Karhunvatukka viini

Karhunvatukka-viini on upea juoma, jonka ensimmäiset muistot juontavat juurensa Sumerin aikakauteen. Jo tuolloin asiantuntijat tiesivät, että neste voi paitsi päihdyttää myös hoitaa kaikenlaisia ​​sairauksia. Juomalla on runsas punainen-viininpunainen väri, makea ja hapan maku ja unohtumaton aromi. Ensimmäisen itse valmistetun viinin maistamisen jälkeen henkilö valmistaa sen vuosittain, koska tulos on vaivan ja viettämän ajan arvoinen.

Karvanmarjamarjat, kuten siitä valmistetut juomat, sisältävät runsaasti C-vitamiinia. Siksi sitä voidaan käyttää vilustumisen hoitoon, kuumeen lievittämiseen ja immuniteetin lisäämiseen. Hedelmien koostumus sisältää myös happoja (omenahappo, viinihappo, sitruuna), glukoosia, fruktoosia ja muita hyödyllisiä aineita.

Kohtalainen kotitekoisten karhunvatukka-viinien saanti auttaa parantamaan verenkiertoa, huuhtelemaan myrkkyjä kehosta ja ylläpitämään nuoruutta.

Karhunvatukka-viinin valmistuksen hienovaraisuudet

Viinin valmistamiseen kotona käytetään tuoreita tai jäädytettyjä karhunmarjan hedelmiä. Marjoja kannattaa poimia myöhään syksyllä ensimmäisen pakkasen jälkeen. Matalien lämpötilojen vaikutuksesta hedelmät muuttuvat pehmeämmiksi ja makeemmiksi, mikä säästää sokeria ruoanlaitossa.

Kun valmistetaan viiniä lisäämättä hiivaa, hedelmiä ei tarvitse pestä, jotta luonnollista hiivaa ei poisteta niiden pinnalta. Jotta vältetään homeen esiintyminen juomassa, sinun on käsiteltävä viinisäiliö huolellisesti. Säiliö pestään kiehuvassa vedessä tai steriloidaan. Pyyhi kuivaksi. Ja myös suurta puulusikkaa käytetään vaivaamaan tulevaa viiniä.

Karhunvatukka-viiniin on lisättävä suuri määrä vettä. Tämä johtuu siitä, että kasvin hedelmät ovat mehukkaita ja niissä on vähän massaa. Ja sinun on lisättävä enemmän rakeistettua sokeria tai hunajaa kuin tavalliseen rypäleviiniin, koska karhunvatukka on melko hapan. Juoman maun ja aromin parantamiseksi siihen lisätään pääainesosien lisäksi mausteisia yrttejä (minttu, sitruunamelissa, vanilja) tai sitrushedelmiä.

Karhunvatukka-viinireseptit kotona

On olemassa useita reseptejä alkoholijuomien valmistamiseksi karhunvatukasta. Suosituimmat ovat:

• karhunvatukkahiivaviini;
• hiivaton viini;
• karhunvatukan siemen;
• makea ja hapan likööri;
• paksu viina.

Jokainen näistä juomista yllättää maun vaativimmankin alkoholin tuntijan.

Kotitekoinen karhunvatukka-hiivaviini

Kotitekoisen viinin valmistaminen vie kauan, mutta tulokset ovat sen arvoista.

Vaaditut komponentit:

• karhunvatukka (tuoreet tai jäädytetyt marjat) - 1,5 kg;
• viinihiiva - 1 pakkaus;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 6 litraa.

Resepti kotitekoisen karhunvatukkahiivaviinin valmistamiseen:

1. Lajittele marjat perusteellisesti.
2. Pese raaka-aineet juoksevalla vedellä.
3. Laita marjat sopivaan astiaan (on parempi käyttää lasiastioita, mutta sopivat myös emali-, muovi- ja muoviastiat).
4. Sekoita hedelmät työntimellä (jotkut omistajat käyttävät tähän tarkoitukseen monitoimikoneita tai lihamyllyä).
5. Laimenna hiiva ohjeiden mukaisesti.
6. Lisää karhunvatukkaan 0,5 kg sokeria ja valmishiiva.
7. Sekoita seos puulusikalla.
8. Peitä ämpäri useilla kerroksilla sideharsoa.
9. Poista ämpäri 3 päiväksi valitsemalla pimeä käymispaikka.
10. Sekoita tulevaa viiniä aamulla ja illalla.
11. Siivilöi neste 4 päivän ajan cheeseclothin läpi. Purista mehu marjoista niin paljon kuin mahdollista. Heitä käytetyt hedelmät pois.
12. Ota valmistettu 10 litran leveä suu. Täytä se nesteellä 2/3 tilavuudestaan. Lisää 250 g rakeistettua sokeria. Sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut.
13. Sulje pullo tulevaa viiniä hermeettisesti. Voit tehdä tämän käyttämällä kotitekoista hajunerotinta, erityistä etukäteen ostettua nailonhattua tai kumikäsinettä.
14. Poista säiliö pimeässä paikassa 5–6 päivän ajan fermentaatiota varten. Se, että prosessi etenee oikein, näkyy kohotetulla käsineellä.
15. Ota käsine pois. Kerää 0,5 l nestettä erilliseen astiaan pienellä letkulla. Lisää viiniin 250 g sokeria. Liuota se kokonaan. Kaada saatu siirappi pulloon.
16. Sulje astia tiiviisti. Jätä se 1-2 kuukauteen kypsymään viiniä. Voidaan nähdä, että juoma on todella valmis pudonneen käsineen ja siitä syntyvän sedimentin mukaan.
17. Tyhjennä nuori viini. Sedimenttiä ei tarvita, se on tyhjennettävä erikseen. Maistele viiniä. Lisää tarvittaessa siihen rakeistettua sokeria.
18. Voit jo kaataa viiniä astian kaulaan. Laita käsine uudelleen. Poista 2 viikon ajan.
19. Tyhjennä ilman sedimenttiä pulloihin ylöspäin. Korkki tiukasti. Poista (kellari tai muu kylmä paikka) ikääntymistä varten 3-6 kuukautta. Tarkastele astiaa säännöllisesti. Kun sedimentti ilmestyy, kaada viini pois.
20. Kaada pulloihin ja tarjoile.

Barberry-hiivaton viini

Tällaisen viinin valmistamiseksi hiivan sijasta käytetään erityistä hapatetta, joka valmistetaan kotona 3-4 päivää ennen pääprosessia.

Vaaditut ainesosat:

• karhunvatukka - 1 kg;
• vesi - 5,2 l;
• rusinat (pesemättömät) - 100 g;
• sokeri - 1,2 kg.

Kotitekoisen aloituskulttuurin tekeminen:

1. Kaada rusinat lasiseen litran astiaan, 1 rkl. sokeria ja 1 rkl. puhdas vesi. Sekoita.
2. Peitä sideharso. Siirretään pimeään paikkaan ennen käymisen aloittamista.
3. Suodata neste sideharsolla. Heitä käytetyt rusinat pois.

Itse viinin valmistus tapahtuu yllä kuvatun vakiomallin mukaisesti.

Mead karhunvatukalla

Tällä juomalla on upea mieto maku ja lievä alkoholipitoisuus.

Vaaditut komponentit:

• karhunvatukka - 300 g;
• vesi - 2 l;
• luonnollinen hunaja - 3 kg;
• valmis hapanta - 300 g;
• muita ainesosia (muskottipähkinä, kaneli, humala) - maun mukaan.

Starttikulttuurin komponentit:

• rusinat - 200 g;
• sokeri - 60 g;
• keitetty vesi - 375 ml.

Hapan taikinan valmistus:

1. Valmista 0,5 litran lasipullo.
2. Kaada pesemättömiä rusinoita, sokeria ja jäähdytettyä vettä siihen.
3. Tee puuvillakorkki. Korkki. Aseta pimeään paikkaan 4 päiväksi.
4. Siivilöi poistamalla sedimentti ja marjat.

Niiden valmistusmenetelmä:

1. Kaada karhunvatukka ja hunaja vedellä.
2. Keitä neste 20 minuuttia.
3. Poista muodostunut vaahto.
4. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
5. Lisää hapanta ja muita maun mukaan valittuja ainesosia tulevaan siemeen.
6. Annetaan käydä viikon ajan.
7. Suodata, kaada sopiviin astioihin.

Karhunvatukka-likööri

Voimakkaampia juomia voidaan tehdä karhunvatukan hedelmistä. Täyte osoittautuu tuoksuvaksi ja siitä tulee juhlapöydän koriste.

Vaaditut tuotteet:

• tuore karhunvatukka (jäädytetty) - 200 g;
• kuiva karhunvatukka - 100 g;
• vodka 40% (moonshine tai konjakki) - 0,5 l;
• rakeinen sokeri - 100-200 g;
• vesi - 50-100 ml;
• keskipitkä oranssi kuori;
• neilikka - 2-3 silmuja;
• kaneli - 0,5 tikkua.

Resepti barberry-liköörin valmistamiseksi:

1. Aseta marjat lasiastiaan.
2. Lisää valittu alkoholi. Korkki.
3. Aseta pimeään paikkaan 2 viikkoon. Ravista neste joka toinen päivä.
4. Lisää neilikka, kaneli ja appelsiinikuori.
5. Siirretään pimeään paikkaan vielä 15 päiväksi. Älä unohda ravistaa tulevaa likööriä säännöllisesti.
6. Suodata neste sideharsolla. Heitä pois marjat ja mausteet.
7. Valmista siirappi vedestä ja sokerista (1: 2) kattilassa. Pidä sitä matalalla lämmöllä 3-5 minuuttia. kiehumisen jälkeen. Poista vaahto. Jäähdytä siirappi huoneenlämpötilaan.
8. Yhdistä infuusio siirapin kanssa. Kaada sopiviin pulloihin. Säilytä viileässä paikassa.

Paksu viina

Hapan, viskoosin ja erittäin terveellisen liköörin valmistaminen on melko helppoa.

Vaaditut ainesosat:

• karhunvatukka - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 50 g;
• alkoholi (50%) - 1 l;
• vanilja - 1 palo;
• kuivattu inkivääri - 1 pieni pala.

Paksun nesteen valmistus:

1. Valmista lasipurkki (2 L).
2. Kaada pakastemehunmarjan, vaniljan, sokerin pakastetut hedelmät astiaan.
3. Kaada alkoholia. Peitetään kannella.
4. Poista 1 kuukausi pimeässä paikassa.
5. Suodata neste. Purista marjat ja poista.
6. Kaada sopiviin pulloihin.
7. Vaadi vielä 30 päivää.

Varastointiehdot

Kotitekoisia aromaattisia viinejä ja karhunvatukka-infuusioita varten on parasta käyttää lasiastioita. Tuotteen pilaantumisen välttämiseksi sinun on noudatettava tiukasti kaikkia juomien valmistusohjeita.

Kotitekoisia alkoholijuomia tulisi varastoida viileässä paikassa, kun pullot ovat hyvin korkkia. Sitten karhunvatukka-viini ja liköörit kestävät jopa 3 vuotta. Uskotaan, että säilyvyys voi olla jopa vuosikymmeniä, mutta juomat ovat niin maukkaita, että ne eivät saavuta tuolloin.

Johtopäätös

Barberry-viini on aromaattinen juoma, joka ei jätä välinpitämättömiä ketään talon vieraista. On tärkeää muistaa, että sillä on sekä hyödyllisiä ominaisuuksia että vasta-aiheita. Kotitekoinen viini, likööri ja likööri varovaisilla käsillä lämmittävät sinut kylmempinä kuukausina.

Suositellut merkinnät

Viinin valmistaminen rypäleistä kotona: resepti

Kotitekoinen karviaismelikööri: 5 reseptiä

Mustikkaviini: Yksinkertaiset reseptit

Mustikoiden kaataminen (tinktuura) kotona: 8 reseptiä

Granaattiomenaviini: mikä on hyödyllistä, miten valmistaa, mitä syödä

Katajan vodka: kotitekoinen resepti

Kirsikka-tinktuura kuuhun

Melonilikööri

Pähkinänkuoren ja kuoren tinktuura