Sisältö
- 1 Kotitekoisen karviaismaliköörin valmistuksen salaisuudet
- 2 Klassinen karviaismarjalikööri
- 3 Yksinkertainen karviaismarjalikööriresepti
- 4 Resepti herkulliseen karviaismarjalikööriin, johon on lisätty viiniä
- 5 Herukka-karviainen likööri
- 6 Karviainen ja vadelma likööri resepti
- 7 Kotitekoisen karviaismaliköörin varastoinnin ja käytön säännöt
- 8 Johtopäätös
Kotitekoinen karviaismarjalikööri muistetaan sen miedosta mausta, miellyttävästä marja-aromista ja rikkaasta sävystä. Makeusastetta voidaan tarvittaessa säätää itsenäisesti. Ruoanlaittotekniikka on vakiona - kypsät hedelmät vaativat vahvaa alkoholijuomaa, minkä jälkeen lisätään sokerisiirappia. Kotitekoisessa liköörissä voit käyttää karviaisia sekä tuoreita että pakastettuja, kun taas lajike voi olla ehdottomasti mikä tahansa. Tärkeintä on, että marjat ovat kypsiä. Uskotaan, että herkullisin juoma saadaan käyttämällä punaisia karviaismarjalajikkeita.
Kotitekoisen karviaismaliköörin valmistuksen salaisuudet
On suositeltavaa keittää kaikki ainesosat lasiastioissa, pullottaa ne sitten ja lähettää edelleen varastointia varten. Joissakin tapauksissa, jos hedelmä on erittäin makeaa, voit jättää käyttämättä rakeistettua sokeria. Lisäksi tarvittaessa sen määrä voi päinvastoin olla suurempi kuin reseptissä ilmoitettu.
Klassinen karviaismarjalikööri
Jos aiot valmistaa kotitekoisen alkoholijuoman klassisen reseptin mukaan, tarvitset seuraavat ainesosat:
- kypsät marjat - 1 kg;
- sokeri - 300 g;
- alkoholi 70% - 1 litra;
- puhdas kylmä vesi - 1 litra.
Työn suorittamisen vaiheittainen algoritmi on seuraava:
- Kypsä hedelmä pestään perusteellisesti, pistokkaat poistetaan, taitetaan varovasti lasiastiaan (purkkiin) ja peitetään rakeistetulla sokerilla. Purkki on peitettävä sideharsolla ja asetettava lämpimään, pimeään paikkaan 2 päiväksi.
- Heti kun käymisprosessi on alkanut (näet kuplien vapautumisen), astiaan lisätään alkoholia, joka viedään pimeään paikkaan 14 päiväksi.
- Kahden viikon kuluttua neste valutetaan, suodatetaan ja poistetaan. 1 litra vettä kaadetaan jäljellä oleviin hedelmiin ja laitetaan jälleen pimeään paikkaan.
- 14 päivän kuluttua molemmat suodatetut nesteet yhdistetään yhteen.
Lisää rakeinen sokeri tarvittaessa.
Yksinkertainen karviaismarjalikööriresepti
Karviaismelikööri kotona on helppo valmistaa, jos noudatat reseptiä. Tämä resepti on paljon yksinkertaisempi kuin edellinen. On vain yksi haittapuoli - sinun on suoritettava perusteellisempi suodatus, koska sakkaa saattaa jäädä.
Kotitekoista alkoholia varten tarvitset:
- kypsät marjat - 2 kg;
- alkoholi 70% - 2 litraa;
- sokeri - 800 g;
- vettä.
Kypsennysprosessi on seuraava:
- Puhtaat hedelmät kaadetaan purkkiin ja vaivataan puulusikalla. Sen jälkeen astia täytetään alkoholilla ja lähetetään pimeään, lämpimään paikkaan 10 päivän ajan.
- Neste valutetaan, suodatetaan perusteellisesti, marjoihin lisätään sokeria. Säiliön, jossa on sokeria, tulisi seistä vielä 5 päivää, kunnes siirappi ilmestyy.
- Siirappi tyhjennetään kokonaan, hedelmät puristetaan ulos ja heitetään pois.
- Siirapin määrä on mitattava. 25 asteen juoman saamiseksi kannattaa lisätä 1,8 litraa vettä, kun vähennetään siirapin määrä.
- Alkoholi, siirappi, vesi yhdistetään yhteen astiaan, sekoitetaan perusteellisesti ja suodatetaan.
Tässä tilassa juoman tulisi seistä vielä 3 viikkoa.
Resepti herkulliseen karviaismarjalikööriin, johon on lisätty viiniä
Ruoanlaittoon tarvitset:
- karviaiset - 1,5 kg;
- vodka 50% - 2 l;
- sokeri - 300 g;
- puolimakea viini - 2,5 l.
Valmistautuminen:
- Marjat kaadetaan purkkiin, tarvittava määrä vodkaa kaadetaan ja jätetään 14 päiväksi.
- Saatu hedelmäjuoma valutetaan, suodatetaan, viini kaadetaan jäljellä oleviin marjoihin.
- 7 päivän kuluttua viini valutetaan, lisätään rakeista sokeria, kuumennetaan matalalla lämmöllä kiehuvaksi.
- Kun viinisiirappi on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, lisätään suodatettua vodkaa. Nesteiden annetaan jäähtyä ja suodatetaan.
Kotitekoinen juoma voidaan kuluttaa 3 viikon kuluttua.
Herukka-karviainen likööri
Ruoanlaittoon tarvitset:
- valkoinen karviainen - 2 kg;
- punaherukka - 1 kg;
- mustaherukka - 1 kg;
- kuutamo 50% - 4 l;
- sokeri - 800 g
Ruoanlaitto:
- Kaikki marjat laitetaan säiliöön, joka on täynnä kuutamoa, jätetään pimeään paikkaan 14 päiväksi.
- Tuloksena oleva infuusio valutetaan, marjat asetetaan kattilaan, kaadetaan rakeistettua sokeria, lisätään pieni määrä vettä.
- Keitä, kunnes marjat alkavat rikkoutua. Jäähdytetty siirappi yhdistetään moonshineen.
Tuleva kotitekoinen likööri tulisi infusoida kuukauden ajan, minkä jälkeen se suodatetaan.
Karviainen ja vadelma likööri resepti
Resepti vaatii:
- karviaiset - 1 kg;
- vadelmat - 200 g;
- vodka 50% - 750 ml.
Valmista seuraavasti:
- Kaikki ainesosat asetetaan purkkiin, suljetaan tiiviisti ja jätetään pimeään paikkaan 4 viikkoon. Purkki ravistetaan ajoittain.
- Sitten neste valutetaan, suodatetaan perusteellisesti. Sokeria lisätään tarvittaessa.
Sen jälkeen anna sen hautua 2 viikkoa.
Kotitekoisen karviaismaliköörin varastoinnin ja käytön säännöt
Varastointiin kannattaa käyttää lasiastioita - kannut tiiviisti suljettuja purkkeja tai pulloja. Optimaalinen lämpötila-alue vaihtelee välillä + 8 ° C - + 12 ° C. Vaikka kotitekoinen tuote maistuu paljon paremmin pitkään säilytettynä, sitä ei suositella pitämään sitä yli 12 kuukautta. Tuloksena oleva juoma voidaan nauttia hedelmäviipaleilla pieninä määrinä nauttien mausta.
Johtopäätös
Karviaismelikööri on melko maukas juoma, jonka voit tehdä itse kotona. Reseptien suuren määrän ansiosta voit valita minkä tahansa vaihtoehdon, joka pidät eniten. Lisäksi muita marjoja tai hedelmiä voidaan lisätä haluttaessa.
