Viikunahillo: reseptit

Monille herkullinen viikunahillo on edelleen käsittämätön eksoottinen, mutta tämä makea hedelmä sisältää paljon vitamiineja, mikroelementtejä ja muita hyödyllisiä aineita. Miksi viikunahillo on niin hyödyllistä, kuinka säilyttää viikunat oikein ja miten tämä epätavallinen herkku säilytetään ja kulutetaan, on harkittava ennen sadonkorjuuta.

Viikunahillon edut ja haitat

Viikunahillon etuja on vaikea yliarvioida talvella, koska se auttaa kehoa täydellisesti vastustamaan viruksia ja infektioita, jotka ovat yleisiä tänä vuoden aikana - se vahvistaa immuunijärjestelmää, laskee lämpötilaa ja edistää liman yskimistä. Kotitekoiset viikunat ovat erinomainen tapa ehkäistä akuutteja hengitystieinfektioita, influenssaa, keuhkoputkentulehdusta ja astmaa, joten sinun on aloitettava niiden käyttö kauan ennen kausiluonteisten epidemioiden alkamista.

Viikunat ovat hyvä diureetti: keitetyssä muodossa se lievittää turvotusta, poistaa ylimääräisen nesteen kehosta ja sen mukana haitallisia suoloja, toksiineja ja raskasmetalleja. Herkkä laksatiivinen vaikutus normalisoi suoliston toiminnan.

Joka päivä ihmiskehoon kohdistuu valtava fyysinen ja henkinen ylikuormitus - jatkuvassa stressissä voi olla vaikea ylläpitää henkistä tasapainoa. Herkullinen viikunahillo ei vain piristä sinua, vaan myös palauttaa elinvoiman, täyttää kehon energialla ja aktivoi aivot.

Toinen viikunoiden erittäin hyödyllinen ominaisuus on sydämen lihaksen ja verisuonten seinämien vahvistaminen. Sen säännöllinen käyttö normalisoi verenpainetta, puhdistaa verta, antaa terveyttä ja pitkäikäisyyttä.

Onneksi tällaisella ainutlaatuisella herkulla ei ole vakavia vasta-aiheita. Viikunat missä tahansa muodossa on hylättävä diabetesta sairastavilla ihmisillä, ja jokainen, jolla on tämä hedelmä, aiheuttaa allergisia reaktioita. Viikunahillo ei myöskään sovi painonsa tarkkailijoille, koska tämä tuote sisältää paljon sokeria ja on siten runsaasti kaloreita. Yleensä sallittu normi on 50 g hilloa päivässä - tämä antaa sinun nauttia suosikkijälkiruokastasi vahingoittamatta hahmosi.

Kuinka tehdä viikunahilloa talveksi

Tietenkin tänään voit ostaa valmiita hilloja mistä tahansa supermarketista, mutta kukaan ei takaa sen koostumusta, ja tällaisen ostoksen maku ei välttämättä ole par. Itse asiassa tämä herkku on helppo valmistaa kotona - tähän ei tarvita erityisiä kulinaarisia taitoja, mutta saatu tulos ilahduttaa varmasti poikkeuksetta kaikkia makealle.

Yksinkertainen resepti viikunahillolle talvella

Yleensä tuoreen viikunahillon valmistusresepti on melko perinteinen. Tätä varten tarvitset:

• viikunat - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 1 kg;
• vesi - 2 rkl. l.

Ruoanlaittoon on parempi valita kevyimmät ohuella kuorella peitetyt hedelmät. Ne tulisi valmistaa kunnolla - pestä hyvin ja katkaista hännät. Sitten sinun on päätettävä tulevan jälkiruoan sakeudesta: hedelmät voidaan jättää kokonaisina, leikata kahtia tai useaan osaan. Jälkimmäisessä tapauksessa kypsennyksen aikana viipaleista tulee tiheitä, samanlaisia ​​kuin marmeladissa. Jos jauhaa massa kuoren poistamisen jälkeen, viikunat muuttuvat kauniiksi läpikuultavaksi hyytelöksi, jolle on ominaista pehmeä, homogeeninen koostumus. Sen jälkeen voit siirtyä suoraan hillon valmistukseen:

1. Esikuoritut ja hienonnetut hedelmät on peitettävä sokerilla ja annettava asettua 20 minuutiksi huoneenlämmössä.
2. Kaada vettä marjamassaan, laita seos matalalle lämmölle. Sekoita hedelmiä aika ajoin, jotta ne eivät pala.
3. Kun sokeri on täysin liuennut ja hedelmämassa kiehuu, hilloa on keitettävä 5 minuuttia ja vasta sitten poistettava lämmöltä.
4. Jäähdytetty seos on saatettava kiehumaan uudelleen ja kypsennettävä vielä 5 minuuttia - tämä toimenpide on toistettava vielä 3 kertaa, neljännessä kiehumisaika kasvaa 15 minuutiksi.

Kypsennyksen aikana sinun on poistettava hedelmistä ilmestyvä vaahto. Valmis herkku kaadetaan steriloituihin purkkeihin vielä kuumana.

Kuinka tehdä viikunahillosta nopea tapa

On myös nopea tapa valmistaa herkullista viikunahilloa - tämän reseptin avulla voit nauttia heti makeudesta odottamatta kylmän sään alkua.

Ainesosaluettelo:

• viikunat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna - 0,5 kpl.

Koko prosessi kestää enintään 10 minuuttia:

1. Kypsä hedelmä on kuorittava ja peitettävä sokerilla.
2. Viikunat sisältävä astia asetetaan viileään pimeään paikkaan yön yli.
3. Lisää kuorittu ja viipaloitu sitruuna laskeutuneeseen massaan.
4. Laita matalalle lämmölle, kiehauta ja keitä, sekoittaen ajoittain 5 minuutin ajan.
5. Poista lämmöltä, jääkaapissa 15 minuuttia.
6. Kuumenna hedelmämassa uudelleen kiehuvaksi.
7. Rullaa kuuma hillo purkkeihin.

Vihreän viikunahillon resepti

Viikunat ovat kahta tyyppiä - mustaa ja valkeanvihreää. Ensimmäiset repeytyvät, kun iho on saanut musteen sinisen sävyn, kun taas jälkimmäiset kypsyvät, kun niiden pinta muuttuu kellertäväksi.

Ainesosaluettelo:

• vihreät viikunat - 0,5 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• vesi - 125 ml;
• sitruunamehu - 2 tl

Keittotapa:

1. Pistokkaat leikataan kypsymättömistä hedelmistä.
2. Kummallakin puolella hedelmän kuori lävistetään haarukalla, minkä jälkeen ne heitetään kiehuvaan veteen ja keitetään 10 minuuttia.
3. Kiehuva vesi dekantoidaan, marjat kaadetaan kylmällä vedellä - tämä toimenpide on toistettava 3 kertaa.
4. Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista matalalla lämmöllä, johon lisätään keitetyt marjat.
5. Koko seosta keitetään 40 minuuttia, kypsennyksen aikana siihen lisätään sitruunamehua - tämä auttaa hilloa sakeutumaan.

Suuri viikunahilloresepti

Kun keitetään, suuret viikunat tuottavat kauniita hyytelömäisiä hedelmiä. Hilloa varten tarvitset:

• suuret viikunat - 0,7 kg;
• sokeri - 0,5 kg.

Keittotapa:

1. Marjat pestään perusteellisesti, varren kärjet leikataan pois - hedelmän kuoren tulee pysyä ehjänä.
2. Viikunat peitetään sokerilla ja vaaditaan 3 tuntia - marjojen tulisi alkaa mehua.
3. Säiliö hillolla pannaan tuleen - se on saatettava kiehumaan, poistamalla aika ajoin vaahto.
4. Marjoja keitetään 5 minuuttia, jäähdytetään ja vaaditaan 10-12 tuntia.
5. Viikunoita keitetään uudelleen 5 minuutin ajan ja vaaditaan uudelleen vielä 10 tuntia.
6. Viime kerralla massaa keitetään 10 minuuttia. Haluttaessa voit lisätä jälkiruokaan sitruunamehua tai vaniljaa - tämä tekee sen mausta vielä rikkaamman.

Kuivattu viikunahillon resepti

Uskomattoman maukas ja terveellinen jälkiruoka tulee kuivatuista viikunoista ja kuivatuista hedelmistä:

• kuivatut viikunat - 1 kg;
• sokeri - 0,75 kg;
• vesi - 1,25 l;
• yhden sitruunan mehu;
• saksanpähkinät - 200 g;
• pinjansiemeniä - 50 g;
• seesaminsiemeniä - 150 g;
• anis - 1 kpl.

Keittotapa:

1. Vesi kaadetaan isoon astiaan, lisätään sokeria ja sitruunamehua.
2. Kiehauta siirappi kiehuvaksi suurella lämmöllä ja keitä 10 minuuttia - sekoita nestettä ajoittain puulusikalla, jotta sokeri on täysin liuennut.
3. Kuivatut hedelmät pestään, pyyhitään kuiviksi ja leikataan 4 osaan.
4. Marjaviipaleet heitetään kiehuvaan siirappiin, tähän lisätään aniksitähti - saatua seosta keitetään matalalla lämmöllä 30 minuuttia.

Esikuumennetussa paistinpannussa seesami ja saksanpähkinät paistetaan muutaman minuutin ajan kullanruskeaksi, yhdessä raakamäntypähkinöiden kanssa kaadetaan marjamassaan, jota keitetään vielä minuutin ajan.

Resepti viikunahillon valmistamiseksi pähkinöillä

Uskomattoman maukas jälkiruoka tulee, jos lisäät pähkinöitä makeaihin viikunoihin. Viikunahillo hasselpähkinöillä on perinteinen georgialainen jälkiruoka - sen valmistamiseen tarvitset:

• viikunat - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 0,4 l;
• kuoritut hasselpähkinät - 1 kg.

Hillo valmistetaan seuraavasti:

1. Puolet vedestä ja sokerista sinun on kypsennettävä siirappi.
2. Tee kokonaisissa hedelmissä reikä ja aseta siihen pähkinöitä.
3. Laita jalostetut viikunat kattilaan.
4. Kaada lämmin (ei kuuma) siirappi hedelmien päälle.
5. Anna viikunoiden infusoida 12 tuntia viileässä, pimeässä paikassa.
6. Laita marja-pähkinämassa tulelle, kiehauta, tyhjennä keittämisen aikana muodostunut neste.
7. Kuumenna marjat uudelleen ja keitä 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
8. Keitä jäljellä olevasta vedestä ja sokerista toinen siirappiosa ja kaada hedelmämassan päälle, jätä taas kylmään vielä 12 tunniksi.
9. Keitä hillo viimeisen kerran poistamalla vaahto uralla.

Rullaa viikunat purkkeihin.

Valkoinen viikunahillon resepti

Herkullisen valkoisen viikunajälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• valkoiset viikunahedelmät - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 1 kg;
• vesi - 300 ml.

Keittotapa:

1. Keitä siirappi vedestä ja sokerista.
2. Lävistä kukin hedelmä haarukalla useisiin paikkoihin ja upota siirappiin.
3. Keitä marjoja matalalla lämmöllä 15 minuuttia, jäähdytä ja anna sen hautua tunnin ajan.

Kuumenna jäähdytetty massa uudelleen ja keitä vielä 20 minuuttia, jäähdytä ja keitä uudelleen.

Viikunahillo konjakilla

Ainesosaluettelo:

• viikunahedelmät - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 1 kg;
• konjakki (voidaan korvata vodkalla tai alkoholilla).

Keittotapa:

1. Suuret kypsät hedelmät (on parasta käyttää valkoisia viikunoita) kuoritaan ja puhkaistaan ​​useissa paikoissa.
2. Syvässä astiassa marjat asetetaan kerroksittain, jokainen kerros peitetään sokerilla ja kaadetaan konjakilla - tässä muodossa ne on jätettävä yön yli.
3. Makea massa kiehuu ja jäähdytetään useita kertoja, kunnes siirappi sakeutuu.

Astia on valmis.

Viikunahillo talvella rypäleillä

Tässä tapauksessa etusija olisi annettava suurille viinirypäleille:

• mustat viikunat - 0,65 kg;
• viinirypäleet - 0,65 kg;
• rakeinen sokeri - 250 g.

Keittotapa:

1. Viikunat on leikattava pieniksi paloiksi, rypäleet on jaettava kahtia, samalla kun siemenet poistetaan.
2. Marjat sekoitetaan, peitetään sokerilla ja jätetään 12 tunniksi.
3. Marjamassa kuumennetaan, kiehuu ja keitetään 5 minuuttia.

Sen jälkeen voit rullata.

Multicooker viikunahillon resepti

Helpoin ja nopein tapa tehdä herkullinen herkku on keittää viikunahilloa hitaassa liedessä ilman vettä. Tätä varten tarvitset:

• viikunat - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• sitruunat - 2 kpl .;
• jauhetut mausteet (inkivääri, kaneli, kardemumma) - 1 tl.

Keittotapa:

1. Hedelmät leikataan paloiksi, peitetään sokerilla ja jätetään tunnin ajaksi.
2. Kahden sitruunan mehu kaadetaan marjamassaan, ja maun parantamiseksi voit myös raastaa kuoren täällä.
3. Kaada mausteet ja laita marjat hitaaseen liesi korkeassa paineessa suljetulla venttiilillä.
4. Laita jäähdytetty hillo purkkeihin.

Kypsentämättömän viikunahillon resepti

Hedelmät murskataan lihamyllyllä tai tehosekoittimella ja annetaan seistä useita tunteja. Vapautunut mehu on tyhjennettävä ja lisättävä sokeri suhteessa 1: 1 (tai 1: 2 - silloin hillo osoittautuu makeammaksi). Herkullinen herkku on valmis!

Mitä tehdä, jos viikunahillo käy

Voit säästää viikunahilloa sulattamalla se uudelleen. Tätä varten laita hillo isoon astiaan, lisää vähän vettä, kiehauta massa, jäähdytä ja aseta puhtaisiin purkkeihin.

Varastointiehdot

Talvella viikunahillo varastoidaan täydellisesti ilman sterilointia - sinun on pidettävä sitä viileässä ja pimeässä paikassa. Hillo voidaan kääriä purkkeihin tai säilyttää jääkaapissa tiiviisti kierretyissä astioissa.

Viikunahillon arvostelut

Johtopäätös

Viikunahillo on uskomattoman maukas, terveellinen ja helposti valmistettava herkku. Helppo resepti yksityiskohtaisilla valokuvilla auttaa tekemään herkkä viikunahillo kotona - esitellyssä kokoelmassa jokainen löytää vaihtoehdon mieleisekseen.

Suositellut merkinnät

Kuopalliset luumuhillareseptit

Karviaismarjahillo talvella: 11 reseptiä talveksi

Mustaherukahillo talvella: yksinkertaisia ​​reseptejä

Mustaherukahillo lihamyllyssä

Mustikat sokerilla: parhaat reseptit

Voikukkahillo: Ruoanlaitto resepti

Viikunahillo

Persikkahillo talvella: 28 yksinkertaista reseptiä valokuvalla

Mustikkahillo