Musta aronia-likööri kirsikanlehdillä

Aronia- ja kirsikkalehtilikööri täyttää nimensä paremmin kuin mikään kotitekoinen likööri. Aronian supistava maku ja hyödylliset ominaisuudet eivät häviä juomassa. Kirsikan sävyt täydentävät kimppua, tekevät siitä rikkaan. Alun perin ranskalaiset munkit keksivät liköörit keinona makeuttaa ei kaikkein herkullisimpia kasviperäisiä lääkkeitä, pieni katkeruus on heidän klassinen piirteensä. Siksi viskoosinen alkoholijuoma, joka on valmistettu kirsikka-aromilla valmistetuista mustista marjoista, kannattaa ehdottomasti kokeilla.

Kirsikkaliköörin valmistamisen salaisuudet mustasta aroniasta ja kirsikanlehdistä

Jos noudatat tarkasti reseptiä ja noudatat ohjeita, voit käyttää aronia käyttämällä juomaa, jota ei voida erottaa kirsikasta. Sen maku on syvempi ja supistavat muistiinpanot tasapainottavat makeuden. Tämä kohtuullisina annoksina käytetty kirsikkalikööri sävyttää ja parantaa verisuonia, alentaa verenpainetta ja ylläpitää koskemattomuutta.

Raaka-aineiden laatu on edellytys liköörin onnistuneelle tuotannolle aronia-hedelmistä. Marjat on kerättävä ajoissa, valmisteltava asianmukaisesti ja kirsikkalehdet on käsiteltävä, jotta ne eivät menettäisi aromiaan.

Tärkeimmät valmiin alkoholin laatuun vaikuttavat tekijät:

1. Mitä myöhemmin aronia-hedelmät korjataan, sitä parempi niiden maku. Ensimmäisen pakastamisen jälkeen marjojen sokerien ja katkeruuden tasapaino on optimaalinen liköörin valmistamiseksi.
2. Jos marjat poistetaan ennen kylmää säätä, ne tulisi laittaa pakastimeen päiväksi. Tämä tekniikka löysää aronian tiheää ihoa ja vähentää supistavaa makua.
3. Kirsikanlehdet valitaan kokonaisina, tummina. Ne sisältävät enemmän hajuisia aineita.
4. Karhunvatukka tarjoaa erinomaisen värin ja koostumuksen, kirsikanlehdet vastaavat enemmän mausta ja aromista. Mikä parasta, raaka-aine päästää hajuisia aineita pitkittyneellä infuusiolla, ei ole toivottavaa keittää sitä pitkään.
5. Kirsikkaliköörin makeusastetta ja alkoholipitoisuutta on helppo säätää. Riittää, että muutat sokerin osuuksia ja alkoholin määrää reseptissä.

Juuri tämä alkoholipitoisuus ei vahingoita aronian parantavaa vaikutusta.

Mustan aronian hedelmien valmistamiseksi ne on lajiteltava poistamalla vahingoittuneet, kuivatut, kypsymättömät näytteet. Kirsikan lehdet ja marjat pestään juoksevassa vedessä, sitten ylimääräisen kosteuden annetaan valua. Vasta sen jälkeen he alkavat luoda tuoksuvan juoman.

Klassinen resepti mustalle aronialle ja kirsikkalehtiliköörille

Oikein valmistetulla liköörillä on kirsikoiden väri, maku ja aromi, vaikka siihen ei tarvitsekaan lisätä yhtä marjaa tästä kulttuurista. Klassista reseptiä varten tarvitset seuraavat komponentit:

• vesi ja vodka (40%) yhtä paljon - 500 ml kutakin;
• kirsikanlehdet - noin 50 g (vähintään 30 kpl);
• mustat pihlajanmarjat - 500 g;
• sitruunahappo - 15 g;
• sokeri - 500 g.

Perinteinen viininvalmistusmenetelmä vaatii raaka-aineen käymisen, mutta aroniamarjat sisältävät vähän hiivaviljelmiä ja monia bakteereja tappavia aineita, jotka estävät prosessin kehittymistä. Siksi on helpompaa luoda vähän alkoholia sisältävä juoma ohittamalla tämä vaihe.

Alkoholin valmistusprosessi askel askeleelta:

1. Aseta aronia kirsikanlehdillä kypsennysastiaan, emaloitu tai ruostumaton teräs, kaada vettä.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi, peitä kansi ja poista astiat välittömästi lämmöltä.
3. Työkappaletta vaaditaan, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja asetetaan sitten jääkaappiin 8-10 tunniksi. Kirsikanlehdillä on aikaa antaa juoksulle aromi ja väri, ja karhunvatukan tiheä massa pehmenee.
4. Siivilöi liemi ja purista jäljellä oleva massa yrittäen saada kaikki mehut.
5. Samassa ruoanlaittovälineessä infuusio sekoitetaan puristetun nesteen kanssa, lisätään sokeria, sitruunahappoa ja laitetaan tuleen.
6. Kuumennettaessa ja sekoittaen koostumusta saavutetaan jyvien täydellinen liukeneminen. Työkappaletta ei tarvitse keittää.
7. Kun olet poistanut astian tulesta, odota, että neste jäähtyy huoneenlämpöiseksi. Vasta sen jälkeen, kun vodka on kaadettu sisään.

Chokeberry-likööri, kirsikka-lehdet pullotettavina. Voit maistella juomaa heti, mutta se näyttää parhaat ominaisuudet aikaisintaan 30 päivän kuluttua. Valitse kotitekoisen viinin säilyttäminen tummissa lasipulloissa, joissa on tiukat korkit.

Likööri valmistettu 100 kirsikka- ja aronia-lehdestä

Alkuperäinen ja yksinkertainen resepti aroniamarjaliköörille, jossa lasketaan paitsi kirsikkalehdet. Tämä menetelmä antaa koostumukselle eri sävyn, sen vahvuus on pienempi ja maku ohuempi.

Ainekset:

• 100 kirsikkalehdestä lasketaan sama määrä karhunvatukka marjoja;
• 1000 ml suodatettua vettä;
• 500 ml laadukasta vodkaa;
• 250 mg sokeria;
• 10 g sitruunahappoa.

Liköörin valmistus on samanlainen kuin perinteinen aronia-resepti, vain komponenttien määrä muuttuu. Kaikki vaiheet toistetaan peräkkäin. Valmiita kirsikkaliköörejä ei voida pullottaa välittömästi, vaan ne jätetään suureksi purkiksi, jossa on tiiviisti suljettu kansi, useita viikkoja kypsymään. Sen jälkeen sinun on seurattava, onko sakkaa ilmestynyt, ja tyhjennä siitä puhdas infuusio varovasti.

Musta aronia ja kirsikka- ja vadelmalikööri

Vielä enemmän kesän aromeja kerätään muiden puutarhakasvien aroniasta ja lehdistä. Vadelma sopii hyvin kirsikan makuun. Sen lehdillä on herkempi maku, herkkä koostumus, joten sinun on oltava erityisen varovainen, jotta raaka-aineita ei pilkottu, muuten viina muuttuu sameaksi.

Munivien tuotteiden osuudet 1 kg aronia:

• kirsikan ja vadelman lehdet - 30 kpl;
• alkoholi (90%) - 300 ml;
• vesi - 1000 ml;
• sokeri - 300 g

Alkoholi voidaan korvata kolminkertaisella vodkalla. Tämän kotitekoisen juoman vahvuus on lähellä 20% tai enemmän ruohomaista makua.

Valmistautuminen:

1. Kompotti keitetään marjoista ja vedestä lisäämällä sokeria kiehumisen jälkeen. Lämmitysaika -15 minuuttia.
2. Aseta vadelman ja kirsikan lehtiä. Keitä muutama minuutti.
3. Liemi jäähdytetään. Marjat voidaan murskata hieman mehun antamiseksi.
4. Kaada neste yhdessä marjojen ja kirsikkalehtien kanssa isoon astiaan.
5. Lisää alkoholi, peitä kansi, vaadi noin 15 päivää.

Kypsytetty juoma suodatetaan puristamalla kaikki nesteet raaka-aineesta. Suodatettu aronia-likööri pullotetaan ja suljetaan.

Karhunvatukka-likööri kirsikka- ja herukalehdillä

Eri makusävyjä voidaan saada lisäämällä muita puutarhakasveja resepteihin. Herukat antavat kirkkaan marjaisen aromin. Tämän tyyppisen kirsikkaliköörin saamiseksi riittää korvaamaan vadelman lehdet edellisessä reseptissä samassa suhteessa.

Kirjanmerkin lisääminen tai pienentäminen vaikuttaa lopulliseen makuun.Jos on toivottavaa säilyttää juoman kirsikkamainen maku, vastaavia lehtiä tulisi olla kaksi kertaa niin paljon kuin herukanlehtiä.

Karhunvatukka lehti- ja marjalikööri

Kirsikanlehdillä varustettua mustaa pihla-likööriä voidaan rikastaa edelleen aronian vihreissä osissa olevilla hyödyllisillä aineilla. Tällainen lisäaine antaa koostumuksen näyttää kolereettisia, tulehdusta estäviä ominaisuuksia ja parantaa veren koostumusta.

Kasvin alkoholipitoiset infuusiot ovat ehdottomasti vasta-aiheisia mahalaukun happamuuden lisääntyessä.

Raakakirsikan ja aronian määrä lasketaan tasan. Loput valmisteesta eivät poikkea annetuista resepteistä. Aronialehdet eivät myöskään siedä pitkittynyttä kuumennusta, niitä ei pidä keittää pitkään.

Chokeberry-likööri kirsikanlehdillä ja sitruunalla

Sitruunahappo rikastaa liköörin makeaa makua, mikä tekee siitä vähemmän tylsää. Sitrushedelmiä käytetään myös neutraloimaan ei-toivottu supistuminen, jos karhunvatukka marjat ovat liian katkeria.

Käyttämällä sitruunaa yhdessä kuoren kanssa saadaan tuore tuoksu sitrushedelmiä. Kuori voi kuitenkin voittaa herkän kirsikka-aromin. Useimmiten kotimaisissa resepteissä käytetään vain mehua.

Musta aronia ja kirsikkalehtilikööri vaniljalla

Mausteen lisäyksellä valmistettua juomaa suositellaan vanhentamaan pidempään kuin edelliset formulaatiot. Mausteet antavat maunsa vähitellen. Kirsikanlehdistä ja aroniasta valmistettu likööri, johon on lisätty vaniljakapseleita, vaatii infuusion 3 kuukauden ajan. Tämän ikääntyneen juoman samettista makua verrataan Amarettoon.

Ainekset:

• aronia - 250 g;
• vanilja - ½ pod tai 0,5 tl. jauhe;
• kirsikka lehti - 20 kpl .;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vodka ilman hajusteita - ½ l;
• sokeri - ½ kg;
• vesi - 1l.

Pihlaja kaadetaan vedellä ja keitetään noin 10 minuuttia. Aseta lehdet kattilaan, kuumenna vielä 2 minuuttia. Jos käytetään luonnollista vaniljaa, lisää se tässä vaiheessa. Kun olet poistanut lämmön, anna liemen jäähtyä, jauhaa, purista karhunvatukkaa, suodata kaikki. Vaniljakappaleet voidaan palauttaa liuokseen infuusiota varten.

Tuloksena olevaan nesteeseen lisätään sokeria, liukoista pakattua vanilliinia, ellei luonnollista vanilliinia ole käsillä. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää happoa ja lopeta lämmitys välittömästi.

Jäähdytetty juoma yhdistetään vodkaan ja jätetään kypsymään kylmään 90 päivän ajaksi. Kauden lopussa viina suodatetaan ja pullotetaan. Sitä voidaan nyt varastoida huoneenlämmössä.

Musta aronia-likööri kirsikanlehdillä ja mintulla

Mausteinen yrtti pystyy antamaan viskoosin, tiheän mentolituoreen juoman. Chokeberry-liköörillä mintulla on hyvin epätavallinen virkistävä kimppu ja miellyttävä jälkimaku.

Parhaat arvostelut saavat juomia useiden kasvimateriaalien seoksesta. Mintun oksat lisätään kirsikan, vadelman, herukan ainesosien kanssa. Käsittely ei ole eroa. Kasvit ja vihreät osat tulisi lisätä tai poistaa koostumuksesta samanaikaisesti. Mittasuhteista riippumatta minttu ei vaikuta väriin, rikastuttaa vain aromia ja makua.

Chokeberry-kirsikkalikööri, neilikka

Maustesovellus lisää aronia aroniaan. Neilikka-reseptissä sopivat rikkaat sitrushedelmät; appelsiinin tai sitruunan kuori on tässä suhteellisen sopiva.

Koostumus laskettuna 1 kg: lle valmiita karhunvatukka marjoja:

• alkoholi (96%) - 0,5 l;
• vodka (40%) - 0,5 l;
• vesi - 0,2 l;
• sokeri - 0,5 kg .;
• neilikan silmut - 5-6 kpl;
• kirsikanlehdet - 30 kpl;
• ripaus vaniljajauhetta;
• sitruunasta ja pienestä appelsiinista otettu kuori.

Maustettua viiniä muistuttavan mausteisen juoman valmistamiseksi sinun on tehtävä alkoholiuute mausteista, joissa on mustaa aronia.

Keittotapa:

1. Vaalennettu aronia vaivataan kevyesti ja laitetaan suureen lasipurkkiin.
2. Kaada neilikka, kuori, vanilliini ja lehdet sinne.
3. Kaada koko määrä alkoholia, sekoita. Vaadi vähintään kuukauden ajan.

Kun alkoholiuute on valmis, se valutetaan sedimentistä, lisätään marjojen uutosta saatu neste ja se suodatetaan. Siirappi keitetään vedestä sokerin kanssa, joka jäähdytyksen jälkeen voidaan yhdistää tinktuuraan. Vahva koostumus vaatii ikääntymistä noin 90 päivän ajan, minkä jälkeen se saa täyden maun.

Kirsikka-, aronia- ja appelsiinilikööriresepti

Sitrus voidaan lisätä mihin tahansa perusvaihtoehtoon. Kirsikka-lehtilikööreissä, jotka perustuvat aroniaan, on appelsiinilla hienovaraisempi vaikutus kitalaessa. Se tuskin vaikuttaa juoman makeuteen, mutta se lisää makua.

Jos päätät käyttää koko appelsiinia, voit pilkkoa sen ja lisätä sen karhunvatukka-liemeen ennen liotusta. Mutta on parempi erottaa hedelmät lisäämällä kuori ja mehu erikseen. Heillä on erilaisia ​​tapoja antaa makunsa takaisin.

Mehu kaadetaan ennen lämpökäsittelyn loppua. Perusresepteissä tämä on hetki, jolloin sitruunahappo lisätään. Kuori voidaan infusoida samalla tavalla kuin kirsikkalehdet. Ne kannattaa lisätä ja poistaa juomasta samanaikaisesti.

Kirsikkalehdet ja mustan pihlajan likööri hunajan kanssa

Mehiläishoitotuote tekee alkoholista vieläkin terveellisemmän ja sakeuttaa nestettä. Kaikissa aronia-resepteissä on sallittua korvata jopa puolet sokerista hunajalla.

Se lisätään aronia-pohjaisiin likööreihin sen jälkeen, kun seos on jäähtynyt 40 ° C: seen.

Toinen tapa tuoda hunaja resepteihin ehdottaa sen sekoittamista infuusion kanssa juuri ennen pakkaamista. Tällainen lisäaine sopii hyvin mausteiseen koostumukseen, jossa on neilikka, jossa hunaja voi korvata kaiken sokerin.

Kirsikka-karhunmarjalikööri, rosmariini

Tietyt vahvat mausteet korostavat kirsikkamakua hyvin aronilikööreissä, joissa kirsikkalehdillä on keskeinen rooli kimppun luomisessa. Yksi näistä yrtteistä on rosmariini.

Ainekset "kirsikkaliköörin" luomiseksi 1000 g: sta karhunvatukkaa:

• kirsikanlehdet - vähintään 100 kpl .;
• ruoka-alkoholi - 0,5 l;
• vesi - 1 l;
• vanilliini - 1 tl;
• oksa rosmariinia;
• keskipitkä oranssi;
• pieni sitruuna.

Ruoanlaitto:

1. Valmistetut mustat aroniamarjat, pestyt kirsikkalehdet, rosmariini laitetaan kattilaan.
2. Keitä komponentteja vedellä, keitä komponentteja matalalla lämmöllä 5-10 minuuttia.
3. Kaada sokeria. Kuumennusta tulisi jatkaa, kunnes jyvät liukenevat, minkä jälkeen sitrushedelmämehua kaadetaan, lisätään vaniljaa.
4. Sinun ei tarvitse enää keittää koostumusta. Se jäähdytetään ja vaaditaan kylmässä 24 tunnin ajan.
5. Laskeutunut seos suodatetaan, ja kirsikka-lehtiä sisältävä musta aronia puristetaan varovasti suodatinliinan läpi.
6. Lisää alkoholi, sekoita, kaada koostumus lasipulloon, sulje niska tiukasti.

Valmiit "kirsikkaliköörit" rosmariinilla suodatetaan lisäksi 60 päivän kuluttua. Tänä aikana se kypsyy täysin, saa harmonisen maun.

Chokeberry-likööri kirsikanlehdillä konjakilla

Konjakilla valmistetuille likööreille saadaan erittäin jalo jälkimaku. Karhunvatukan supistuminen tammen muistiinpanojen kanssa on alkuperäinen yhdistelmä makeille alkoholijuomille.

Saadaksesi liköörimakun ja sakeuden täsmälleen, valmistele ensin konjakkiuute hunajalla ja sekoita sitten makean siirapin kanssa.

Konjakkikonkkiliköörin koostumus:

• musta pihla - 400 g;
• konjakki - 500 ml;
• hunaja - 2 rkl. l.
• hienonnettu tammikuori - 1 hyppysellinen.

Valmistetut hedelmät kaadetaan lasiastiaan, jossa on leveä kaula, lisätään hunajaa, kuivaa kuorta, konjakki kaadetaan ja sekoitetaan. Vaadi seosta vähintään 4 kuukautta ravistellen ajoittain. Viimeisen 10 päivän aikana sedimentti erottuu, joten säiliötä ei häiritä tällä hetkellä.

Sokerisiirapin valmistamiseksi kirsikanlehdet esitäytetään kiehuvalla vedellä (noin 12 tuntia).500 ml: aan nestettä lisätään 500 - 1000 g sokeria, riippuen halutusta makeudesta. Seos kuumennetaan. Kun jyvät ovat täysin liuenneet ja siirappi on jäähtynyt, voit kaataa suodatettua konjakkiuutetta.

Pullotettu juoma saa maun 14 päivän kuluessa. Sen jälkeen konjakkia sisältävä musta aronia-likööri voidaan tarjoilla pöydälle.

Kirsikanlehdillä varustetun mustan aronialiköörin säilytystä ja käyttöä koskevat säännöt

Makea alkoholijuoma pitää hyvin huoneenlämmössä. Karhunvatukan pääsääntö on välttää suoraa auringonvaloa. Koostumuksen suojaamiseksi valolta altistumiselta valitaan usein tummat lasiastiat.

Tarjoilua varten on tavallista kaataa likööri pieniin (enintään 50 ml) lasiin, jotka ovat kapenevat pohjassa. Juoma maistuu paremmin, jos se jäähdytetään etukäteen.

Konjakin tavoin mustaa aronia-likööriä voidaan tarjoilla erillään aterioista. Kahvi, hedelmät, suklaatuotteet toimivat hyvänä lisänä juomaan.

Johtopäätös

Aronia- ja kirsikkalehtilikööriä voidaan kutsua paitsi kulinaariseksi mestariteokseksi myös tapana tukea immuniteettia, ylläpitää verisuonten terveyttä ja välttää vilustumista kylmässä. Juoman lämpenevä makeus kohtuullisella määrällä alkoholia sopii lomille ja voi nostaa mielialaasi rankan päivän jälkeen. On muistettava, että aronia-aromin parantavat ominaisuudet säilyvät vain kohtuullisessa käytössä.

Suositellut merkinnät

Suomalainen lakkadikööri

Karhunvatukka likööri

Kotitekoinen persikkalikööri

Lintu-kirsikka-amaretto kotona

Kumquat-likööri

Granaattiomenalikööri: reseptit kotona

Punaherukaliköörireseptit

Kotitekoinen mustaherukalikööri

Kotitekoinen kirsikkalikööri: reseptejä lehdillä ja siemenillä, vodkaa ja alkoholia