Sisältö
On vaikea kuvitella juhlapöytää ilman vahvaa konjakkia. Lisäksi tämä juoma voidaan valmistaa itsenäisesti kotona. Tässä artikkelissa näemme, kuinka tehdä kotitekoista chacha-konjakkia. Jos joku ei tiedä, niin chacha on puristemehusta valmistettu alkoholijuoma. Ne jäävät yleensä puristamalla mehu kotitekoista viiniä varten. Se on erittäin kätevää, koska voit valmistaa kaksi juomaa kerralla - viini ja viinialkoholi. Voit siis hyödyntää raaka-aineita suurimmaksi osaksi ja saada suuren määrän alkoholia. Ryhdytään hommiin.
Chachan tekeminen
Hyvän brandyn valmistamiseksi sinun on valmistettava chacha oikein. Sopii tähän Isabella-viinirypäleet, voit myös ottaa Kanichin. Marjat rypistyvät hyvin niin, että suuri määrä mehua erottuu. Kokeneet viininvalmistajat neuvovat olemaan käyttämättä mehupuristimia ja muita keittiökoneita tähän tarkoitukseen. Se vie kauan, mutta se on sen arvoista.
Tässä tapauksessa mehusta valmistetaan viiniä, ja jäljellä oleva massa varataan chachalle. Sinun ei tarvitse puristaa mehua nahoista erittäin huolellisesti. Halutun koostumuksen määrittäminen voidaan tehdä melko yksinkertaisella tavalla. He ottavat tietyn määrän massaa käteen ja puristavat nyrkin hyvin. Jos mehu on imeytynyt sormiesi läpi, sakeus on normaalia.
Chachan valmistuksessa käytetään erityistä viinihiivaa. Viiden litran puristusta varten otetaan 2,5 g ainetta. Mutta on parempi noudattaa pakkauksessa olevia tietoja, koska on valmistajia, jotka voivat valmistaa niitä eri tavoin. Braga tulee antaa infuusiona 2-4 viikkoa. Jos hajuhana ei enää rypisty, käymisprosessi on pysähtynyt.
Seuraavaksi aloitetaan tislaus. Tämä prosessi ei poikkea kuun paiston tavanomaisesta tislauksesta. On suositeltavaa jakaa juoma päähän ja hännään. Juoman ensimmäinen osa, joka on noin 10% kokonaistilavuudesta, on "pää". "Runko" ja "pyrstö" voidaan yhdistää yhteen maustettavuuden parantamiseksi.
Konjakin valmistaminen chachasta
Keitetty aiemmin chacha pitäisi antaa hieman enemmän ja voit siirtyä suoraan chachan valmistusprosessiin. Tätä varten juomaa pidetään noin kuukauden ajan viileässä huoneessa. Konjakin valmistusmenetelmä chachasta ei käytännössä eroa tavallisesta versiosta vodkasta tai kuutamosta.
Valmistettu tammikuori keitetään ja kaadetaan chachaan. Seuraavaksi juoma jätetään viileään paikkaan. Tämä on luultavasti ainoa ero kypsennystavassa. Kaikki muut konjakit tulisi pitää lämpimässä paikassa. Infuusion kesto on täysin sinun tehtäväsi, mitä kauemmin voit odottaa, sitä parempi.
Mitä eroa sitten on chacha-konjakilla tavallisen konjakin välillä? Asia on juuri juoman perustassa. Rypäleen chacha antaa juomalle miellyttävän tuoksun. Rypäleensiemenistä löytyy myös karvas jälkimaku. Konjakipohja on tämän juoman kohokohta.
Chacha-konjakin ominaisuudet
Konjakki ei ole vain vahva ja aromaattinen juoma. Sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:
- vaikuttaa positiivisesti ruoansulatukseen ja parantaa myös ruokahalua. Tästä syystä sitä käytetään usein aperitiivina;
- on kyky parantaa haavat suolistossa;
- auttaa parantamaan sienitauteja;
Älä tällöin käytä konjakkia väärin.Alkoholilla on positiivinen vaikutus kehoon vain kohtuullisessa käytössä. Voit juoda korkeintaan lasin päivässä. Yliannostus voi vain pahentaa tautia. Lisäksi suurella määrällä alkoholia on kielteinen vaikutus kynsiin ja hiuksiin.
Chacha-brandyn resepti
Seuraavaksi harkitsemme tavanomaista reseptiä konjakin valmistamiseksi kotona. Kaikilla muilla keittovaihtoehdoilla on minimaaliset erot.
Alkoholin valmistamiseksi tammilastulla sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:
- chacha - kolme litraa 45 ° juomaa;
- tammitapit - 20-30 kappaletta.
Komponentit on liitetty toisiinsa ja siirretään juoma viileään paikkaan infuusiota varten. Alkoholi voidaan varastoida siellä 2 viikosta useisiin vuosikymmeniin. Jos chacha on liian voimakas, se on laimennettava vedellä. Tätä varten alkoholi kaadetaan veteen eikä päinvastoin.
Kaadetun tammen tulisi olla useita vuosia lumen ja sateen alla. Vain tällä tavoin suurin osa tanniineista häviää. Tämän ansiosta juoma on erittäin pehmeä ja miellyttävä makuun. Tuore puu antaa alkoholille terävän jälkimaku, mutta samalla miellyttävän rikas aromi. Jokaisen tapin tulee olla noin 5 cm pitkä ja enintään 2 cm leveä. Tammikuorta ei ole suositeltavaa ottaa näihin tarkoituksiin. Se sisältää liikaa tanniineja.
Virkistävä "siperian" konjakki
Tämä juoma on saanut nimensä sen lämmittävistä ominaisuuksista. Tämä virkistävä likööri eroaa tavallisesta konjakista. Hyvä resepti niille, jotka haluavat kokeilla.
Joten ensin valmistellaan kaikki tarvittavat ainesosat:
- chacha - kolme litraa;
- 20-30 tammitappia;
- maito (lehmä) - 200 ml;
- lasi männynkuoren kuorta ja puoli lasia itse pähkinöitä.
Kypsennysprosessi ei ole lainkaan monimutkainen. Tärkeintä on lisätä ainesosat oikeaan järjestykseen. Aluksi valmistettu chacha kaadetaan sopivaan lasiastiaan. Siihen lisätään myös lehmänmaitoa. Tässä muodossa alkoholin tulisi seistä 24 tuntia.
Päivää myöhemmin juoma valutetaan sedimentistä. Tammetappien keittäminen valmistetaan erikseen. Sitten se kaadetaan myös chacha-astiaan. Heti liemen jälkeen juomaan lisätään pinjansiemeniä ja kuoria. Kuukauden kuluttua juomaa voidaan pitää valmis juomaan. Se tyhjennetään sakasta ja pullotetaan.
Tärkeitä vinkkejä
Jos valmistat harvoin kotitekoista konjakkia chachasta tai et ole koskaan valmistanut sitä lainkaan, todennäköisesti olet kiinnostunut seuraavista seikoista:
- Chacha-konjakin valmistusreseptistä riippumatta, voit lisätä juomaan melko vähän appelsiinikuorta. Tämä lisää juomaan kevyitä sitrushedelmiä. Niitä ei lausuta, mutta ne jättävät miellyttävän jälkimaku. Tällaiset lisäaineet vain parantavat kotitekoisen konjakin makua.
- Jotkut ihmiset saavat närästystä konjakista. Epämiellyttävien tuntemusten välttämiseksi sinun tulee käyttää reseptejä lisäämällä hunajaa. Tämä ainesosa pystyy lievittämään närästystä.
- Älä kiirehdi juomaan konjakkia heti. Aluksi sinun on lämmitettävä se käsissäsi. Näin voit paljastaa juoman maun ja aromin edelleen.
- Konjakkia, toisin kuin vodkaa, ei tarvitse juoda yhdellä annoksella. Tämä on jalo juoma, jolla on erinomainen maku. He juovat sitä pieninä annoksina syömättä. Lisäksi hyvällä konjakilla ei ole "hajuvettä".
- Jos syöt konjakkia, niin vain hedelmiä. On myös reseptejä juomalle, johon on lisätty kahvia. Tässä tapauksessa hedelmät eivät toimi.
- Voit lisätä kirsikkakuoppia mihin tahansa konjakireseptiin. Tämä parantaa mantelin jälkimakua ja lisää kevyen kirsikka-aromin.
Johtopäätös
Tässä artikkelissa pystyimme miettimään reseptin chacha-luisteluun kotona. Opimme myös eron chacha-konjakin ja tavallisen konjakin välillä. Kuten näette, jalo juoman valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa. Vaikka et olisikaan ammattimainen viininvalmistaja, ei ole vaikeaa valmistaa juomaa chacha- ja tammitappeista.On erittäin tärkeää tehdä chacha itse oikein. Valmiiden alkoholien maku riippuu pohjasta. Se sopii mihin tahansa juhlaan, juhlaan tai vain ruokahaluun. Sopivissa olosuhteissa jalojuoma voidaan säilyttää kymmeniä vuosia.
