Granaattiomenalikööri: reseptit kotona

Granaattiomenalikööri on juoma, joka voi lisätä rikkaan, makean maun cocktailiin. Granaattiomenalikööri menee hyvin alkoholijuomien kanssa, jotka perustuvat kuivaan viiniin tai samppanjaan.

Puhtaassa muodossaan tuotteella on voimakas hedelmäinen aromi. Juoman väri on syvä, rubiini. Maku kuvataan arvosteluissa makeaksi, mutta hapan jälkimakuinen ja hieman hapan. Granaattiomenaliköörin vahvuus vaihtelee 15-25%.

Kotitekoisen granaattiomenaliköörin hyödylliset ominaisuudet

Granaattiomenaliköörin edut johtuvat pääkomponentin - granaattiomenan siemenistä saadun mehun - runsaasta vitamiinikoostumuksesta. Juoman säännöllisellä kohtuullisella kulutuksella on seuraavat vaikutukset kehoon:

• lisää hemoglobiinitasoa;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• stabiloi kilpirauhanen;
• normalisoi verenpaineen;
• stimuloi verisolujen muodostumista;
• vahvistaa verisuonten seinämiä ja vähentää siten sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen riskiä;
• estää kasvaimen muodostumien kehittymisen;
• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• normalisoi aineenvaihduntaa;
• lievittää toksikoosin oireita raskaana olevilla naisilla;

Ennaltaehkäisevästi juoma juodaan rintasyövän ja munasarjojen toimintahäiriöiden kehittymistä vastaan. Lisäksi sitä suositellaan käytettäväksi vitamiinipuutoksen, virusinfektioiden ja ylipainoon liittyvien ongelmien yhteydessä.

Erikseen on huomattava, että granaattiomenaliköörillä on runsaasti fytonisideja. Tämä tarkoittaa, että jopa pienen määrän ottaminen estää vieraan mikroflooran kehittymistä:

• matoja;
• kolera vibrio;
• tuberkulibasilli jne.

Kotitekoiset granaattiomenaliköörireseptit

Granaattiomenaliköörin valmistaminen eri reseptien mukaan tavalla tai toisella on samanlainen rakenne, yksityiskohdat ja aromit eroavat toisistaan. Lisäksi kaikissa tapauksissa pätee sääntö - jyvien keräämiseen ja sitten mehun puristamiseen käytettävän granaattiomenan on oltava kypsä. Seuraavat pienet temput auttavat määrittämään hedelmän laadun:

1. Hedelmien runsas viininpunainen väri ei ole kaukana indikaattorista granaattiomenan kypsyydestä. Kypsä hedelmä on väriltään ruskea tai vaaleankeltainen.
2. Kypsän granaattiomenan kuori on ohut ja hieman kuiva kosketukseen. Paksu, mehukas kuori on ensimmäinen merkki siitä, että hedelmä ei ole vielä kypsä.
3. Jos painat peukalosi kypsän granaattiomenan pinnalle, kuulet heikon jyvien murenemisen. Äänen puute osoittaa sikiön kypsymättömyyden.
4. Granaattiomenan yläosa, jota joskus kutsutaan "kruunuksi", on avattava ja kuivattava.

Alkoholin laadulla on myös suuri merkitys. Juoman valmistamiseen ei ole suositeltavaa käyttää testaamatonta kuutamoa - vodka, alkoholi tai konjakki, konjakit ovat paljon sopivampia näihin tarkoituksiin. Moonshine antaa tyypillisen halvan alkoholin maun ja hajun, jota on sitten vaikea poistaa.

Granaattiomenalikööri vodkalla

Käytetyt ainesosat:

• 4 suurta kranaattia;
• 750 ml vodkaa;
• 1 sitruunan kuori;
• 1-2 keppiä kanelia.

Keittotapa:

1. Granaattiomena kuoritaan ja poistetaan viljan valkoisesta massasta.
2. Mehu puristetaan irrotetuista jyvistä.Tässä tapauksessa on tärkeää olla murskaamatta luita, jotta juoma ei maistu katkerana. Tämä voidaan välttää hieromalla jyvät lusikalla kaadettuaan ne seulaan. Toinen menetelmä on, että jyvät kaadetaan muovipussiin ja rullataan rullalla.
3. Sen jälkeen mehu ja siemenet kaadetaan lasipurkkiin, lisätään sitruunankuorta ja kanelia, kaadetaan vodkalla, sekoitetaan huolellisesti ja suljetaan tiiviisti kannella.
4. Tämä seos poistetaan kuivaan, pimeään paikkaan. Purkki pidetään viileänä 3-4 viikkoa ravistamalla sitä aika ajoin.
5. Tämän ajanjakson jälkeen juoma suodatetaan 4-5 kerroksen läpi.

Tässä muodossa lopputuote pullotetaan ja varastoidaan, mutta haluttaessa juoma pehmenee. Tätä varten 350 g sokeria kaadetaan 180 ml: aan vettä ja siirappi keitetään saadusta seoksesta. Juomaan lisätään pieni määrä siirappia, mikä vähentää sen voimakkuutta ja samalla antaa makean maun.

Granaattiomenaliuos alkoholilla

Ainekset:

• 300 g kuorittuja granaattiomenan siemeniä;
• 3 litraa puhdasta alkoholia (95%);
• 3 litraa kivennäisvettä;
• 220 g rakeistettua sokeria.

Keittotapa:

1. Granaattiomenan jyvät kaadetaan lasipurkkiin, kaadetaan 1 litraan alkoholia ja suljetaan tiiviisti kannella. Tässä muodossa granaattiomenan siemeniä infusoidaan 7 päivän ajan huoneenlämmössä.
2. Kivennäisvettä kuumennetaan kattilassa. Se kiehuu, minkä jälkeen lisätään sokeria. Seosta keitetään jonkin aikaa, ja on tärkeää sekoittaa sitä aika ajoin.
3. Heti kun sokerikiteet liukenevat, saatu siirappi poistetaan liedeltä. Sinun on odotettava sen jäähtymistä. Sitten siirappi laimennetaan granaattiomenatinktuuralla, liuos kaadetaan alkoholijäämillä.
4. Saatu seos sekoitetaan perusteellisesti, suodatetaan ja suodatetaan juustoliinan läpi.
5. Pullotettu ja pidetty kuivassa, pimeässä paikassa vielä 7 päivää. Samanaikaisesti säiliön on oltava tiiviisti suljettu. Tämän ajanjakson jälkeen juoma on valmis juomaan.

Granaattiomenalikööri konjakilla

Ainekset:

• 500 ml granaattiomenamehua;
• 500 g sokeria;
• 250 ml konjakki;
• 1 sitruunan kuori.

Keittotapa:

1. Jyvät uutetaan granaattiomenasta ja jauhetaan mehun saamiseksi.
2. Tuoretta puristettua granaattiomenamehua sekoitetaan sokerin kanssa kattilassa ja seosta haudutetaan, kunnes muodostuu viskoosia nestettä.
3. Granaattiomenasiirappi sekoitetaan sitruunan kuoren ja konjakin kanssa, sekoitetaan perusteellisesti ja seos kaadetaan lasipulloon. Se on tiukasti suljettu ja asetettu viileään, kuivaan paikkaan 8-10 päiväksi. Ajoittain pulloa ravistellaan.
4. Saatu juoma suodatetaan cheeseclothin läpi ja kaadetaan uudelleen säilytysastiaan.

Granaattiomenamehuelikööri kanelilla

Ainekset:

• 500 ml alkoholia (90%);
• 250 ml granaattiomenamehua;
• 150 g tomusokeria;
• ½ tl kaneli.

Keittotapa:

1. Kuoritut granaattiomenat puristetaan viinaa varten.
2. Tuorepuristettu mehu sekoitetaan alkoholiin, jauheeseen ja kaneliin. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan pulloon.
3. Säiliö on tiiviisti suljettu ja viina poistetaan infusoidakseen pimeässä, kuivassa paikassa 1-2 kuukauden ajan. Sen jälkeen valmis juoma dekantoidaan ja kaadetaan astiaan varastointia varten.

Sitruunamaustettu granaattiomenalikööri

Ainekset:

• 3 suurta kranaattia;
• 250 g sokeria;
• 500 litraa vodkaa;
• 1 sitruunan kuori.

Keittotapa:

1. Jyvät poistetaan hedelmistä, kaadetaan purkkiin ja sirotellaan sitruunan kuorella.
2. Sen jälkeen hiero purkin sisältö puisella survimella tai muulla tylpällä esineellä.
3. Tuloksena oleva massa kaadetaan vodkalla, purkki suljetaan tiiviisti ja asetetaan pimeään, viileään paikkaan 5-7 päiväksi.
4. Tämän jakson jälkeen neste dekantoidaan juustoliinan läpi, joka on taitettu 3-4 kerrokseen. Juoma kaadetaan erilliseen astiaan. 1 rkl. saadusta tilavuudesta kaadetaan kattilaan ja ripottele sokerilla.
5. Seosta keitetään matalalla lämmöllä, kunnes muodostuu granaattiomenasiirappia. Heti kun kaikki sokerikiteet liukenevat, neste poistetaan liedeltä ja jäähdytetään.
6. Jäähdytetty siirappi sekoitetaan likööriin, minkä jälkeen juoma infusoidaan vielä 7 päivää.
7. Esillä oleva viina suodatetaan uudelleen juustoliinan läpi ja kaadetaan astiaan varastointia varten.

Kreikkalainen resepti

Ainekset:

• 1,5 rkl. granaattiomenan siemenet;
• 1 rkl. vodka;
• 1 rkl. Kidesokeri;
• 1 kanelitanko;
• 2-3 neilikan silmuja.

Keittotapa:

1. Kaikki ainesosat on sekoitettava ja saatu seos valutetaan kattilaan.
2. Alkoholipohjaa keitetään, kunnes se kiehuu, minkä jälkeen lämpö vähenee ja juomaa pidetään liedellä vielä 3 minuuttia.
3. Tämän ajan jälkeen neste poistetaan liedeltä ja infusoidaan 30 minuutin ajan. Peitä sitten pannu kannella ja jätä päiväksi huoneenlämpötilaan.
4. Sen jälkeen viina dekantoidaan cheeseclothin läpi ja kaadetaan pulloon varastointia varten. On suositeltavaa kestää juomaa vielä 5-7 päivää ennen juomista.

Väkevyyden antamiseksi ainekset kaadetaan alusta alkaen vain 1/3 rkl. vodka. Loput lisätään lämmöstä poistettuun nesteeseen.

Vasta-aiheet

Granaattiomenaliköörin edut ovat ilmeisiä, jos et käytä sitä väärin, tällä juomalla on kuitenkin myös useita vasta-aiheita:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus granaattiomenaa tai muuta likööriin kuuluvaa osaa kohtaan;
• gastriitti;
• suoliston atony;
• haimatulehdus;
• mahahaava;
• krooninen ummetus;
• enteriitti;
• pohjukaissuolihaava;
• hampaiden emalin eheyden rikkominen;
• virtsakivitauti;
• peräpukamat.

Lisäksi granaattiomenalikööri on vasta-aiheinen alle 2-vuotiaille lapsille.

Varastointiehdot

Kotitekoinen granaattiomenalikööri säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet 3-5 kuukauden ajan. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava useita sääntöjä:

1. Juoma varastoidaan viileässä ja kuivassa paikassa.
2. Liian matalat lämpötilat eivät myöskään hyödytä granaattiomenalikööriä - sitä ei voida säilyttää jääkaapissa, etenkin pakastimessa.
3. Säiliön, johon viina varastoidaan, on oltava tiiviisti suljettu.
4. Juoma poistetaan pimeässä paikassa - jos laitat sen suoraan auringonvaloon, viina muodostaa sedimentin, joka on ensimmäinen merkki tuotteen pilaantumisesta. Sitä ei voida palauttaa - likööri menettää peruuttamattomasti maun ja hyödylliset ominaisuudet.

Johtopäätös

Granaattiomenalikööriä käytetään sekä puhtaana että osana cocktaileja. Esimerkiksi 1-2 rkl likööriä lisätään samppanjaan, tonikiin tai hedelmämehuun - yhdessä näiden juomien kanssa se saa täysin erilaiset muistiinpanot säilyttäen samalla hyödylliset ominaisuudet.

Suositellut merkinnät

Luumu likööri

Suomalainen lakkadikööri

Karhunvatukka likööri

Musta aronia-likööri kirsikanlehdillä

Kotitekoinen persikkalikööri

Lintu-kirsikka-amaretto kotona

Kumquat-likööri

Punaherukaliköörireseptit

Kotitekoinen mustaherukalikööri