Mustikkaviini: miten tehdä kotona, reseptit

Sisältö

1 Kuinka tehdä mustikkaviiniä
- 1.1 Viinin ominaisuudet
- 1.2 Ruoanlaitto vivahteita
2 Kotitekoiset mustikkaviinireseptit
3 Varastointiehdot
4 Johtopäätös

Mustikkaviini on historiallisesti yksi parhaista alkoholijuomista. Sitä käyttivät länsimaiden, Venäjän ja Keski-Aasian valtioiden kansat. Lisäksi tätä nestettä ei käytetty vain ruoanlaittoon, vaan myös taiteeseen, lääketieteeseen, lääkkeisiin, kosmetologiaan ja teollisuuteen. Nyt, jos tuotetta on saatavana kaupoista, voit ostaa erilaisia mustikkaviinin analogeja. Tämän juoman kotitekoinen versio on kuitenkin parempi ja taloudellisempi: on olemassa monia reseptejä. Jokainen kulinaarinen asiantuntija valitsee menetelmän mieleisekseen.

Kuinka tehdä mustikkaviiniä

Ennen kuin siirrytään mustikkaviinin kotituotantotekniikkaan, sinun on tiedettävä, kuinka tämä juoma on hyödyllinen. Sillä on useita etuja.

Tuote vaikuttaa hyvin ihmisen immuniteettiin, vahvistaa sitä ja suojaa sitä erilaisilta bakteeri- ja virusinfektioilta.
Viiniä käyttävät monet asiantuntijat estämään säteilyaltistusta tai syövän kehittymistä.
Tämän viinin koostumusta edustavat aineet, jotka parantavat henkilön ulkonäköä.
Tällaisen viinin juominen auttaa lievittämään päivän aikana kertynyttä väsymystä ja päänsärkyä. Hyvä, rauhallinen uni jatkuu.
Se on hyödyllinen hoidettaessa vilustumista ja ylähengitysteiden vaivoja.
Mustikkaviinillä on suotuisa vaikutus kehon sydän- ja verisuonijärjestelmään, mikä normalisoi työn. Alentaa verenpainetta ja parantaa aivojen verisuonten tilaa.
Tätä viiniä käytetään nivelvammojen hoidossa, koska se estää ylimääräisten suolojen kertymisen näiden elinten rakenteeseen.

Mustikkaviini stabiloi aineenvaihduntaa ihmiskehossa. Pieninä annoksina sitä käytetään erilaisten maha-suolikanavan kroonisten sairauksien hoidossa.

Viinin ominaisuudet

Klassisella todellisella viinillä on:

jalo rikas sävy;
pehmeä ja harmoninen maku;
kirkkaan tummanpunainen väri.

Muut vaihtoehdot voivat kuitenkin vaihdella varjossa riippuen lisäaineista ja suoritusmenetelmistä.

Ruoanlaitto vivahteita

Mustikkaviinin hankkiminen on herkkä ja huolellinen prosessi, jolla on omat ominaisuutensa:

Hänelle he ottavat vain kypsiä ja tuoreita mustikoita (keräysjakso on päivässä).
Marjojen valmistus on ylimääräisten oksien ja lehtien, kypsymättömien tai ylikypsien mustikoiden heittäminen.
Huuhtele marja useita kertoja. Tämä tehdään erilaisten mikro-organismien poistamiseksi mustikan ulkopinnalta. Se toimii myös paremmin signettissä.
Ennen kuin teet viiniä, sinun on heti hankittava tuoreen marjan mehu.
Todellisen juoman enimmäispitoisuus: 2 litraa vettä / 1 kg marjoja. Lisäksi käymisen parantamiseksi sinun on otettava lisää 0,4 g ammoniakkia.

On tärkeää ymmärtää, että juoman selventäminen vie melko kauan.

Kotitekoiset mustikkaviinireseptit

Tämän "jaloisen nesteen" valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja.

Klassinen mustikkaviiniresepti

Tämä vaihtoehto on suunniteltu tuottamaan 1,6 litraa viiniä, jonka vahvuus on enintään 10-12 astetta.

Ainekset:

marjat (mustikat) - 2 kg;
sokeri - 0,5 kg;
vesi - 1 l;
hapatus (viini) - 0,05 l;
lasi, kattila, pullo.

Neuvoja! Mustikoiden kanssa työskenneltäessä on käytettävä hansikkaita, jotta bakteerit eivät pääse huonosti pestyjen käsien marjoihin.

Laitteet:

Valmista marjat: lajittele, huuhtele, kuivaa.
Laita vesihauteeseen, jauhaa sekoittimella.Laita massa cheeseclothiin, purista mehu.
Laimenna saatu neste vedellä huoneenlämpötilassa.
Lisää ½ sokeria. Laita saatu seos astiaan, sulje se erityisellä vesitiivisteellä, jätä 7 päiväksi.
Tyhjennä 0,15 l virna (lasi), sekoita jäljellä oleva makea aine. Siirrä tämä seos takaisin.
Anna vaikuttaa 6 viikkoa (lämpötila 21-26 astetta) täydelliseen käymiseen.
Valuta neste puhtaaseen astiaan (sedimentti pohjassa).
Aseta astia tuuletettuun paikkaan (lämpötila 15-20 astetta) täydellisen selventämisen varmistamiseksi. Aika on 3-12 kuukautta. Tuloksena oleva seos on ajoittain tyhjennettävä (poistettava sedimentti).

Lopuksi saatu viini kaadetaan valmistettuihin astioihin.

Kuinka tehdä hapantaikista mustikkaviiniä

Tämä resepti on samanlainen kuin edellinen. Kuitenkin ilmestyy 1,6 litraa viiniä 20-25 astetta.

Ainekset:

halutut marjat - 2,5 kg;
vadelmat tai aronia - 0,5 kg;
sokeri -1,5 kg;
vesi - 1,5 l;
lasit, pullot ja kattila.

Laitteet:

Toista edellisen reseptin vaiheet 1-4.
Valmista aloitusviljelmä: erilliseen astiaan - karhunvatukka, 600 g makeaa ainetta ja 250 ml vettä, sekoita, peitä puuvillavilla. Laita viileään pimeään paikkaan (enintään 21 astetta) 1 viikon ajaksi.
Sekoita hapan ja mehun seos 7 päivän kuluttua kaatamalla ohut virta säiliöstä toiseen (45 asteen lämpötilassa - tämä vaatii vesihauteen). Annetaan käydä huoneenlämmössä 1,6 kuukauden ajan.

Seuraavaksi sinun on tyhjennettävä koostumus ja asetettava se infuusiota varten.

Mustikkaviiniresepti lisäämällä vodkaa

Ruoanlaittoon on monia muunnelmia - tässä on klassinen menetelmä. Viini on vahva ja karvas.

Ainekset:

halutut marjat - 0,6 kg;
vesi - 0,1 l;
vodka - 0,5 l;
sokeri - 0,1 kg;
lasit, pullot ja kattila.

Ruoanlaittotekniikka:

Valmista mustikat: lajittele, huuhtele, kuivaa.
Kaada marjat 1,5 litran pulloon.
Lisää makeisia, vettä, alkoholia. Sekoita.
Aseta suljettu astia pimeään paikkaan huoneenlämmössä. Infuusio tapahtuu kuukauden kuluessa.
Siivilöi tämä seos cheeseclothin läpi pestyihin purkkeihin.

Sulje ja aseta paikkaan, jossa lämpötila on jopa 21 astetta.

Yksinkertainen resepti mustikkaviiniä kotona hunajan kanssa

Valmistetaan erilaisia viinejä: puolimakea, pöytä- ja makea. Vahva juoma: se saavuttaa 10-14 astetta.

Ainekset:

halutut marjat ja sokeri - 1,5 kg kukin;
hunaja - 0,5 kg;
vesi - 2 l;
hapatus (viini) - 0,06 l;
lasit, pullot, kattila.

Laitteet:

Valmista marjat: lajittele, pese, kuivaa.
Pilko mustikat, lisää puolet tilavuudesta lämmintä vettä, sekoita.
Siivilöi mehu.
Valmista siirappi vesihauteessa jäljellä olevasta vesimäärästä, makeasta aineesta ja mehiläishoitotuotteesta. Lisää mustikkamehu.
Kaada seos pulloon, sulje. Jätä kuukauden ajan lämpötilassa 21-26 astetta pimeässä paikassa käymiseksi.
Tyhjennä erottamalla saostunut aine. Kaada puhdas neste ylimääräiseen pulloon, aseta kylmään (korkeintaan 21 asteeseen) ja infusoi vielä 90-180 päivää.
Siivilöi saatu neste puhtaaseen astiaan.

Mustikkaviini rusinoilla

Tällaisen viinin vahvuus on 20-25 astetta.

Ainekset:

marjat (mustikat) - 4 kg;
rusinat - 0,1 kg;
sokeri - 1 kg;
vesi - 2 l;
lasit, pullot, kattila.

Laitteet:

Valmista hedelmät: lajittele, huuhtele, kuivaa.
Hanki mehu: purista erilliseen astiaan cheeseclothin läpi. Lisää sinne rusinoita, peitä kolmasosa sokerista sideharsolla, laita pimeään paikkaan 3-4 päiväksi.
Kaada seos pulloon, lisää vielä kolmasosa sokeria, vettä huoneenlämmössä. Sulje vesitiivisteellä. Laita pimeään paikkaan (lämpötila enintään 25 astetta).
Tyhjennä viikon kuluttua sedimentti erottamalla. Jätä nestettä 1,5 kuukauden ajan täydelliseen käymiseen.
Kaada puhtaaseen astiaan erottamalla sedimentti. Aseta vaalentamaan 3-4 kuukautta. Erota sedimentti säännöllisesti.

Kaada puhdasta nestettä prosessin lopussa muihin astioihin, sulje tiiviisti kannilla.

Varastointiehdot

Tämän mustikkaviinin säilyvyysaika riippuu useista tekijöistä:

ulkoinen (lämpötila, kosteus, valaistus, melu ja muut parametrit);
sisäinen (marjojen rakenne, muiden ainesosien lisääminen, tekniikka).

Lämpötilasta riippuen säilyvyysaika vaihtelee. Joten pakastimessa viiniä voidaan pitää enintään 5 minuuttia, jääkaapissa - enintään viikossa, mutta huoneenlämmössä - jopa 10 vuotta.

Lisäksi on myös tärkeää, mihin viiniä varastoidaan ja miten. Viinipullon vaakasuora asento on suositeltava. Paras vaihtoehto mustikkaviinin varastointiin on laatikoissa. Viini ei kuitenkaan menetä hyödyllisiä ominaisuuksia muovikotelossa.

Kommentti! Avattuna säilyvyys lyhenee useisiin viikkoihin!

Johtopäätös

Mustikkaviinillä on hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi myös haitallisia - myrkytyksiä ja allergisia reaktioita voi esiintyä. Kaikki on hyvää, jos sitä käytetään kohtuudella ja vasta-aiheiden puuttuessa.