensimmäisessä tapauksessa hedelmien annetaan sulaa ja valua, toisessa määrä käytetään puoleen niin paljon kuin reseptissä. Tinktuurin kasviperäinen komponentti on valmis. Se kaadetaan astiaan ja etenee teknisen prosessin seuraavaan vaiheeseen.
Alkoholitinktuurien valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Jauhaa raaka-aineet, kaada:
- vodka tai korkealaatuinen kuutamo;
- lääketieteellinen alkoholi, laimennettu vedellä 1: 1;
- toinen alkoholia sisältävä neste, jota voidaan syödä.
Tuloksena olevaa seosta pidetään pimeässä huoneessa kaksi viikkoa, muista muistaa ravistaa sitä aika ajoin, noin kerran 3-4 päivässä. Tämän vaiheen läpäisyn jälkeen valmis tinktuura suodatetaan.
Mustikan tinktuura vodkalla
Mustikka-vodka-liköörireseptissä on vain kaksi ainesosaa. Se:
- vodka (1 l);
- mustikoita (1,2 kg).
Lisäksi kypsennysprosessi noudattaa yleistä teknistä kaaviota. Lopussa infuusio suodatetaan sideharso-puuvillasuodattimen läpi.
Mustikan tinktuura alkoholilla
Hyvin yksinkertainen tapa valmistaa ruokaa, siinä ei ole mitään turhaa. Tämä on klassinen mustikkalikööriresepti. Täällä on vähintään ainesosia:
- alkoholi 40-50 prosenttia - puoli litraa;
- mustikan hedelmät - 0,350 kg.
Kotitekoinen mustikka-tinktuura on väriltään tumma, miellyttävä luonnonmarjojen aromi ja hapan maku. Voit tehdä makean version tinktuurasta. Tässä tapauksessa sinun on otettava:
- alkoholi 40% - 1 l;
- vesi - 250 ml;
- marjat - 1,5 kg;
- rakeinen sokeri - 0,25 kg.
Sekoita kaikki purkkiin. Vaadi jopa kuukauden ajan ravistamalla toisinaan. Tinktuurin maku on vähän kuin likööri.
Mustikkatinktuuria kuuhun
Usein marja- ja muun tyyppiset yrtti-infuusiot valmistetaan kotitekoisella moonshineellä, jonka tulisi olla korkealaatuista, hyvin kypsennettyä. Monet käsityöläiset valmistavat alkoholipitoisia juomia, jotka ovat moninkertaisesti laadukkaampia kuin sertifioidut tuotteet. Tämä on suuri plus tällaisista tinktuureista. Ihmiset tietävät, että heidän tuotteensa on korkealaatuista, ei ole terveydelle haitallisia komponentteja, mitä ei voida sanoa varmuudella teollisuustuotteesta. Joten mustikkalikööriä varten moonshine tarvitset:
- kotitekoinen vodka - 500 ml;
- marjat - ½ kuppi;
- 2 neilikkaa;
- 3 tl sokeria.
Kaada kaikki ja kaada lasiastiaan, jossa on kansi, ravista, poista viikko. Vie tinktuura ensin monikerroksisen sideharso- suodattimen läpi ja sitten kastelukannun "nokkaan" asetetun puuvillan läpi.
Mustikka-vodka-likööri, sitrushedelmien aromi
Tässä kypsennystekniikka on sama kuin edellisissä tapauksissa. Tinktuurakomponenttien koostumus on hieman vaihtelevampi:
- mustikan hedelmät - 1,5 kg;
- sokeri - 1 \ 4 kg;
- vodka - 1 l;
- vesi - 250 ml;
- sitruunan ja appelsiinin kuori - 15 g kukin
Osoittautuu mustikan tinktuura alkoholilla, jolla on hienovarainen sitrushedelmien aromi.
Mustikkaminttu- ja kirsikkatinktuuraresepti
Valmista kaikki marjat vastaavasti. Poista siemenet kirsikoista, poista varret, huuhtele minttu. Laita seuraavat tinktuuran komponentit ilmatiiviiseen astiaan:
- mustat marjat - 1 kg;
- kirsikkahedelmät - 0,5 kg;
- alkoholi - 1 l;
- rakeinen sokeri - 0,25 kg;
- vesi - 0,25 l;
- minttu - pari oksaa.
Kerros marjat, yläosa - minttu, sokeri, vesi, kaada alkoholia sisältävä neste.Pidä kuukausi sopivassa paikassa ja poimi sitten toinen, kaunis ja kätevä astia tinktuuraa varten.
Mustikka ja mansikka tinktuura resepti
Tällä juomalla on kohtalainen vahvuus ja uskomaton aromi. Jokainen marja tuo siihen oman ainutlaatuisen muistiinpanonsa. On parempi valmistaa litran purkki astiana. Lisää sitten seuraavat liuoksen komponentit siihen:
- hedelmät (kaikki yhdessä) - 0,5 l;
- alkoholiliuos - 0,6 l;
- keitetty (jäähdytetty) vesi - 0,3 l.
Aseta marjat kerroksittain vuorotellen sokerin kanssa. Sinun pitäisi saada tilavuus, joka vie noin puolet kapasiteetista. Jätä yön infusoimaan makea massa ja anna mehun virrata. Lisää alkoholikomponentti, sekoita kaikki, jätä kuukaudeksi jääkaappiin tai muuhun kylmään paikkaan.
Kotitekoinen mustikkalikööriresepti
Kaataminen on makea hedelmä- ja marjajuoma, joka sisältää alkoholia. Perinteinen klassinen resepti sisältää:
- jopa 20% alkoholia;
- enintään 40% sokeria;
- 0,2 - 0,8% happoa.
Liköörit saadaan pääsääntöisesti alkoholipitoisista infuusioista ja mehuista, tuoreista marjoista ja hedelmistä, makeasta siirapista, sitruunahaposta, alkoholista, vedestä (pehmennetystä). Koostumus voi sisältää alkoholipitoisia kuivattujen hedelmien, aromaattisten kasvien, valkoisen karamellisiirapin infuusioita. Mustikoita ja muita elintarvikevärejä käytetään värjäykseen.
Joten mustikkaliköörin valmistamiseksi tarvitset seuraavaa:
- marjat - tuoreet (0,5 kg) tai kuivatut (0,25 kg);
- sokeri - 0,250 kg;
- vodka (moonshine 45%) - 0,75 l.
Taita marjat astiaan, lisää alkoholi. Vaadi vähintään kaksi viikkoa. Tyhjennä sitten nestemäinen komponentti ja kaada marjat sokerisiirapilla. Siivilöi siirappi viikon kuluttua, purista marjat. Yhdistä saadut kaksi liuosta: alkoholi ja sokeri. Voit siirtää sen suodattimen läpi uudelleen, pakata sen. Kestää vähintään kuusi kuukautta.
Kotitekoinen mustikkalikööri
Likööri on eräänlainen likööri, makea aromaattinen juoma. Ero on siinä, että liköörit sisältävät vähemmän sokeria. Kotona mustikkalikööri on usein jopa parempi kuin tehdasjuoma. Voit valmistaa ruokaa yksinkertaistetun järjestelmän mukaan. Seuraavat ainesosat on valmistettava:
- hedelmät - litran purkki (660 g);
- sokeri - 450 g;
- vesi - 0,5 l;
- vodka - 1,5 litraa.
Kaada hedelmät pulloon, kaada vain keitettyä sokerisiirappia, lisää vodkaa. Korkki tiukasti, jätä vähintään kuukaudeksi. Mitä pidempään juoma vanhenee, sitä parempi maku. Kuukauden kuluttua alkoholi tuntuu edelleen, ja neljän jälkeen - yksi miellyttävä makeus säilyy.
Tässä on toinen mustikkamehuun perustuva resepti. Sekoitus:
- mausteinen sokerisiirappi - 1 l;
- mustikanektari - 1 l;
- rommi - 1 l.
Mausteet (neilikka, kaneli) lisätään siirappiin, pidetään tulessa vielä viisi minuuttia, annetaan seistä ja jäähtyä. Liköörien kotituotannolla on omat hienovaraisuutensa ja ominaisuutensa.
Moonshine mustikoilla
Ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista. Sinun on otettava:
- marjat, leikattu kahtia - 3 kuppia;
- moonshine-kaksoistislaus - 0,750 litraa.
Yhdistä yhteen suljettuun astiaan, jätä vähintään kolmeen viikkoon pitämään, ravista. Jos haluat saada voimakkaan mustikan maun, juoma on infusoitava vähintään 45 päivää.
Varastointiehdot
Etyylialkoholi on erinomainen säilöntäaine. Liköörejä, liköörejä ja muita mustikoita sisältäviä alkoholijuomia voidaan säilyttää noin kolme vuotta. Tänä aikana he eivät menetä hämmästyttävää makua eikä hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia.
Kaikkia edellä mainittuja juomia tulee säilyttää vain lasiastioissa. Tämä on ainoa materiaali, jota käytetään yleisesti astioiden valmistuksessa ja joka ei pääse kemialliseen reaktioon alkoholin kanssa.
Johtopäätös
Mustikan tinktuura ei ole vain terveellistä, vaan myös herkullista. Se toimii hyvänä ruokahaluna ja mielialan vahvistajana.
