Pumpkin braga moonshine

Kurpitsa on laajalti kasvatettu ja sisältää tarpeeksi sokereita tisleen valmistamiseen kotona. Koostumuksessa oleva tärkkelys nopeuttaa käymisprosessia. Pumpkin moonshine osoittautuu pehmeäksi, herkällä aromilla. Tuotantotekniikan ja lauttatekniikan mukaan melko korkea linnoitus.

Kuinka tehdä kurpitsa moonshine kotona

Kuun paistamiseksi sinun on varastoitava kurpitsaa, sokeria ja hiivaa. On suositeltavaa käyttää pöytälajikkeita kurpitsaa, koska se sisältää enemmän sokereita kuin rehu. Muscat-lajikkeet ovat sopivia, poistumisen yhteydessä olevalla tisleellä on banaanin jälkimaku. Raaka-ainetarve:

1. Vihannekset täysin kypsiä.
2. Ei mekaanisia vaurioita tai hajoamisen merkkejä.
3. Valmistele tuote ottamalla kurpitsa, joka makasi 30 päivää sadonkorjuun jälkeen. Siinä on korkeampi tärkkelyspitoisuus kuin juuri kynityssä ja vähimmäismäärä pektiiniä.

Aine on myrkyllistä elimistölle. Siksi mitä kauemmin kurpitsa on ikääntynyt, sitä puhtaampi kuutamo on. Valmistelut ennen ruoanlaittoa:

1. Vihannes pestään juoksevan veden alla.
2. Jaettu 2 osaan.
3. Siemenet kerätään yhdessä siemenkammioiden kanssa.
4. Leikkaa paloiksi noin 15 cm leveät.
5. Sijoitettu astiaan.
6. Kaada vettä niin, että neste peittää palat hieman.
7. Laita tuleen kiehumaan.

Keitä kurpitsa kypsennykseen, sen tulee olla pehmeää ja helposti irrotettavissa kuoresta. Arvioitu kypsennysaika on noin 1 tunti. Valmiuden jälkeen astia poistetaan lämmöltä, raaka-aineiden annetaan jäähtyä huoneen lämpötilaan. Kaikissa kurpitsan kuun paistamisen resepteissä tisle saadaan vain soseesta.

Kurpitsa-mash-reseptit

Mashia voidaan valmistaa useilla tavoilla, voit käyttää sokeria tai ei, valmistaa maltaa ennalta tai ilman sitä. Tyypillisesti lisätään sokeria. Jos käytät vain yhtä kurpitsaa, saat vähemmän kuutamoa, jolla on alhainen lujuus. Hydrolyysiprosessissa alkoholi syntetisoidaan sokerin ja hiivan vuorovaikutuksesta; juoman vahvuus riippuu kokonaan glukoosin määrästä.

Sokerin kanssa

Kurpitsamassan valmistamiseksi kotona tarvitset:

• kurpitsa - 10 kg;
• hiiva - 50 g;
• vesi - 7 l;
• sokeri - 3 kg.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Keitetyt kurpitsanpalat otetaan pois astiasta.
2. Keittämisen jälkeen jäljellä oleva vesi menee soseeseen.
3. Palat asetetaan siivilään tai seulaan.
4. Vaivaa, poista kuori, jauhaa.
5. Tuloksena on homogeeninen keltainen massa.
6. Raaka-aineet asetetaan käymisastiaan.
7. Laita sokeri liemeen, lämmitä +30 ° C: seen⁰ C, liuotetaan.
8. Lisää fermentointiastiaan.
9. Kuiva hiiva kaadetaan valmiiksi vedellä, kun ne turpoavat, lisää seosiin.

Säiliöön asennetaan vesitiiviste, joka asetetaan lämpimään huoneeseen.

Käymisprosessi kestää 4-7 päivää raaka-aineiden määrästä ja ilman lämpötilasta riippuen. Fermentaation loppu määräytyy pohjan sedimentin ja hiilidioksidin kehityksen lopettamisen perusteella. Lujuus voidaan tarkistaa alkoholimittarilla. Jos tuote on valmis, indikaattori on noin 11,5⁰.

Voit valmistaa raaka-aineita puristamalla kurpitsa mehua.Sitä ei keitetä, vaan puristetaan, sekoitetaan sitten kakun kanssa ja laitetaan perunaan samalla tekniikalla kuin keitetyllä.

Sokeriton

Jos haluat saada alkoholijuoman kurpitsasta ilman lisättyä sokeria, tarvitset:

• jälkiruokajuurikkaat, joissa on suuri tärkkelyspitoisuus - 10 kg;
• vesi - 10 l;
• ohramaltaat - 150 g;
• hiiva - 50 g.

Mallas voidaan korvata glukavamoriinilla tai amyylisubtiliinilla samalla annoksella.

Keittotapa:

1. Kuori ja siemenet poistetaan kurpitsasta.
2. Jauhaa lihamyllyssä.
3. Kurpitsa massa yhdistetään veteen.
4. Keitä 1 tunti.
5. Poista lämmöltä, anna jäähtyä 55 ° C: seen⁰ C.
6. Lisätään mallas.
7. Kääri säiliö raaka-aineilla, vaadi 2,5 tuntia.
8. Anna massan jäähtyä huoneenlämpötilaan, lisää hiiva.

Kaada kurpitsa-massa käymisastiaan, asenna vesitiiviste. Prosessi on vähemmän intensiivinen kuin sokerin kanssa ja pidempi - 2 viikon kuluessa. Prosessin päättymisen jälkeen kuunpaisteen kurpitsa-aihio suodatetaan ja tislataan 2 kertaa. Tuotos on 3 l 30 sisällä⁰ tisle.

Lisätty mallas

Sokerien käytön maksimoimiseksi kurpitsa koostumuksessa suositellaan tärkkelyksen suurinta hajoamista; tähän tarkoitukseen käytä maltaita, jotka on otettu kaikista panimoihin tarkoitetuista viljoista.

Reseptin koostumus:

• kurpitsa - 10 kg;
• hiiva - 50 g;
• mallas - 100 g;
• vesi - 10 litraa.

Mashin valmistamiseen tarvitset keitettyä kurpitsaa ja vettä kiehumisen jälkeen.

Toiminnan algoritmi:

1. Kurpitsa erotetaan kuoresta sekoittimen avulla homogeenisen massan tilaan.
2. Jäähdytä 55 ° C: seen⁰ C, tuo mallas.
3. Säiliö kääritään, pidetään 2 tuntia.
4. Lisää vesi, sekoita hyvin.
5. Kurpitsa-raaka-aineet kaadetaan käymisastiaan, lisätään hiivaa ja asetetaan suljin.

Voit lisätä tai ohittaa sokeria tässä reseptissä. Jos päätös tehdään sokerin hyväksi, tarvitset 3 kg. Se liuotetaan alustavasti veteen. Luonnollisen mallasen sijaan voidaan käyttää entsyymejä, annos lasketaan ohjeiden mukaan.

Tislaus kurpitsa moonshine

Kurpitsa-kuunpaistaminen minkä tahansa reseptin mukaan vaatii 2 tislausta. Tuotteen parhaan laadun saavuttamiseksi uloskäynnillä on suositeltavaa suodattaa mash. On tapoja, joissa sedimenttiä ja massaa käytetään lautalla, asettamalla ne laitteeseen siten, että ne eivät kosketa päivää. Mutta tämä ei ole välttämätöntä, menetelmä ei lopulta lisää voimaa ja määrää kuunpaistetta.

Kireä massa kaadetaan laitteen säiliöön, tislataan, kunnes se saavuttaa 30⁰... Sitten loput raaka-aineesta heitetään pois ja tisle tislataan uudelleen. Voit lisätä raaka-aineeseen nestettä 25⁰tai tislaa se laimentamattomana.

Pumpkin moonshine tislataan alhaisessa lämpötilassa, pudotusmenetelmällä, ensimmäiset 10% alkoholin kokonaismäärästä poistetaan. Se ei sovellu kulutukseen, sillä on korkea metanolipitoisuus - tämä on teknistä alkoholia. Ota nestettä vähintään 40⁰... Tämän seurauksena 3 kg: sta kurpitsaa pitäisi saada 1 litra lopputuotetta. Moonshine-linnoitus - 80: n säteellä⁰... Toinen tislaus laimennetaan vedellä 40-45⁰ ja laitetaan jääkaappiin 2-3 tunniksi. Tämän seurauksena kurpitsa-kuutamo on läpinäkyvä, pehmeä, maun ja tuoksun hunajaa ja melonia. Se voidaan kuluttaa puhtaassa muodossa tai tehdä kaikenlaisia ​​tinktuureja.

Kurpitsaliköörin valmistuksen salaisuudet

Kurpitsainfuusion reseptejä on tarpeeksi oikean valitsemiseksi. Pohjaksi otetaan moonshine, vodka, rommi, johon on lisätty kaikenlaisia ​​mausteita. Kurpitsa sisältää suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat hyödyllisiä keholle. Osana tinktuuraa ne säilyvät kokonaan, koska kurpitsa otetaan tuoreena, jälkiruoka- tai pöytälajikkeena. Tinktuurin tai nesteen väri riippuu massan väristä. Kurpitsaa valittaessa edellytetään, että sen on oltava kypsä, ilman homeen tai mätänemisen merkkejä.

Kurpitsan siementen tinktuura vodkalla

Kurpitsan siementen tinktuura valmistetaan moonshine tai vodka, jota käytetään helminttien hoitoon, verisuonten puhdistamiseen ja alkoholiriippuvuuden poistamiseen. Kypsennysjärjestys:

1. Kypsä kurpitsa siemenet on korjattu valmiiksi.
2. Kuivaa kosteuden haihduttamiseksi kokonaan.
3. Ne lajitellaan kuivumisen jälkeen niin, että heikkolaatuisia raaka-aineita ei ole.
4. Jauhaa jauhemaiseen tilaan yhdessä kovan kuoren kanssa.

Tinktuuraa varten tarvitset:

• kurpitsa siemenet - 100 g;
• vodka tai kuutamo - 0,5 l;
• laakerinlehtien infuusio - 50 ml.

Laakerinlehdelle tehdään infuusio nopeudella 4 lehtiä 50 ml: aan kiehuvaa vettä. Hauduta termospulloa, vaadi päivä.

Kurpitsansiemenvalmiste kaadetaan läpinäkymättömään astiaan, joka asetetaan viileään paikkaan viikkoon. Juo tyhjään vatsaan 30 g.

Kurpitsa-likööri vodkalla hunajalla

Reseptin ainesosat:

• kurpitsa - 0,5 kg;
• hunaja - 100 g;
• kuutamo tai vodka - 0,5 l;

Valmistautuminen:

1. Kurpitsan massa (ilman siemeniä ja kuorta) murskataan tasaiseksi.
2. Alkoholipohja lisätään, kaadetaan läpinäkymättömään pulloon ja korkitetaan.
3. Laita 14 päiväksi pimeään paikkaan, ravista toisinaan.
4. Suodata neste, hävitä jäännökset.
5. Kuumenna hunaja nestemäiseen tilaan, lisää se tinktuuraan.

Poista 10 päivän ajan, älä ravista. Dekantoi sitten varovasti putken avulla, hävitä sedimentti, laita se jääkaappiin 3 päiväksi makun vakauttamiseksi.

Kurpitsa-likööri tai vodka, johon on lisätty hunajaa, osoittautuu väriltään vaalean meripihkan väriseksi, hunajan hajuiseksi ja makean maun.

Herkullinen kurpitsa-likööri

Liköörin valmistamiseksi tarvitset:

• kuutamo tai vodka - 0,5 l;
• kurpitsan massa - 0,5 kg;
• sokeri - 100 g;
• vesi - 100 ml;
• muskottipähkinä - 20 g.

Vaiheittainen resepti:

1. Kurpitsa massa murskataan soseeksi
2. Sekoitettu alkoholin kanssa.
3. Aseta infuusioksi 5 päiväksi.
4. Ne suodattavat.
5. Siirappi valmistetaan (vesi + sokeri).
6. Muskottipähkinä lisätään siirappiin.
7. Sekoitettu kurpitsaliköörin kanssa.

Poista infuusiota varten 15 päivän ajan valaisemattomassa paikassa. Sitten se suodatetaan uudelleen. Kurpitsa-likööri on valmis 45 päivässä.

Alkuperäinen resepti kurpitsa-liköörille rommilla

Valmista kurpitsa-likööri rommilla ottamalla:

• homogeeninen massa keitetty kurpitsa - 400 g;
• rommi - 0,5 l;
• ruokosokeri - 300 g;
• neilikka - 6 siementä;
• kaneli - 6 kpl;
• vanilliini - 1 annospussi;
• vesi - 0,4 l.

Kurpitsa-liköörin valmistus:

1. Vettä kaadetaan astiaan, kaadetaan sokeria, siirappi valmistetaan matalalla lämmöllä.
2. Lisää kurpitsa massa ja keitä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia.
3. Laita kaikki ainesosat reseptin mukaan.
4. Keitä 30 minuuttia.

Poista massa lämmöltä, anna jäähtyä. Sitten se suodatetaan cheeseclothin läpi ja jäännökset puristetaan ulos. Lisää rommia. Kaadettiin pulloon, vaadittiin 3 viikkoa.

Aromaattinen kurpitsa-likööri kanelilla ja vaniljalla

Kurpitsatuote, johon on lisätty maustetta, sisältää jälkiruokajuomia. Sillä on kevyt kirpeä aromi, mieto maku ja keltainen väri.

Reseptin koostumus:

• kurpitsan massa - 0,5 kg;
• kuutamo - 0,5 l;
• sokeri - 100 g;
• vesi - 100 ml;
• vanilja - 10 g;
• kaneli - 10 g.

Valmistautuminen:

1. Kurpitsa viedään lihamyllyn läpi.
2. Lisää säiliöön ja lisää kuutamo.
3. Sulje hermeettisesti, jätä 10 päiväksi.
4. Juoma suodatetaan, sakka heitetään pois.
5. Valmista siirappi, lisää mausteet.
6. Jäähdytetty massa sekoitetaan kurpitsa-tinktuuraan.

Kestää 15 päivää huolellisesti tyhjennettynä, jotta se ei vaikuta sedimenttiin. Jääkaapissa 2 päivää.

Mausteinen kurpitsainfuusio mausteilla

Tämä kurpitsajuoma on yksi hienoimmista ja kalleimmista. Komponenttien komponentit:

• Hokkaidon kurpitsa - 0,5 kg;
• konjakki (vodka, moonshine) - 0,7 l;
• kardemummun siemenet - 2 kpl .;
• anis - 1 kpl .;
• valkoinen maustepippuri - 2 herneitä;
• sahrami - 5 g;
• sokeri - 0,5 kg;
• kuori - 1 sitruuna;
• inkivääri (tuore) - 25 g;
• neilikka - 3 kpl;
• kaneli - 1 keppi;
• vanilja - 10 g;
• muskottipähkinä - 20 g.

Kurpitsa-liköörin valmistus:

1. Leikkaa kurpitsa yhdessä kuoren kanssa pieniksi neliöiksi.
2. Keramiikka- tai lasitavarat sijoittavat ei-metalliseen astiaan.
3. Kaikki ainesosat lisätään sokeria lukuun ottamatta.
4. Kaada konjakki, sulje tiukasti.
5. Kestää 21 päivää.
6. Kaada neste pois, laita se jääkaappiin.
7. Jäljellä oleva massa peitetään sokerilla.
8. Vaadi 25 päivää, ravista toisinaan.
9. Saatu neste tyhjennetään huolellisesti ja sekoitetaan brandyn kanssa jääkaapista.

Kestää 14 päivää, suodatettu, pullotettu, tiiviisti suljettu.

Kuinka säilyttää kurpitsan tinktuura

Kurpitsa-likööri sisältää alkoholia, tämä komponentti pidentää tuotteen säilyvyyttä. Juomaa säilytetään 6-8 kuukautta kellarissa tai jääkaapissa. Edellytys on läpinäkymätön astia eikä valaistusta. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen kurpitsalikööri voi samentua ja menettää makunsa ja hajunsa.

Johtopäätös

Pumpkin moonshine on mieto maku ja miellyttävä aromi. Se voidaan tehdä helposti kotona. Sopii puhtaaseen kulutukseen, toimii perustana kurpitsajuomien valmistamiselle monipuolisilla ainesosilla. Kohtalainen kulutus ei ole haitallista terveydelle.

Suositellut merkinnät

Feijoa moonshine -resepti

Moonshine-tinktuurit granaattiomenalla: reseptit

Jerusalem artisokka-kuutamo

Tarragoni- ja kuutamo-tinktuurareseptit

Moonshine manteleilla

Hasselpähkinä tinktuura moonshine, alkoholi, vodka

Moonshine-reseptit pinjansiemenillä

Kuinka vaatia kuunpaistetta pähkinäosille

Braga päärynöistä kuuhun