Sisältö
- 1 Kuinka tehdä kirsikka- ja mansikkahilloa
- 2 Yksinkertainen resepti mansikka- ja kirsikkahillolle siemenillä
- 3 Kuinka tehdä siemenettömiä kirsikka- ja mansikkahilloja
- 4 Kirsikka- ja mansikkahillo kokonaisilla marjoilla
- 5 Mansikka-kirsikkahillo "Ruby delight"
- 6 Herkullinen kirsikka- ja mansikkahillo sitruunamehulla
- 7 Varastointisäännöt
- 8 Johtopäätös
Mansikka- ja kirsikkahillo sisältää hyvän yhdistelmän makuja ja aromeja. Monet kotiäidit, jotka harjoittavat talven valmistelua, rakastavat kokata sitä. Sen valmistaminen on helppoa, kuten mikä tahansa muu hillo talvella. Sinun tarvitsee vain valita oikea ainesosien suhde ja tuntea joitain teknisiä hienovaraisuuksia.
Kuinka tehdä kirsikka- ja mansikkahilloa
On parasta keittää kaikki hillot kuparialtaassa. Täällä sitä voidaan pitää pidempään liotettaessa siirappia mausta ja laadusta tinkimättä. Kaada valmistettu marjamassa altaaseen ja peitä sokerilla. Voit keittää sen 2-3 tunnissa, kun mehu ilmestyy. Keittotapoja on yhteensä 2:
- Yhdellä kertaa. Keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia, kaada puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja kääri välittömästi. Marjojen luonnollinen aromi ja maku säilyvät, mutta hillo osoittautuu pääsääntöisesti vetiseksi.
- Useina annoksina, 8-10 tunnin tauko. Ensimmäisellä kerralla marjat vain kiehuvat, toinen - ne kiehuvat 10 minuuttia, kolmas - täysin kypsyneinä. Hedelmät säilyttävät muotonsa, värinsä hyvin, ne ovat kyllästettyjä sokerilla.
Täydellinen yhdistelmä makuja - kirsikka ja mansikka yhdessä
Voit käyttää reseptejä, jotka suosittelevat siirappia. Tätä varten on parasta ottaa valkoinen, korkealaatuinen rakeinen sokeri. Se yhdistetään tarvittavan määrän veteen. Sekoita jatkuvasti, kiehauta. Tässä tapauksessa muodostuu useimmiten vaahto, joka on poistettava uralla tai vain lusikalla. Laske marjat varovasti valmiiseen siirappiin ja kuumenna 12 tunnin infuusion jälkeen, kunnes muodostuvat ensimmäiset kiehuvat kuplat. Aseta sitten lämmöltä ja jäähdytä. Tarvitset kaksi tai kolme tällaista menettelyä.
Keittämisen perussäännöt:
- tulen tulee olla kohtalaista tai matalaa; voimakkaalla lämmöllä keitettäessä marjat rypistyvät;
- sekoita jatkuvasti;
- käytä vain puulusikkaa;
- älä unohda poistaa vaahtoa säännöllisesti, muuten hillo voi helposti heikentyä varastoinnin aikana;
- keittämisen aikana poista hillo lämmöltä 5-7 minuutin välein, jotta marjat imevät paremmin siirapin eivätkä rypisty;
- jotta hillo sakeutuu nopeammin, sinun on lisättävä siihen pieni sitruunamehu, omenahyytelö ruoanlaitossa;
- valmis hillo on jäähdytettävä, vaikka sitä ei missään tapauksessa pitäisi peittää kannella, on parempi käyttää sideharsoa tai puhdasta paperia;
- laita jäähdytetty massa purkkeihin, levittämällä siirappi ja marjat tasaisesti.
Diabeetikoille ja kaikille, joita lääkärit eivät suosittele kuluttamaan sokeria, voit myös valmistaa herkullista hilloa. Sokerin sijaan voit lisätä korvikkeita. Esimerkiksi sakkariini, joka erittyy helposti kehosta. Se on monta kertaa makeampi kuin vastaava, joten sen määrä on mitattava huolellisesti. Sakariinia tulisi lisätä kypsennyksen lopussa. Ksylitolia voidaan myös käyttää, mutta tämän makeutusaineen käyttö on rajallista. On välttämätöntä noudattaa tarkasti lääkärin suosituksia.
Kuoppia on erittäin helppo poistaa kirsikoista, jos keittiössä on erityinen laite.
Yksinkertainen resepti mansikka- ja kirsikkahillolle siemenillä
Huuhtele marjat huolellisesti, jotta et murskata, etenkin mansikat. Poista varret ja muut roskat.
Ainekset:
- valikoituja marjoja - 1 kg;
- rakeinen sokeri - 1 kg.
Peitä sokerilla, ja kun marjamassa vapauttaa mehun, lämmitä hitaasti. Keitä korkeintaan puoli tuntia.
Kirsikka- ja mansikkahilloa voidaan valmistaa siemenillä tai ilman siemeniä
Kuinka tehdä siemenettömiä kirsikka- ja mansikkahilloja
Poista siemenet pestyistä lajiteltuista kirsikoista. Tämä on työläs prosessi, joten voit käyttää erilaisia työkaluja. Jokaisen kotiäidin keittiövälineessä on yleensä erilaisia kulinaarisia työkaluja, jotka auttavat häntä suorittamaan tämän tehtävän.
Ainekset:
- kirsikka - 0,5 kg;
- mansikat - 1 kg;
- sokeri - 1,2-1,3 kg.
Keskikokoiset tai suuret mansikat, kuivumisen jälkeen, leikataan kahteen tai neljään osaan. Sekoita ne valmiiden kirsikoiden ja sokerin kanssa. Jätä se 6-7 tunniksi. Keitä sitten vähintään puoli tuntia.
Paras tapa valmistaa hillo on kuparikulhossa tai emalipannussa.
Kirsikka- ja mansikkahillo kokonaisilla marjoilla
Kokonaiset marjat näyttävät hyvältä missä tahansa hillossa. Ne säilyttävät alkuperäisen maun, värin ja tasaisen aromin. Talvella on erityisen miellyttävää saada ne jälkiruokana teeksi tai täytteenä makeisiin leivonnaisiin. Tässä reseptissä on parempi ottaa keskikokoisia tai pienikokoisia mansikoita, niiden tulisi olla kohtalaisen kypsät, ei missään tapauksessa rypistyneitä tai ylikypsiä.
Ainekset:
- mansikat - 1 kg;
- kirsikka (kuoppainen) - 1 kg;
- sokeri - 2,0 kg.
Ripottele marjat erikseen sokerilla ja jätä tunniksi. Keitä mansikat keskilämmöllä 2-3 minuuttia ja kirsikat vielä vähän - 5 minuuttia. Yhdistä sitten molemmat osat ja anna hautua yhteen. Laita jäähdytetty massa takaisin tulelle ja hauduta muutama minuutti.
Kokonaiset marjat näyttävät hyvin ruokahalulta valmiissa hillossa
Mansikka-kirsikkahillo "Ruby delight"
Kirsikka- ja mansikkahillo erottuu aina vastaavien valmisteiden joukosta mehukkaalla, rikkaalla värillä, joka miellyttää silmiä kirkkaalla muistutuksella kesästä, auringosta.
Ainekset:
- mansikat - 1 kg;
- kirsikka - 1 kg;
- sokeri - 1,2 kg;
- happo (sitruuna) - 2 puristusta.
Yhdistä mansikat ja kirkotut kirsikat yhteen astiaan ja pilko sekoittimella. Voit tehdä sen kevyesti, jotta palat pysyvät suurempina, tai jauhaa perusteellisesti nestemäisen homogeenisen voin tilaan.
Jotta hillon väri olisi kirkas, kylläinen, lisää sitruunahappo, lasillinen sokeria ja kiehauta 7 minuuttia. Lisää sitten lasillinen sokeria uudelleen ja laittaa tuleen samaan aikaan. Tee tämä, kunnes määrätty määrä sokeria loppuu.
Herkullinen kirsikka- ja mansikkahillo sitruunamehulla
Sitruunamehu lisää mielenkiintoisen maun hilloon ja estää sokeroitumisen.
Jotta talvivalmistelut eivät olisi vain maukkaita, vaan myös auttavat vahvistamaan kehoa vitamiineilla, he yrittävät valmistaa ne hellävaraisimmalla lämpökäsittelyllä. Voit lisätä muita ainesosia parantamaan hillon makua ja samalla kyllästämään sen hyödyllisillä aineilla.
Sitruunamehu toimii sellaisenaan. Edellä mainittujen etujen lisäksi tämä tuote on erinomainen säilöntäaine, joka auttaa pitämään hillon maun ja laadun raikkaana koko talven. Se häiritsee sokeriprosessia, ja hillo tällaisen lisäaineen kanssa on yhtä tuoretta ensi kesään asti.
Ainekset:
- marjat - 1 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- sitruuna (mehu) - 0,5 kpl.
Peitä marjat sokerilla ja jätä yöksi. Aamulla, kiehauta ja keitä 20-30 minuuttia. Lisää sitruunamehu juuri ennen loppua. Tuo kaikki uudelleen kiehuvaksi ja sammuta, jäähdytä purkissa.
Talvipurkkipurkit on parasta sijoittaa käteville hyllyille jossain kaapissa tai kellarissa.
Varastointisäännöt
On parasta säilyttää hilloa kuivassa, kylmässä huoneessa, kuten kellarissa tai kellarissa. Mutta jos tuote sisältää paljon sokeria ja se on kypsennetty kaikkien teknisten standardien mukaisesti, tavallisesta huoneistosta, ruokakomeroista tai muusta sopivasta kulmasta voi tulla tällainen paikka.
Jos hillo on edelleen sokeroitu varastoinnin aikana, voit yrittää korjata sen. Kaada tölkkien sisältö kuparialtaaseen, emalipannuun. Lisää kolme ruokalusikallista vettä kutakin litraa hilloa kohti ja kiehauta matalalla lämmöllä. Keitä 5 minuuttia ja voidaan sammuttaa. Järjestä purkkeihin, jäähdytä ja sulje kannella.
Jos tölkkien sisään on muodostunut muotia ajan myötä, se voi osoittaa, että varastointiin valittu huone on liian kostea. Siksi keitetty hillo pidetään sitten toisessa, kuivemmassa paikassa. Kun kylmä sää alkaa, he yrittävät käyttää sitä ensin.
Käynyt tai happamaksi tehty hillo on vapautettava purkista, lisättävä sokeri 0,2 kg / 1 kg hilloa ja hajotettava. Tässä tapauksessa koko massa vaahtoaa erittäin voimakkaasti. Ruoanlaitto tulee lopettaa välittömästi. Poista vaahto välittömästi.
Johtopäätös
Mansikka- ja kirsikkahillo on melko helppo tehdä. Voit keksiä jotain omaa, erityistä, kokeilemalla hieman ehdotettuja reseptejä.
