Sisältö
Hillo on tuote, joka saadaan keittämällä hedelmäsose lisättyä sokeria. Jälkiruoka näyttää homogeeniselta massalta, ei sisällä hedelmiä tai muita sulkeumia. Aprikoosihillo erottuu keltaisen väriltään ja makealta. Se tarjoillaan teen kanssa, jota käytetään voileipien ja piirakoiden täytteiden valmistamiseen.
Aprikoosihillon reseptit
Hedelmän valmistamiseksi hedelmät jalostetaan keittiövälineillä tai leikataan paloiksi käsin. Jälkiruoka saa epätavallisen maun käytettäessä erilaisia marjoja ja hedelmiä. Ruokavalion ruokavalioon sopii herkullinen, sokeriton hillo.
Monikeittimessä
Monikeittimen avulla voit yksinkertaistaa aprikoosin jälkiruoan valmistusprosessia. Monikeittimessä hedelmämassa ei pala, riittää, kun valitset tilan ja käynnistät laitteen vaadittavan ajan.
Multicooker aprikoosihillon resepti:
- Tuoreet aprikoosit (1 kg) tulee pestä ja leikata paloiksi. On sallittua käyttää hieman sitkeitä hedelmiä.
- Hedelmämassa sijoitetaan keittosäiliöön ja lisätään 100 ml: aan vettä.
- Laite on kytketty päälle 15 minuutiksi "Leivonta" -tilassa.
- Aprikoosit muuttuvat pehmeiksi ja ne voidaan helposti jauhaa sekoittimella.
- Aprikoosisose kaadetaan 0,6 kg rakeistettua sokeria ja sekoitetaan perusteellisesti.
- 1/2 aprikoosimehua lisätään aprikooseihin.
- Seos asetetaan jälleen paistomoodissa toimivaan monikattilaan 50 minuutiksi.
- Viimeisten 25 minuutin aikana perunamuusia keitetään kannen ollessa auki.
- Pisara hedelmäsosea vaaditaan lujuuden tarkistamiseksi. Jos pudotus ei leviä, sammuta monitoimikeitin.
- Kuuma perunamuusia jaetaan purkkien kesken.
Kuinka valmistaa raastettua hilloa
Perinteinen tapa saada aprikoosihillo on jauhaa hedelmäliha seulalla.
Kuinka valmistaa paksu aprikoosihillo on kuvattu reseptissä:
- Ensin valitaan 1,5 kg kypsää aprikoosia. Ylikypsät näytteet soveltuvat jälkiruokaan.
- Hedelmät jaetaan puoliksi ja siemenet poistetaan niistä.
- Hedelmät laitetaan kattilaan ja kaadetaan 200 ml vettä.
- Säiliö pannaan tuleen. Kun massa kiehuu, liesi sammutetaan ja hillon annetaan jäähtyä kokonaan.
- Aprikoosimassa hierotaan seulan läpi. Kovat kuidut ja nahat eivät pääse jälkiruokaan.
- Kaada 500 g rakeistettua sokeria soseeseen ja laita astia jälleen tulelle.
- Kun kattilan sisältö kiehuu, tuli mykistetään. Seosta keitetään 5 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
- Sitten tuli sammutetaan ja massan annetaan jäähtyä.
- Sose keitetään uudelleen kiehuvaksi. Kun massa saa tarvittavan koostumuksen, se poistetaan lämmöltä. Toista toimenpide tarvittaessa.
- Lopputuote asetetaan pankkeihin.
Lihamyllyn käyttö
Tavallinen lihamylly auttaa käsittelemään aprikoosimassaa. On parasta käyttää hienojakoisia laitteita tasaisen sakeuden saamiseksi. Suurten palojen välttämiseksi jälkiruoassa kannattaa valita kypsä hedelmä.
Keittäminen lihamyllyllä:
- Aprikoosit (3 kg) pestään ja kuopataan.
- Saatu massa johdetaan lihamyllyn läpi.
- Lisää massaan 2 kg rakeistettua sokeria, minkä jälkeen se sekoitetaan perusteellisesti.
- Seos asetetaan liedelle ja matala lämpö kytketään päälle. Aprikoosimassaa keitetään, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Kytke sitten keskilämpöön ja keitä massa, kunnes se alkaa kiehua.
- Keittämisen aikana soseen pinnalle muodostuu vaahtoa, joka poistetaan lusikalla. Kiehumisen jälkeen lämpö pienenee ja seosta keitetään 30 minuuttia.
- Valmis hillo jaetaan säiliöihin varastointia varten.
Tyrnillä
Tyrni on vitamiinien lähde ja antaa valmisteille hapan maun. Tyrniä sisältävä aprikoosin jälkiruoka ei vaadi pitkää keittämistä. Tämän seurauksena aprikoosien hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
Työn järjestys:
- Tyrni (1,5 kg) on huuhdeltava hyvin ja jätettävä seulaan valumaan.
- Sitten marjat laitetaan kattilaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä (3 lasillista).
- 5 minuutin kuluttua vesi tyhjennetään ja tyrni mursataan sekoittimella.
- Aprikoosit (1,5 kg) kuopataan ja käsitellään myös tehosekoittimella.
- Yhdistä tyrni ja aprikoosi, lisää 500 g sokeria. Seos sekoitetaan hyvin.
- Massa sekoitetaan jatkuvasti ja keitetään kattilassa 1 tunti.
- Kun hillo sakeutuu, se siirretään steriileihin purkkeihin. Varastoinnin aikana massa tulee paksummaksi, joten on parempi pitää työkappaleet viileässä paikassa vähintään kuukauden ajan.
Sokeriton
Sokeriton hillo valmistetaan kypsistä aprikooseista. Jälkiruoka sopii niille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota tai haluavat välttää sokeria ruokavaliossa. Paksun massan saamiseksi käytetään pektiiniä - luonnollista ainetta, joka antaa tuotteille hyytelömäisen koostumuksen.
Aprikoosihilloresepti ilman lisättyä sokeria:
- Aprikoosit (1 kg) tulee pestä ja kuopata hyvin.
- Hedelmät leikataan paloiksi ja laitetaan kattilaan.
- Hedelmät kaadetaan 2 lasilliseen vettä ja keitetään matalalla lämmöllä.
- Kun massa muuttuu paksuksi, sinun on lisättävä pektiini. Sen määrä mitataan pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
- Kuuma hillo asetetaan purkkeihin ja suljetaan kannella.
Jos jälkiruoka ei ole tarpeeksi makea, voit korvata sokerin fruktoosilla. 1 kg aprikooseja varten otetaan 0,5 kg makeutusainetta. Tällä hillolla on makea, mutta ei sokerinen maku.
Konjakilla
Aprikoosin jälkiruoka saa epätavallisen maun konjakkia käytettäessä. Tällaisen jälkiruoan valmistusprosessi koostuu useista vaiheista:
- Kypsät aprikoosit (2 kg) kuopataan ja leikataan paloiksi.
- Lisää 300 ml brandy astiaan, jossa on hedelmiä, 4 rkl. l. sitruunamehua. Kaada 1,5 kg sokeria.
- Massa jätetään jääkaappiin aamuun asti.
- Aamulla aprikoosit jauhetaan seulan läpi tai jauhetaan yhdistelmällä.
- Soseeseen lisätään lasillinen vettä ja laitetaan sitten tuleen.
- Kun massa sakeutuu, se jaetaan säilytyspurkkeihin.
Liivate
Kun gelatiinia lisätään, hillo saa paksumman sakeuden. Liivatteen sijasta käytetään usein jellixiä - geeliytysainetta, joka koostuu luonnollisista ainesosista.
Menettely jälkiruoan valmistamiseksi lisäämällä gelatiinia:
- Aprikoosit (2 kg) pestään, jaetaan osiin ja poistetaan siemenistä.
- Hedelmät murskataan millään tavalla.
- Lisää aprikooseihin 1,2 kg rakeistettua sokeria ja laita liesi.
- Ensinnäkin seoksen annetaan kiehua, minkä jälkeen tulipalo vaimennetaan ja keitetään 15 minuuttia.
- Jatka sitten gelatiinin valmistukseen. Lisää 100 ml jäähdytettyä kiehuvaa vettä 2 rkl. l. gelatiinia ja jätä massa puoleksi tunniksi.
- Mehu puristetaan sitruunasta, joka kaadetaan hilloon.
- Valmis gelatiini lisätään aprikoosimassaan, joka sekoitetaan perusteellisesti.
- Massa asetetaan uudelleen vaimennetulle tulelle.
- Perunamuusia poistetaan liedeltä ennen kiehumista ja laitetaan purkkeihin varastointia varten.
Omenoiden kanssa
Kun omenoita lisätään, hillo tulee hapan ja vähemmän tylsää. Kaikki kausiluonteiset omenat soveltuvat kotitekoisiin valmisteisiin.
Resepti aprikoosihillolle omenoilla:
- Aprikoosit (1 kg) kuopataan ja jauhetaan millään tavalla.
- Omenat (1,2 kg) leikataan paloiksi ja ydin heitetään pois. Palat jauhetaan monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.
- Saatu sose sekoitetaan ja lisätään 2 kg sokeria.
- Massa-astia asetetaan matalalle lämmölle ja keitetään puoli tuntia. Sekoita hilloa jatkuvasti ja varmista, että se ei pala.
- Kuumalle altistuessaan hillo muuttuu paksummaksi. Kun massa saavuttaa vaaditun koostumuksen, se poistetaan lämmöltä. Jos sose on liian paksu, lisää 50 ml vettä.
- Säilytysastiat ja kannet steriloidaan kuumalla höyryllä tai vedellä.
- Lopputuote jaetaan lasipurkkeihin.
Ruoanlaittovinkkejä ja temppuja
Seuraavat vinkit auttavat sinua valmistamaan herkullisen aprikoosihillon:
- ennen käyttöä hedelmät pestään ja kuopataan perusteellisesti;
- massa käsitellään veitsellä sekoittimella tai lihamyllyllä;
- kypsät hedelmät valmistetaan nopeammin kuin kypsymättömät;
- steriloituja purkkeja käytetään jälkiruoan säilyvyyden pidentämiseen;
- jotta perunamuusia ei tarttuisi astioihin, on parempi käyttää kattilaa, jolla on tarttumaton pinta;
- kaneli, vanilja tai neilikka auttavat antamaan jälkiruokalle mausteisen maun;
- sekoittimen tai yhdistelmän puuttuessa aprikoosit keitetään ilman nahkaa ja sitten murskaetaan lusikalla.
Aprikoosihillo on herkullinen jälkiruoka, joka auttaa monipuolistamaan ruokavaliota. Tavallinen kattila riittää sen valmistamiseen. Monikeitin, lihamylly ja muut kodinkoneet auttavat yksinkertaistamaan ruoanlaittoa.
