Sisältö
Päärynäliköörin tekeminen kotona on nopeaa ja helppoa. Sen valmistamiseen on monia reseptejä. Eri lajikkeita käytetään. On erittäin tärkeää, että hedelmä on mehukas ja maukas.
Päärynäliköörin tekemisen salaisuudet kotona
Ensin sinun on valmistettava hedelmät. Niiden tulisi olla kypsiä, ei matoja. Hedelmiä ja mausteita infusoidaan alkoholipohjaisesti useita kuukausia. Se voi olla mikä tahansa alkoholi: vodka, syötävä alkoholi, rommi, viski, vermutti tai puhdistettu kuutamo. Sitten tinktuura suodatetaan ja jätetään seisomaan.
Päärynäliköörireseptit
Juoma valmistetaan käyttämällä erilaisia tekniikoita ja lisäaineita.
Yksinkertaiset reseptit päärynäliköörin valmistamiseksi kotona auttavat sinua valitsemaan vaihtoehdon.
Päärynälikööri vodkalla
Ainekset:
- hedelmä - 2 kpl;
- kaneli - 1 hyppysellinen;
- vodka - 700 ml;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 1 kg;
- neilikka - 1 nuppu.
Valmistautuminen:
- Kuori hedelmät.
- Leikkaa viipaleiksi.
- Aseta lasiastiaan.
- Laita mausteet vodkaan.
- Anna sen hautua 2 viikkoa viileässä paikassa.
- Rasittaa.
- Keitä sokerisiirappi.
- Sekoita se tinktuuraan.
- Vaadi pimeässä paikassa 2 kuukautta.
Tuote saadaan herkällä päärynäaromilla.
Likööri "Paistettu päärynä"
Ainekset:
- makea päärynä - 6 hedelmää;
- sitruuna - 1 hedelmä;
- oranssi - ½ kpl;
- vodka - 500 ml;
- kuiva valkoinen vermutti - 600 ml;
- kaneli - 1 keppi;
- vaniljasokeri - 16 g;
- vesi - 250 ml.
Ruoanlaitto:
- Pilko hedelmät hienoksi.
- Siirrä ne purkkiin.
- Lisää mausteet (jauhaa sitruuna ja appelsiini kuoreksi).
- Kaada vodkan ja vermutin päälle.
- Sekoita tiiviisti suljettu astia.
- Vaadi 7 päivää viileässä pimeässä paikassa.
- Rasittaa.
- Sekoita vesi ja sokeri, valmistaa makea liuos.
- Jäähdytä ja kaada päärynäinktuuraan.
- Anna kypsyä 3 kuukautta.
Saadaan paistettua päärynämaustettua tuotetta.
Päärynälikööri inkiväärillä
Ainekset:
- makea hedelmä - 6 kpl;
- sitruuna - 1 pala;
- vesi - 0,5 l;
- sokeri - 0,5 kg;
- inkivääri - maun mukaan;
- rommi tai viski - 0,5 l.
Valmistautuminen:
- Pese hedelmät.
- Puhdas.
- Raastaa.
- Laita se purkkiin.
- Keitä siirappi.
- Sekoita makea kuorrutus ja kaikki mausteet päärynän kanssa.
- Peitä alkoholilla.
- Vaadi 21 päivää.
- Ravista 2 päivän välein.
- Rasittaa.
- Pidä viileässä 6 kuukautta.
Tuloksena on inkivääri-aromilla päärynä tinktuura.
Klassinen päärynälikööri kotona
Alkoholituote on makea, ei kovin voimakas alkoholijuoma. Tämä on yksinkertainen kotitekoinen päärynälikööri. Ruoanlaitto on lyhyt.
Ainekset:
- hedelmät - 2 kg;
- sokeri - 750 g;
- vodka - 1 l;
- vesi - 0,5 l.
Valmistautuminen:
- Pese hedelmät.
- Leikkaa kiiloiksi.
- Kuori.
- Raasta päärynä.
- Lisää massa purkkiin.
- Kaada kaikki vodkalla.
- Sekoita.
- Sulje purkki tiukasti.
- Aseta astia valon ulottumattomiin.
- Vaadi 25-30 päivää.
- Ravista purkkia 4-5 päivän välein.
- Keitä siirappi viimeisenä päivänä.
- Keitä 3-4 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Poista vaahto.
- Sinun pitäisi saada paksu seos.
Jäähdytä neste. Jätä 3-4 päivää viileässä pimeässä paikassa ja juoma on valmis.
Mausteinen päärynälikööri
Mausteiden ansiosta päärynälikööri kotona tulee aromaattiseksi ja omaperäiseksi.
Ainekset:
- suuri hedelmä - 2 kpl;
- vodka - 700 ml;
- sokeri - 150 g;
- vesi - 150 ml;
- kaneli - 1 hyppysellinen;
- neilikka - 1 kpl;
- muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
Resepti:
- Pese hedelmät.
- Puhdas.
- Leikkaa ydin.
- Pilko massa hienoksi.
- Aseta kaikki lasiastiaan, lisää mausteita.
- Kaada vodka ja sekoita.
- Sulje kansi.
- Jätä tuote lämpimäksi 2 viikoksi.
- Ravista 2-3 päivän välein.
- Tee 14. päivänä paksu siirappi.
- Jäähdytä se.
- Siivilöi päärynät, joihin on lisätty vodkaa, ja sekoita siirappiin.
Infusoi alkoholituotetta 2 kuukauden ajan huoneessa, pimeässä huoneessa. Siivilöi päärynälikööri kotona ennen sen käyttöä.
Manteleilla ja neilikalla
Mantelit ja neilikka antavat päärynäjuomalle mausteisen aromin.
Ainekset:
- makeiden lajikkeiden hedelmät - 1,5 kg;
- ruoka-alkoholi (70%) - 1,5 l;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 1,5 l;
- mantelit (raaka) - 30 g;
- neilikka - 2 kpl;
- kaneli - 1 hyppysellinen;
- vanilja - 1 palo.
Valmistautuminen:
- Pese mehukas hedelmä.
- Puhdas.
- Poista ydin.
- Leikkaa viipaleiksi.
- Laita päärynä lasiastiaan.
- Lisää mausteet siellä ja kaada alkoholi.
- Vaadi 10 päivää viileässä pimeässä paikassa.
- Siivilöi sitten tinktuura.
- Keitä siirappi ja sekoita päärynäinktuuraan.
- Sekoita se ja päärynä tinktuura.
- Vaadi vielä 10 päivää.
- Sen jälkeen suodata päärynätuote ja pullota se.
Jotta koostumus olisi kylläisempi, voit jättää sen viileäksi kypsytykseksi 2-6 kuukaudeksi.
Vermutin ja vaniljan kanssa
Voit tehdä yksinkertaisen tinktuuran vermutilla ja vaniljalla.
Ainekset:
- kypsät hedelmät - 6 kpl;
- korkealaatuinen kuutamo - 500 ml;
- vermutti (valkoinen kuiva) - 600 ml;
- vesi - 150 ml;
- vanilja - 1 palo;
- rakeinen sokeri - 150 g;
- sitruunan kuori - 1 pala;
- appelsiinikuori - ½ pala;
- kaneli - 1 tikku.
Ruoanlaitto:
- Pese kypsät hedelmät, kuori ja ydin.
- Leikkaa pieniksi paloiksi ja murskaa hieman.
- Laita raaka-aine lasiastiaan.
- Lisää mausteet, sitrushedelmät.
- Kaada alkoholi sinne.
- Sekoittaa kaiken.
- Vaadi 7 päivää viileässä paikassa.
- Rasittaa.
- Sekoita vesi ja sokeri.
- Keitä siirappi ja jäähdytä.
- Sekoita tinktuuran kanssa.
- Tuloksena oleva viina pullotetaan.
- Altistuminen vaaditaan ennen käyttöä (enintään 90 päivää).
Sopivimmat olosuhteet päärynäalkoholin varastointiin ovat kotona. Tämä voi olla kellari tai jääkaappi.
Alkoholi konjakilla
Voit valmistaa tuotteen konjakilla. Saadaan herkkä päärynä-konjakkimaku.
Ainekset:
- kypsä hedelmä - 4 kpl;
- konjakki - 0,5 l;
- vanilja - 2-3 palkoa;
- vesi - 0,5 l;
- sokeri - 0,5 kg.
Ruoanlaitto:
- Pese ensin 2 päärynää ja ydin.
- Kuori vanilja siemenistä.
- Pilko hedelmät.
- Laita lasiastiaan ja lisää maustetta.
- Kaada konjakilla.
- Infusoi juoma 2 päivän ajan, joskus ravistamalla.
- Poista sitten vanilja siirapista.
- Jätä päärynä vielä 3 päiväksi.
- Pese ja kuori loput 2 hedelmää.
- Ei sisällä siemeniä.
- Laita kattilaan, lisää sokeri ja vesi.
- Keitä kaikki tämä 5-6 minuuttia.
- Jäähdytä ja sekoita molemmat tinktuurit.
Anna kypsyä 2 viikkoa. Sitten sinun on suodatettava tinktuura ja kaadettava se astiaan. Sen jälkeen päärynäliköörin tulisi seistä vielä 2 viikkoa.
Varastointiehdot
Likööriä ei ole luokiteltu väkeväksi alkoholijuomaksi. Se on kevyt alkoholi, joten sen säilyvyysaika on paljon lyhyempi kuin vastaavilla tuotteilla.
Yrttien ja hedelmien kotitekoisia alkoholikoostumuksia säilytetään 6-8 kuukautta +12 - +25 asteen lämpötiloissa.
Sinun on noudatettava säilytyssääntöjä, jotta suosikkijuomasi ei pilaa.
- pidä avoin pullo tiiviisti suljettuna;
- säilytä pimeässä, viileässä paikassa;
- välttää äkillisiä lämpötilan muutoksia.
Likööri on erittäin "oikukas" alkoholijuoma ja on varovainen säilytysolosuhteiden suhteen. Marjoihin tai hedelmiin perustuvia kotitekoisia siirappeja voidaan varastoida noin vuoden ajan ja lisäämällä mausteita enintään 2 vuotta. Ja jos et noudata säilytysolosuhteita, tuote heikkenee paljon aikaisemmin.
Avattu pullo on suljettava tiiviisti ja asetettava kuivaan ja pimeään paikkaan.Tällaisissa varastointiolosuhteissa tinktuura ei menetä ominaisuuksiaan eikä heikkene 5-6 kuukauden kuluessa.
Alkoholi jäätyy jääkaapissa. Sulatuksen jälkeen se muuttuu paksuksi ja todennäköisesti säilyttää makuprofiilinsa. Parhaat säilytysolosuhteet - kotona - valon, kosteuden, äkillisten lämpötilamuutosten, lämmityslaitteiden puute ja tuotteen sijainti suorassa auringonvalossa.
Jos kaikki nämä olosuhteet kotitekoisten herkkujen varastoinnissa noudatetaan, alkoholikoostumuksen enimmäissäilyvyysaika voi olla 6 - 24 kuukautta.
Johtopäätös
Kotitekoinen päärynälikööri on makea, vähän alkoholia sisältävä juoma, jolla on herkkä, hedelmäinen aromi. Yhdistä täydellisesti jälkiruokiin. Se voidaan tarjoilla lihan kanssa, juoda siistinä tai cocktaileja.
