Sisältö
Karpalomikööri on suosittu useista syistä. Ensinnäkin on maku. Kotitekoinen kotitekoinen juoma muistuttaa voimakkaasti suosittua suomalaista likööriä Lapponia. Toiseksi karpalomiköörin valmistaminen kotona on melko yksinkertaista, prosessi ei vaadi erikoislaitteita ja kapeasti kohdennettua tietoa, yksinkertaiset asiat ja ainesosat ovat riittäviä siihen. Kolmanneksi karpalot sisältävät monia arvokkaita mikro- ja makroelementtejä, kuten kalsiumia, jodia, magnesiumia, rautaa, sekä erilaisia antioksidantteja ja vitamiineja. Koska pieni osa marjojen hyödyllisistä ominaisuuksista säilyy myös kotitekoisen liköörin valmistamisen jälkeen, sitä voidaan kuluttaa pieninä annoksina tautien ehkäisyyn. Ja lopuksi, tällaisen juoman valmistusta voidaan kutsua muunnelmaksi talvivalmisteluista, jotka keskittyvät yksinomaan aikuisiin.
Makea karpalomikööri
Jotkut karpalomiköörilajikkeet on mukautettu suosituista väkevistä alkoholijuomista. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, niiden maku riippuu käytetystä alkoholista: mikä tahansa väkevä alkoholi soveltuu liköörin valmistukseen, mieluiten, jos sillä ei ole voimakasta makua, mutta tämä ei ole aina mahdollista. Yleensä he käyttävät vodkaa, mutta voit ottaa kuun paistaa ja jopa lääketieteellistä alkoholia. Joissakin tapauksissa konjakkia käytetään vodkan sijasta.
Jos valitun alkoholijuoman aste on liian korkea, voit laimentaa sen pienellä määrällä vettä haluttuun vahvuuteen. Yleensä ainesosien perusjoukot toistetaan resepteistä resepteihin - makeiden karpaloliköörien valmistaminen vaatii tyypillisesti karpaloita, valitsemansa viinaa ja rakeistettua sokeria. Joskus vettä lisätään luetteloon siirapin valmistamiseksi.
Ennen kypsennyksen aloittamista marjat lajitellaan poistamalla mätät ja pilaantuneet. Samalla alun perin hieman rypistyneet hedelmät eivät ole vaatimusten vastaisia, ja niitä voidaan käyttää turvallisesti. Sekä tuoreet että pakastetut karpalot soveltuvat ruoanlaittoon. Koska pakastettu antaa enemmän mehua, on joskus suositeltavaa pakastaa tuoreet marjat.
Joten makean liköörin valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavaa:
- 500 g karpaloita;
- 500 g rakeistettua sokeria;
- 200 ml vettä;
- 500 ml vodkaa.
Valmista näin:
- Marjat pestään ja annetaan seistä jonkin aikaa.
- Yhdistä kattilassa vesi ja sokeri, tee sokerisiirappi. Kun siirappi on sakeutunut, pannu poistetaan lämmöltä ja annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan.
- Vaivaa marjat työntäjällä.Huomio! Älä muuta marjoja ja mehua homogeeniseksi soseeksi - massan poistaminen on silloin erittäin vaikeaa.
- Lisää ensin siirappi murskattuihin marjoihin ja sitten vodka. Sekoita.
- Liköörivalmistesäiliö peitetään kannella ja siirretään viileään pimeään paikkaan, jossa se jätetään 25-30 päiväksi. Alkoholia ravistellaan joka päivä, joten on parempi valita tiiviisti sulkeutuva astia varastointia varten.
- Kun juoma on infusoitu, se suodatetaan massan poistamiseksi ja pullotetaan.
Moonshine-karpalolikööriresepti
Karpaloliköörin valmistamiseksi kotona kuunpaisteesta käytetään vain kaksitislattua kuutamoa.
Periaatteessa voit valmistaa likööriä moonshineestä edellisen reseptin perusteella, mutta on muitakin tapoja.
Tarvitset siis seuraavat ainesosat:
- 300 g tai kaksi kupillista karpaloita;
- 1 litra kuutamoa;
- 1,5 kuppia sokeria;
- 500 ml vettä.
Veden ja sokerin määrä säädetään alkoholijuoman halutun vahvuuden mukaan. Jos sinun on vähennettävä voimaa 30 asteeseen, siirapin vesimäärä kasvaa 700 ml: aan.
Valmistautuminen:
- Karpalot pestään ja vaivataan murskaimella.
- Kaada marjat kuutamolla, peitä astia tiiviillä kannella ja aseta viileään, pimeään paikkaan kolmen viikon ajaksi.
- Tänä aikana astiaa ravistetaan päivittäin.
- Nykyinen juoma suodatetaan poistamalla massa ja samea sedimentti.
- Keitä sokerisiirappi ja anna sen jäähtyä.
- Tinktuura kaadetaan siirappiin, sekoitetaan varovasti ja kaadetaan pulloihin.
Karpalomikööri, neilikka ja kardemumma
Teknisesti voit käyttää mitä tahansa maustetta neilikan tai kardemummun sijaan. On kuitenkin tärkeää, ettei sitä liioitella niiden määrällä, jotta karpalomaku ei tuhoutuisi.
Liköörin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:
- 500 g karpaloita;
- 1 litra vodkaa tai moonshine;
- 500 g sokeria;
- kokonaisia neilikoita;
- kardemumma;
- kanelitanko maun mukaan.
Valmista karpalomikööri seuraavasti:
- Esilajittele ja pese marjat, ravista niistä vesi ja vaivaa sitten.
- Kaada murskatut karpalot vodkalla, peitä kansi ja laita pimeään paikkaan.
- Kestää viikon ajan ravistamalla astiaa päivittäin.
- Viimeisen käyttöpäivän jälkeen juoma suodatetaan (on parempi toistaa toimenpide kahdesti).
- Laita kattila tulelle, lisää rakeinen sokeri.
- Lämmitä matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti ja antamatta nesteen kiehua. Kun sokeri on täysin liuennut, poista pannu lämmöltä.
- Mausteet kääritään sideharso- tai kangaspussiin ja kastetaan lämmitettyyn nesteeseen 10 minuutiksi.
- Ota mausteet pois, tarvittaessa suodata juoma uudelleen poistamalla jäljellä oleva massa.
- Pullotettu.
Kotitekoinen väkevä karpalomikööri
Vaaditut ainesosat:
- karpalot - 500 g;
- vahva alkoholi - 1 l;
- sokeri - 500 g;
- mausteet - kardemumma, kaneli, neilikka - maun mukaan.
Valmista tämä resepti seuraavasti.
- Karpalot lajitellaan ja pestään huolellisesti, sitten ylimääräinen neste ravistetaan pois ja marjojen annetaan seistä jonkin aikaa.
- Sitten marjat muutetaan homogeeniseksi seokseksi. Voit tehdä tämän käyttämällä sekä mekaanisia käsityökaluja, kuten työntäjää, että tehosekoitinta tai lihamyllyä.
- Kaada murskatut karpalot alkoholilla, sulje astia kannella ja laita se sitten pimeään 4–5 päiväksi.
- Lipeää ravistetaan päivittäin.
- Suodata juoma ja purista mehu marjaseoksesta.
- Lisää sokeri ja keitä antamatta kiehua, kunnes se on täysin liuennut.
- Poista likööri lämmöltä ja upota mausteet siihen kangaspussissa 5-10 minuutiksi.
- Sitten juoman annetaan jäähtyä, se suodatetaan uudelleen ja kaadetaan valmistettuihin pulloihin.
Säilytysajat
Karpaloliköörin tavallinen säilyvyysaika on kolme vuotta. Kuten juoman lisäämisen yhteydessä, pimeät ja viileät paikat ovat parhaita pitkäaikaiseen säilytykseen. Samanaikaisesti juomaa ei tarvitse varastoida jääkaapissa, siellä on yleensä tarpeeksi tilaa, eristetty suoralta auringonvalolta ja poissa lämmittimistä.
Karpalomiköörin edut ja haitat
Huolimatta tämän juoman suuresta suosiosta, ei voida puhua sen yksiselitteisistä eduista. Joten ei ole mahdollista saada keholle tärkeitä elementtejä suurina määrinä viinaa käytettäessä, koska niiden pitoisuus lopputuotteessa ei ole niin korkea. Karpalotinktuuraa voidaan kuitenkin käyttää hivenravinteiden ja makroravintoaineiden lisälähteenä.
Keholle karpalot ovat hyödyllisiä siinä, että:
- sen sisältämällä C-vitamiinilla on positiivinen vaikutus ihon, hiusten, luiden, aivojen jne. tilaan;
- B-vitamiini auttaa vahvistamaan hermostoa ja parantamaan näköä;
- sillä on anti-inflammatorinen vaikutus, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää lääkkeenä vilustumiseen;
- se sisältää rautaa, joten karpaloiden syöminen on hyödyllistä anemialle;
- normalisoi happo-emästasapainon.
Huolimatta siitä, että karpaloiden hyödyllisten ominaisuuksien luettelo ei ole rajoitettu yllä lueteltuihin, alkoholia ei kannata käyttää lääkkeenä kahdesta syystä. Ensinnäkin marjan hyödylliset ominaisuudet eivät siirry kokonaan juomaan. Toiseksi, jos liioitellaan juoman määrällä, alkoholin tuomat haitat neutralisoivat kaikki keholle mahdollisesti koituvat hyödyt - ts. Aivosolujen tuhoutuminen, mahdollinen kehon myrkytys jne.
Johtopäätös
Kotitekoinen karpalomikööri on suosittu erinomaisen maunsa ja helppokäyttöisyytensä ansiosta, ja luomistekniikka ja juoman resepti voivat vaihdella merkittävästi. Valmiiden juomien makuvärit riippuvat valitusta reseptistä sekä käytetyistä tai käyttämättömistä mausteista.
