Kaatamalla persikoita kotona

Käsintehty persikka kaataminen on aina koriste ja kohokohta juhlapöydässä, etenkin kylminä talvi-iltoina, hienon arominsa ja lempeän maun ansiosta. Vain syksyllä on syytä huolehtia siitä, että varataan muutama kilogramma samettia pehmeää persikkaa ja vähän vapaa-aikaa.

Persikkaliköörin valmistuksen salaisuudet

Käytännössä persikkaliköörin valmistamiseksi on kaksi päämenetelmää. Tämä on alkoholipohjainen infuusio ja käymisen aktivointi luonnollisen hiivan avulla. Jokaisella menetelmällä on omat etunsa ja haittansa. Mutta molemmissa tapauksissa saadaan aromaattinen ja miellyttävän makuinen alkoholijuoma.

Se voidaan valmistaa minkä tahansa seuraavista resepteistä. Ja jotta persikkalikööri osoittautuisi onnistuneeksi, sinun on noudatettava joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• sinun tulisi käyttää vain korkealaatuista vodkaa tai kaksoispuhdistettua moonshineä, jotta et pilaa liköörin makua;
• valitse kypsiä ja mehukkaita persikkahedelmiä;
• poista kaikki hedelmien pilaantuneet paikat;
• alkoholia käyttävien reseptien persikat on pestävä ja kuivattava perusteellisesti;
• kuoppia voidaan käyttää manteleiden tai amaretton maun saamiseen;
• persikan kuori on helppo poistaa polttamalla hedelmät kiehuvalla vedellä;
• jos jätät kuoren, se lisää juomaan kestävän aromin ja antaa sille tietyn värin.

Persikan tinktuuralla uskotaan olevan hyödyllisiä ja rauhoittavia ominaisuuksia. Mutta ehkä tämä tulee rauhallisesta tilasta, johon persikkaliköörin maku uppoutuu.

Klassinen resepti kotitekoiselle persikkaliköörille

Yksinkertaisimman reseptin mukaan, joka on pohja persikoiden kaatamisen eri vaihtoehdoille, juoman voi tehdä kotona, jopa henkilö, joka ei tunne ruoanlaittoa.

Tätä varten sinun on otettava kolme komponenttia:

• persikat - 1 kg;
• alkoholi - 1 litra (se voi olla vodkaa, konjakki, alkoholi tai kuutamo);
• sokeri - 200 g

Tee seuraava:

1. Pese hedelmät, leikkaa, poista siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Laita astiaan, lisää sokeri, sekoita hyvin.
3. Laita lämpimään paikkaan noin päiväksi, jotta hedelmien annetaan mehua.
4. Lisää alkoholi, sulje kansi ja laita kellariin tai ruokakomeroihin 3-4 viikkoa. Ravista astiat juoman kanssa kerran viikossa.
5. Siivilöi suodattimen ja pullon läpi.

Klassinen resepti antaa juomalle ilman lisäaineita, joten sillä on täsmälleen persikan maku. Sen valmistamiseksi on suositeltavaa valita tuoksuvimmat ja kypsimmät hedelmät.

Persikka-likööri vodkalla mausteilla

Lisäämällä mausteita voit tehdä liköörin, jolla on ehdottomasti voimakas maku tai koko joukko makuelämyksiä. Tämä resepti on tarkoitettu amatöörille, joka voi yhdistää mausteita oman harkintansa mukaan.

Ainekset:

• persikat - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• sokeri - 0,1 kg;
• vesi - 50 ml;
• kaneli - ½ keppi;
• vanilliini - teelusikan kärjessä;
• minttu - 2 g.

Vodkan sijasta voit tehdä persikoista likööriä alkoholilla tai kaksinkertaisesti puhdistetulla kuutamolla. Lisää vanilliinia ja minttua haluamallasi tavalla ja mausta.

Valmistautuminen:

1. Pese hedelmät, poista niistä siemenet, leikkaa viipaleiksi, laita purkkiin.
2. Kaada alkoholia niin, että persikat ovat kokonaan vodkan peitossa. Sulje kansi.
3. Jätä yksin 1,5 kuukautta kaapissa. Ravista toisinaan.
4. Suodata neste, purista massa.
5. Sekoita sokeri, vesi, mausteet kattilassa, keitä tulen päällä 3 minuuttia.
6. Jäähdytä siirappi, yhdistä saatuun tinktuuraan, peitä kansi.
7. Kiehauta ja sammuta.
8. Anna jäähtyä avaamatta.
9. Kaada pulloihin ja sulje.
10. Maku joka toinen päivä.

Tuloksena on juoma, jonka vahvuus on 20% ja säilyvyys enintään 3 vuotta.

Kuinka tehdä herkullinen persikkalikööri ilman vodkaa

Reseptin mukaan persikka-likööri ilman alkoholin lisäämistä saadaan kotona, jolla on heikko vahvuus, herkkä ja mieto maku ja hieno eteläisten hedelmien aromi. Hän on erityisen suosittu naisten keskuudessa. Siksi sitä kutsutaan myös naisten likööriksi.

Vain hedelmiä ja sokeria voidaan käyttää ruoanlaittoon. Rusinat lisätään luonnollisena hiivana välittömästi tai vähän myöhemmin, jos käyminen ei ole alkanut.

Ainekset:

• persikat - 2,5 kg;
• sokeri - 0,4 kg;
• rusinat - 30 g.

Valmistautuminen:

1. Älä pese hedelmiä, vaan pyyhi ne kuivalla liinalla.
2. Leikkaa kahtia, poista siemenet.
3. Pilko massa hienoksi paloiksi.
4. Aseta fermentointiastiaan.
5. Peitä sokerilla, ravista.
6. Laita lääketieteellinen hansikas, jossa on pieni reikä astian kaulaan.
7. Sijoita valaisemattomaan huoneeseen, jonka lämpötila on + 18 ... + 25⁰Alkaen.
8. Noin 1–1,5 kuukauden kuluttua, kun käyminen loppuu, suodata likööri siivilän läpi, purista massa, kaada astioihin ja poista 4 kuukauden ajan, kunnes se on täysin kypsynyt.

Käsine pystyy seuraamaan käymisprosessia. Jos se ei ala 12 tunnin kuluttua, lisää 30 g pesemättömiä rusinoita.

Persikka siemenlikööri resepti

Kun persikat ostetaan syksyllä, he syövät massan ja heittävät siemenet pois. Voit yrittää valmistaa siemen Tinktuura ja saada ylimääräinen juoma, jolla on katkeran mantelin maku.

Ainekset:

• persikkakuopat - yksi kourallinen;
• vodka - 750 ml;
• sokeri - 0,2 kg;
• vesi - 100 ml.

Valmistautuminen:

1. Murskaa kuivat luut ja laita pullo.
2. Kaada vodkaa.
3. Jätä aurinkoiseen paikkaan 4-5 viikkoa.
4. Siivilöi neste siemenistä.
5. Keitä sokerisiirappi vedellä, jäähdytä ja sekoita liköörin kanssa.
6. Pakkaa, lähetä varastoon.

Kotitekoinen persikka mehu likööri

Tuoreita persikoita ei ole aina saatavana, koska ne ovat kauden hedelmiä. Mutta persikka mehua voi ostaa milloin tahansa vuoden aikana ja parantaa alkoholijuomaa sen kanssa.

Ainekset:

• persikka mehu - 500 ml;
• kuutamo 40-45% - 500 ml;
• sokeri maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Sekoita mehu ja kuutamo lasipurkkiin.
2. Säilytä 20 päivää.
3. Suodata ja lisää sokeria haluttaessa. Ravista hyvin.
4. Laita se vielä 3 viikkoon.
5. Pullo ja korkki.

Pidä poissa auringosta. Persikkamehu parantaa merkittävästi kuun paistoa.

Persikka likööri hunaja resepti

Voit saada persikkalikööriä valmistamalla sen klassisen reseptin mukaan lisäämällä hunajaa sokerin sijasta. Tämä juoma voidaan lisätä jälkiruokiin, kakkuihin, cocktaileihin.

Ainekset:

• hedelmähedelmät - 2 kg;
• konjakki tai konjakki - 1 l;
• nestemäinen hunaja - kaataa hedelmät.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa puhtaat ja kuivat persikat palasiksi, aseta ne infuusiopurkkiin niin, että ne ovat vain puoliksi täynnä.
2. Kaada hunajaa siten, että se peittää kokonaan hedelmät.
3. Jääkaapissa 1,5 kuukautta.
4. Poista jääkaapista ja lisää alkoholia tölkin yläosaan. Ravista useita kertoja.
5. Sulje kansi ja jätä viileään paikkaan vielä 5 kuukaudeksi.
6. Ohita cheesecloth. Kaada valmistettuihin astioihin.

Säilytä noin +12 ° C: n lämpötilassa⁰Alkaen.

Persikoiden kaataminen vodkalla mintulla ja timjamilla

Timjamin ja mintun lisääminen persikka-vodkan reseptiin tekee juomasta paitsi pikanttisen tuoksun myös terveellisen. Voit kokeilla yrttien määrää mielesi mukaan.

Ainekset:

• persikan massa - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 200 g;
• kaneli - 1 keppi;
• minttu - 2 g;
• timjami - 2 g.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista hedelmät: pese, poista ytimestä, leikkaa paloiksi.
2. Aseta massanpalat lasiastiaan.
3. Kaada vodkaa ja laita ruokakomero 2 kuukaudeksi.
4. Laita mausteet 60 päivän kuluttua kiehuvaan veteen, kiehauta 3 minuuttia, lisää sokeri. Keitä siirappi.
5. Yhdistä jäähdytetty siirappi likööriin yhdessä kattilassa, peitä, kiehauta ja poista välittömästi.

Kansi ei tule avautua, kun täytettä kuumennetaan ja ennen kuin se on täysin jäähtynyt.

Resepti persikka-, sitruuna- ja mansikkaliköörin valmistamiseksi

Voit täydentää persikkaliköörin makua makeilla mansikoilla ja tuoreella sitruunalla. Se on rikkaampi ja muistuttaa enemmän kesää. Tämä edellyttää seuraavia tuotteita:

• mansikat - 0,5 kg;
• persikat - 2,5 kg;
• alkoholi - 2 litraa;
• sokeri - 0,6 kg;
• sitruunan kuori - yksi nauha;
• tammi-sirut - 1 rkl. l.

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Persikat pestään, kuivataan, leikataan palasiksi vapauttamatta siemeniä.
2. Laita kolmen litran purkkiin, lisää mansikoita, sitruunankuorta ja tammilastuja. Kaiken tämän pitäisi täyttää purkki enintään 2/3 tilavuudesta.
3. Kaada huipulle vodkaa, alkoholia tai moonshineä.
4. Liottaa auringossa viikon ajan. Siivilöi cheeseclothin läpi.

Peach Mood Drink on valmis. Se voidaan pullottaa ja jäähdyttää.

Persikkaliköörin varastointisäännöt

Valmistusprosessin päättymisen jälkeen juoma pakataan astioihin, suljetaan tiiviisti ja varastoidaan pimeässä ja matalassa paikassa. Tämä voi olla jääkaappi, kellari, kellari, ruokakomero tai vaatekaappi eristetyllä loggialla.

Persikkaliköörejä säilytetään 2-5 vuotta edellyttäen, ettei suoraa auringonvaloa ole.

Johtopäätös

Kotitekoisten persikoiden kaataminen auttaa parantamaan mielialaasi ja lisäämään elinvoimaa kaikissa tilanteissa. Itsetehty persikkalikööri antaa täyden luottamuksen käytettyjen tuotteiden laatuun, ja se voidaan valmistaa ottaen huomioon sekä isäntien että vieraiden maku ja mieltymykset.

Suositellut merkinnät

Kaataminen viburnumista kotona: resepti

Kaadetaan punaherukkaa kotona

Reseptit kotitekoiselle karviaismaliköörille vodkan kanssa tai ilman

Resepti tinktuura, likööri, moonshine ja mustikka likööri

Päärynäliköörireseptit

Karhunvatukka kaatamalla

Karpalomikööri: kotitekoisia reseptejä

Puolukka-likööri

Koiran kaataminen